เบียร์ โฮมเมดเปรียบได้กับร้านค้าราคาถูกในรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น โฟมหนาและขาดสารกันบูด ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีสิ่งใดฟุ่มเฟือย จะบอกวิธีชงเบียร์ให้ สูตรคลาสสิคใช้เท่านั้น วัตถุดิบดั้งเดิม: ฮ็อพ มอลต์ น้ำ และยีสต์ เพื่อบันทึก รสชาติดั้งเดิมเราจะไม่หันไปใช้การกรองและการพาสเจอร์ไรส์

เชื่อกันว่าการผลิตเบียร์จริงจำเป็นต้องซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กหรืออุปกรณ์ราคาแพงอื่นๆ ตำนานนี้กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เมื่อรวมกับโรงเบียร์แล้ว บริษัทดังกล่าวยินดีที่จะขายผลิตภัณฑ์สมาธิที่เสร็จแล้ว ซึ่งจะต้องเจือจางในน้ำและหมักเท่านั้น เป็นผลให้ผู้ผลิตเบียร์สามเณรจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเบียร์ซึ่งคุณภาพคือ กรณีที่ดีที่สุดอยู่เหนือหน้าร้านของแบรนด์ราคาถูก

ในความเป็นจริง คุณสามารถทำเบียร์ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ โดยใช้เครื่องมือที่มี: กระทะขนาดใหญ่ ภาชนะสำหรับหมักพลาสติกหรือแก้ว ขวดและอุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ รายการทั้งหมดซึ่งมีการเผยแพร่ด้านล่าง

คุณจะต้องซื้อฮ็อพ มอลต์ และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น ฉันไม่ยืนกรานที่จะเลือกบริษัทหรือแบรนด์ใดบริษัทหนึ่งโดยเฉพาะ การแบ่งประเภทกว้างพอซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ

ตามทฤษฎีแล้ว มอลต์และฮ็อพสามารถปลูกได้ที่บ้าน แต่กระบวนการเหล่านี้อยู่นอกเหนือขอบเขตของบทความ นอกจากนี้ เราจะถือว่าทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นมีจำหน่าย: ทำเองหรือซื้อ สิ่งเดียวฉันไม่แนะนำให้คุณทดลองกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่เลือกสายพันธุ์ที่ดีที่สุดในร้านทันทีตั้งแต่ เม็ดบดเบียร์มีความโดดเด่นด้วยยีสต์ชนิดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 27 ลิตร
• ฮ็อพ (ความเป็นกรดอัลฟา 4.5%) - 45 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 4 กก.
• ผู้ผลิตเบียร์ยีสต์ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - เบียร์ 8 กรัมต่อลิตร (จำเป็นสำหรับความอิ่มตัวตามธรรมชาติด้วยคาร์บอนไดออกไซด์)

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• กระทะเคลือบ 30 ลิตร - สำหรับต้มสาโท
• ถังหมัก - สำหรับการหมัก;
• เทอร์โมมิเตอร์ (จำเป็น) - หากแสงจันทร์จากน้ำตาลหรือไวน์สามารถทำได้โดยการควบคุมอุณหภูมิโดยประมาณเท่านั้น เบียร์จะถือว่าล้มเหลวในขั้นต้น
• ขวดสำหรับบรรจุขวดเบียร์สำเร็จรูป (พลาสติกหรือแก้ว);
• สายยางซิลิโคนขนาดเล็ก - สำหรับขจัดเบียร์ออกจากตะกอน
• ห้องน้ำกับ น้ำแข็งหรือเครื่องทำความเย็นสำหรับสาโทเบียร์
• ผ้าก๊อซ (3-5 เมตร) หรือถุงผ้า
• ไอโอดีนและจานสีขาว (ไม่จำเป็น);
• ไฮโดรมิเตอร์ (อุปกรณ์เสริม) - อุปกรณ์สำหรับกำหนดปริมาณน้ำตาลของสาโท

ทำเบียร์ทำเอง

1. การเตรียมการ.ขั้นตอนแรก ในระหว่างที่ผู้ผลิตเบียร์ตรวจสอบการมีอยู่ของ ส่วนผสมที่เหมาะสมและความพร้อมของอุปกรณ์ในการใช้งาน ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

การทำหมันล้างภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้แล้วทั้งหมดให้สะอาด น้ำร้อนและแห้ง ก่อนที่จะทำงานกับส่วนผสม ผู้ผลิตเบียร์จะล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และเช็ดมือให้แห้ง สำคัญมากที่จะไม่แพร่เชื้อ สาโทเบียร์ ยีสต์ป่าและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มิฉะนั้น คุณจะได้คลุกเคล้าแทนเบียร์ การละเลยการทำหมันจะทำให้ความพยายามในขั้นตอนต่อไปหมดไป

น้ำ.ควรใช้สปริงหรือน้ำขวด วิธีสุดท้ายคือการแตะปกติ ก่อนต้มเบียร์ น้ำประปาปกป้องวันในภาชนะเปิด คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่คลอรีนจะหายไปและ โลหะหนักและเกลือก็ตกลงที่ก้นบ่อ ในอนาคตน้ำที่ตกตะกอนจะถูกเทอย่างระมัดระวังจากตะกอนลงในภาชนะอื่นผ่านท่อบาง ๆ

ยีสต์.สำหรับการหมักแบบปกติ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะถูกกระตุ้นด้วย . ปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น(อุณหภูมิไม่เกิน 28 องศา) ไม่มีวิธีสากลที่ช่วยให้คุณเจือจางยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้อย่างเหมาะสม ดังนั้น คุณต้องทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ

2. บดสาโทคำนี้หมายถึงการผสมมอลต์ที่บดแล้วกับน้ำร้อนเพื่อสลายแป้งในเมล็ดพืชให้เป็นน้ำตาล (มอลโตส) และ สารที่ละลายน้ำได้(เดกซ์ทริน). บางครั้งมอลต์ก็ขายพร้อมสำหรับการต้ม บด ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อย ถ้าไม่เช่นนั้น เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อแห้งจะต้องบดด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดเมล็ดพืชหรือเครื่องบดเนื้อแบบกลไก

ความสนใจ! การบดไม่ได้หมายความถึงการบดให้เป็นแป้ง คุณเพียงแค่ต้องบดเมล็ดธัญพืชให้เป็นชิ้นเล็กๆ และรักษาอนุภาคของผิวเมล็ดพืชไว้เสมอ ซึ่งจะต้องใช้ในการกรองสาโท ตัวเลือกที่ถูกต้องการเจียรแสดงในภาพ

วี หม้อเคลือบเทน้ำ 25 ลิตรและความร้อนบนเตาถึง 80 ° C จากนั้นมอลต์ที่บดแล้วจะเทลงในผ้าหรือถุงโฮมเมดขนาด 1 x 1 เมตร ทำจากผ้ากอซ 3-4 ชั้น ถุงมอลต์แช่ในน้ำปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ 61-72 ° C

มอลต์อัดฉีดที่อุณหภูมิ 61-63 องศาช่วยให้ได้ผลผลิตน้ำตาลดีขึ้น เพิ่มความแรง เบียร์ที่บ้าน... ที่ 68-72 ° C ความหนาแน่นของสาโทจะเพิ่มขึ้นแม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะลดลงเล็กน้อย แต่รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้ใช้ช่วงอุณหภูมิ 65-72 ° C ซึ่งส่งผลให้เบียร์มีรสชาติเข้มข้นและมีความเข้มข้น 4% ABV

หลังจากเดือด 90 นาที จะมีการทดสอบไอโอดีนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในสาโท ในการทำเช่นนี้สาโท 5-10 มิลลิกรัมเทลงบนจานสีขาวสะอาดแล้วผสมกับไอโอดีนสองสามหยด หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้ปรุงเนื้อหาของหม้อต่อไปอีก 15 นาที ถ้าไอโอดีนไม่เปลี่ยนสีของสาโท แสดงว่าเสร็จแล้ว คุณสามารถข้ามการทดสอบไอโอดีนได้ แต่เพียงเพิ่มเวลาในการบด (ทำอาหาร) ขึ้น 15 นาที คุณภาพของเครื่องดื่มจะไม่ได้รับผลกระทบนี้

จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 78-80 ° C และสาโทต้มเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำถุงที่มีมอลต์ที่เหลือออกจากภาชนะแล้วล้างด้วยน้ำต้ม 2 ลิตรที่อุณหภูมิ 78 องศา นี่คือวิธีการล้างสิ่งตกค้างของสารสกัด น้ำล้างจะถูกเติมลงในสาโท

วิธีการบดนี้เรียกว่า "ในถุง" และช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องกรอง - การแยกเมล็ดพืช (ไม่ละลายอนุภาคมอลต์) ออกจากสาโทหลัก ในทางกลับกัน การกรองต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ (ระบบการทำให้บริสุทธิ์) และการถ่ายโอนสาโทหลายครั้งจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง การบดในถุงไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเบียร์ที่กลั่นแต่อย่างใด แต่ใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า

3. การต้มสาโทเนื้อหาของกระทะถูกนำไปต้มและเพิ่มส่วนแรกของฮ็อพในกรณีของเรา 15 กรัม หลังจากการเดือดอย่างเข้มข้น 30 นาที ให้เติม 15 กรัมถัดไป และหลังจาก 40 นาที ให้ใส่ฮ็อพที่เหลือ 15 กรัม และต้มต่ออีก 20 นาที

ช่วงเวลาและปริมาณฮ็อปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเบียร์ที่เลือก แต่การปฏิบัติตามลำดับและสัดส่วนที่กำหนด รับรองว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามปกติ

การต้มจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ การรักษาความร้อนจัดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สาโทหลั่งไหลออกมา

4. คูลลิ่งสาโทเบียร์ควรเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ภายใน 15-30 นาที) ถึง 24-26 องศาเซลเซียส ยิ่งดำเนินการเร็วเท่าใด ความเสี่ยงในการติดเชื้อในเครื่องดื่มที่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อการหมักและยีสต์ป่าก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

คุณสามารถทำให้สาโทเย็นลงด้วยเครื่องทำความเย็นแบบแช่พิเศษ (หนึ่งในแบบที่เป็นไปได้ในภาพ) หรือย้ายภาชนะไปยังอ่างน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ใช้วิธีหลัง สิ่งสำคัญคืออย่าพลิกกลับโดยบังเอิญ หม้อไฟโดยการลวกตัวเองด้วยน้ำเดือด

สาโทที่เย็นแล้วเทผ่านผ้าขาวม้าลงในถังหมัก

5. การหมักยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เจือจางจะถูกเติมลงในสาโทและผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ สังเกตอุณหภูมิและสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนฉลากซองเป็นสิ่งสำคัญมาก

ยีสต์ถูกหมักบนสุดซึ่งนำเข้าที่อุณหภูมิ 18-22 ° C และหมักด้านล่างซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 5-16 ° C ทั้งสองทำเบียร์ที่แตกต่างกัน

ย้ายถังหมักที่เติมแล้วไปยังที่มืดที่อุณหภูมิที่แนะนำโดยผู้ผลิตยีสต์ ในกรณีของเราคือ 24-25 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงติดตั้งซีลน้ำทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 7-10 วัน

หลังจาก 6-12 ชั่วโมง การหมักจะเริ่มขึ้น ซึ่งปกติจะใช้เวลา 2-3 วัน ในเวลานี้ซีลน้ำกำลังเป่าฟองสบู่อย่างเข้มข้น จากนั้นความถี่ของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะค่อยๆ ลดลง ในตอนท้ายของการหมัก เบียร์ที่ผลิตเองที่บ้านจะเปลี่ยนเป็นสีซีด ความพร้อมถูกกำหนดโดยสองวิธี: เครื่องวัดน้ำตาล (ไฮโดรมิเตอร์) และซีลน้ำ

ในกรณีแรก จะเปรียบเทียบการอ่านค่าตัวอย่างไฮโดรมิเตอร์สองตัวอย่างในช่วง 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา หากค่าแตกต่างกันเล็กน้อย (ในร้อย) คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องวัดน้ำตาล ดังนั้นที่บ้านจึงมักดูแค่ตราประทับน้ำ หากไม่มีฟองอากาศภายใน 18-24 ชั่วโมง แสดงว่าสิ้นสุดการหมัก

6. เสียบและอัดลมเบียร์อัดลมคือความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและลักษณะของโฟมหนา แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อน แต่กระบวนการนั้นง่ายมาก

เติมน้ำตาลลงในขวดสำหรับเก็บเบียร์ (ควรสีเข้ม) ในอัตรา 8 กรัมต่อ 1 ลิตร น้ำตาลจะทำให้น้อย การหมักรองที่จะทำให้เบียร์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นเบียร์จะถูกระบายออกจากตะกอนผ่านท่อซิลิโคนเติมขวดที่เตรียมไว้

ปลายท่อด้านหนึ่งถูกหย่อนลงไปตรงกลางของภาชนะที่มีเบียร์ ส่วนปลายอีกด้านของขวดจะลดการสัมผัสของเครื่องดื่มกับอากาศ สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องยีสต์ ซึ่งสามารถตกตะกอนที่ก้นบ่อหรือสะสมบนพื้นผิวได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มิฉะนั้น เบียร์จะกลายเป็นขุ่น ขวดไม่ได้เติมถึงคอประมาณ 2 ซม. และปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ภาชนะพลาสติก เนื่องจากสามารถใช้มือปิดฝาให้แน่นได้ สำหรับขวดแก้ว คุณต้องใช้จุกลากหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับปิดจุกเบียร์ทั่วไป (ในภาพ)

ขวดที่บรรจุเบียร์จะถูกโอนไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-24 ° C และทิ้งไว้ 15-20 วัน เขย่าขวดทุกๆ 7 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกวางในตู้เย็น

7. การเจริญเติบโตเบียร์โฮมเมดพร้อมแล้ว แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้อีก 30 วัน รสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เบียร์สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 6-8 เดือน เปิดขวด- 2-3 วัน

วิธีอื่นในการต้มเบียร์โดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษแสดงอยู่ในวิดีโอ

เบียร์ทำเองจากฮ็อพ มอลต์ และยีสต์ ต่างจากเบียร์ราคาประหยัดที่มีรสชาติที่เฉียบคมและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดในเบียร์ดังกล่าวที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเบียร์เก็บ ในบทความนี้เราจะดูสูตรการทำเบียร์โฮมเมดที่ไม่มีเนื้อหา ส่วนผสมส่วนเกิน... เป็นส่วนประกอบของเช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำจะใช้เฉพาะ:

• ฮ็อพ (45g.)
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (3 กก.)
• เบียร์ยีสต์ (25g.)
• น้ำ (27l.)
• น้ำตาล (200g.)

ตามเนื้อผ้า มีความเห็นว่า ในการชงเบียร์ที่บ้าน คุณต้องซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม การทำเบียร์ให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงก็สามารถทำได้ เราต้องการแค่เครื่องมือในมือเท่านั้น เช่น ขวด หม้อ ฯลฯ

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสามารถปลูกเองได้ที่บ้านและปิดขั้นตอนการผลิตทั้งหมดด้วยตัวเอง เราจะซื้อพวกเขาในร้านค้า

ในการทำเบียร์โฮมเมด คุณต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• หม้อเคลือบที่มีปริมาตรไม่ต่ำกว่า 30 ลิตร จะใช้ต้มสาโท
• ภาชนะหมักใด ๆ
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการควบคุมอุณหภูมิของเหลวที่ชัดเจน
• ตาข่าย
• ขวดเบียร์

สูตรเบียร์ทำเอง

พิจารณาขั้นตอนการต้มเบียร์เป็นขั้นตอน

1. ในระยะแรกจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น รวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการเตรียมการด้วย ภาชนะทั้งหมดต้องสะอาดและแห้ง เราขอแนะนำให้คุณล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนเตรียม เพื่อไม่ให้สาโทติดเชื้อกับยีสต์ชนิดอื่นนอกจากเบียร์ทั่วไป

ถ้าใช้ น้ำประปาจึงต้องยอมให้ยืนหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ใช้สปริงหรือซื้อ น้ำนิ่งในขวด

เปิดใช้งานยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติยีสต์จะเจือจางด้วยน้ำอุ่น

2. สาโทเป็นยาแนวผสมมอลต์บดกับน้ำร้อน หากมอลต์ไม่ได้ซื้อในรูปแบบบดจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป คุณไม่ควรใช้เครื่องบดกาแฟบดมอลต์ให้เป็นแป้ง ควรจะเปิดออก ชิ้นเล็ก ๆด้วยเปลือกซึ่งจะช่วยในการกรองสาโทเพิ่มเติม

เติม 25 ลิตร เตรียมน้ำในกระทะและตั้งไฟที่อุณหภูมิ 80 องศา มอลต์ถูกเทลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้น วางในน้ำ ปิดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 60-72 องศา มีความจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำด้วยเทอร์โมมิเตอร์ มีความจำเป็นต้องรักษาช่วงที่ต้องการ ดังนั้นที่ 60-63 องศาน้ำตาลจะถูกกำจัดออกไปได้ดีขึ้นเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในอนาคต ที่ 68-72 องศา ความหนาแน่นของสาโทจะเพิ่มขึ้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถรักษาอุณหภูมิเฉลี่ยไว้ที่ 65 องศา

หลังจากทำอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเป็น 80 องศา และปรุงอาหารอีก 5 นาทีในโหมดนี้ ด้วยขั้นตอนนี้ เราจะหยุดกระบวนการหมักอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำถุงผ้าก๊อซที่มีมอลต์เหลืออยู่ด้านในออกแล้วล้างด้วย 1.5-2.5 ลิตร น้ำที่อุณหภูมิเท่ากัน ชะล้างสารสกัดที่เหลือ น้ำนี้ยังถูกเติมลงในสาโทอีกด้วย

เราพิจารณาวิธีการ "บดถุง" ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการกรองในกระบวนการเตรียมสาโท

3. ขั้นตอนต่อไปคือการนำสาโทไปต้มหลังจากเดือด ใส่ 15g. กระโดดหลังจากครึ่งชั่วโมงในส่วนเดียวกันหนึ่งชั่วโมงหลังจากการเริ่มต้มส่วนที่เหลือของฮ็อพแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วการเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. ถัดไปสาโทจะต้องเย็นลงในช่วงเวลาที่รวดเร็ว (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) ให้สาโทเย็นเป็น 25 องศา คุณสามารถใช้อ่างน้ำแข็งที่บ้านเพื่อทำให้สาโทเบียร์เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากเย็นตัวแล้วสาโทจะถูกเทลงในถังหมัก ขอแนะนำให้เทสาโทล่วงหน้าหลายครั้งโดยอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะไม่เหลือหลังจากต้มนาน

5. กระบวนการหมักหลังจากเทสาโทลงในถังหมักแล้ว ให้เติมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่นั่น ถังหมักทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเราติดตั้งผนึกน้ำ

6. การหมักยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เจือจางจะถูกเติมลงในสาโทและผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ สังเกตอุณหภูมิและสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนฉลากซองเป็นสิ่งสำคัญมาก ยีสต์ถูกหมักบนสุดซึ่งนำเข้าที่อุณหภูมิ 18-22 ° C และหมักด้านล่างซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 5-16 ° C จากสองประเภทนี้จะได้รับ หลากหลายพันธุ์เบียร์.

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นพร้อมกับเดือดปุด ๆ กินเวลานานหลายวัน กระบวนการหมักขั้นสุดท้ายสามารถกำหนดได้โดยผนึกน้ำ หรือคุณสามารถใช้เครื่องวัดน้ำตาล (ไฮโดรมิเตอร์) ฟองอากาศที่หายไปและความกระจ่างของสาโทยังเป็นสัญลักษณ์ของกระบวนการหมักที่สมบูรณ์

6. คาร์บอนไดออกไซด์ของเบียร์ในขั้นตอนสุดท้ายเบียร์โฮมเมดจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์ที่บ้านนั้นง่ายพอ เติมน้ำตาลเล็กน้อย (8 กรัมต่อ 1 ลิตร) ลงในขวดสำหรับบรรจุเบียร์ น้ำตาลจะกระตุ้นการหมักขั้นที่สองซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เบียร์ถูกเทออกจากกากโดยเทลงในขวดที่มีน้ำตาล ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบียร์ขุ่น หลอดซิลิโคนสามารถใช้เป็นอุปกรณ์เสริมได้

หลังจากเทเบียร์ลงในขวดแล้ว พวกเขาจะต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักขั้นที่สองระเหยออกไป เบียร์ขวดยังถูกทิ้งไว้ในที่มืด อุณหภูมิห้องสองสามสัปดาห์ เขย่าเป็นระยะ (ทุกสองสามวัน) หลังจาก 2 สัปดาห์ เราใส่ขวดในตู้เย็น

เบียร์โฮมเมดที่ทำจากฮ็อพ มอลต์ และยีสต์พร้อมดื่ม คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของเบียร์โฮมเมดได้โดยอ่านบทความนี้ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 6 เดือน เราไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์ทันที แต่ควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามสัปดาห์เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

วิดีโอ: การทำเบียร์ที่บ้าน

วิดีโอ 2: การทำเบียร์ที่บ้าน

เป็นไปได้มากที่คุณจะสนใจสิ่งนี้เช่นกัน

1. เทน้ำ 25 ลิตรสูงสุด 38 ° C เทมอลต์ทั้งหมด -> 55 °С

2. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 63 ° C -> 63 ° C

3. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 72 ° C -> 72 ° C

4. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78 ° C -> 78 ° C

5. ล้างด้วยน้ำ 8 - 10 ลิตร -> 78 ° C

6. ต้ม 90 นาที:

6.1. Hops Slavyanka - 30 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

6.2. Zhatetsky กระโดด - 20 กรัม 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

7. สาโทเย็นถึง 25 °С

8. เติมน้ำและเพิ่มยีสต์ T-58

เบียร์ข้าวสาลีผลไม้บาวาเรีย

วัตถุดิบ

• 2.5 กก. มอลต์ข้าวสาลี;
• 3.5 กก. มอลต์เวียนนา

การตระเตรียม

เทมอลต์จำนวนทั้งหมด 6 กก. ลงในน้ำ (19 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียส

1.หยุดชั่วคราว 35-38 ° C - 10 นาที

2.หยุดชั่วคราว 43-46 ° C - 10 นาที

3.หยุดชั่วคราว 50-55 ° C - 10 นาที

4.หยุดชั่วคราว 64-66 ° C - 20 นาที

5.หยุดชั่วคราว 72 ° C - 30 นาที

6.หยุดชั่วคราว 78 ° C - 5-10 นาที

เบียร์ Koenigsberg Alt Schwarzbier (เบียร์ดำ)

วัตถุดิบ

• 3 กก. - ข้าวบาร์เลย์ Kursk;
• 1.5 กก. - มอลต์มิวนิก;
• 0.2 กก. - สีดำไหม้;

การตระเตรียม

1. เทมอลต์จำนวนทั้งหมด (โดยไม่เผา) ลงในน้ำ 19 ลิตร อุณหภูมิ 54 องศาเซลเซียส
2. หยุดชั่วคราวที่อุณหภูมิ 52 ° C เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. ความร้อนสูงถึง 72 ° C หยุดชั่วคราว 60 นาที
4. หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการหยุดชั่วคราว 72 ° C ให้ใส่มอลต์ที่คั่วแล้วคนให้เข้ากัน หยุดต่อไป
5. ความร้อนสูงถึง 78 ° C หยุดชั่วคราว 10 นาที

ต้มกับฮ็อพ:

1. กระโดด: (เวลาแนะนำ - ก่อนสิ้นสุดการเดือด) ใน 60 นาที - 20 กรัม เอล โดราโด 20 นาที - 20 กรัม ซาซ

• ความหนาแน่นเริ่มต้น - 13 - 13.5%
• ความหนาแน่นสุดท้าย (หลังสิ้นสุดการหมัก) 5 - 5.5%
• แอลกอฮอล์โดยประมาณ 4.6%

เบียร์ IPA (Indian Pale Ale)

วัตถุดิบ

• 4 กก. - ลัตเวีย พิลเซ่น;
• 1 กก. - ลัตเวียมิวนิก 25;
• 0.5 กก. - เยอรม อโรมาติก

การตระเตรียม

1. เทมอลต์จำนวนทั้งหมดลงในน้ำ 19 ลิตรที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
2. เป็นเวลา 90 นาทีหยุดชั่วคราวที่ 68-64 ° C ในขณะที่บดจะต้องกวนเป็นระยะ
3. ความร้อนสูงถึง 78-80 ° C และการกรอง
4. การกรองจะดำเนินการจนกว่าปริมาณสาโทจะถึง 27 - 28 ลิตร
5. ปริมาณน้ำล้างที่อุณหภูมิ 78 - 80 ° C คือ 14 - 15 ลิตร

ต้มกับฮ็อพ:

กระโดด: (เวลาเติม - ก่อนสิ้นสุดการเดือด)

1. 60 นาที - 15 กรัม Hercules
2. 20 นาที. - 15 กรัม Hercules
3. 10 นาที - 10 กรัม เอล โดราโด
4. 5 นาที. - 10 กรัม เอล โดราโด
5. 0 นาที - 5 กรัม เอล โดราโด

1. หลังจากเดือดให้สาโทเย็นถึง 80 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
2. สำหรับ ทำงานดีกว่าควรเทยีสต์ลงในน้ำต้มสะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศา 40 นาทีก่อนเติมลงในสาโทและคนให้เข้ากันเป็นระยะ
3. หลังจากการคืนน้ำให้เทยีสต์ลงในสาโทที่เย็นถึง 20 (สำหรับยีสต์เบียร์)
4. การหมักที่อุณหภูมิ 20 - 22 องศาเซลเซียส
5. หลังจากสิ้นสุดการหมักหลัก (3-4 วัน) เติม Ella HPA 10 กรัมและ Eldorado 25 กรัม (สำหรับการกระโดดแบบแห้ง) ลงในฮ็อพเบียร์ (ใส่ในถุงแล้วแขวนในภาชนะ)
6. หลังจากการกระโดดแบบแห้ง 7-10 วัน - เทลงในภาชนะอื่นเพื่อหมักและทำให้กระจ่าง (เรือนรอง)
7. หลังจากอัดลม ทางที่ดีควรเก็บเบียร์ไว้สองสามสัปดาห์ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส

วิธีทำฮอปเบียร์ที่บ้าน: สูตร

ในการกลั่นเบียร์ที่บ้านมีสูตรเบียร์ฮอปอันเก่าแก่ ไม่เหมือน การผลิตภาคอุตสาหกรรมเฉพาะวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นที่ใช้ในการผลิต ฮ็อปให้ความขมและฟองที่เฉพาะเจาะจง และควบคุมความโปร่งใส ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกันบูดตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย

ฮ็อปเบียร์ทำเอง

สู่องค์ประกอบเบียร์ ผลิตเองตาแห้งเข้ามา เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยทำให้เครื่องดื่มได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ ปริมาณการใช้ฮ็อพมาตรฐานต่อปริมาตรน้ำคำนวณในอัตราส่วน 20 กรัมต่อ 10 ลิตร เพื่อให้ได้เบียร์เสริมปริมาณจะเพิ่มขึ้น เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ที่มา: Depositphotos

สูตรฮอปเบียร์ทำเองดื่มได้อร่อย

วัตถุดิบ:

• • ยีสต์ผู้ผลิตเบียร์เหลว 40-50 กรัม

• • สารสกัดมอลต์ 1 กก.

• • น้ำ 10 ลิตร

• • กรวยฮอปแห้ง 70-100 กรัม

• • น้ำตาลทราย 800 กรัม.

อนุญาตให้แทนที่มอลต์ด้วยกากน้ำตาลในปริมาณ 100–150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ทำสารละลายน้ำที่มีน้ำตาล มอลต์ และฮ็อพ ใช้น้ำเท่านั้น คุณภาพสูง, มิฉะนั้น เบียร์อร่อยจะไม่ทำงาน. ควรใช้ขวดที่มีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง นำไปต้มและเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   2. ใน 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการเตรียมสาโท ให้เติมฮ็อพส่วนถัดไปเพื่อให้ได้กลิ่นที่เหมาะสม
   3. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงมากขึ้น จะมีการเติมโคนให้มากขึ้นในตอนท้าย
   4. เพิ่มของเหลวระเหยไปเป็นปริมาณเดิม แนะนำยีสต์.
   5. ปิดจานและปล่อยให้สุกเป็นเวลาสามวันในที่อบอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสม- 18-21 องศาเซลเซียส
   6. หลังจากวันหมดอายุ กรองและเทลงในขวดแก้ว
   7. จุกและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การกระโดดเครื่องดื่มทีละขั้นตอนโดยการเพิ่มวัตถุดิบฮ็อพใน 3 รอบเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นหอมและความขมขื่นที่เหมาะสม เทคโนโลยีนี้ให้การกวนเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้สัมผัสภาชนะระหว่างการหมัก

รสชาติและกลิ่นของเบียร์ได้รับอิทธิพลจากชนิดของมอลต์ดิบ นอกจากข้าวบาร์เลย์มาตรฐานแล้ว ข้าวสาลีและ ข้าวมอลต์,มีอีกหลายคน. คาราเมลนำความหวาน ตุ๋น - รสน้ำผึ้ง เผาให้โน๊ตกาแฟช็อคโกแลต เบียร์สำเร็จรูปตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ใน ภาชนะพลาสติกนานถึง 3-6 เดือน ในที่ปิดสนิท ขวดแก้วอายุการเก็บรักษาขยายเป็น 1 ปี เบียร์โฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยความเข้มข้นและกลิ่นหอมพิเศษ

ชงเองที่บ้านมี รสชาติเข้มข้น,ไม่ใส่สารกันบูดใดๆ เครื่องดื่มฟองฟู่ปราศจาก สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ: ฮ็อพ มอลต์ ยีสต์... ในกรณีนี้ที่พบบ่อยที่สุด เครื่องครัวและสินค้าคงคลังที่มีอยู่

โฮมเมดฮ็อปเบียร์ - สูตรดั้งเดิมซึ่งเป็นการกลั่นแบบคลาสสิก นี้ เครื่องดื่มวินเทจมนุษยชาติมีความรักมานานหลายศตวรรษ และ ส่วนผสมจากธรรมชาติและกระบวนการที่ดำเนินการอย่างอิสระนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ตัวเลือกบ้านจากที่หาได้ตามชั้นวาง

เบียร์ทำเองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเบียร์ที่ซื้อตามร้านจริง ๆ เพราะมันประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์จากพืช... ใครๆ ก็ลองทำตามสูตรได้ มีส่วนผสมทั้งหมด และทำตามขั้นตอนของกระบวนการ

ส่วนประกอบหลักคือ - ฮ็อพแอนด์มอลต์ซื้อในตลาด ในร้านค้าพิเศษ หรือปลูกในสวน จะต้อง กระทะขนาดใหญ่และภาชนะแก้วที่จะผ่านไป การหมัก.

เบียร์ที่ทำจากมอลต์และฮ็อพเหมาะที่สุดกับ คุณภาพดีที่สุด... หากจานผ่านการฆ่าเชื้อและซื้อส่วนผสมแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อได้

องค์ประกอบอุปกรณ์และขั้นตอน

วิธีการชงเบียร์ที่บ้าน? วิธีการแบบดั้งเดิมจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. น้ำ - 27 ลิตร
2. ฮ็อป (มีความเป็นกรดอัลฟา 4.5%) - 45 กรัม
3. ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 3 กก.
4. ยีสต์ต้มเบียร์ - 25 กรัม
5. น้ำตาล (ทราย) - 8 กรัมต่อลิตร

• กระทะเคลือบ 30 ลิตร;
• สำหรับการหมัก;
• เทอร์โมมิเตอร์เพื่อการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
• ขวดสำหรับจัดเก็บ (พลาสติก, แก้ว);
• ท่อซิลิโคนแคบสำหรับถ่ายของเหลวจากตะกอน
• อาบน้ำด้วย น้ำเย็นเพื่อทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• ผ้าโปร่งสูงถึง 5 เมตร

สาโทจะถูกต้มในกระทะคุณต้องเตรียมมอลต์จากผ้ากอซล่วงหน้า ขอแนะนำให้เตรียมเพิ่มเติม ไฮโดรมิเตอร์- อุปกรณ์สำหรับวัดปริมาณน้ำตาล ถ้าเป็นไปได้ จาน สีขาวและไอโอดีนจะช่วยทดสอบการไม่มีแป้งในสาโทสำเร็จรูป

กระบวนการทำเบียร์ฮ็อพแบบโฮมเมดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การตระเตรียม: การตรวจสอบความพร้อมของส่วนประกอบและการฆ่าเชื้อสินค้าคงคลัง ล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนและทำให้แห้ง ล้างมือให้สะอาด หากพืชหรือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในสาโท กระบวนการก็จะเน่าเสีย

2. สาโทเตรียมโดยการบด... ประกอบด้วยการแยกแป้งขณะกวนมอลต์ที่บดแล้วและ น้ำร้อน... ได้น้ำตาลมอลโตสและเดกซ์ทรินที่ละลายน้ำได้ คุณสามารถซื้อมอลต์บด มิเช่นนั้นคุณจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดเมล็ดพืช

ความสนใจ!ไม่ควรบดวัตถุดิบให้เป็นแป้ง จะต้องบดเมล็ดธัญพืชให้เป็นชิ้น ๆ ทิ้งเปลือกที่มีประโยชน์สำหรับการกรอง

เติมน้ำลงในหม้อ (25 ลิตร) และตั้งไฟที่ 80 ° C มอลต์ที่เตรียมไว้ในถุงผ้าก๊อซขนาด 1 x 1 เมตร 3 หรือ 4 ชั้น แช่และเก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 72 ° C เป็นเวลา 90 นาที เมื่อยาแนวมอลต์ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 63 องศาน้ำตาลจะออกมาซึ่งจะเพิ่มความแรง

ที่อุณหภูมิ 72 ° C จะมีแอลกอฮอล์น้อยลง แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและแรงโน้มถ่วงของสาโทจะเพิ่มขึ้น การทดสอบไอโอดีนที่ปลายน้ำเดือดควรแสดงว่าไม่มีแป้งในมอลต์ เทของเหลวสูงสุด 10 มล. ลงบนจานแล้วเติมไอโอดีนสองสามหยด เมื่อสีน้ำเงินเข้มปรากฏขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที หากสาโทพร้อม ให้ต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีที่ 80 ° C

แกะถุงแล้วล้างที่เหลือ น้ำเดือดที่ 78 ° C ซึ่งเพิ่มลงในสาโท วิธีนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการกรองอุปกรณ์ที่ซับซ้อน

3. นำสาโทไปต้มแล้วสร้างองค์ประกอบฮอป เพิ่มส่วนของฮ็อพ 15 กรัมทันทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นให้ใส่ฮ็อปในปริมาณเดียวกันหลังจากผ่านไป 30 นาที และหลังจาก 40 นาที - ให้เติม 15 กรัมที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 20 นาที อาจแตกต่างกันและกับพวกเขา - ช่วงเวลาปริมาณของการกระโดด

4. คูลลิ่งสูงถึง 24 ° C ควรเร็วไม่เกิน 30 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียไม่สามารถแพร่เชื้อในเครื่องดื่มได้ มีการออกแบบเครื่องทำความเย็นแบบจุ่มใต้น้ำ และคุณยังสามารถย้ายภาชนะไปที่อ่างด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง)

ความสนใจ!กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากภาชนะที่มีน้ำเดือดสามารถพลิกคว่ำและลวกหม้อต้มได้

สาโทเย็นจากฮ็อพและมอลต์จะถูกเทลงในถังหมัก กรองผ่านผ้าขาว

5. กระบวนการหมักเบียร์จากมอลต์และฮ็อพใช้ยีสต์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำ พวกเขาจะต้องเพิ่มสาโทด้วยการผสม ภาชนะวางในที่มืดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 ° C นานถึง 10 วัน

การหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปนานถึง 12 ชั่วโมงและใช้เวลา 2-3 วันในรูปแบบที่ใช้งาน ในขั้นตอนสุดท้าย เบียร์จะถูกทำให้ใสขึ้นและฟองอากาศหยุดหนี คุณยังสามารถตรวจสอบปริมาณน้ำตาลได้ด้วยไฮโดรมิเตอร์ หากไม่มีฟองอากาศระหว่างวันถือว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์

6. สูตรอาหารเบียร์ทำเองมีขั้นตอน คาร์บอนไดออกไซด์อุดตัน... ก่อนบรรจุขวด น้ำตาลจะถูกเทลงในขวดที่ทำจากวัสดุสีเข้มล่วงหน้า (8 กรัมต่อลิตร) รับ การหมักรอง... เบียร์ปราศจากตะกอนโดยการเทของเหลวมอลต์ลงในขวด

ใช้ปลายด้านหนึ่งซึ่งควรอยู่ตรงกลางของถังหมัก อีกอันวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกโดยเว้นว่างไว้ที่คอ 2 ซม. การจัดเก็บจะดำเนินการในที่มืดนานถึง 20 วันที่ 24 ° C เขย่าเบียร์ทุกสัปดาห์ ภายหลัง เวลาที่เหมาะสมมันถูกโอนไปยังตู้เย็น

7. การเจริญเติบโตจะปรับปรุงรสชาติให้ยาวนานถึง 30 วัน ครบวาระห้องเย็น - นานถึง 8 เดือน

สูตร DIY อื่น ๆ

วิธีการชงแบบทดลองช่วยให้ผู้เริ่มต้นเรียนรู้หลักการพื้นฐานที่บ้าน คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มกรวยฮอป 16 อันในน้ำ 5 ลิตรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาล 250 กรัมที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที:
• ความเครียดและเย็นถึงอุณหภูมิห้องปกติ
• เพิ่มยีสต์และหมัก;
• กรอง, ขวด, ไม้ก๊อก ทิ้งไว้ให้สุก

วิธีนี้ง่าย และไม่มีมอลต์ในสูตร สูตรกากน้ำตาลอื่นที่คล้ายกันต้องการอาหารต่อไปนี้:

• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำเดือด 10 ลิตร
• ฮ็อพแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• กากน้ำตาล 200 กรัม
• แป้งเล็กน้อย

ในการสร้างเครื่องดื่ม คุณต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดฮ็อพด้วยแป้ง, น้ำตาล, เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด, ผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. สายพันธุ์เทลงในถังขนาดเล็กใส่ยีสต์และกากน้ำตาลผสม
3. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน
4. เทลงในขวดปิดให้สนิทส่งให้สุกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การต้มเบียร์ด้วยตัวเองควรเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่สามารถเติมหรือเจือจางส่วนผสมภายนอกได้ สินค้าสำเร็จรูปน้ำ. และควรพิจารณากฎสองสามข้อด้วย:

• เบียร์ที่ชงเองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน (อ่าน :)
• แนะนำให้หมัก ในภาชนะแก้ว.
• กระบวนการบดมอลต์ทำได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่เครื่องปั่น) หากเปลี่ยนเป็นแป้ง จะไม่ตรงกับการหมักที่ถูกต้องในเครื่องดื่ม

ความสนใจ!ฮ็อปเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ การเกิดฟองขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนประกอบที่มีจำหน่ายทั่วไปนี้มักใช้ที่บ้านใน ในประเภทและไม่มีลักษณะเป็นเม็ด เช่น ในการผลิต ความขมถูกควบคุมโดยปริมาณของตาแห้งซึ่งในกรณีมาตรฐานจะเท่ากับ 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 10 ลิตร

เหล่านี้คือช่อดอกที่ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย, เรซินที่ทำให้เบียร์มีรสขม เบียร์ที่บ้านใช้เทคโนโลยีสูตรฮ็อพใด ๆ