ลูกชิ้นที่มีเนื้อสับและข้าวเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ บางคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเคียงลงไป แต่ฉันคิดว่ามันฟุ่มเฟือยอยู่แล้ว ใช่ พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและพาสต้าต้ม แต่มีเนื้อสัตว์และซีเรียลอยู่แล้ว คุณต้องการอะไรอีกไหมสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์

ด้วยความที่ตัวเล็ก ฉันยังไม่รู้จักคำว่า "ลูกชิ้น" แบบนี้ด้วยซ้ำ ในครอบครัวเรามักปรุงกับข้าวจึงถูกเรียกว่าเม่น พวกเขาได้ชื่อตลกนี้มาจากความคล้ายคลึงของเมล็ดข้าวที่โผล่ออกมาจากเนื้อสับกับหนามเม่นที่ยื่นออกมา

และยังคงเกิดขึ้นที่ฉันขอ "เม่น" ในห้องอาหารสาธารณะบนโต๊ะแจกจ่าย และคุณรู้ไหมว่าพวกเขาให้ลูกชิ้นกับฉันเสมอและไม่ถามอีก ดังนั้นไม่ใช่เราคนเดียวในครอบครัวที่เรียกพวกเขาแบบนั้น

เม่นทำอาหารได้หลายวิธี: คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือแครอทลงไปทำซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว มีตัวเลือกมากมาย ในบทความวันนี้ ฉันต้องการพิจารณา 3 สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นเนื้อสับและข้าว: ซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศผสมและครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสมะเขือเทศในกระทะ

ลูกชิ้นแบบคลาสสิกพร้อมน้ำเกรวี่ปรากฏในสมัยโซเวียต ดังนั้นองค์ประกอบของน้ำเกรวี่ตามเนื้อผ้ารวมถึงวางมะเขือเทศซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายในกระป๋องและเก็บไว้เป็นเวลานาน กระป๋องดังกล่าวมีอยู่ในทุกบ้านและมีการใช้พาสต้านี้ในอาหารทุกจานอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (หมู, เนื้อ, ไก่)
• ต้มจนข้าวสุก 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

จากข้าวแห้ง 100 กรัมจะได้ข้าวต้ม 300 กรัม ข้าวแห้ง 50 กรัม เท่ากับ 1/4 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ:

• น้ำเย็นธรรมดา 500 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ ข้าวสวย ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยในชามเดียว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะและเทน้ำให้พอท่วมข้าว จากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ พอน้ำเดือด ข้าวก็จะสุกเพียงครึ่งเดียว

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มหัวหอมลงในชามทั่วไปแล้วผสมอีกครั้ง ขั้นแรกด้วยช้อน และเมื่อหัวหอมเย็นลงด้วยมือของคุณ

3. เนื้อพร้อมแล้ว มาเริ่มปั้นเม่นกันเถอะ เราเอามือเปียกในน้ำเย็น (เพื่อให้เนื้อไม่ติดมัน) บีบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่จะปรุงลูกชิ้น

4. เตรียมน้ำเกรวี่ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นล้างแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทลงในหัวหอม ซึ่งตอนนี้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

5. ในขณะที่ผักทอดให้ใส่มะเขือเทศลงในชามแยกใส่เกลือพริกไทยแป้งลงไปแล้วเทน้ำแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

6. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในซอสแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

7. เทลูกชิ้นกับซอสที่ปรุงแล้วใส่ใบกระวานด้านบน

8. ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ เมื่อซอสเดือด เราจะตรวจพบอีก 30 นาที หลังจากนั้นลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศจะพร้อม

ทานให้อร่อย!

ข้าวปั้นลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว

ซอสสำหรับลูกชิ้นสามารถทำให้นุ่มและ "เนียน" ความเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500-600 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง / เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1-2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• ข้าว (แห้ง) - 70-100 กรัม

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป / น้ำ - 400-600 มล
• ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสน้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หุงข้าวจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างในน้ำไหลเทน้ำเดือดสองถ้วยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที (จนน้ำเดือด)

2. ในชามเดียว ผสมเนื้อสับ มัสตาร์ด และไข่ แนะนำให้ตีไข่ล่วงหน้าพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ในชามเดียวกัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรกับเครื่องเทศ

หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้วแนะนำให้ทุบทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้มีความหนืดและหนาแน่น

ในการทุบเนื้อสับ ให้ถือไว้ในมือแล้วโยนกลับลงไปในชามอย่างรวดเร็ว และหลายครั้ง

3. เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้คลุกกับข้าว

4. แช่มือด้วยน้ำเย็นและทำลูกชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. จากเนื้อสับ

5. หลังจากนั้นจะมีขั้นตอนเสริมแต่เป็นที่ต้องการอย่างสูง หากคุณมีเวลาอย่าลืมเอาไป

เปียกน้ำมันพืชและม้วนลูกชิ้นในมือของเราอีกครั้ง น้ำมันจะสร้างฟิล์มป้องกันและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจากที่ลูกชิ้นทาไขมันทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

6. ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเย็นให้เตรียมซอส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว อีก 3-5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนแป้งเปลี่ยนสี

7. ขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผสมและเติมน้ำ (หรือน้ำซุป)

8. ใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

9. เรานำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วส่งไปทอดในกระทะแยกด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่การทอดล่วงหน้าจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่พิเศษ

10. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะด้วยซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

พร้อม. ทานให้อร่อย!

วิธีทำเม่นสำหรับเด็กด้วยซอสครีมเปรี้ยวไร้ไข่

ความยากลำบากในการทำอาหารสำหรับเด็กนั้นมาจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ชอบหัวหอม พวกเขาไม่ชอบแครอท และมันก็ไม่คุ้มกับอาหารพริกไทยสำหรับเด็ก นอกจากนี้ เด็กมักแพ้ไข่ไก่ สูตรนี้คำนึงถึงจุดเหล่านี้ทั้งหมด ไม่มีส่วนผสมของผัก ไข่ และเครื่องเทศ ยกเว้นเกลือ ซอสครีมเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (น้ำเดือด) - 500 ml
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ไม่มีลักษณะเฉพาะในการปรุงอาหารเม่นเอง คุณเพียงแค่ผสมเนื้อสับกับข้าวดิบที่ล้างแล้วคนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. จากเนื้อสับนี้ ทอดลูกชิ้นเสร็จแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละ ด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ไฮไลท์ทั้งหมดของสูตรในซอสครีมเปรี้ยว แม้ว่าจะไม่มีปัญหากับเขา ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้ง คือ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอให้เดือด แล้วเทแป้งลงไป ผัดสักครู่จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หากคุณปรุงน้ำเกรวี่จากแป้งธรรมดาก็จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เป็นการทอดแป้งที่ทำให้สูตรพิเศษ

3. เทครีมเปรี้ยวลงในเหยือกใส่แป้งที่คั่วแล้วเติมน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เราเปิดไฟแรงรอจนกระทั่งน้ำเกรวี่เดือดจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ

หลังจาก 30 นาที ลูกชิ้นพร้อมซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อม ทานให้อร่อย!

นี่คือสูตรที่คุณสามารถปรุงเม่น อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวและไม่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหาร คุณจึงสามารถเลี้ยงอาหารกลางวันมื้อใหญ่แสนอร่อยและอร่อยให้ครอบครัวได้เสมอ

ข้าวลูกชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นกับข้าวสูตรพร้อมรูปถ่าย ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

สูตรอาหารจะอยู่ในส่วนของอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ถือว่าเป็นสูตรอาหารด่วน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง อะไรดี ข้าวลูกชิ้น- จานอร่อยและอ่อนโยน ลูกชิ้นกับข้าวกินอย่างมีความสุขโดยเด็ก ๆ เป็นข้าวสำหรับ ลูกชิ้นคุณสามารถใช้ทั้งข้าวธรรมดา (เช่น Kuban) และข้าวเมล็ดยาวนึ่ง ในกรณีแรก ข้าวจะเละๆ และจะไม่สังเกตเห็นได้ในลูกชิ้นซึ่งมีค่าอย่างยิ่ง - เด็ก ๆ จะไม่เห็นข้าวและกินลูกชิ้นอย่างมีความสุข ในกรณีที่สอง ลูกชิ้นจะมีลักษณะเหมือนเม่นมากกว่า และข้าวจะมองเห็นได้ชัดเจนในโครงสร้าง สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ส่วนผสมของเนื้อและหมู ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับที่ทำจากไก่งวงก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ลูกๆ ของฉันกินลูกชิ้นอย่างมีความสุข แม้ว่าคุณจะไม่สามารถบังคับให้กินข้าวในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. หมู 500 กรัม
2. เนื้อ 500 กรัม
3. หัวหอม 2 ชิ้นสำหรับเนื้อสับและ 2 ชิ้น สำหรับการทอด
4. กระเทียม 1 หัว.
5. แครอท 2 ชิ้น
6. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. แป้งครึ่งแก้ว
9. น้ำมันพืช 100 มล.
10. ใบกระวาน 2 ชิ้น

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ

เราเปลี่ยนเนื้อสับสลับกันลดเนื้อ หัวหอม และกระเทียมลงในเครื่องบดเนื้อ

เกลือเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นพริกไทยและนวดให้เข้ากัน

เนื้อสับพร้อมแล้วมาเริ่มทำลูกชิ้นกัน มีนมอยู่ในภาพคุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในเนื้อสับได้ ฉันไม่ได้เพิ่มเวลานี้

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในเวลาเดียวกันให้ต้มข้าวในน้ำเค็ม ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน ข้าวหุงจนเกือบสุก

ข้าวต้มเย็นสำหรับลูกชิ้นในน้ำเย็น

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ

ก่อนอื่นทอดหัวหอมเพียงไม่กี่นาที

เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดต่ออีก 7 นาทีกวน

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก ผัดปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาที

ใส่จานที่ทอดเสร็จแล้วพักไว้

ผสมข้าวเย็นกับเนื้อสับ

และในขณะที่กำลังเตรียมการทอด เราก็ม้วนลูกชิ้น เราปั้นลูกบอล (ขนาดขึ้นอยู่กับคุณ) แต่จะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็กกว่าลูกเทนนิส (เทนนิส) เล็กน้อย

ม้วนลูกชิ้นในแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เตรียมการทอดแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ใส่ลูกชิ้นทอดในชามสำหรับเคี่ยว

กระจายการทอดระหว่างชั้นและด้านบน

เราต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดบนลูกชิ้นเพื่อให้ชั้นบนสุดของลูกชิ้นจมสองสามมิลลิเมตร ใส่ใบ lavrushka สองสามใบในกระทะ

เรารอจนกว่าน้ำในลูกชิ้นจะเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ลูกชิ้นกับข้าวพร้อมแล้ว

ลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมทอด อร่อย ลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยวและไม่มีครีมเปรี้ยวก็อร่อย

ลูกชิ้นและเม่นคืออะไร

ลูกชิ้น

เม่น

เม่นเนื้อ

TheDifference.ru ระบุว่าความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับเม่นมีดังนี้:

เม่นเป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยการเติมข้าวดิบลงในเนื้อสับ ในขั้นตอนของการปรุงอาหาร มันต้มให้นิ่มและยื่นออกมาจากลูกชิ้น เหมือนเข็มจากเม่นตัวจริง

altaiinter.org

ความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับเม่น

ในอาหารของประเทศต่าง ๆ มีอาหารอร่อยมากมายจากเนื้อสับและปลา ซึ่งลูกชิ้นอันเป็นที่รักของใครหลายคนต่างภาคภูมิใจในสถานที่นี้ ง่ายต่อการเตรียมมีรสชาติที่ถูกใจและสามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย ตอนนี้สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นเม่นเริ่มปรากฏให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ขั้นตอนการเตรียมจานและลูกชิ้นธรรมดานั้นเหมือนกันทุกประการความแตกต่างอยู่ในส่วนผสม

คำนิยาม

ลูกชิ้น- จานเนื้อสับหรือปลา พวกมันมีรูปร่างเป็นลูกบอล (มักมีขนาดเท่ากับวอลนัท) ลูกชิ้นปรุงในซอสและเสิร์ฟโดยเทลงบนจาน

ลูกชิ้น

เม่น- ลูกชิ้นชนิดหนึ่งที่เติมข้าวดิบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เม่นเนื้อกับเนื้อหา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเม่นเป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง กระบวนการทำอาหารของพวกเขาเหมือนกัน เริ่มต้นด้วยการทำเนื้อสับ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก หรือเป็นส่วนผสมก็ได้ (เช่น หมูกับเนื้อวัว) คุณสามารถใช้เนื้อแกะ

ไข่ดิบถูกขับเข้าไปในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านบางคนใส่ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด แครอทในลูกชิ้น ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ถัดมาเป็นส่วนเพิ่มเติม ที่พบมากที่สุดคือข้าวต้ม คุณยังสามารถใส่ชิ้นพริกหยวก เห็ด มะเขือเทศลวก มีสูตรสำหรับลูกชิ้นมันฝรั่งบดและผลไม้แห้ง

ในระยะนี้ความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับเม่นอยู่ที่: ข้าวดิบจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังซึ่งเดือดระหว่างการปรุงอาหารและมีลักษณะคล้ายเข็มบนตัวลูกชิ้นเม่นทรงกลม มันเกิดขึ้นที่ลูกชิ้นทั้งหมดเรียกว่าเม่นซึ่งมีการเพิ่มทั้งข้าวดิบและข้าวต้ม

ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วชุบแป้งแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืช หลังจากนั้นเราทำตามสูตรที่เลือก: ลูกชิ้นสามารถเคี่ยวในซอสเทกับมันแล้วใส่ในเตาอบทอดในกระทะจนสุกหรือนึ่ง

สำหรับซอส (หรือตามความเห็นของเรา น้ำเกรวี่) เป็นสิ่งที่จำเป็น ถ้าไม่มีลูกชิ้นก็จะไม่ใช่ลูกชิ้น ลูกชิ้นเหล่านี้มักปรุงในซอสมะเขือเทศหรือครีม (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) กับผักใบเขียว, คื่นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอมทอดกับแครอทและเครื่องปรุงรสต่างๆ

thedifference.ru

อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้น? มาหาคำตอบกัน!

อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้น? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านมือใหม่ ท้ายที่สุดแล้วทั้งสองจานนี้ในแวบแรกดูเหมือนคล้ายกัน ในบทความของเรา คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้และคำถามอื่นๆ ที่น่าสนใจ เราหวังว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายทำจากเนื้อสับ ทั้งแบบง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนรับมือได้ และแบบที่ยากกว่า สำหรับการเตรียมการในช่วงหลังนั้นจำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง ลูกชิ้นและลูกชิ้นสามารถนำมาประกอบกับความเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา?

ในการจัดองค์ประกอบ ทั้งคู่มีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว อาหารเหล่านี้เป็นสองจานที่แตกต่างกัน ก่อนค้นหาว่าลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้นอย่างไร คุณต้องเข้าใจแนวคิดเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แล้วลูกชิ้นคืออะไร? เหล่านี้เป็นลูกชิ้นทอดที่อบในเตาอบหรือตุ๋นในซอส ลูกชิ้นก็เป็นลูกชิ้นเช่นกัน แต่จะต้มในน้ำซุป

ลูกชิ้นและลูกชิ้น: ความแตกต่างระหว่างพวกเขา

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือไม่สามารถเรียกลูกชิ้นเป็นจานแยกได้ มักจะเป็นส่วนหนึ่งของซุป พวกเขาทำจากเนื้อสับซึ่งมีการเติมเครื่องเทศอยู่เสมอและบางครั้งก็เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

จากนั้นจึงสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งไม่จำเป็นต้องทอดหรือชุบเกล็ดขนมปัง ลูกชิ้นถูกโยนลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วและต้มจนนิ่ม

สถานการณ์ของลูกชิ้นนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย คุณต้องมีเนื้อสับด้วย เทเครื่องเทศและข้าว (หรือผัก) ลงไป โดยปกติขนาดของลูกชิ้นเช่นวอลนัท อย่างที่คุณเข้าใจ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าลูกชิ้นเนื่องจากเนื้อเหล่านี้มีขนาดเท่ากับเฮเซลนัท ลูกชิ้นจะต้องชุบแป้งแล้วจึงนำไปทอดและนำออกจากกระทะใส่ในภาชนะที่จะตุ๋น

เพื่อให้ลูกชิ้นไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องเติมน้ำร้อน ใส่หัวหอมผัดกับแครอท วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและใบกระวานลงในน้ำซุป

นอกจากนี้ยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้น ต้องแน่ใจว่าราดซอสหรือน้ำเกรวี่เฉพาะเมื่อปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น

เม่นกับลูกชิ้น: อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา

อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้นและเม่น? เราได้ค้นพบความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สองตัวแรกแล้ว อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและเม่น? ในการพูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่าง คุณต้องเข้าใจแนวคิดก่อน

เราได้พูดคุยกันแล้วว่าลูกชิ้นคืออะไร แล้วเม่นล่ะ? พวกเขาคืออะไร? นี่คือลูกชิ้นประเภทหนึ่ง ในขั้นตอนการเตรียมข้าวดิบจะถูกเพิ่มเข้าไป

ขั้นตอนการสร้างเม่นเหมือนกับลูกชิ้น สิ่งเดียวที่เพิ่มในขั้นตอนแรกในขั้นตอนสุดท้ายคือข้าวที่ต้มให้นิ่ม ส่งผลให้มีลักษณะคล้ายเข็มของเม่น

ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ: อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้?

เราได้ค้นพบแล้วว่าลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้นอย่างไร ทีนี้มาพูดถึงลูกชิ้นกันดีกว่า ต่างจากลูกชิ้นอย่างไร? ตอนนี้ขอคิดออก มาดูกันดีกว่าว่า Cutlets คืออะไร? นี่คือขนมปังแผ่นหนา จานนี้มาจากอาหารยุโรป ที่นั่นคำว่า "ขนมพาย" หมายถึงเนื้อชิ้นบาง ๆ บนกระดูก ในศตวรรษที่สิบเก้าในรัสเซียคำนี้เรียกว่าจานเนื้อสับ คำนี้ค่อยๆ ถูกถ่ายโอนไปยังอาหารรสเลิศอื่นๆ ซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันซึ่งใช้ปลาสับ ผัก เห็ด เนื้อไก่ และสิ่งอื่น ๆ แม้ว่าเนื้อสัตว์บดจะถือว่าเป็นชิ้นเนื้อแบบดั้งเดิมก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทอดในกระทะหรือนึ่ง บางครั้งชิ้นเนื้อจะถูกอบในเตาอบ

ภายนอกผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แยกแยะได้ง่าย ท้ายที่สุดแล้วลูกชิ้นจะทำในรูปแบบของลูกชิ้นและชิ้นเนื้อเป็นเค้กที่แบน อันแรกเล็กกว่าอันที่สองมาก ลูกชิ้นอย่างที่คุณจำได้สลายในแป้ง คุณสามารถม้วนชิ้นทอดในลักษณะเดียวกัน หรือคุณสามารถขนมปังในเกล็ดขนมปัง

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือวิธีการทำอาหาร อย่างที่คุณจำได้ลูกชิ้นตุ๋นหรืออบในเตาอบด้วยซอส ส่วนใหญ่มักทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนเป็นเปลือกสีทองกรอบอร่อย และบางครั้งก็นึ่ง

ลูกชิ้นและลูกชิ้น: อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้

อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้นและลูกชิ้น? สำหรับลูกชิ้น เราได้หาทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้น? คุณจำได้ว่าลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเนื้อสับ ลูกชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทรงกลมตีออก พวกเขาถูกตัดจากการปักชำ ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น ลูกชิ้นบางครั้งเตรียมจากเนื้อสับและลูกชิ้นอย่างที่คุณจำได้ทำจากเนื้อสับ โดยทั่วไป ลูกชิ้นจะกลมแบน นำไปทอดแล้วนำไปอบในเตาอบ

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกชิ้นแตกต่างจากลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เม่นอย่างไร เราหวังว่าข้อมูลที่นำเสนอในบทความจะเป็นประโยชน์และน่าสนใจสำหรับคุณ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็เป็นอาหารที่แตกต่างกัน พยายามทำอาหารแต่ละอย่าง ทานให้อร่อย!

fb.ru

ลูกชิ้นกับเม่นต่างกันอย่างไร

ดังที่เห็นได้ชัดจากชื่อบทความแล้ว เรามาลองคิดดูว่าอันที่จริงแล้ว อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น เม่น หรืออาจเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับจานเนื้อสับแบบเดียวกัน

เมื่อฉันถามคำถามว่า "ลูกชิ้น ลูกชิ้น และเม่นต่างกันอย่างไร" เพื่อนของฉันไม่สามารถให้คำตอบได้ทันที เกือบทุกคนถือว่าขนาดของผลิตภัณฑ์เป็นความแตกต่างหลัก เกณฑ์ความแตกต่างที่สองคือการมีหรือไม่มีข้าวในลูกชิ้นและลูกชิ้น แม่บ้านหลายคนใส่ข้าวในเนื้อสับทั้งสำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้น แต่สำหรับ "เม่น" มันกลับกลายเป็นว่ายากอย่างยิ่ง - ไม่มีใครที่ฉันถามเลยจริงๆสามารถบอกได้ว่าพวกเขาแตกต่างจากลูกชิ้นและลูกชิ้นอย่างไร

ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เม่นเนื้อ - ความแตกต่างคืออะไร?

เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้ได้ง่ายขึ้น ให้ลองสรุปทุกอย่างในตาราง:

ร่วมกันระหว่างมื้ออาหาร:

อาหารเหล่านี้ปรุงจากเนื้อสับ

เนื้อสับสามารถมีองค์ประกอบที่หลากหลาย (นั่นคือจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สัตว์ปีก เกมหรือปลา) โดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และ / หรือสมุนไพรตามที่คุณต้องการ)

ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น "เม่น" มีลักษณะกลม

ความแตกต่างในจาน

ขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง)

การปรากฏตัวของข้าวในเนื้อสับ

ความจำเป็นในการชุบขนมปังก่อนปรุงอาหาร

ความจำเป็นในการคั่วก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ส่วนประกอบของซุป

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ต้มในน้ำซุป

ปรุงด้วยซอสต่างๆ

ปรุงด้วยซอสต่างๆ

ต้องการของเหลวมากขึ้นเนื่องจากข้าวดิบดูดซับความชื้นได้มากระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อ

สำหรับลูกชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสม ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นไปได้:

- การรวมกันในสัดส่วนใด ๆ

- ไก่ (หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ );

- เกมยิงเนื้อตามล่า (ในกรณีนี้ ให้ชอบเหยื่อที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะที่คมของสัตว์ป่า ถ้ากลิ่นนั้นยังมีอยู่ และคุณไม่มีเนื้ออื่น ๆ สำหรับทำเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ที่บ้านดีสำหรับแช่ในน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง)

- ปลา (ให้เลือกเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กจำนวนมากหรือผ่านปลาสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง)

การทำเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นนั้นไม่ยากเลย

นอกจากเนื้อแล้ว คุณจะต้อง: หัวหอมและกระเทียม, ข้าวต้มจนสุกครึ่ง, เกลือ, เครื่องเทศที่คุณชอบหรือเครื่องเทศผสมสำเร็จรูป (สำหรับเนื้อสับ, เนื้อทอด, สำหรับอาหารจานเนื้อ ฯลฯ) เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักของเนื้อสับ

คุณสามารถปรุงเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นด้วยผัก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกหวาน "บัลแกเรีย" สับละเอียด, บวบขูดหรือบวบ, เห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดอื่น ๆ จะเพิ่มความพิเศษให้กับลูกชิ้น

ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตมากหรือถูบนเครื่องขูด กระเทียม (ถ้าต้องการ) บีบด้วยเครื่องกดพิเศษหรือสับละเอียด

เราล้างข้าวดิบและต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ล้างออกด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ โดยปริมาตร ข้าวที่สัมพันธ์กับเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ประมาณ 1: 2 แต่มันเกี่ยวกับ! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ!

ทำลายไข่ดิบแล้วตีด้วยส้อมหรือปัดเล็กน้อย

เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและสร้างลูกชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อ

ตามที่เราทราบแล้ว ลูกชิ้นเป็นจานเนื้อสับกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกชิ้นประมาณ 2-3 ซม. กล่าวคือ เปรียบได้กับขนาดของวอลนัท

ส่วนประกอบของเนื้อบดสำหรับลูกชิ้นและขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

ความแตกต่างก็คือเมื่อคุณเตรียมลูกชิ้นสับ คุณจะไม่ใส่ข้าวลงไป เพื่อไม่ให้เนื้อสับแน่นเกินไป ให้แช่ในนม (ครีม น้ำ) และขนมปังขาวที่บีบเล็กน้อยโดยไม่มีเปลือก

ในการทำเช่นนี้ให้ตัดขนมปังขาวสองสามชิ้นแล้วตัดเปลือกออกแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เติมของเหลวใดๆ: น้ำ นม ครีม ฯลฯ ชิ้นควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนชิ้นอิ่มตัว จากนั้นบีบของเหลวด้วยมือแล้วเปลี่ยนขนมปังที่แช่ให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อที่คุณเพิ่งบดเนื้อ

ในคราวเดียว คุณจะทำสองสิ่ง - สับขนมปังสำหรับเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นและทำให้ตัวคุณเองล้างเครื่องบดเนื้อในภายหลังได้ง่ายขึ้น

• จากประสบการณ์ของฉัน: หัวหอมและกระเทียมสำหรับเนื้อสับสามารถสับด้วยเครื่องบดเนื้อสลับกับชิ้นเนื้อ
• หลังจากบดส่วนผสมเนื้อสับเสร็จแล้ว ให้เลื่อนเปลือกหรือปลาแซลมอนที่หั่นจากขนมปังในเครื่องบดเนื้อ กระบวนการนี้จะขจัดเนื้อสับออกจากเครื่องบดเนื้อและอำนวยความสะดวกในกระบวนการล้างเนื้อในอนาคต
• เพื่อให้ลูกชิ้นสับละเอียดยิ่งขึ้น ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

วิธีการปรุงเนื้อสับสำหรับเนื้อ "เม่น"

ขนาดของเนื้อ "เม่น" นั้นเกี่ยวกับขนาดของส้มเขียวหวานขนาดกลาง สำหรับการเตรียมเนื้อสับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาที่มีการเติมข้าวดิบนั้นเหมาะสม

การเตรียมเนื้อสับ:ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้าวในกรณีนี้วางดิบ ขั้นแรกจะต้องแยกออกและล้างในน้ำหลาย ๆ คุณสามารถแช่น้ำไว้สักครู่ จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เม่นจะไม่ต้องการของเหลวมากนัก

สูตรเนื้อสับมีความเกี่ยวข้องในเมนูของหลายครอบครัวเสมอ ดังนั้นลูกชิ้น ลูกชิ้น และเม่นจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในอาหารของคุณ

viva-woman.ru

อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นกับเม่น

ทุกคนคงเคยลองลูกชิ้นอร่อยและฉ่ำแล้วพวกเขาเป็นความภาคภูมิใจในการทำอาหารของหลาย ๆ คน บางครั้งพวกมันถูกเรียกว่าเม่นจริงๆ แต่มันเหมือนกันหรือมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา?

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับทำเป็นลูกชิ้นและเม่นก็มีความหลากหลาย ขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกันคือใช้เนื้อสับซึ่งทำจากอะไรก็ได้ เช่น สัตว์ปีก หมู เนื้อวัว ไก่งวง เนื้อแกะ หรือแม้แต่ส่วนผสม ไข่ไก่ดิบ เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยใส่เนื้อสับ บางครั้งใส่แครอทและหัวหอมลงไปด้วย ในขั้นตอนนี้ มันยังคงเป็นเพียงการทำลูกบอลจากส่วนผสมทั้งหมดนี้และปรุงอาหารเท่านั้น และนี่คือวิธีการได้ลูกชิ้น

อย่างไรก็ตามนี่เป็นสูตรคลาสสิกนอกจากนี้ยังมีสูตรอื่น ๆ และลูกชิ้นที่ได้รับตามสูตรดังกล่าวจะจัดเป็นลูกชิ้นต่างๆ ในการรับเม่นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มหรือข้าวดิบลงในมวลทั้งหมดนี้ เป็นผลให้เข็มในรูปของข้าวเริ่มปรากฏในลูกบอลซึ่งคล้ายกับเข็มของเม่น จากเม่นนี้ได้รับชื่อ

แต่ไม่ว่ามันจะเป็นลูกชิ้นหรือเม่น พวกเขาจะไม่ใช่อาหารที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมซอส จัดทำขึ้นจากมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร จานนี้จะกลายเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของโต๊ะที่บ้านทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ลูกชิ้น "เม่น" เราจะปรุงในกระทะธรรมดาใต้ฝา แต่ถ้าคุณชอบทำอาหารในเตาอบ คุณจะต้องใช้เวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

+ สูตรวิดีโอ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเนื้อสับที่สอง? แน่นอนลูกชิ้น!

ขั้นตอนที่ 1.ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น 3-4 ครั้ง ต้มข้าว 100 กรัม (เติมน้ำ 1.5 ถ้วย)

ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับพริกหยวก 1/2 อย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ผสมข้าว หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน และติดลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ขึ้นไป

ขั้นตอนที่ 3ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นทุกด้านด้วยไฟแรง ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นพริกหยวกอีกครึ่งหนึ่งให้เล็กลง คุณยังสามารถสับมันในเครื่องปั่น ถึงจะทำเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ก็อร่อยมาก

ใส่พริกลงในกระทะ ให้ผัดด้วย ผัดพริกเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วย (หรือให้ลูกชิ้นปิด 2/3) วางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและ lavrushka เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่ง ทานให้อร่อย!)

วิดีโอสูตรลูกชิ้นกับข้าว "เม่น" ง่ายยิ่งขึ้น!

ตอนเป็นเด็กเราชอบลูกชิ้นมากและเรียกมันว่าเม่น ... และตอนนี้เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่และเลี้ยงลูกของเราแล้วเราก็เรียกลูกชิ้นที่อร่อยและอ่อนโยนเหล่านี้ต่อไป - ลูกชิ้นเม่น! และในทันใดมันก็อบอุ่นในจิตวิญญาณวัยเด็กและอาหารเย็นของครอบครัวที่มีเสียงดัง ... ลองทำอาหารง่ายๆนี้ฉันหวังว่าลูก ๆ ของคุณจะรักพวกเขาเช่นกัน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมลูกชิ้นเม่น คุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 1 กก. (ฉันมีส่วนผสมของ: หมูและไก่);

หัวหอม - 1-2 ชิ้น;

ข้าว - 0.5 ถ้วย;

ไข่ - 1 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 1-2 ช้อนชา;

adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือทางเลือก;

เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ผักใบเขียวใด ๆ - 2 zhmenki

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างข้าว เติมน้ำ ตั้งไฟให้สุกจนนุ่ม ใส่เกลือน้ำ

มาเตรียมการบรรจุกัน ก็มีส่วนผสมของหมูสับและไก่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - ตามความชอบของคุณ

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสม

ตักข้าวสวยใส่จานพักไว้ให้เย็น

รวมข้าวกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกบอล - นี่คือลูกชิ้นเม่นของเรา! เราทาบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

หลังจากทอดเม่นด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟร้อนปานกลาง

ขณะที่ทอดลูกชิ้นเม่น ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท (ฉันมีแครอทสีแดง แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)

เราเจือจางแป้งหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์) ด้วยน้ำต้มเย็นเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน

จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในกระทะที่มีลูกชิ้นเม่น

ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซอสของเรา

เพิ่มผักใบเขียว - และตอนนี้ลูกชิ้นเม่นของเราพร้อมแล้ว!

เราปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยลูกชิ้นเม่นที่นุ่มและอร่อย! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!