การเตรียมวิตามินแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุง - สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล สูตรที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ในความคิดริเริ่ม ใช้งานได้จริง และมีประโยชน์ ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหารคือการเป็นหมันสำหรับการจัดเก็บ - เย็น การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ จะเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมสตรอเบอร์รี่บดหลายขวดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว มันเก็บวิตามิน กลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่สดทั้งหมด และเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหกเดือน ลองนึกภาพ - พายุหิมะนอกหน้าต่าง เย็น แล้วคุณเปิดขวดสตรอเบอร์รี่ - และกลิ่นหอมของฤดูร้อนก็อบอวลไปทั่วห้องครัว!

สูตรสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาลเล็ก - 1 กก.

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เราแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นสักครู่ น้ำแรกจะสกปรกแม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง ดังนั้น สำหรับตอนนี้ เราไม่ตัดหางม้าออก อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเรานำสตรอเบอร์รี่ออกมาเปลี่ยนน้ำ เติมอีกครั้งและตอนนี้เราตัดหางล้างผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยน้ำเย็นที่ไหลอ่อน เราใส่ในกระชอน ทันทีที่น้ำไหลออก (เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่ม) ให้ใส่เครื่องปั่นที่มี "มีดล่าง" เป็นส่วนๆ เทน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลึกขนาดเล็กมันจะละลายเร็วขึ้น

บดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ เทลงในกระทะ ใส่ส่วนต่อไป และจนกว่าเราจะบดทุกอย่าง ปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาลในแต่ละส่วนเป็นไปตามอำเภอใจในท้ายที่สุดเราจะบดทุกสิ่งที่เราวัดได้ แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเศษไม้ก็ได้ ทิ้งเบอร์รี่บดไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลาย

เราใช้กระป๋องที่มีความจุตั้งแต่ 0.25 ลิตรถึงลิตร เราล้างมันด้วยโซดาและฝาปิดด้วยจากนั้นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 120 องศาต้มฝาเป็นเวลาห้านาที หรือเราใส่หม้อต้มน้ำเดือดพลิกคว่ำ เราจัดเรียงภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วบนผ้าสะอาดเย็น เทสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลลงในขวดที่เย็นแล้วเติมใต้คอ บิดให้แน่น

ในกรณีที่ผลเบอร์รี่ยืนอยู่ได้ระยะหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว จะดีกว่าถ้าใช้อย่างปลอดภัยและทำ "จุกน้ำตาล" มันจะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและหยุดกระบวนการหมักหากเริ่มต้นขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เว้นช่องว่างเล็กน้อยจากด้านบนเติมขวดด้วยสตรอเบอร์รี่ขูดที่คอ พื้นที่ที่เหลือทั้งหมดด้านบนสุดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล เราบิดมันใส่ในตู้เย็น

เอาล่ะ วิตามินสำรองแสนอร่อย สตรอว์เบอร์รี่คลุกน้ำตาล พร้อมแล้ว! คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นอายุการเก็บรักษาคือ 8-10 เดือน - เกือบจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ ฤดูหนาวที่แสนอร่อย และความกระหายที่ดี!

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีในประเทศของเราเพียงหนึ่งถึงสองเดือนในฤดูร้อนเท่านั้น แน่นอนในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ขายได้ตลอดทั้งปี แต่พวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่เรากำลังมองหาเสมอไป กระดาษติดทั่วไปจะไม่เปลี่ยนเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล การเก็บของอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

แยมดิบ

สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอย่างแน่นอน (และไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง) มิฉะนั้นจะเรียกว่าแยมดิบ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้เรียกว่าการบรรจุกระป๋องแบบเย็น ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดได้ และด้วยการแปรรูปดังกล่าว ทำให้มีวิตามินมากกว่าแยมแบบคลาสสิก

ดังนั้นข้อดีทั้งหมดที่สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจึงมีชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องเสียเวลาโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถเตรียมการฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมได้ มีข้อเสียเพียงสองข้อเท่านั้น: คุณสามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและอายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

การฝึกอบรม

ก่อนปรุงสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคุณต้องดำเนินการ คัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากคุณบดผลเบอร์รี่เปียกแยมดิบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้หลากหลายรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่ หากต้องการ ห้ามใช้วานิลลินและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

ในอุปกรณ์นั้น คุณแค่ต้องการขวดโหล ฝาปิด และภาชนะที่สตรอเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาล สำหรับการบด แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับเธอ เช่น เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือสากธรรมดาด้วยครก ตะแกรง หรือส้อม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้น ทิ้งตัวอย่างที่ยู่ยี่และเสียหายแล้วนำไปใช้ในทางอื่น มิฉะนั้น ชิ้นงานจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สัดส่วน

โดยปกติน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายในอัตราส่วน 1: 1 แต่พารามิเตอร์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ใครที่ชอบความหวานมากกว่าควรกินน้ำตาลเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ ถ้าใครชอบรสธรรมชาติก็ตวงน้ำตาลได้เพียง 1 ปอนด์ต่อสตรอว์เบอร์รี 1 กิโลกรัม

สูตรที่ 1: คลาสสิก

สับสตรอเบอร์รี่ผสมน้ำซุปข้นที่ได้ใส่ในกระทะและความร้อนถึง 60-65 องศา เพิ่มน้ำตาลลงในมวลอุ่นผสมทุกอย่างแล้วอุ่นอีก 70 องศาเพื่อละลายทรายหวาน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนให้เป็นเปลือก - จะทำให้สตรอเบอรี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฝาไนลอนได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตร # 2: สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรด้านล่างเป็นของหวานที่เกือบจะสมบูรณ์

ควรสับผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงสะดวกกว่าที่จะใช้เครื่องปั่น ถัดไปสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

เทมวลลงในแม่พิมพ์ ขวดพลาสติก หรือชาม ต้องปิดภาชนะ ความงามทั้งหมดนี้อยู่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นในอนาคต คุณสามารถใช้ถุงที่มีตัวล็อคแทนภาชนะได้ ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความหวานลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากการแช่แข็ง พับก้อนที่ได้ลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ถ้าจำเป็น คุณก็จะได้ก้อนในปริมาณที่เหมาะสมและเพิ่มลงในมิลค์เชค ชา แชมเปญ โยเกิร์ตหรือโจ๊ก

สตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าในตู้เย็น และจะนอนอยู่ที่นั่นอย่างเงียบๆ จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สูตรที่ 3: แยมแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1: 1

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วค่อยโอนไปยังภาชนะ (หม้อ, ชาม) แล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

จากนั้นส่วนผสมที่อร่อยจะถูกโอนไปยังเตาอุ่นเครื่องและกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและใส่ลงในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 4: สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ให้ความร้อนบนเตา? แท้จริงแล้วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีค่าจำนวนหนึ่งยังคงสูญหายไป แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าการทำแยมก็ตาม คุณสามารถทำได้เกือบเหมือนกันโดยไม่ต้องให้ความร้อน

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

สูตรที่ 5: แบ่งส่วน

มันจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นและดีขึ้นหากค่อยๆเติมน้ำตาลลงในระหว่างกระบวนการบด

เรานำผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจำนวนหนึ่งใส่ในภาชนะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ชุดต่อไปลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งโดยเติมทราย และอื่นๆ จนกระทั่งใส่ส่วนผสมทั้งหมด

แยมในอนาคตจะถูกผสมประมาณสิบห้านาทีแล้ววางในภาชนะที่จัดเก็บ

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ความจุที่เหมาะสมคือโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

การทำหมันสามารถทำได้โดยการวางขวดโหลในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลาสิบนาที ไม่ควรส่งแคปไปที่นั่นเพื่อไม่ให้ยางปิดผนึกละลาย เพียงแค่ต้มพวกเขาเป็นเวลาห้านาที

หากคุณใส่ขวดโหลเล็กๆ คุณสามารถเทน้ำลงไป (จริงๆ แล้วสูงถึง 1-2 เซนติเมตร) แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ 3-5 นาที

สตรอเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเก็บเกี่ยวเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เมนูในช่วงเย็นมีความเข้มแข็งมากขึ้น

แยมดิบแต่ละช้อนประกอบด้วยวิตามิน A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP ในบรรดาธาตุติดตาม - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน นอกจากนี้ ความหวานยังมีกรดที่เป็นประโยชน์มากมาย กรดอะมิโน กลูโคส และฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยมีเงื่อนไขว่าใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่ากัน

นี่คือวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าภาชนะใดสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะใช้และในจานใดที่คุณต้องการใส่ผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ปรากฏในละครเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดของเราในยุคหลังโซเวียต เมื่อมีการขายตู้เย็นขนาดใหญ่ ฉันจำได้ว่าเราซื้อ "Stinol" อันทันสมัยได้อย่างไรและแม่ของฉันก็เริ่มเช็ดสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ธนาคารยืนอยู่ในความเย็นจนถึงปีใหม่ และที่ไหนสักแห่งในเดือนพฤศจิกายน ช่วงเวลาอันเคร่งขรึมเมื่อธนาคารแห่งแรกเปิดขึ้น และแม่ของฉันก็พูดเสมอว่าสตรอเบอร์รี่บดไม่สามารถเทียบกับแยมธรรมดาได้ แน่นอนสีสดใสกลิ่นหอมสตรอเบอร์รี่สด บิลเล็ตไม่มีน้ำตาล คุณสามารถกลืนได้ทั้งกระป๋องหากต้องการ แต่แน่นอนว่าความตะกละนั้นมีให้สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่สามารถเรียงรายไปด้วยขวดสตรอเบอร์รี่บดเป็นแถว ง่ายต่อการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย ฉันผ่านผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาแยกก้านปิดด้วยน้ำตาลรีดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยเครื่องปั่น - และเทตัวเองลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ความงาม!

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม 200 กรัม

วิธีเตรียมสตรอว์เบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว

ก่อนอื่นต้องแยกสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดก่อน ท้ายที่สุดเราจะไม่ปรุงอาหารดังนั้นหากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีลำกล้องทะลุชิ้นงานสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วและจะไม่คุ้มค่าจนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยกผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัย จากนั้นเราล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฉันผ่าสตรอเบอรี่ผ่าครึ่งเพื่อให้คั้นน้ำได้เร็ว

เพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่ เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถตัดมันสำหรับ2-3.

สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก ขณะที่เธอยืนกับฉัน เด็กๆ ก็ฝึกกวน ผลลัพธ์ของกิจกรรมดูค่อนข้างดี หากคุณต้องการลองใช้ ให้วางแยกไว้ต่างหากในเต้ารับติดผนัง

ก็ยังคงทำให้ส่วนผสมกลายเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือมันบดธรรมดา ในกรณีหลังนี้ อนุภาคของผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบดจะคงอยู่ในชิ้นงาน ฉันใช้เครื่องปั่น ฉันชอบยิงคลื่นสีสดใสที่เล็ดลอดออกมาจากใต้ใบมีด เราแตกจนน้ำตาลกระจายตัวหมด

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมธนาคาร พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที ต้มฝาเกลียวให้เดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท

เทสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เราใส่ไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินห้าเดือน

อร่อย!

สตอเบอรี่กับน้ำตาลอร่อยๆ รับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง- สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งทุกปีจะเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่ในรูปแบบของแยมหอมและแยมสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ลูกแรกที่สุกในฤดูร้อนบนเตียงเมื่อยังเหลือเวลาอีกหลายสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวที่เหลือ ดังนั้นแม่บ้านสามารถทดลองด้วยตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยว ทางเลือกในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหารได้รับการทดสอบมานานแล้วและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านสมัยใหม่ที่กังวลว่าคนที่คุณรักจะได้รับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยไม่เพียง แต่ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

แยม "ดิบ" ยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำ ๆ ที่เพิ่งหยิบมาจากสวน

มีอีกวิธีง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่เก็บเกี่ยวจากสวนสำหรับฤดูหนาว: สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ จากนั้นคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเค้กโฮมเมดได้หลากหลาย แต่แยมเป็นตัวเลือกที่เป็นสากลมากกว่าเพราะคุณจะมีได้ตลอดเวลา ของหวานสำเร็จรูปที่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ ตามกฎแล้วปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือดโดยที่ผลเบอร์รี่จะถูกสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและถ้าคุณต้องการปิดแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งตัวในน้ำเชื่อมในขวดคุณจะต้องปรุงในหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที

สตอเบอรี่กับน้ำตาลอร่อยๆ รับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เบอร์รี่ - 1 กก.

น้ำตาล - 1.5 กก.

คุณสามารถใช้ส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุ 1 ถึง 1.5 แม้ว่าปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลงเหลือ 1-1.2 กก. หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่หวานและสุกมาก แต่คุณไม่ควรเติมน้ำตาลทรายให้น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม มิฉะนั้น อาหารอันโอชะของคุณอาจลดลง เริ่มหมักในขวดโหลแล้ว และด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างให้สะอาด: ใส่ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอ่อน ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของโลกยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ ควรดึงหางสีเขียวออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผล โปรดทราบว่าจำเป็นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลภายใต้แรงดันต่ำ มิฉะนั้น แรงดันที่รุนแรงจะทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่หรือวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ความชื้นส่วนเกินจะทำให้กระดาษติดมีน้ำมูกไหลมากเกินไป

หลังจากนั้นก็ส่งไปที่โถปั่นแล้วตีจนเนียน ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีอีกครั้งให้เมล็ดพืชละลาย ก่อนที่คุณจะใส่ขนมลงในขวดโหล คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลขัณฑสกรทั้งหมดละลายในมวลสตรอเบอรี่

แยกจากกัน ฉันต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับภาชนะแก้วที่คุณจะเก็บสตรอเบอรี่อันละเอียดอ่อนไว้ตลอดฤดูหนาว คุณควรเลือกขวดขนาดเล็ก - มากถึง 500 มล. ก่อนอื่นต้องล้างขวดและใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท หมวกยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย: หากคุณใช้หมวกไนลอน จะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที และต้องต้มหมวกเหล็กเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อคุณเติมแยมดิบในขวดร้อนคุณต้องปิดฝาไนลอนร้อนทันทีซึ่งหลังจากเย็นแล้วจะปิดคอขวดให้แน่น

สูตรอาหาร: สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมได้ แต่เขาต้องให้เวลาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและน้ำตาลทรายจะละลายในนั้น

เราต้องการส่วนผสมในสัดส่วนเดียวกับในสูตรก่อนหน้า:

สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.

น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เนื่องจากเราจะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งผล ขอแนะนำให้จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ก่อน โดยเลือกผลสุกและขนาดกลาง ขนาดใหญ่ดีกว่าสำหรับทำแยมคุณสามารถตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นครึ่งและสี่และเตรียมแยมในรูปแบบนี้

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องคัดแยก คัดแยก และล้างด้วยน้ำไหล บ่อยครั้งที่อนุภาคดินและสิ่งสกปรกที่เล็กที่สุดยังคงอยู่บนพื้นผิวของสตรอเบอร์รี่ และจำเป็นต้องกำจัดพวกมัน

โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชามกว้างขนาดใหญ่ เทน้ำตาลลงบนชั้นเพื่อทำพายสตรอเบอรี่น้ำตาลชั้น ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์ของเราควรทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้อุณหภูมิในห้องไม่สูงเกินไป ในตอนกลางคืนผลเบอร์รี่จะเริ่มเป็นน้ำผลไม้และน้ำตาลจะเริ่มละลาย หากคุณตื่นนอนตอนกลางคืนคุณสามารถผสมมวลเบอร์รี่ได้หลายครั้ง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ในตอนเช้า คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายในน้ำเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถจัดวางสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเย็นลงก่อน เพราะถ้าคุณใส่แยมดิบๆ ลงในขวดร้อน สักพักก็อาจหมักได้ จำเป็นต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะเริ่มหมัก

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในขวดโหลและใต้ฝาเหล็กได้ แต่ควรใส่น้ำตาลทรายสักสองสามช้อนโต๊ะไว้บนขวดแยมแต่ละขวดที่เต็มไปด้วยแยม ซึ่งเป็นชั้นที่จะป้องกันการหมักของผลิตภัณฑ์ "ดิบ" ความลับนี้ถูกใช้โดยแม่บ้านหลายคนที่ชอบเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธี "ดิบ" นี้

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ในป่าพนักงานต้อนรับหลายคนปลูกมันในกระท่อมฤดูร้อนและผลเบอร์รี่นั้นเรียกว่า "วิคตอเรีย"

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตร

เราดูสองตัวเลือกคลาสสิกสำหรับวิธีเตรียมตัว สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสูตรเบอร์รี่มิกซ์คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน หากคุณเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รี่ตอนปลายแล้ว คุณสามารถจับคู่กับผลเบอร์รี่สุกอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

หากเราพูดถึงแยมนานาชนิด ก็สามารถรวมผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่คุณเก็บสะสมไว้ในสวนหลังบ้านได้ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เฉพาะสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่รวมกัน แต่ถ้าคุณเพิ่มลูกเกดดำด้วยแยมจะกลายเป็นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน! และแน่นอนว่ามีสารอาหารครบถ้วนที่จำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

คุณสามารถทดลองผสมผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้: ใส่ลูกเกดสีแดงและสีดำ ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ มะยม และผลไม้อื่นๆ ที่สุกในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ การทดลองเช่นนี้สามารถให้ผลลัพธ์ที่อร่อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่เข้มข้นในฤดูหนาว

สูตรนี้มีราสเบอร์รี่ ดังนั้นแม่บ้านสาวทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมเธอสำหรับทำแยมอย่างเหมาะสม

จากโครงสร้างพิเศษ ตัวแมลงและเศษซากสามารถคงอยู่ภายในราสเบอร์รี่ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องกำจัดพวกมัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตรวจทุก ๆ ราสเบอร์รี่ เราขอเสนอคำแนะนำง่ายๆ นี้แก่คุณ: คุณต้องใช้สารละลายเกลืออ่อน ๆ เพียงหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณต้องใส่ราสเบอร์รี่ลงไป 10 นาที และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แมลงจะออกจากที่พัก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าสัตว์บางชนิดจะเข้าไปในโถปั่นของคุณ

แม่บ้านหลายคนไม่เพียงต้องการบดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังบดด้วยตะแกรงละเอียดอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอของมวลราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องมีเมล็ดขนาดใหญ่

และอย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมเมื่ออากาศหนาวมาถึง อาหารอันโอชะนี้จะป้องกันได้ดีที่สุดจากทุกคน โรคระบบทางเดินหายใจ.

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: ทีละขั้นตอน

ตอนนี้เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำอาหารแล้ว เรามาพิจารณาขั้นตอนวิธีการเตรียมกันเลยดีกว่า สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน... เราหวังว่าภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่นำเสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

ลูกเกด (แปรรูป) - 1 กก.

สตรอเบอร์รี่ (ใหญ่) - 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม

น้ำตาล - 2 กก.

น้ำ - 1 แก้ว

เริ่มจากลูกเกดกันก่อน: ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรแยกส่วนและตัดหางออกทั้งหมด สำหรับสูตรนี้ เราต้องการลูกเกดปั่น ดังนั้นก่อนอื่น ผลเบอร์รี่จะต้องจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที แล้วสับในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นลูกเกดควรเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ตะแกรงละเอียดและถูมวลลูกเกดให้ทั่ว ลูกเกดพร้อมแปรรูปแล้วเราควรได้หนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่จะมีความยุ่งยากน้อยลง: คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกและปอกหางสีเขียวแล้วบดในเครื่องปั่น ราสเบอร์รี่ยังต้องสับในเครื่องปั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรง

คุณมีเบอร์รี่น้ำซุปข้นพร้อมดื่มสามชนิดซึ่งต้องผสมในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

ในกรณีนี้เราจะไม่เติมมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย แต่ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยผสมปริมาณน้ำตาลและน้ำที่ระบุในสูตร ต้องเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลเบอร์รี่แล้วจุดไฟ ควรต้มเท่านั้นหลังจากนั้นจะจัดวางในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ทันที

สตอเบอรี่ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวแบบไม่ต้องปรุง

เตรียมตัว สตอเบอรี่ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวแบบไม่ต้องปรุงดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเป็นอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างหลายชั่วโมงที่เตาร้อน ดูแยมที่กำลังเดือดและคนให้เข้ากัน ข้อได้เปรียบที่สองที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือวิตามินชนิดเดียวกันจะถูกเก็บรักษาไว้ในแยม "ดิบ" เช่นเดียวกับในผลไม้เล็ก ๆ สด แต่พวกมันจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่แยมดิบยังต้องการสภาวะการจัดเก็บพิเศษ - ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด และหากคุณไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสม คุณจะต้องละทิ้งสูตรด่วนโดยเลือกวิธีการทำอาหาร "ห้านาที"

เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในผลเบอร์รี่ แม่บ้านต้องใช้กลอุบายต่างๆ เช่น ปรุงแยมในหลายวิธี: นำมวลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นปิดและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง รอบนี้ทำซ้ำ 4-5 ครั้งเพื่อให้แต่ละเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสีและความสมบูรณ์ของมันไว้

บางครั้งสตรอเบอร์รี่จะรวมกับผลไม้เช่นมะนาวหรือส้ม ผลไม้เหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับสตรอเบอรี่พันธุ์แรกๆ เมื่อผลเบอร์รี่ที่เหลือยังไม่สุก

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนังคุณสามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล อาหารอันโอชะดังกล่าวมีข้อ จำกัด อายุการเก็บรักษา - เพียงหกเดือนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเกี่ยวมากเกินไป

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวช่วยเติมวิตามิน หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่รักมากที่สุด - สตรอเบอร์รี่ต้องเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 1.25 กก. ซาฮาร่า;
• 1 กก. ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่สดและสวยงามอย่างระมัดระวังและโรยด้วยน้ำตาล 250 กรัม ทิ้งทรายไว้
2. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่ใส่น้ำตาลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือหรือที่ดัน
3. เทน้ำซุปข้นลงในขวดควรเหลือ 1 ซม. จากขอบ
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในมันฝรั่งบดในขวดโหล แล้วม้วนเก็บในตู้เย็น

จุกน้ำตาลก่อตัวบนน้ำซุปข้น - สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของการรักษา เก็บสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลคือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็งสตรอเบอรี่อย่างถูกต้องเพื่อให้เปรี้ยวและเป็นน้ำ ในสูตรนี้ สตรอเบอรี่ควรแช่แข็งทั้งลูก วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้งานได้ไม่เฉพาะกับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งและเตรียมของหวานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ผลเบอร์รี่;
• 4 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งผสมกับน้ำตาล
2. จัดเรียงในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพลังงานสูงเพื่อให้ความเย็นหยิบผลเบอร์รี่เร็วขึ้น
3. บรรจุสตรอเบอรี่แช่แข็งในซองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล

การผสมผสานนี้ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่สุกไม่จำเป็นต้องต้มเนื่องจากเก็บวิตามินซีไว้ในปริมาณมากซึ่งหมายความว่าจะเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่
• 800 กรัม ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามที่มีราสเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลในชั้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืนเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำดีขึ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีแช่เย็น
4. ทาแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงในภาชนะ ม้วนขึ้น

ที่เก็บสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่คือตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลและเจลาติน

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเยลลี่

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ซาฮาร่า;
• 2 กก. ผลเบอร์รี่;
• เจลาติน 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยทรายแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
2. ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่ร้อนด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนเจลาติน ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วคนจนละลายหมด
4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปข้น คนและนำออกจากเตา
5. เทชิ้นงานลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

เจลลี่ถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สตรอว์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมะนาว

ในการเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• ทราย 2 กิโลกรัม
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 4 ถ้วย เทน้ำมะนาวด้านบน
2. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเทน้ำเชื่อมที่มีความโดดเด่นลงในภาชนะ
3. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทำให้เย็นลง แต่คุณไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้
5. ฆ่าเชื้อฝาขวดโหลโดยใช้การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
6. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลละลายหมด
7. ใส่ปีในขวดเทน้ำเชื่อม ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ถ้าน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงรักษารูปร่าง แต่สีกลิ่นและรสชาติด้วย