1. แตงกวาดองกับแตงกวาดองไม่เหมือนกัน ขั้นแรกใช้น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวและสำหรับเกลือที่สองเท่านั้น

2. เมื่อก่อนแตงกวาเค็มใน ถังไม้แต่ตอนนี้วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ เกลือผักแบบธรรมดาสะดวกกว่ามาก เหยือกแก้ว. ยิ่งกว่านั้นแตงกวายังอร่อยเหมือนแตงกวา

3. เกลือมีสองวิธี: เย็นและร้อน ในกรณีแรกให้เทผัก น้ำเย็นและในครั้งที่สอง - ส่วนใหญ่มักจะเป็นอันดับแรกด้วยน้ำเย็นแล้วตามด้วยน้ำเกลือร้อน ขวดที่มีแตงกวาดองเย็นปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น และกระปุกใส่แตงกวา น้ำร้อน, ม้วน ฝาเหล็กและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

4. แช่แตงกวาดองให้กรอบและแน่น น้ำแข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อแตงกวา

5. ล้างผักและผักใบเขียว และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

6. หลังจากเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วควรใส่จานหรืออ่างกว้าง ๆ ไว้ใต้โถ นี่เป็นเพียงเพื่อความสะดวก: เนื่องจากการหมัก ของเหลวสามารถซึมผ่านฝาได้

7. แตงกวาดองจะพร้อมอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีทำผักดอง

ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้แตงกวาประมาณ 1-1½ กก. และน้ำประมาณ 1-1½ ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณที่แน่นอนโดยสังเกต: แตงกวาจะต้องถูกบีบให้แน่นมากและควรเติมน้ำในขวดจนสุดขอบ

สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แตงกวาจะออกมาดีเยี่ยม

วิธีการเกลือเป็นแบบเย็น

วัตถุดิบ

• มะรุม 2 แผ่น;
• 2 ใบเชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อน½ - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยสับละเอียดที่ด้านล่างของโถ ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

ละลายเกลือในแก้วน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาดครึ่งขวด จากนั้นเพิ่ม น้ำเกลือและเติมน้ำเย็นลงในโถให้เต็ม ปิดฝาขวดให้แน่น ปกไนลอนและนำออกไปในที่เย็นทันที

ผักจะทำให้แตงกวาไม่ธรรมดา กลิ่นหอม. และในฤดูหนาว แครอทเค็มและพริกไทยใช้ปรุงอาหารหรือตกแต่งจานอื่นๆ ได้

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• 3 แครอท;
• พริกหยวก1½;
• พริกไทยร้อน½;
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• แตงกวา;
• 8-10 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• 7 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ตัดแครอทเป็นวงกลม - ชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยร้อน - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของขวดใส่รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสับหยาบ ใส่แตงกวาลงในขวดโหล สลับกับแครอท กระเทียม และพริกทุกชนิด

ละลายเกลือให้บริสุทธิ์ น้ำเย็นแล้วเติมผัก ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ไม่จำเป็นต้องล้างสารเคลือบสีขาวที่เกิดจากแตงกวา เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนโถ คว่ำหน้าลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ขอบคุณมัสตาร์ดแตงกวาจะได้รับความเผ็ดเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหลือจะทำให้มีกลิ่นหอมมาก

วิธีการเกลือเป็นแบบเย็น

วัตถุดิบ

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• มะรุม 1 แผ่น;
• 3 แผ่น ลูกเกดดำ;
• 3 ใบเชอร์รี่;
• แตงกวา;
• 3 กานพลู;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่ก้นขวด บีบแตงกวาสลับกับกระเทียม เว้นที่ว่างไว้ด้านบนของโถ

เทเกลือและมัสตาร์ดลงในโถ พวกเขาจะใช้พื้นที่ที่เหลือด้านบน เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นสะอาด ปิดโถด้วยฝาไนลอนเขย่าเล็กน้อยแล้วใส่ในที่เย็น

วอดก้าจะทำให้แตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในขณะที่ไม่อิ่มตัวด้วยรสชาติของแอลกอฮอล์

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• ใบกระวานแห้ง 3 ใบ;
• มะรุม 3 แผ่น;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แตงกวา;
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 100 มล.

การทำอาหาร

ใส่ใบผักชีฝรั่งและมะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมที่ด้านล่างของโถ บีบแตงกวา ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นสะอาด แล้วราดบนผัก เทวอดก้าด้านบน

ปิดฝาขวดด้วยผ้าขาวม้าหรือฝาเจาะรู ทิ้งขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ

ในวันที่สี่เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวด หงายผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

แตงกวามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสขนมปังที่ละเอียดอ่อน

วิธีเกลือ - ร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ 60 กรัม
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• แตงกวา.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะละลายเกลือแล้วนำไปต้มและเย็น แบ่งมันออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของโถพร้อมกับผักชีฝรั่ง ตัดปลายแตงกวาและวางผักไว้ในขวด

เทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็น ปิดโถด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในวันที่สี่ สะเด็ดน้ำและกรองน้ำเกลือ นำไปต้มและเทแตงกวา หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในโถ

ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

ผักดองกรอบๆ หอมๆ ไม่ใช่แค่ ความสุขแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของปฏิคมใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะรัสเซีย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเพียงแค่กับ มันฝรั่งต้มและความเขียวขจี การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักจะ "บวม" เปรี้ยวและเสื่อมสภาพ และผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ต้องทนทุกข์โดยไม่ได้อร่อยที่ชื่นชอบ จากนั้นแตงกวาเค็มก็มาช่วย

เมื่อกล่าวถึงพวกเขาแล้วน้ำลายก็ไหล กรอบสีน้ำตาลอมเขียวในน้ำเกลือใส ... mmm ... และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปรุงได้ เวลาอันสั้น. แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับมันให้เต็มที่ คุณต้องรอสองสามวัน ฉันแตงกวาดอง ตลอดทั้งปี. แน่นอนว่าฉันทำสิ่งนี้น้อยลงในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากฉันต้องซื้อแตงกวาในร้านค้า ซึ่งมันก็ไม่ได้ถูกเสมอไป

สูตรนี้เร็วที่สุด แตงกวาดังกล่าวดองไม่เกินหนึ่งวัน เราจะหมักด้วยน้ำแร่อัดลมซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แตงกวาขนาดเท่ากัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำอัดลมเย็น 1 ลิตร
3. ใบลูกเกด - ประมาณ 10 ชิ้น;
4. กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
5. มะรุม - คุณสามารถใช้ทั้งใบและราก
6. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
7. เกลือแกง - 40-50 กรัม

ละลายเกลือในน้ำครึ่งหนึ่ง (500 กรัม)

ควรแบ่งกระเทียม ใบลูกเกด มะรุม และผักชีฝรั่งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนแรกจะอยู่ที่ด้านล่างของจาน และส่วนที่สองจะคลุมแตงกวา

สับผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ฉันทำมันด้วยมือของฉันมีคนคุ้นเคยกับการใช้มีดมากกว่า ใส่ใบลูกเกด รากสับ หรือใบมะรุมที่นี่ แล้วหั่นกระเทียมเป็นวง

บน หมอนหอมวางแตงกวาที่ล้างแล้วในชั้นหนาแน่น ท็อปส์ถ้ามันขมก็ควรเอาออก หากแตงกวามาจากไซต์ของฉันและฉันแน่ใจว่าไม่มีความขมขื่นฉันมักจะไม่เอา "ก้น" ออก

บดส่วนผสมที่เหลือในลักษณะเดียวกันด้านบน

เทแตงกวาก่อนด้วยสารละลายเกลือและน้ำแร่ที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตามด้วยโซดา 500 กรัมที่เหลือ

น้ำเกลือต้องอยู่เหนือระดับแตงกวา มิฉะนั้น ตัวอย่างที่ยังไม่แช่จะไม่เค็ม

วางจานรองกลมไว้ด้านบนแล้วกดลงไป อาจเป็นเหยือกหรือเหยือกน้ำ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำกระทะไปแช่ในที่เย็น และในเช้าวันรุ่งขึ้น คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับแตงกวาที่ชุ่มฉ่ำ กรอบและเย็น ผัดเผ็ดให้รสชาติที่น่ารับประทานมาก

กระทืบเพื่อสุขภาพ!

สูตรน้ำเย็น

วิธีการทำเกลือนี้เป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับของเรามานานแล้ว ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ผักหลังทำอาหารมีความเป็นธรรมชาติ รสชาติเข้มข้นและกระทืบ ท้ายที่สุดแล้วน้ำร้อนต้มแตงกวาเล็กน้อยและพวกมันก็นิ่มลง

นอกจากนี้, น้ำเกลือเย็นง่ายมากที่จะเตรียมและคุณไม่จำเป็นต้องทำงานกับน้ำเดือดเพราะมันไม่ปลอดภัยเลย ดังนั้นฉันจึงนำวิธีนี้มาใช้และใช้งานมาหลายปีแล้ว ฉันจะแบ่งปันกับคุณด้วย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 1 กิโลกรัมและมีรูปร่างสม่ำเสมอ
2. กระเทียม 4-5 กลีบ;
3. ผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น - เพื่อลิ้มรส;
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ช้อน;
6. พริกไทยดำหรือออลสไปซ์;
7. น้ำเย็น - ประมาณ 1 ลิตร;
8. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 10% - ไม่จำเป็น

ปรับปริมาณกระเทียมและผักชีลาวตามปริมาณของคุณ ความชอบด้านรสชาติ. ถ้าคุณชอบกระเทียมที่เข้มข้นและ รสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถใช้ผักใบเขียวและกระเทียมทั้งหัวได้

ในจานในกรณีของเราเหยือกยาวสำหรับดื่มหั่นผักและกระเทียมครึ่งหนึ่ง ส่งพริกไทยไปที่นั่นอย่างแท้จริง 6-8 ชิ้น กระเทียมสามารถหั่นเป็นวงแหวนหรือผ่าครึ่งก็ได้

ล้างแตงกวาและตัดยอด หากพวกเขายังเด็กและไม่ให้ความขมขื่นคุณไม่สามารถทำได้เลย วางแตงกวาอย่างสม่ำเสมอและแน่นในชามที่มีผักชีฝรั่งและกระเทียม

ขั้นแรกให้จัดวางโครงร่างที่เหมือนจริงและใหญ่กว่า และคุณสามารถวางอันที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน

โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่เหลือ

ในน้ำน้ำแข็งหนึ่งลิตร คนเกลือและ น้ำตาลทราย, 1 ช้อนโต๊ะ. ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในน้ำเกลือหากต้องการ ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่มีก็อร่อยไม่แพ้กัน

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิด

ช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือการรอคอย ใต้ฝาจานที่มีผักดองควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน อดทนไว้ก็คุ้ม!

สูตรแตงกวาคลาสสิกสำหรับขวด 2 และ 3 ลิตร

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด การเตรียมไม่ยากและใช้เวลาไม่นานในการรอให้เกลือพร้อม

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. พวงผักชีฝรั่งสด
3. ใบกระวาน 4-5 ใบ;
4. ใบซากุระ 3 ใบ;
5. กระเทียม - 1 หัว;
6. เกลือเสริมไอโอดีน 100 กรัม
7. น้ำเย็น

จำนวนแตงกวาเป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา กำหนดจำนวนชิ้นที่จะใส่ลงในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร

วี แยกจานเจือจางเกลือในน้ำประมาณหนึ่งลิตร ถ้าเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ไม่พอก็เติม จำนวนเงินที่ต้องการของเหลว

ในขวดขนาดที่เลือก - 2 หรือ 3 ลิตรคุณต้องทำ "หมอนหอม" สำหรับแตงกวาก่อน วางผักชีฝรั่งก่อน จะใส่ทั้งพวงหรือจะสับก็ได้ ใส่ใบเชอร์รี่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมปอกเปลือกที่นี่ (กานพลูแต่ละกลีบควรผ่าครึ่งหรือวงกลม)

วางแตงกวาไว้ด้านบน

คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน น้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คนอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหล

ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 วัน

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นก็พร้อมรับประทาน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งไม่ธรรมดาและเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เราจะทำโดยไม่ใส่น้ำเกลือใส่ถุง สะดวกมากและใช้พื้นที่ในครัวน้อยลง อย่าลืมลอง

1. แตงกวาสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม - 1 หัว;
3. เกลือป่น- 1 ช้อนชา;
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวงสด;
5. ผักชีเล็กน้อย
6. ร่มผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับเกลือต่ำทุกชนิด คุณต้องใช้ขนาดกลางและ แตงกวาบาง. ดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะพร้อมเร็วขึ้น หากคุณติดอาวุธ แตงกวาขนาดใหญ่แล้วมันจะดีกว่าที่จะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน ถ้าคุณเอาผักทั้งลูกเล็กๆ ไปหมดแล้ว ต้องใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อให้เข้าถึงน้ำดองได้ดีขึ้น หากแตงกวาถูกสับก็ไม่จำเป็น

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นขั้นตอนเล็ก ๆ คุณไม่สามารถบดผักชีได้ แต่ใช้ทั้งกิ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในถุงกระดาษแก้วที่บรรจุ ใส่ผักที่เก็บไว้ด้านบนกลีบกระเทียมสับแล้วใส่เกลือ

ปิดปากถุงไม่ให้อากาศเหลืออยู่มาก ใส่ในถุงที่สองเพื่อป้องกันการรั่วซึมของน้ำที่หลั่งออกมา เขย่าทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองกระจายไปทั่วแตงกวา

จานจะพร้อมใน 2-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เขย่าถุงหลายๆ ครั้งเป็นระยะ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแตงกวาได้ปล่อยน้ำออกมาแล้ว ซึ่งหมายความว่าความพร้อมของพวกมันใกล้เข้ามาแล้ว

วิธีการด่วนนี้ได้รับความไว้วางใจจากฉัน แตงกวานั้นอร่อยและรวยมากจริงๆ และความเร็วของความพร้อมนั้นเป็นข้อดีต่างหาก!

สูตรหม้อเย็น

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำเกลือน้ำแข็งช่วยรักษาความกรุบกรอบและรสชาติของผักตามธรรมชาติ นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้แตงกวายังคง วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งจะหายไปเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด

ฉันชอบทำแตงกวาในน้ำดองเย็น ฉันทำบ่อยกว่าในน้ำเดือด แต่ยัง ทางร้อนยินดีเช่นกันครับ ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแบบเย็น รวดเร็ว อร่อย และสะดวก

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาเท่ากัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำเย็น 1 ลิตร;
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. รากพืชชนิดหนึ่ง;
6. ก้านผักชี
7. ร่มหรือขนผักชีฝรั่ง
8. กระเทียม 1 หัว;
9. ใบของลูกเกด, ต้นเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่;
10. ออลสไปซ์ (ถั่วไม่กี่)

ล้างแตงกวาและสมุนไพรอย่างดี แตงกวาจำเป็นต้องตัดบั้นท้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงกวาแห้งหรือขม

หากผลไม้มีขนาดใหญ่และหนาควรหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำมันได้ครึ่งหนึ่ง หนึ่งในสี่ หรือแม้แต่ตัดเป็นวงกลม คุณตัดสินใจ. ความจริงก็คือแตงกวาขนาดใหญ่จะ "ถึง" เป็นเวลานานและตรงกลางอาจกลายเป็นความสด

ใส่ผักใบเขียวที่เก็บไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วสับมะรุม แตงกวาจะนอนเป็นชั้นหนาแน่นด้านบน หากจานมีขนาดใหญ่และมีแตงกวาไม่มากนัก ก็ไม่เป็นไรหากพวกมันลอยอย่างอิสระในของเหลว

โรยผักใบเขียวและพริกไทยด้วย

คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกสองสามพริกลงในกระทะกับแตงกวา

ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้ววางบนแตงกวา

ในชามที่แยกจากกัน ให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตร ผัดจนละลาย จำนวนเงินสูงสุดธัญพืช มันไม่ง่ายเลยที่จะละลายให้หมด ดังนั้นคุณต้องลอง

เทแตงกวาลงในกระทะด้วยสารละลายที่ได้

ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณ อร่อย!

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อย

ฉันเน้นวิธีการร้อนเพราะแตงกวามีกลิ่นหอมมากขึ้นและเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 8 ชั่วโมง คุณสามารถดองในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณจะเพลิดเพลินกับแตงกวาแสนอร่อย

เราจะหมักแตงกวา "เมา" ในน้ำเกลือรสเผ็ด รับประทานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากส่วนผสมพิเศษมีปริมาณน้อยและระเหยไปบางส่วนในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
3. 1 กระเทียมทั้งตัว;
4. 4 ลอเรล;
5. พริก 1 เม็ด;
6. 2 ดอกผักชีฝรั่ง;
7. 5 ใบของพุ่มไม้เชอร์รี่และลูกเกด;
8. ผักใบเขียวหรือรากพืชชนิดหนึ่ง
9. เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
10. วอดก้า 30 กรัม
11. น้ำ 1 ลิตร

แช่แตงกวาครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นจัด ความเปรียบต่างเพิ่มเติมในน้ำเดือดจะช่วยได้ และเมื่อปรุงสุกแล้วก็จะมีความกรอบและอร่อยมากขึ้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด - รุ่นคลาสสิค. ใช้พื้นที่ในตู้เย็นไม่มาก และสามารถดูความพร้อมของขนมได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ในบทความที่แล้ว เราทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารได้สำเร็จ อาหารจานด่วนตลอดจนวิธีการเตรียมขนมให้อร่อยและรวดเร็ว

เพื่อเตรียมเค็มที่สมบูรณ์แบบคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ โถดองต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ก่อนที่จะเทน้ำเดือดเข้าไปเพื่อไม่ให้กระจกแตกคุณต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้น

ต้องเตรียมแตงกวาก่อนเข้าโถ หากคุณดึงมันออกจากสวนเมื่อสองสามนาทีที่แล้วและพวกมันไม่เฉื่อย แต่แข็งแรง คุณเพียงแค่ล้างพวกมันและเอาปลายออก หากแตงกวาไม่ใช่ความสดครั้งแรก คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง ของเหลวควรเย็นต้องเติมเป็นระยะเพื่อไม่ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการแตงกวาที่แข็งแรงและกรอบอย่าใช้กระเทียมและถั่วในทางที่ผิด พวกเขาสามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้น เกลือละเอียดยังส่งผลต่อความยืดหยุ่นของผักด้วย ดังนั้นสำหรับเกลือเบา ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน

ตอนนี้เราจะพิจารณา 5 ความนิยมมากที่สุดและ สูตรอร่อยการรักษาที่สดชื่นนี้ เราจะเตรียมแต่ละคนในธนาคาร ลองและตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

ฉันมักจะเกลือแตงกวาเบา ๆ ในน้ำเย็น วิธีนี้ชนะใจฉัน อย่างแรกเลย เพราะไม่ต้องต้มกับน้ำเกลือ นอกจากนี้ด้วยวิธีเกลือเย็นทำให้ได้กรอบมากขึ้น น้ำร้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะนำผักบางส่วนจาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์และยังทำให้โครงสร้างอ่อนลงอีกด้วย

ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรออีกสักหน่อยเพื่อความพร้อม แต่การประชุมที่รอคอยมานานจะยิ่งสดใส

วัตถุดิบ:

1. 1 กก. แตงกวาสดขนาดกลาง;
2. ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อันหรือขนาดเล็ก 4 อัน
3. มะรุมสองสามใบ;
4. กระเทียม 3 กลีบ;
5. พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก;
6. น้ำ 1 ลิตร
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

ล้างแตงกวาเอาก้นออกแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ใส่หัวผักชีฉีกในขวดโหล ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ใบมะรุมและกระเทียมสับ ฉันชอบแตงกวาดองในขวดโหลเป็นพิเศษเพราะแตงกวาจะพอดีกับผนังกระจกและไม่ลอยขึ้นหลังจากทำความรู้จักกับน้ำเกลือ

วางแตงกวาที่ปรุงสุกไว้บนหมอนที่มีกลิ่นหอม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกร้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในน้ำกรองเย็นหนึ่งลิตร ให้คนเกลือจนหมด ผลึกของมันควรละลายให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เศษเหลืออยู่ที่ด้านบนของโถ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2 วัน คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ

หากคุณอดใจรอที่จะลองแตงกวาโดยเร็วที่สุดไม่ได้แล้ว คุณก็สามารถนำแตงกวาออกไปที่ถนนหรือออกไปที่ระเบียงได้อย่างปลอดภัยภายใต้แสงแดดโดยตรง หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมกรุบกรอบในตอนเย็นได้แล้ว

แตงกวานั้นกรอบและมีกลิ่นหอมเกินจริง

สูตรแตงกวากรอบในขวด 3 ลิตร

ในเรื่องของแตงกวาดอง มันสำคัญมากที่จะต้องหาแนวที่แตงกวาเค็มน้อยกลายเป็นแตงกวาดองธรรมดา เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งดูสดกว่ามีสีเหลืองอมเขียว ด้านในตรงกลางจะแตกต่างจากเนื้อเค็มเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเวลาหมักดองให้เพียงพอ แตงกวาดังกล่าวเรียกว่าเค็มเล็กน้อย

หากชิ้นงานอยู่ในตู้เย็นนานกว่า เวลานานเราไม่สามารถเรียกผักเหล่านี้ว่าเค็มน้อยอีกต่อไป ดังนั้น เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผักดอง ฉันมักจะปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินในหนึ่งวัน สำหรับอนาคตในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะไม่ทำ

แตงกวาตามสูตรนี้จะพร้อมใน 2 วัน ลองใช้แล้วบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
2. พริกไทย 4-5 เม็ด;
3. เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนม;
5. กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน;
6. เลือกและตามใจชอบใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด;
7. ร่มผักชีฝรั่ง
8. น้ำ 1 ลิตร
9. ครั้งที่ 3 โถลิตรพร้อมฝาคาปรอน

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ

ก่อนอื่นไม่ต้องเสียเวลาเทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วละลายให้ละเอียด

ใส่หนึ่งในสามของหมวกและใบผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ในขวด ใส่พริกไทย 2 เม็ดและหัวกระเทียมหนึ่งในสาม ฉันปอกกระเทียมล่วงหน้าแล้วผ่าครึ่ง

อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าแตงกวาต้องแช่น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปล่อยแตงกวาที่แช่และแห้งออกจากปลายและวางในชั้นหนาแน่นในขวดครึ่งหนึ่งบนกรีน

เมื่อคุณไปถึงตรงกลางแล้ว คุณต้องวางส่วนผสมอีกชั้นหนึ่งที่คุณใส่ไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาในขวดแล้วคลุมด้วยผักใบเขียวกระเทียมและถั่วที่เหลือ

ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็ต้ม เทลงในโถที่ด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด น้อยไปก็เพิ่มได้ น้ำเดือด. ถ้ามีน้ำเกลือเหลือก็เทออกได้

ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะประมาณ 24 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิทและส่วนผสมต่างๆ จะเริ่มทำความรู้จักเพื่อนใหม่และแบ่งปันรสชาติ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นได้อีกวัน

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะเข้มและเก็บรสชาติได้เต็มช่อ

เท่านี้เราก็ได้อร่อยกันแล้ว รสชาติเข้มข้นมาก ได้ยินเสียงกระทืบแต่ไกล ลองด้วยตัวคุณเองมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด - วิธีที่รวดเร็วใน 5 นาที

ญาติและเพื่อน ๆ ของฉันต่างก็ชื่นชอบแตงกวาพิเศษเหล่านี้ และที่ชอบเป็นพิเศษคือทำอาหารได้เร็วมาก แต่มากที่สุด ความลับที่สำคัญที่พร้อมรับประทานได้ภายใน 5 นาที

ความลับคือเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำดองจะแช่เนื้อเร็วขึ้น จริงอยู่มีข้อแม้ประการหนึ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะกินมันในวันเดียวกัน แต่ความจริงข้อนี้ไม่ทำให้ฉันกลัวเพราะความละเอียดอ่อนนี้ไม่เคยอยู่ถึง วันรุ่งขึ้น. ตามกฎแล้วมันจะบินออกจากโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

1. 3-5 แตงกวาขนาดกลาง
2. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (สามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้หากต้องการ);
3. ใบกระวาน 2 ใบ;
4. กระเทียม 4 กลีบ;
5. เกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

นี่เป็นวิธีการทำเกลือแบบแห้ง เราจะไม่ใช้น้ำ

ธนาคารเลือกสกุลเงินที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ส่วนผสมสามารถเพิ่มได้หลายครั้ง สำหรับรายการสินค้านี้ เราจะใช้โถลิตร

โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านล่าง สับ lavrushka ด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น สับกระเทียมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

Dill จะไปที่โถต่อไป ก่อนหน้านั้นจะต้องสับให้ละเอียด

ไฮไลท์ของโปรแกรมคือแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายชิ้น ก่อนอื่นฉันแบ่งครึ่งแล้วแบ่งอีก 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ชิ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วทันที

โปรดทราบว่าในกรณีนี้ไม่ควรบรรจุแตงกวาอย่างแน่นหนา พวกเขาควรมีความจุไม่เกินครึ่ง วิธีการทำเกลือนี้เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมภายในโถโดยการเขย่า ดังนั้นผักจึงต้องการพื้นที่สำหรับการเคลื่อนไหวอย่างเข้มข้นภายในจาน

ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 3 นาที ตอนนี้ผักต้องการเวลาพักผ่อนเพื่อให้ได้ความหอมและความชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของผักดอง สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

สแน็คพร้อม! คุณสามารถให้บริการในรูปแบบใดก็ได้ โดยเฉพาะมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ 1 ลิตร

ฉันเรียกสูตรเกลือเค็มแบบคลาสสิกว่าเป็นวิธีที่ให้ ชุดขั้นต่ำส่วนผสม. ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์มาตรฐานส่วนใหญ่ที่ส่งผลต่อความกรุบกรอบและรสชาติของผัก เหล่านี้มักเป็นร่มมะรุมกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในน้ำเกลือร้อน

มีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. 1-2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดกลาง
2. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ;
4. พวงผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น;
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ดองพิเศษ แต่เราอาจไม่รู้เสมอไปว่าแตงกวาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อมันในตลาดและไม่ได้ปลูกเอง กำหนด เกรดที่เหมาะสมง่ายมาก. มักมีลักษณะเป็น "สิว" เนื้อของพวกมันยืดหยุ่นและผิวหนังก็บาง ผักที่เนื้อเนียนและนิ่มไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือทุกชนิด

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดโหลที่สะอาด ทันทีที่คุณไปถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของจานคุณต้องวางรากพืชชนิดหนึ่งที่สับแล้วและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนก่อน

ใส่แตงกวาอีกสามส่วนแล้วทำชั้นกลิ่นหอมของส่วนผสมเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเติมผักลงในโถจนสุดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน

ในระหว่างนี้ ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะและละลายเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ เกลือเม็ดละเอียดอาจส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของผัก

เติมขวดด้วยสารละลายเดือดที่ด้านบนสุด คลุมแบบมีฝาปิด ไม่ต้องม้วน

ส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วขวดจะต้องวางในที่เย็น

หลังจาก 2 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้ เพียงแวบเดียวน้ำลายไหลและคุณต้องการที่จะกระทืบแตงกวาที่อร่อยเปรี้ยวและกรอบอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเกลือเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำร้อน

น้ำเกลือร้อนมีข้อดีหลายประการเหนือน้ำเกลือเย็น ประการแรกผลิตภัณฑ์จะพร้อมเร็วขึ้นเนื่องจากน้ำเดือดต้มผลไม้และหมักเร็วขึ้น ประการที่สอง อาหารว่าง น้ำร้อนมันกลับกลายเป็นนุ่มขึ้นด้วยรสเปรี้ยวเผ็ด

ฉันสลับไปมาระหว่างร้อนกับ ทางเย็นในครัวของคุณ พวกเขากลับกลายเป็นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยและดีในแบบของตัวเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ลองวิธีนี้ดูแล้วคุณจะติดใจ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่สม่ำเสมอและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. ต้นซากุระ 1 ต้นพร้อมใบ;
3. 1 รากพืชชนิดหนึ่ง;
4. ก้านผักชีฝรั่ง;
5. ช่อดอกผักชีฝรั่ง
6. กระเทียม 4 กลีบ;
7. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำตาล 1 ช้อนขนม
9. พริกไทย 5 เม็ด;
10. 2 ลอเรล;
11. น้ำ 1 ลิตร

ด้วยวิธีร้อน ฉันมักจะปรุงด้วยน้ำเกลือ หม้อที่มีน้ำ 1 ลิตรต้องตั้งไฟจนเดือด ระหว่างที่น้ำกำลังร้อน เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน

อะไรจะดีไปกว่านี้ในฤดูร้อน? แตงกวาดอง. มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำอาหารที่บ้าน - สูตรนี้คลาสสิกกับกระเทียมและสมุนไพร มัสตาร์ด และในถุง ในขวด ในกระทะ และอื่น ๆ

ตัวเลือกการทำอาหารตามที่คุณเข้าใจแล้วมีมากมาย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของบล็อกเกอร์หลายคน อย่างไรก็ตาม ของว่างเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ลอง ตัวเลือกต่างๆ, การทดลอง. เขียนสูตรที่คุณชอบลงใน หนังสือสอนทำอาหาร. หรือง่ายกว่านั้น คั่นหน้าบทความหรือแชร์บน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กแล้วจะไม่หายไปไหน

ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด สูตรง่ายๆ. รับทราบและเตรียมพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบ. เมื่อทำขนมนี้ในตอนเช้าคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะในตอนบ่ายและเพลิดเพลินกับรสชาติเพราะมันควรยืนประมาณ 8 ชั่วโมง แต่ก็คุ้ม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พื้นดิน Zira - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น;

การทำอาหาร:

1. ใช้มีดกดกระเทียม 3 กลีบ แล้วสับ

2. สับผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

3. หั่นพริกหยวกสีเขียวและทำความสะอาดด้านในจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ทำอาหารเติมน้ำมัน ในชามใส่ยี่หร่าป่น, น้ำตาล, เกลือ; ผักชีฝรั่งสับกระเทียมและ พริกหยวก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตัดก้นแตงกวาแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

6. จัดเรียงแตงกวาอย่างระมัดระวังในภาชนะหนึ่งแถว กระจายน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านบน จากนั้นวางแตงกวา 2 ตัวเคียงข้างกันอีกครั้งและแต่งตัวอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลายแถว (ขึ้นอยู่กับขนาดของคอนเทนเนอร์)

7. ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วก็เริ่มกิน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรคลาสสิก

รัก สูตรคลาสสิก หลากหลายเมนู. มันเสมอ ตัวเลือก win-winตามที่บรรพบุรุษของเราได้จัดเตรียมไว้และกำลังเตรียมการอยู่ในขณะนี้ ชุดมาตรฐานส่วนผสมและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย รับทราบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• Dill - 3-4 ร่ม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร;

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพวกเขาที่จะกรอบ

2. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างและเตรียมผักใบเขียว วี ขวดสะอาดเพิ่มผักชีฝรั่งใบมะรุมและกานพลูกระเทียมปอกเปลือก

3. เติมแตงกวาลงในโถ สลับกับสมุนไพร

4. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือพริกไทยดำ ใบกระวาน. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทอย่างระมัดระวังช้าๆ ลงในโถที่ด้านบน

5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น (ในที่เย็นกระบวนการหมักช้าลงแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 5 นาที

แตงกวาดังกล่าวจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมงโดยเตรียมทุกอย่างในเวลาเพียง 5 นาที นี้แน่นอนที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วที่ข้าพเจ้ารู้จัก แต่ถ้าคุณรู้สูตรเร็วยิ่งขึ้นโปรดแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น (เราจะนำไปใช้ซึ่งในกรณีนี้)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนขนม (ไม่มีสไลด์);
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำ - สองสามชิ้น;
• ร่มคาร์เนชั่นเป็นตัวเลือก;

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วพับเป็นถุงคู่

คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด แต่จากนั้นพวกเขาจะเค็มอีกต่อไป

2. ตัดผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมพวงเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงสำหรับแตงกวา

3. ใส่พริกไทยและกานพลูลงไป ฉีกลูกเกดและใบเชอร์รี่ใส่ถุง ช้อนขนมเกลือ. มัดและเขย่าเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเร่งกระบวนการเกลือ

ทิ้งถุงไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เกลือทุกอย่างเร็วขึ้น (ในขณะเดียวกันก็เข้าใกล้และเขย่าเป็นระยะ)

วิธีทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ที่นี่แตงกวาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งวัน แต่เท่าที่ฉันรู้หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงพวกเขาจะกินในเวลาไม่กี่นาที และอีกอย่าง เนื่องจากน้ำส้มสายชูใช้ในสูตร คุณจึงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 80 กรัม (ประมาณ 3.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.;
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันตะไคร้. - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 800 มล.;

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วนโดยไม่ผ่าจนสุด

2. โอนไปยังชามและโรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามากสำหรับคุณก็เพิ่มน้อยลง) ผัดและทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้

3. ผ่ากลีบกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่ง พริกขี้หนูบนวงแหวน

4. สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 800 มล. เกลือ น้ำตาล 80 กรัม และน้ำส้มสายชู 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. บีบเบาๆ สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวา

6. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โยนพริกหยวกเขียวสับลงไปแล้วปิดไฟ

7. เทแตงกวากับน้ำมันนี้ทันทีและผสม

8. ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมลงไป ผัดอีกครั้งและเติมน้ำเกลือ

ทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เพื่อน ๆ อร่อย!

วิธีปรุงแตงกวาดองแบบเย็นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ;
• ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่;
• ใบมะรุม;

สูตรแตงกวาดองในขวด

มันยังทำอาหารได้ภายในหนึ่งวัน แต่ก็เหมือนกับสูตรอาหารอื่นๆ มันคุ้มค่า ผลที่ได้คือแตงกวากรุบกรอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น;
• ใบเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
• ใบมะรุม - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ร่มคาร์เนชั่น - ไม่จำเป็น;

การทำอาหาร:

1. ล้างและเตรียมโถ ต้มน้ำแล้วเติมเกลือในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ: น้ำ 1 ลิตร

หากต้องการแตงกวาดองเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำเกลือร้อน

2. ตัดผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ในขวดโหล เพิ่มลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงไป

3. ใส่แตงกวาลงไป สลับกับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณต้องการให้ทุกอย่างเค็มอย่างรวดเร็วให้ตัดก้านออก

4. เติมน้ำเกลือลงในโถ ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วปิด ฝาปกติ. ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง สักพักก็กระทืบได้!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

สูตรนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ใครชอบลองรสชาติใหม่ๆ - เข้มข้น กระฉับกระเฉง ไม่สามารถเรียกได้เร็วนักเพราะทุกอย่างจะพร้อมใน 1-2 วันเท่านั้น แต่ในท้ายที่สุด คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าพึงพอใจสำหรับตัวคุณเอง ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ!

วัตถุดิบ:

ต่อลิตร jar

• แตงกวา;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุมที่มีก้านใบ;
• ร่มและก้านผักชีฝรั่ง
• ใบโหระพา (3 ชนิด);
• กิ่งก้านของเมลิสสา;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• 3 ใหญ่ / 10 กลีบกระเทียมเล็ก;
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า - 1/2;
• ปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน) เกลือสินเธาว์- 1/2 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุมเชอร์รี่ ก้านผักชีฝรั่ง; ใบโหระพาและบาล์มมะนาว ใส่พริกไทยร้อนและหอมกรุ่นที่นั่น

2. วางแตงกวาที่มีความยาวเท่ากันในแนวตั้งในชั้นแรก จากนั้นเกลี่ยกลีบกระเทียมตามขอบขวดเปล่า แหวนพริกสับและร่มผักชีฝรั่ง และวางแตงกวาขนาดเล็กในแนวนอนด้านบน

3. 0.5 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและมัสตาร์ดลงในโถ แล้วเติมลงไป น้ำสะอาด. ปิดฝาพลาสติกแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและมัสตาร์ดให้ทั่ว

4. ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 28°C) ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้แช่ตู้เย็นไว้ทานในวันอากาศร้อนๆ จะดีกว่าค่ะ อร่อย!

วิธีดองแตงกวากับมะนาวอย่างรวดเร็ว

เป็นผลให้คุณได้รับแตงกวาหอมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยในหนึ่งชั่วโมง แต่ก็ยังแนะนำให้ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง (ยิ่งดี) แล้วคุณจะตะลึงในรสชาติอย่างแน่นอน ง่ายมากและในเวลาเดียวกัน สูตรอร่อย. ลองและรับทราบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 4 กานพลูกระเทียม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• มะนาว;
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและผ่าครึ่ง (เป็น 2 ส่วน หากต้องการให้สุกเร็วยิ่งขึ้น โอนไปยังถุงหรือชาม จากนั้นเกลือใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งแล้วบีบน้ำมะนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงหนึ่งฝัก

2.เขย่าให้เข้ากัน (คน) ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟความงามและความอร่อยได้

สูตรแตงกวาดองในกระทะ

จะพร้อมภายใน 10-12 ชั่วโมง อันที่จริงหลักการของการเตรียมการก็เหมือนกับในธนาคารนั่นแหละ แต่ในกรณีนี้คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 7-8 ถั่ว;
• ใบลูกเกด - 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 4-6 ชิ้น;

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที

2. วางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่

3. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วผ่าทั้งสองข้าง วางในกระทะให้แน่นสลับกับสมุนไพร และในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียวถั่วดำและออลสไปซ์และกระเทียม

4. เทลงในน้ำเกลือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจาน

5. ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็นต่ออีก 10-12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวากรอบเค็มใน 5 นาที

หากสูตรอาหารมีประโยชน์กับคุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร คำขอที่ยิ่งใหญ่มาก ให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กของคุณ ฉันจะขอบคุณมากสำหรับการสนับสนุนของคุณ รักคุณ! จนถึงฉบับต่อไปที่รักของฉัน

เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดคนหนึ่ง การเตรียมผักแตงกวาดองถือเป็นฤดูหนาว ปฏิคมแต่ละคนเตรียมพวกเขาต่างกัน สัดส่วนที่แตกต่างกันของเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ สมุนไพร ฯลฯ ส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย สินค้าสำเร็จรูป. แต่หลายคนเชื่อว่าภาชนะที่ใช้แตงกวาดองนั้นไม่สำคัญ แต่อย่างไรก็ตาม ให้ลองใส่เกลือแตงกวาในกระทะ และในทางปฏิบัติ ให้ตรวจดูว่ารสชาติแตกต่างจากแตงกวาดองในขวดหรือไม่

กระทะสำหรับแตงกวาดองควรเคลือบโดยไม่มีเศษหรือรอยแตกโดยควรมีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร

สูตรสำหรับแตงกวาดองนี้คล้ายกับสูตรที่มักใส่เกลือในฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันในขวด แต่พวกมันจะถูกกินเกือบจะในทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเกลือจนหมดนั่นคือในรุ่นที่มีเกลือเล็กน้อย

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก.
• 100 กรัม ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 พริกหยวก;
• ลูกเกด 3 ใบ (สีดำ);
• 4 ใบเชอร์รี่;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากผิวของผลมีรสขม ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างร่มผักชีฝรั่งลูกเกดและ ใบเชอร์รี่, พริกหยวก(หากต้องการให้ตัดหรือใช้ทั้งเมล็ดคุณไม่สามารถทำความสะอาดเมล็ดได้)
4. ใส่เครื่องเทศ พริกไทย และกระเทียม 1/2 ส่วนที่ด้านล่างของกระทะ
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโดยพยายามเว้นช่องว่างให้น้อยที่สุด (ถ้าคุณเขย่ากระทะแรง ๆ พวกเขาจะดีขึ้น)
6. วางพริกไทย เครื่องเทศ และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
7. เทผักด้วยน้ำเย็นและเกลือละลายล่วงหน้า
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เกลืออย่างรวดเร็วปล่อยให้แตงกวาอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หากไม่มีความเร่งด่วน คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เกลือช้าลง

วิธีเด็ดแตงกวาดองในกระทะ

ความแตกต่างระหว่างวิธีการดองนี้กับวิธีการแบบคลาสสิกคือแตงกวาจะราดด้วยน้ำดองเดือดและไม่เย็น วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น - ในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองสดๆ ไปที่โต๊ะได้แล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับทำเกลือ: ร่มผักชีฝรั่งแห้งรากและใบมะรุมแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถแช่น้ำไว้ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบมากขึ้น ตัดปลาย.
2. ล้างเครื่องเทศสำหรับเกลือและปอกกระเทียม (คุณไม่สามารถหั่นได้)
3. ใส่เครื่องเทศ 1/2 ส่วนที่ด้านล่างของกระทะ แล้วใส่แตงกวากับกระเทียมให้แน่น
4. ใส่เครื่องเทศที่เหลือด้านบน
5. เจือจางเกลือในน้ำเดือดและโดยไม่ต้องแช่เย็นให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ทิ้งไว้หนึ่งวันให้อุ่นแล้วเสิร์ฟของว่างบนโต๊ะ

แตงกวาดองในกระทะโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปรุงตาม สูตรนี้ได้รสชาติคล้ายกับการหมักในถัง แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ทานได้ 3 วันแล้วม้วนเก็บได้ตามต้องการ ขนมพร้อมทานในธนาคารสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะเกลือเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ ที่เก็บสดใหม่

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดเกลือ: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมหรือราก, ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ.

เกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ล้างผักใบเขียวและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตัดพริกร้อนเป็นชิ้น ๆ และจัดวางบนกรีน
4. ละลายเกลือในน้ำเย็น
5. วางแตงกวาในกระถางให้แน่นด้วยผักใบเขียวเทน้ำเกลือเย็นและวางไว้ภายใต้การกดขี่

หลังจาก 3 วัน แตงกวาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ระบายน้ำเกลือออกจากแตงกวาต้ม;
• ทิ้งผักสีเขียวล้างแตงกวาแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ (ความจุ 1 ลิตร) พร้อมพริกไทย
• เทน้ำดองเดือด
• ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เกลือแตงกวา "บาร์เรล" ในกระทะ

สูตรสำหรับผู้ที่รักแตงกวาแบบถังแต่ไม่มีโอกาสเก็บ คุณยังสามารถปรุงมันในหม้อได้อีกด้วย คุณสามารถกินได้หลังจาก 14 วัน สำหรับสูตรนี้แตงกวาจาก "การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย" นั้นสมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกได้ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และคุณสามารถเก็บขนมไว้บนระเบียงในกระทะโดยไม่ต้องกลัวเชื้อรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

• แตงกวา 3 กก.
• 120 กรัม เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว;
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 10 ใบลูกเกด (ดำ);
• 10 ใบเชอร์รี่;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• มะรุม 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 7 กานพลู;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผักที่ล้างให้สะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. ปอกกระเทียม ล้างและหั่นกานพลูเป็น 3 ส่วน
3. ใส่กระเทียม กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยบนผักในกระทะ
4. ล้างแตงกวาตัดหางแล้วใส่ในกระทะให้แน่น
5. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำจนหมด ส่งไปที่กองไฟและนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา ถ้าผักไม่ท่วมให้เติมน้ำต้มธรรมดา
7. ผสมเนื้อหาของชามด้วยมือของคุณ
8. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด
9. เทผงมัสตาร์ดลงบนผ้าแล้ววางกระทะภายใต้แรงกด
10. นำขนมออกในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 14 วัน

สูตรแตงกวาดองในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เนื้อแข็งและเป็นสิวชิ้นเล็กๆ ควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้เกลือดีขึ้น เมื่อเทน้ำดองเย็น - แตงกวาจะพร้อมใน 3 วันโดยร้อน - ทุกอย่างเร็วกว่ามาก 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณแช่ผักในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนที่จะใส่เกลือ ผักจะกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุมและราก;
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• ฝักพริกไทยร้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียม 5 กลีบ.

เกลือทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านแตงกวาแล้วล้างผลไม้
2. รากพืชชนิดหนึ่ง ฝักพริกไทยร้อน เปลือกผักชีฝรั่งและกระเทียม ล้างและสับ
3. ใส่แตงกวาผสมกับเครื่องเทศลงในกระทะ
4. เทแตงกวากับน้ำเกลือ (เลือกร้อนหรือเย็นก็ได้)
5. วางใบมะรุมทับผลิตภัณฑ์ ปิดฝาให้สนิท
6. ตั้งค่าการกดทับบนชิ้นงานและเอาเกลือออกในที่มืดและเย็น