- สามารถเก็บรักษาได้อย่างปลอดภัยตามสูตรที่มีชื่อเสียง มีคำอธิบายมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถรักษาด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังดองทำแยมและผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ อีกมากมายจากการทำอาหาร โครงสร้างและรสชาติของมัน สควอชคล้ายกับบวบมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรสำหรับบวบสำหรับดองและดอง

ความแตกต่างในการทำอาหารสควอช

จากผลไม้เล็ก ๆ จะได้รับสควอชเค็มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผักสุกใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าสควอชสุกเกินไปสำหรับการดอง ก็ควรแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พืชผลสุกงอมเลยพวกมันแข็งและสูญเสียรสชาติที่ผิดปกติไปแล้ว

เปลือกของสควอชเป็นเปลือกบางมากที่ไม่ควรแกะออก มันยืมตัวเองได้ดีกับการดองและเกลือ ด้วยคุณสมบัตินี้ ก่อนทำอาหาร สควอชต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรง และสำหรับก้านนั้นจะต้องถูกลบออก

สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับข้อกำหนดดังกล่าวมีไว้สำหรับขั้นตอนการลวก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความกรอบของผัก การลวกคือการแปรรูปผักด้วยน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถราดด้วยน้ำเดือด แต่มีตัวเลือกให้แช่ไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อไม่ให้สีเหลืองที่น่ารื่นรมย์หลังจากอาบน้ำร้อนสควอชจะจุ่มลงในน้ำเย็น

เกลือสควอชสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปสำหรับสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องใช้สควอช 2 กก. สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรสองใบ

การตระเตรียม:

เกลือแกงควรมีขนาดเท่ากันเสมอ ดังนั้นเกลือจะกระจายไปทั่วเนื้อผัก

เกลือสควอชกับแตงกวา

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตร: "วิธีทำสควอชกับแตงกวา?" - มีให้ด้านล่าง สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรตุนสควอช 2.5 กก. และใช้แตงกวามากเป็นสองเท่า (5 กก.) จากส่วนประกอบเหล่านี้ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตรจะออกมา

การตระเตรียม:

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเก็บอาหารเป็นเวลานาน หลังจากที่ครั้งที่สามเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝากระป๋องด้วยไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บหลังจากเย็นตัวลง ไม่คุ้มที่จะฆ่าเชื้อ

สควอชเกลือกับบวบ

แทนที่จะใช้แตงกวากับสควอชตามปกติสำหรับเรา เกลือบวบและสควอชใช้เวลาและความพยายามน้อยลง อาหารที่ได้จะมีรสชาติเหมือนผักดอง ผักอ่อนที่มีเมล็ดอ่อนและผิวบาง ๆ ถูกเลือกสำหรับเสบียงซึ่งภายหลังไม่จำเป็นต้องถอดออก

การทำอาหาร.

สควอชเกลือกับมะเขือเทศ

แต่ถ้าไม่มีมะเขือเทศในบทบัญญัติล่ะ? นี่เป็นผักอเนกประสงค์ที่เติมเต็มกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์แบบ สควอชเกลือกับมะเขือเทศจะนำไปสู่รสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมผิดปกติ สำหรับการใส่เกลือ คุณจะต้องใช้สควอชขนาดเล็กประมาณ 1.5 กิโลกรัม และสควอชสีแดงสุกไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสควอช หั่นชิ้นใหญ่ ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย
   
2. ค่อยๆ ใช้ไม้จิ้มฟันในมะเขือเทศที่ทำความสะอาดให้สะอาดแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน
   
3. ใส่เครื่องปรุงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันสามารถเป็นเมล็ดโหระพาเพียงพอ 3 ถั่ว, 4 ใบกระวาน, พริกไทยดำ ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบที่นั่น
   
4. วางสควอชวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝารอเลย
   
5. ระบายน้ำเดือดที่เย็นแล้วและทำน้ำเกลือตามพื้นฐาน จะต้องใช้เกลือ 20 กรัม ควรเจือจางด้วยน้ำเดือด 1 ลิตร
   
6. เทขวดกับน้ำเกลือร้อน รอ 10 นาทีให้เย็น เทลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
7. เป็นครั้งที่สาม เทน้ำเดือดแล้วปิดอาหารให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพราะสควอชหนักสามารถบดเนื้อมะเขือเทศที่อ่อนนุ่มได้ คุณเพียงแค่ห่อด้วยผ้าอุ่นและรอให้เย็น โดยปกติสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในหนึ่งวัน เท่านั้นจึงจะสามารถลบการอนุรักษ์ไปที่ตู้กับข้าว
   

สำหรับผู้ที่ถามคำถาม: "วิธีดองสควอชอย่างรวดเร็ว" มีการเสนอขั้นตอนต่อไปนี้ ต้องหั่นขนมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดให้แน่นผสมกับเครื่องเทศ เทน้ำเกลือและปิดฝาไนลอนเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผักจะดูดซับของเหลวบางส่วน ดังนั้นเมื่อระบายน้ำออก คุณต้องเติมส่วนที่ขาดหายไปด้วยองค์ประกอบเดิมก่อนที่จะต้มอีกครั้ง ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากสควอชแล้วเทกลับ กระบวนการเกลือนั้นเร็วมากและไม่ต้องทำงานมาก

วัฒนธรรมฟักทองที่เป็นปัญหาสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากใส่เกลือหรือสามารถปิดฝาไว้สำหรับช่วงฤดูหนาวและเปิดได้ในภายหลัง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติที่โดดเด่นของการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีผักอยู่ภายใน

สูตรวิดีโอสำหรับการอนุรักษ์สควอช

สควอชเป็นญาติสนิทของบวบและไขผัก แต่ก็มีข้อดีในตัวเองที่แตกต่างจากผักอื่นๆ สิ่งสำคัญคือมันมีส่วนผสมของอัลคาไลน์และน้ำที่ผสมผสานกันซึ่งมีประโยชน์ต่อการดูดซึมโปรตีนในร่างกายของเราอย่างสมบูรณ์ รายการอาหารที่สามารถเตรียมจากสควอชนั้นมีมากมาย แต่อร่อยที่สุดในแบบดอง

สูตรเร่งด่วนสุดคลาสสิก

ส่วนผสม (ทำได้ 4 เสิร์ฟ):

• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• สควอช - สองกิโลกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำ - หกลิตร
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมพริกไทยดำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย สมุนไพรและกระเทียมลงในขวดโหล
2. ล้างพายและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดโหล
3. ต่อไปเราจะเริ่มเตรียมของเหลวเพื่อเติมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ
4. หลังจากที่เครื่องเทศละลายแล้ว ให้เทน้ำดองลงในขวดโหล

สควอชหมักกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
• สควอช - สามร้อยห้าสิบกรัม
• พริกไทยดำ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน (สีแดงดีที่สุด) - ชิ้นเดียว;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ห้าร้อยมล.
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนชา;
• พริกไทยสีชมพู - ห้าชิ้น;
• พาสลีย์.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ขวดโหล
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพร) และปรุงอาหารประมาณสามนาที
3. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดใส่กระเทียมและสมุนไพร

สควอชหมักกับกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป

ส่วนผสม (ทำได้ 3 เสิร์ฟ):

• พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;
• น้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• สควอช - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศเชอรี่ดีที่สุด) - เจ็ดชิ้น;
• กะหล่ำดอก - เจ็ดร้อยกรัม
• เกลือ - ห้าสิบกรัม
• กระเทียม - ชิ้นเดียว;
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - แปดชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลวกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ล้างมะเขือเทศแล้วเจาะที่โคน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดและใส่ผักใบเขียว พริกไทยดำ มะเขือเทศ (ไม่ต้องหั่น) สควอช กะหล่ำปลีและกานพลูที่ก้น
3. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เทน้ำเกลือลงในขวดโหล

อร่อย!

สควอชเป็นญาติสนิทของฟักทองและสควอช การเตรียมฤดูหนาวสามารถทำได้ตามสูตรเดียวกับที่ใช้สำหรับบวบ - รับประกันความสำเร็จอย่างสมบูรณ์

แต่ยังมีความแตกต่างบางอย่าง

สูตรทำอาหาร สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาว

ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้คลุมขวดโหลด้วยเสื้อผ้าที่ให้ความอบอุ่น ตรงกันข้าม พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุดโดยไม่ต้องนำออกมาเป็นร่าง ความลับคือเมื่อร้อนเกินไปสควอชจะหย่อนยานและสูญเสียรสชาติ

สำหรับผู้อ่านของเรา เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ สำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เช่น แถวดองและเห็ดนมดอง

วิธีทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวผัก มีการนำเสนอสูตรตามที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของสควอชเค็ม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2 กก.
• กระเทียม - 7 - กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง;
• ใบลูกเกด - 3 - 5 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

1. ล้างผักไม่ใหญ่เกินไปทิ้งไว้ให้ใหญ่หั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
2. กระเทียม ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และใบมะรุมสับ วางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่เตรียมไว้
3. Patissonchiki ถูกส่งไปยังภาชนะ การวางจะทำอย่างแน่นหนา
4. ต้มน้ำเกลือเจือจางในนั้นเทน้ำเดือดบนภาชนะ
5. เราปิดฝาขวดทิ้งไว้สามวันสำหรับเกลือ
6. หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเกลือจะถูกระบายนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
7. ตอนนี้สามารถปิดภาชนะเพื่อจัดเก็บในระยะยาวได้ด้วยฝาโลหะ

หลังจากปล่อยให้ผักเย็นตัวลงแล้ว พวกเขาก็จะถูกส่งไปเก็บรักษาในห้องเย็นที่ดีกว่า

วิธีทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย - หลายกิ่ง;
• ใบมะรุม - หนึ่ง;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

1. เราคัดแยกผักตัดขาผลไม้ล้างออก
2. ล้างมวลสีเขียวทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ลอกเปลือกกระเทียมออก.
4. ใส่หนึ่งในสามของเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแก้วขนาดสามลิตร เติมด้วยสควอชจนตรงกลาง กลับไปที่เครื่องเทศโดยใช้ส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง
5. วางผักไว้ที่คอ เติมเครื่องปรุงที่เหลือ
6. ในเวลานี้เราต้มน้ำละลายเกลือลงไป เทขวดผักด้วยน้ำเกลือที่เกิดแล้วปิดฝา
7. ในรูปแบบนี้ โถควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

จากบทความของเรา คุณยังสามารถได้รับความรู้เชิงทฤษฎีเกี่ยวกับวิธีการดองพริกหวานหรือพริกหวาน รวมทั้งเตรียมกะหล่ำดอกเค็ม

สูตรสควอชเค็ม - ผักรากต่างๆ

ด้วยวิธีนี้ สควอชจะถูกยัดไส้ด้วยผักรากต่างๆ

วัตถุดิบ:

• สควอช
• แครอท, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป - ในปริมาณที่เท่ากัน;
• หัวหอม - 2 - 3 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. คัดแยกถั่วที่มีขนาดไม่ใหญ่มากล้างด้วยแปรงขนอ่อนหั่นเป็นสองส่วนจากนั้นเอาเมล็ดออก
2. ล้างรากพืชปอกเปลือกสับละเอียดและเพิ่มหัวหอมสับ มวลทั้งหมดผสมเกลือผัดในกระทะ ครึ่งหนึ่งของผักอัดแน่นไปด้วย
3. ต่อไปเราเชื่อมต่อส่วนสควอชและใส่ในภาชนะแก้ว
4. ในเวลาเดียวกันกำลังเตรียมน้ำเกลือ - เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทขวดโหลลงไป

ปิดภาชนะและวางในที่เย็น

สควอชเค็มทันทีหรือบวบกับแอปเปิ้ล

ด้วยวิธีนี้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• สควอช;
• แอปเปิ้ล;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ตะไคร้ - 5 ชิ้นต่อขวด;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล (หากต้องการให้แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 30 กรัม
• แป้งข้าวไร - 10 กรัม

1. ผักและผลไม้ถูกเลือกในขนาดที่เล็กเท่ากันล้าง วางในถังหรือภาชนะแก้ว
2. เพิ่มใบผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้า
3. มวลเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ด้านบน

วงกลมและโหลดวางอยู่ด้านบน การจัดเก็บจัดอยู่ในห้องเย็น

สควอชเค็ม

เป็นการดีที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยวิธีนี้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1.8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 90 กรัม;
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• ใบมะรุม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3 - 5 กลีบ;
• พริกแดงขม - 1 - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50-60 กรัม

1. เราเลือกสควอชที่ไม่บุบสลายล้าง
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดทีละขวดในขวดที่เตรียมไว้
3. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อนและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหลายวัน

   สิบ เติมของเหลวถ้าจำเป็น

การจัดเก็บต้องจัดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แหวนสควอชเค็ม

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - 6 ใบ;
• หัวหอม - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 5 - 7 ถั่ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

1. ล้างผักเอาก้านออก Patissons ถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
2. น้ำถูกนำไปต้มเกลือละลายในนั้น
3. ขวดของเราผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมปอกเปลือก ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ
4. ถัดไป วางแหวนสควอชในชั้น

ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝา แต่ไม่แน่น เราแช่ในห้องเย็นเป็นเวลาสามวันสะเด็ดน้ำเกลือต้มและเติมผักอีกครั้ง กระป๋องถูกม้วนขึ้นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิธีทำเกลือสควอชกับแตงกวา

สูตรใหม่ไม่มีเวลาได้รับความนิยม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและสควอชขนาดเล็กในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
• กระเทียม - 15 ซี่;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• มะรุม - ความยาวรากประมาณ 10 ซม.
• น้ำ - 4 ลิตร
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้นต่อชิ้น
• เกลือ - 10 ช้อนขนาดใหญ่

1. ทุกอย่างจะต้องล้างให้สะอาด ปอกกระเทียม ผ่าแตงกวาเป็นสองท่อน
2. เทเกลือลงในน้ำต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย
3. มะรุมควรขูด แต่คุณสามารถปอกแล้วตัดด้วยมีด
4. ใส่ใบลูกเกด มะรุม ครึ่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ
5. เลเยอร์แตงกวาและสควอชเป็นชั้น ๆ วางทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
6. เทลงในน้ำเกลือปิดฝา

เก็บที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปยังที่เย็น

สควอชเกลือโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สควอชเตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสเปรี้ยวเค็มที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• สควอช - 10 กก.
• พริกไทยขม - 10 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 กก.
• ใบลูกเกดดำหรือเชอร์รี่ - 100 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 75 กรัม;
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 600 - 7 กรัม

1. เพื่อเตรียมตามสูตรนี้ จำเป็นต้องเลือกสควอชขนาดเล็กไม่สุกเกินไป เนื้อควรแน่นเปลือกบาง
2. ล้างผักให้สะอาดเจาะในหลาย ๆ ที่และเอาขาที่ติดผลออก Patissonchiki กระจายอย่างสม่ำเสมอในแถวในจานที่เตรียมไว้สำหรับเกลือ แต่ละชั้นตื่นขึ้นมาด้วยเครื่องเทศ
3. ในเวลาเดียวกันกำลังเตรียมน้ำเกลือซึ่งต้มน้ำซึ่งมีเกลือฝังอยู่
4. ด้านล่างถูกสอดเข้าไปในถังเกลือน้ำเกลือจะถูกเทลงในรู

การจัดเก็บสควอชจัดเป็นแตงกวา

สูตรสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2 กิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 200 - 230 มล.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 320 กรัม
• เกลือ, น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนเล็ก;
• กระเทียม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว

1. เราล้างสควอช, เช็ดให้แห้ง, เช็ดบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่ในขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
2. ปอกเปลือกกระเทียมกานพลูจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหรือกด
3. น้ำผลไม้ผสมกับน้ำใส่กระเทียมเกลือน้ำมันพืชน้ำตาลทรายลงไปในของเหลวใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
4. เทภาชนะใส่ผักด้วยสารละลายร้อน ปิดฝา ฆ่าเชื้อประมาณสิบนาที แล้วม้วนขึ้น

การจัดเก็บจัดอยู่ในที่เย็น

สควอชเกลือกับอบเชย

รสชาติที่ผิดปกตินั้นเกิดจากสารเติมแต่งนี้อย่างแม่นยำ

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยสมุนไพร - ละยี่สิบห้ากรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 70 กรัม
• อบเชย - ครึ่งช้อนเล็ก
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• น้ำสำหรับทำน้ำเกลือ - 1 ลิตร
• เกลือ - 80 กรัม

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ก้านจะถูกลบออกด้วยมีดคมเจาะในหลาย ๆ ที่ของสควอชแต่ละอันด้วยเข็มถักไม้
3. สควอชวางในขวดแก้วแต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนประกอบด้วยน้ำและเกลือ

• ผักทั้งสองพันธุ์ - 5 กก.
• กระเทียม - หัวเดียว;
• lavrushka - 2 - 3 ใบ;
• คื่นฉ่ายและผักชี
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - สามลิตร
• เกลือหยาบสำหรับน้ำเกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

1. เลือกผักไม่ใหญ่มากวางในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใช้มีดหั่นแต่ละชิ้น
3. กระเทียมถูกถอดประกอบเป็นกานพลูปอกเปลือกบดและผสมกับเกลือ (50 กรัม)
4. ไส้ดังกล่าววางอยู่ในแผลที่เตรียมไว้บนผัก
5. ใส่คื่นฉ่าย lavrushka ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดยัดด้วยสควอชและมะเขือยาวเทลงในน้ำเกลือร้อนใส่ผักชี

เราเก็บขวดโหลไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เย็น

ยังไม่มีความคิดเห้น

หมวดหมู่: ธนาคาร

บทความที่คล้ายกัน:

สควอชดอง - ของว่างง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ + วิดีโอ

สควอชดอง - สูตรฤดูหนาวกรอบ สควอชว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตรทอง

สควอชดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีชำระค่าสาธารณูปโภคผ่าน Sberbank ออนไลน์: คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีชำระค่าไฟฟ้าผ่าน Sberbank ATM: เราถอดแยกชิ้นส่วนทีละขั้นตอน

Patissons สำหรับฤดูหนาว

ฤดูกาลสควอชหมายถึงชุดของอาหารอร่อยบนโต๊ะ

สควอชดองสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สควอชเหมาะสำหรับการอบ ต้ม หรือทอด และผักที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความนี้ให้กับช่องว่างจากสควอชและบวบ

สูตรสควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สควอช - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราใช้เครื่องหั่นผักและใช้เพื่อหั่นสควอชเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งชิ้นหนามากเท่าไร เกลือก็จะยิ่งกรอบ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ผสมสควอชกับหัวหอมหั่นเป็นแว่นกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากเป็นไปได้ ระบายของเหลวส่วนเกินแล้วซับผักด้วยกระดาษชำระ

ที่ด้านล่างของโถขนาดเล็กประมาณ 150-200 มล. ใส่ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ กระเทียมสับ และพริกเล็กน้อย คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักชี ยี่หร่า หรือเมล็ดยี่หร่าลงในขวดโหลได้

ตอนนี้เรามาปรุงน้ำดองกัน ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลสองประเภทไปต้มจนเดือดจนผลึกน้ำตาลละลาย เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองและปิดผนึก หากจำเป็นต้องถนอมอาหารไว้ตลอดทั้งฤดูหนาว กระป๋องเหล่านั้นควรได้รับการปล่อยล่วงหน้า

สควอชหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สควอช - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ขิง - 3 ชิ้นบาง ๆ
• ผิวมะนาว - 1 แถบ;
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - 1/4 ช้อนชา;
• พริกแห้ง - 1/4 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ตัดสควอชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ผักอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วล้างสควอชในน้ำเย็นแล้วเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ

ต้มส่วนผสมสำหรับหมักจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลาย ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อถนอมอาหาร และใส่เมล็ดผักชี พริก พริกไทยดำ ผิวเปลือก กระเทียมสับ และขิงลงไป วางชิ้นสควอชด้านบนและเติมทุกอย่างด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาขวดโหลและใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาว

สควอชเช่นเดียวกับญาติสควอชและฟักทองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยไฟเบอร์ เพคติน เกลือแร่ วิตามินซี ลูทีน ตามคำแนะนำของแพทย์ ผักชนิดนี้ควรรับประทานเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ไต ตับ และหลอดเลือด นอกจากนี้ นักโภชนาการกล่าวว่าคนที่มีสุขภาพดีควรกินสควอชเพื่อสุขภาพ

อาหารจานนี้ปรุงจากผักที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นผัด ตุ๋น ดอง และเกลือ สควอชเกลือ- วิธีหนึ่งในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการหมักสควอชกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับแตงกวา, บวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สควอชเค็มไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่าแตงกวาดองกรอบ พวกเขายังมีกลิ่นหอมอร่อยและมีสุขภาพดี

เกลือสควอชที่ถูกต้อง

มันจะดีกว่าที่จะเกลือผลไม้อ่อนซึ่งมีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ในสควอชดังกล่าวเมล็ดยังไม่พัฒนาดังนั้นเมื่อเค็มพวกเขาจะกรอบและฉ่ำ คุณจะใส่เกลือทั้งผักหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำเกลือโดยที่สควอชปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผักสำหรับดอง สำหรับสควอชที่ล้างอย่างดี ให้ตัดปลายและเจาะผักด้วยส้อมหรือไม้เสียบ จากนั้นวางผักที่เตรียมไว้อย่างเท่าเทียมกันในจานที่เตรียมไว้ซึ่งพวกเขาจะใส่เกลือ (เหยือกแก้วหรือถัง) โรยชั้นสควอชด้วยเครื่องเทศซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องหรือถัง สควอชยอดนิยมควรคลุมด้วยเครื่องเทศ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้ดองเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นวางถังหรือขวดผักในที่เย็นอีกห้าวันสควอชก็พร้อม จำเป็นต้องเก็บในลักษณะเดียวกับแตงกวา มะเขือยาว มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีในที่เย็น

สูตรอาหาร สควอชเกลือ: สควอช 10 กก., พริกไทยขม 1 ฝัก, ผักชีฝรั่งสด 400 กรัม, ใบลูกเกด 60 กรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง 80 กรัม, เกลือ (เกลือ 65 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร)

โดยไม่ต้องสงสัย สควอชรสเค็มซึ่งมีรสเค็มอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเผ็ดจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีดองสควอชและดองตามสูตรของตัวเอง บ่อยครั้งเมื่อเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวเราใช้สูตรเดียวกับการดองบวบ จะมี 3 สูตรสำหรับสควอชเกลือ - 1 สูตรดั้งเดิมและสองสูตรรวมกับผักอื่น ๆ

สควอชเป็นผักที่จัดเป็นพันธุ์ฟักทอง พวกเขาปลูกโดยชาวฤดูร้อนหลายคนผู้ที่ชื่นชมประโยชน์ของผักและรสชาติที่ดี (รสสควอชเหมือนสควอช) มันนุ่มกว่าเล็กน้อย ในฤดูร้อน อาหารจานอร่อยมากมายทำจากสควอช ตุ๋น ทอด อบ และแน่นอนว่าต้องใส่เกลือและดอง ผักนี้เหมาะสำหรับการดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและบนโต๊ะในฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและบางครั้งก็เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอื่น

วันนี้เราจะพิจารณากฎพื้นฐานหลายประการสำหรับการทำสควอชเกลือ ฉันได้เตรียมสามรูปแบบ สามสูตรสำหรับการดองผักแสนอร่อยเหล่านี้ - สควอชซึ่งมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจในธรรมชาติ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในวิธีการทำสควอชเกลือ ไม่ มันยังคงเป็นเพียงการเข้าใจความซับซ้อนและความลับของขั้นตอนเท่านั้น ก่อนอื่นสำหรับการเกลือคุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ของสควอช - เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ผลไม้เล็กมีขนาดกะทัดรัดและพอดีในเหยือกแก้วผิวของสควอชยังไม่หยาบและหลังจากเกลือมันจะค่อนข้างนิ่ม รสชาติของการเก็บรักษานั้นดูสดใสและน่าพึงพอใจที่สุด และผลสุกที่มากขึ้นควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

สำคัญ! ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักที่สุกเกินไป พวกมันไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติอีกต่อไป และเปลือกก็หนาและเหนียวมาก

เมื่อเข้าใจถึงวิธีการทำสควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวฉันจะทราบทันทีว่าไม่ควรตัดเปลือกจากผัก มันยืมตัวเองได้ดีกับเกลือจะช่วยรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารกระป๋อง สิ่งเดียวที่ต้องทำคือล้างผิวให้ดีโดยใช้แปรง

ในทางกลับกัน ก้านจะต้องถูกลบออก พวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด พวกเขาสร้างอุปสรรคต่อการแช่น้ำเกลือด้านในของสควอช ดังนั้นคุณภาพของผลลัพธ์ที่ได้ต่อหน้าก้านดอกจึงอยู่ไกลเกินคาด

เมื่อใส่เกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดฉันจะระบุการลวกที่จำเป็น กระบวนการลวกจะคงความกรอบของผักไว้ การลวกเป็นผลของน้ำเดือดบนผักเป็นเวลา 5-10 นาที Patissons สามารถราดด้วยน้ำเดือดหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องจุ่มผักในน้ำเย็น วิธีนี้จะคงไว้ซึ่งสีผิวที่สวยงาม

วิธีทำสควอชเกลือ: สูตรยอดนิยม

พิจารณาตัวเลือกที่ 1 แบบคลาสสิกสำหรับการทำเกลือเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดองสควอชแบบดั้งเดิมและกำลังมองหาสูตรที่ไม่ยุ่งยากเป็นพิเศษ สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตรสองขวด คุณจะต้องใช้สควอชประมาณ 2 กิโลกรัม

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
ล้างสควอชให้ดีต้มประมาณ 10 นาที ในน้ำเปล่า
ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบล้างผักชีฝรั่งประมาณ 100 กรัม
ล้างใบมะรุม 2 ใบและใบเชอร์รี่ 6 ใบ
แจกจ่ายเครื่องเทศอย่างเท่าเทียมกันระหว่างธนาคาร
เพิ่มพริกไทยดำ 6 เม็ด;
ใส่ผักในภาชนะ พยายามทำให้มันแน่นขึ้น
ต้มน้ำ 1.5 ลิตรกับเกลือ 60 กรัม
เทผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้
ทิ้งขวดโหลไว้สองสามวันในที่มืด

หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด คุณต้องระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋อง ต้มให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจวิธีการดองสควอชให้อร่อยเพื่อให้ได้การถนอมบ้านอย่างดีเยี่ยม ในฤดูหนาว สามารถใช้เพื่อเตรียมสลัดเค็ม ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักทั้งหมด นอกจากนี้การเตรียมการดังกล่าวจะไม่รบกวนโต๊ะเทศกาล แต่จะทำให้แขกพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสควอชเกลือด้วยการเติมแตงกวา

หากมีความปรารถนาที่จะกระจายการเก็บรักษาของคุณ (ไม่ใช่ทั้งหมดเกลือสควอชเพียงอย่างเดียว) ให้ดองสควอชและแตงกวา ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีในการเค็มและเสริมรสชาติกันมีสูตรที่ดีสำหรับสิ่งนี้ เราต้องการสควอช 2.5 กก. และแตงกวา 5 กก. ปริมาณผักนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 3 ลิตร (กระป๋องสำเร็จรูป)

ลำดับการหมักมีดังนี้:
ล้างผัก. Patissons ต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
กระจายเครื่องเทศไปที่ไห คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 25 กรัม กระเทียม 6 กลีบ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงสด แม่บ้านบางคนยังเพิ่มแครอทที่หั่นเป็นวงแหวน
ใส่แตงกวาและสควอชเบา ๆ ในขวดตามลำดับที่ต้องการ - กระจายหรือเป็นชั้น
ต้มน้ำ 5 ลิตรกับเกลือ 300 กรัมเทลงในขวด
ปล่อยให้เย็นและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน
เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง หลังจาก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนแล้วอีกครั้ง
หลังจากการเติมครั้งที่สามเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มการทำหมันได้ ซึ่งจะใช้เวลา 20 นาที
ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด

หากคุณมีความสนใจในวิธีการทำสควอชเกลืออย่างรวดเร็วเพื่อที่จะกินพวกเขาในอนาคตอันใกล้นั่นคือการทำสควอชเค็ม จากนั้นจึงจำเป็นต้องลดความถี่ของขั้นตอนการต้มน้ำเกลือ บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องม้วนภาชนะที่มีฝาปิดด้วยซ้ำ แต่เมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าการถนอมมีคุณภาพสูงและคงอยู่ได้จนถึงเวลาที่กำหนด

ตัวเลือกที่ 3 สำหรับสควอชเกลือ (ตัวเลือกกับบวบ)

ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอื่นสำหรับการเปลี่ยนแปลงวิธีการทำสควอชเกลือกับบวบอย่างรวดเร็วและอร่อย ตามกฎแล้วบวบเป็นเรื่องธรรมดาและเกือบทุกฤดูร้อนจะเติบโตซึ่งแตกต่างจากสควอช ผัก 2 ชนิดนี้ใช้ผสมเกลือได้ดี และคุณยังสามารถใช้บวบได้อีกด้วย อันที่จริงขั้นตอนการทำเกลือจะแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสัดส่วน

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
ล้างสควอชและบวบให้ดีหั่นสควอชเป็นวงใหญ่ตัดสควอชตามขนาด (ถ้าชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งหมด);
ใส่ผักในขวดเป็นชั้น ๆ - ผักสลับชั้นสควอชและชั้นของบวบ
ทำชั้นเครื่องเทศให้เล็กลงระหว่างกัน มันสามารถเป็นผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, พริกไทย, ฯลฯ ;
ทำน้ำเกลือในอัตรา 80 กรัมเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร
เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ระบายน้ำเกลือต้มและเทลงในภาชนะอีกครั้ง
ม้วนกระป๋องที่มีฝาปิด

สูตรทีละขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้คุณต้มสควอชได้อย่างสวยงามและมีคุณภาพสูง ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการเค็มและทุกอย่างจะออกมาดี ในสูตรเหล่านี้ ฉันอธิบายทีละขั้นตอนอย่างชัดเจนว่ารูปแบบใดและการจัดวางผักอย่างไร ในอัตราส่วนตามสัดส่วนที่คุณต้องทำเป็นชั้นของเครื่องเทศ และคุณยังสามารถดองสควอชและใช้ร่วมกับผักที่เหมาะสมอื่น ๆ (ยกเว้นที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ใช้ผักเหล่านั้นที่คุณชอบ (คุณสามารถทำผักเค็มหลายชนิด) และมันจะอร่อยมาก

มีข้อมูลเพิ่มเติมในไซต์ที่บอกวิธีดองหรือดองผักต่างๆ ทุกคนสามารถเลือกสูตรสำหรับผักดองได้ตามชอบ บางคนชอบแบบเผ็ดกว่า หรือแบบเผ็ดกว่า หรือแบบเผ็ดกว่า สิ่งสำคัญคือการดำเนินการทั้งหมดอย่างถูกต้องและถูกต้องเพื่อให้การอนุรักษ์ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวและทำให้คุณพอใจบนโต๊ะของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การอนุรักษ์สควอชไม่ใช่เรื่องธรรมดาเหมือนกับการปิดแตงกวาหรือมะเขือเทศ พืชประจำปีนี้เป็นฟักทองประดับ แต่หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าเป็นสควอช ในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติ ผลไม้เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันจริงๆ การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ทนต่อการจัดเก็บในระยะยาวได้ดีเพียงแค่รู้วิธีสควอชเกลืออย่างถูกต้องก็เพียงพอแล้ว จากนั้นของว่างที่ผิดปกติจะเข้าสู่รายการช่องโปรดอย่างแน่นหนา

ลักษณะเด่นของสควอชระหว่างการอนุรักษ์คือไม่จำเป็นต้องสัมผัสกับของเหลวเป็นเวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากการแช่ในน้ำดองที่ปรุงแล้วก็เพียงพอแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมทำจากสควอชหนุ่ม ผลไม้สุกจะดีที่สุดสำหรับการทำสลัดเนื่องจากพวกเขากลายเป็นหนักขึ้นและสูญเสียรสชาติก่อนหน้านี้

การเก็บเกี่ยวผักที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณทำตามกฎและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเมื่อเตรียมส่วนประกอบหลัก:

• เปลือกบางซึ่งเป็นเปลือกของพืชชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องลอกออกจากพื้นผิว นอกจากนี้ยังผักดองและผักดองได้ดี
• ด้วยคุณลักษณะแรกของผลไม้ชนิดนี้ สควอชจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีก่อนที่จะอนุรักษ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณต้องใช้แปรงแข็งๆ
• สควอชมีก้านขนาดเล็กที่ไม่แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการใดๆ ดังนั้นจึงควรถอดออก

• วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาวเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการลวก กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงคุณภาพความกรอบและไม่นิ่มเกินไประหว่างการเก็บรักษา
• การลวกของพืชนี้ดำเนินการดังนี้ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อนประมาณ 7 นาที บางครั้งเพียงแค่เทน้ำเดือดราดลงไปก็เพียงพอแล้ว แต่สูตรบางอย่างต้องใช้การบ่มในน้ำร้อน
• บางครั้งหลังจากลวกสีเก่าที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ก็หายไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องย้ายสควอชไปในน้ำน้ำแข็งอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วยน้ำเดือด
• สควอชอาจมีสีต่างกัน - ไม่จำเป็นต้องจัดเรียงก่อนอนุรักษ์ ในทางกลับกัน คุณลักษณะนี้จะทำให้ชิ้นงานมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก ขอแนะนำให้เรียงแถวด้านล่างของภาชนะถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ - วิธีนี้คุณจะได้รสชาติสูงสุดจากผักที่ผิดปกติ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักใช้ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่, กานพลูกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งขูดและอื่น ๆ อีกมากมาย

เราเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งนี้หมักดองมานานกว่าทศวรรษ ดังนั้นในระยะเวลานานจึงมีการคิดค้นวิธีการที่ซับซ้อนมากมายและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด ทุกคนจะสามารถเลือกวิธีที่สะดวกในการเตรียมของว่างที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องพลิกผลิตภัณฑ์นี้หลังจากปิดแล้ว

เป็นการดีกว่าที่จะใส่เหยือกที่เสร็จแล้วลงในร่างเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชเกลือ

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิกถือเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน ความเรียบง่ายของการกระทำก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ส่วนประกอบหลักออกมาแน่นและแน่น และเครื่องเทศก็เพิ่มกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา วัตถุดิบ:

• ผักไม่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• สมุนไพรสด;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• เกลือ 20 กรัม
• ใบมะรุมสองสามใบ
• พริกไทยดำ.

วิธีปรุง: เติมน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่เกลือ จากนั้นเพิ่มสควอชและต้มเป็นเวลา 10 นาที ถ่ายโอนไปยังกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ปล่อยให้สารที่ล้างแล้วแห้ง แปรรูปภาชนะแก้ว: นึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคุณจะต้องวางใบมะรุมลงด้านล่างของภาชนะใส่กระเทียมสมุนไพรและพริกไทย จากนั้นเติมผักต้มลงในภาชนะ เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไป ลบไปยังที่มืดเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทอาหารลงไปอีกครั้งแล้วส่งไปเก็บไว้เป็นเวลานาน

คุณสามารถใส่เกลือผักพิเศษด้วยวิธีง่ายๆ ผักอื่น ๆ เช่นแตงกวาหรือมะเขือเทศก็ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรนี้เหมาะกับภาชนะขนาดใหญ่สี่ใบ วัตถุดิบ:

• สควอช 4.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 15 กลีบ;
• พริกขี้หนู (หนึ่งขวดต่อขวด);
• สมุนไพรสด;
• น้ำกรอง;
• เกลือ 300 กรัม
• พริกไทยดำ;

วิธีปรุง: คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก: นำก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลาง ในกระทะที่แยกต่างหากต้มน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุกระป๋องล่วงหน้า: อบไอน้ำสักครู่ เรียงด้านล่างของภาชนะด้วยสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และใบมะรุมหากต้องการ หลังจากแทมป์สควอชซึ่งผ่านขั้นตอนการลวกล่วงหน้า เทน้ำดองร้อนบนขวดและปิดฝาเล็กน้อย ค้างไว้ 3 วันสะเด็ดน้ำต้มแล้วใส่ผักอีกครั้ง ซ่อนสำหรับการจัดเก็บ

สควอชในขวดลิตร

สำหรับภาชนะลิตร คุณจะต้องหั่นผักหรือหั่นเป็นวง วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหมักอิ่มตัวได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงหมักได้เร็วขึ้น ก่อนหั่นผักคุณต้องลวกและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง Patissons ที่ผ่านขั้นตอนนี้จะมีความหนาแน่นมากขึ้น ในแง่ของส่วนผสมและการเตรียมการ ทุกอย่างดำเนินการในลักษณะเดียวกับสูตรที่อธิบายข้างต้น

สูตรแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติ มักเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหารตามเทศกาล แอปเปิ้ลทำให้การถนอมรักษาดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างยิ่ง วัตถุดิบ:

• ผัก 3 กิโลกรัม
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ค
• แป้งข้าวไร 10 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาล 35 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

วิธีปรุง: ล้างสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ที่เลือกอย่างทั่วถึง ด้านล่างของภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยใบและเครื่องเทศ จากนั้นใส่สควอช เกลือและเครื่องเทศในระดับชั้น เตรียมน้ำดองจากน้ำต้มและเกลือ แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ติดตั้งตุ้มน้ำหนักและเคลื่อนย้ายภาชนะไปยังที่เย็นและมืด ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกเป็นระยะ

อบเชย

การเตรียมดังกล่าวมีรสชาติผิดปกติกับอบเชย อย่างไรก็ตาม คุณต้องเพิ่มอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณสามารถหักโหมได้ วัตถุดิบ:

• สควอช 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรสด;
• รากพืชชนิดหนึ่งขูด;
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• 10 กานพลูกระเทียม
• ลิตรของน้ำ
• เกลือ 50 กรัม

วิธีการปรุง: ผักแต่ละชนิดจะต้องเจาะด้วยวัตถุบาง ๆ ทั้งสองด้าน จากนั้นคุณต้องวางอาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะเป็นชั้นๆ ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร พริกไทยและเกลือ จากนั้นเริ่มทำน้ำเกลือ: ในภาชนะปรุงอาหารแยกต่างหาก ต้มของเหลวที่กรองแล้ว ใส่เกลือตามปริมาณที่กำหนด เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเทลงในกระทะต้มแล้วเทลงในภาชนะที่มีผักอีกครั้ง ซ่อนเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติก็ออกมาด้วยความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ วัตถุดิบ:

• ผัก 8 กิโลกรัม
• พริกชี้ฟ้า;
• สมุนไพรสด;
• ใบเชอร์รี่หรือโอ๊ค
• รากพืชชนิดหนึ่งขูด;
• น้ำ 9 ลิตร
• เกลือ 500 กรัม

วิธีการปรุง: สูตรนี้ต้องเลือกสควอชขนาดเล็ก จากนั้นคุณต้องเจาะส่วนประกอบหลักด้วยวัตถุมีคมและบาง ปิดฝาภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยใบ ใส่เครื่องเทศตามชอบ และเพิ่มผัก แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำกรอง: ต้มของเหลวและเติมเกลือ เทลงในถังผ่านรูและเก็บในที่มืด มีระยะเวลาการเก็บรักษาตลอดทั้งปี

สควอชอย่างเห็ด

Patissons มีรสชาติพิเศษที่คล้ายกับเห็ดดองมาก และถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไป ความแตกต่างก็จะละเอียดอ่อน วัตถุดิบ:

• ผัก 2 กิโลกรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่น;
• น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร
• สมุนไพรสด.

วิธีการปรุง: หั่นแครอทและส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ปิดฝาและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นน้ำผลไม้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง บีบส่วนผสมที่หมักไว้แน่นในภาชนะแล้วอุ่นด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ปิดและซ่อนเพื่อถนอมไว้ได้นาน

สควอชในมะเขือเทศ

ได้ของว่างที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานด้วยการเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ในขณะเดียวกันสีสันของการอนุรักษ์ก็ช่วยได้เช่นกัน วัตถุดิบ:

• สควอช 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ.

วิธีการปรุง: เตรียมผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นตัดสควอชออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองเพื่อถนอมอาหาร ในกระทะกว้างแยกกัน ผสมน้ำมันพืช เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด จากนั้นให้ใส่น้ำตาลในปริมาณที่กำหนดลงในสารละลายเดือด สับกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในส่วนผสม

ในตอนท้ายให้เกลือน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้ว จากนั้นใส่ผักและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โอนผลิตภัณฑ์ร้อนไปยังภาชนะ เทน้ำเกลือและหมุนวน ซ่อนไว้เพื่อการอนุรักษ์ในระยะยาว

สูตรสำหรับสควอชเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ผู้ชื่นชอบการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวหลายคนชอบผักเค็มมากกว่า การเตรียมนี้ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการแช่ด้วยน้ำดองรสเค็มและรสชาติยังคงน่าทึ่งเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• สควอช 3 กิโลกรัม
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 7 กลีบ (ปอกเปลือก)
• ปาปริก้า;
• พวงของสมุนไพรสด
• พริกไทยดำ;
• ใบลอเรล;
• เกลือ 40 กรัม

วิธีการปรุง: สับสมุนไพรสดพร้อมกับเครื่องเทศ จากนั้นใส่กระเทียมสับและรากพืชชนิดหนึ่งลงในส่วนผสมเดียวกัน จำนวนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสารเติมแต่งที่มากเกินไปสามารถเอาชนะรสชาติตามธรรมชาติของส่วนประกอบหลักได้ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง: เติมเกลือลงในน้ำกรองหนึ่งลิตร รอสองสามนาทีจนน้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีเครื่องปรุงรสและผัก รักษาผลลัพธ์ด้วยใบมะรุม ซ่อนสำหรับการจัดเก็บ

สควอชเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ

สูตรนี้สามารถทำการบรรจุกระป๋องที่สุกเร็วฉ่ำและกรุบกรอบได้ ไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษเพียงแค่ทำตามคำแนะนำและพยายาม ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วิธีการปรุง: วิธีที่ใช้ถุงพลาสติกนี้จะต้องใช้อาหารหลักจำนวนน้อย พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและเตรียมโดยการถอดขา ถ้าผักมีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถุง ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วโรยด้วยเกลือ เขย่าถุงให้เข้ากันดี มัดให้แน่นแล้วปล่อยให้ดอง 5 ชั่วโมง พอหมดเวลาก็กินได้

กรุบกรอบด้วยพริกไทย

ความสุขในการทำอาหารนั้นคล้อยตามได้ง่ายสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้องพยายามทุกวิถีทาง การบรรจุกระป๋องซึ่งปิดตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานไปที่โต๊ะหลังจากเตรียมอาหารไม่นาน มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเจือจางสูตรด้วยเครื่องเทศ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 5 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• มะนาว;
• พริกชี้ฟ้า;
• สมุนไพรสด;
• ใบลอเรล 3 ใบ;
• เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู

วิธีการปรุง: ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับพริกร้อน วางสมุนไพรไว้ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่พริกไทย มะนาวฝานเป็นแว่น หัวหอมใหญ่ แล้วบีบสควอช ปลอดภัยด้วยใบกระวาน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง เทเกลือหยาบน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุ หลังจากเดือดให้เทน้ำเกลือจากกระทะลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา นึ่งเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและส่งสำหรับการจัดเก็บ

สควอชดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นๆ

หากคุณหมักผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ในชิ้นเล็ก ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้ว รับรองว่าไม่มีฤดูหนาวผ่านไปโดยไม่ได้เตรียมของว่างตามสูตรนี้ วัตถุดิบ:

• สควอช 4 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด;
• พริก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง: ขั้นแรกให้ใส่สมุนไพรสด พริกร้อน และออลสไปซ์ลงในภาชนะ แล้วตามด้วยกระเทียมสับ ส่วนผสมหลักควรหั่นเป็นชิ้นถ้าใหญ่เกินไป ต้มน้ำกรองแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสม รอประมาณหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแยกต่างหาก เติมน้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมแล้วเทกลับลงในภาชนะ จากนั้นทำตามขั้นตอนการรักษาความร้อน: เก็บภาชนะในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนดลงในแต่ละครั้ง ปิดและจัดเก็บเพื่อจัดเก็บ

สควอชกับมะเขือยาว

สูตรนี้ทำให้สลัดผักรากมีรสชาติและกลิ่นหอมผิดปกติ มะเขือยาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยและรสชาติพิเศษให้กับวิธีนี้ วัตถุดิบ:

• ผักสองประเภท 5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ใบลอเรล 3 ใบ;
• ผักชี;
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทยดำ.

วิธีการปรุง: คุณต้องใช้สควอชและมะเขือยาวขนาดกลาง พวกเขาต้องโยนลงในกระทะและต้มด้วยไฟแรงสองสามนาที จากนั้นคุณต้องทำให้ผักเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้น ปอกกระเทียมและผสมในภาชนะที่แยกต่างหากกับเกลือ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในชิ้นที่ทำในผัก เติมเครื่องเทศที่ก้นภาชนะแต่ละอัน แล้วใส่ผักลงไป

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกรองแล้วเติมเกลือ เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะแก้วและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ซ่อนไว้เพื่อการอนุรักษ์

กับมะเขือเทศดอง

เป็นไปได้ที่จะเตรียมกระป๋องแสนอร่อยจากส่วนประกอบผักหากคุณเพิ่มมะเขือเทศฉ่ำลงในสูตร อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ชื่นชอบ มะเขือเทศสุกไม่ได้บดบังรสชาติและกลิ่นหอมของสควอช วัตถุดิบ:

• ส่วนประกอบหลัก 3.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ชิ้น;
• สมุนไพรสด;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• พริกชี้ฟ้า;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง: แช่มะเขือเทศสุกในน้ำเย็นสักครู่ ล้างผักและตัดส่วนที่แข็งออก ทำตามขั้นตอนการลวกสำหรับส่วนผสมหลัก: วางผลไม้ในน้ำต้มเพียง 10 นาทีจากนั้นนำไปแช่เย็นทันที ล้างกระป๋องด้วยสารละลายโซดา ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หรือนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นแรกให้เทเครื่องเทศลงในภาชนะหากต้องการเพิ่มกรดซิตริก สับกระเทียมแล้วส่งต่อไป จากนั้นวางมะเขือเทศและวัตถุดิบหลักที่สับแล้ว ใส่พริกไทยร้อนและใบเชอร์รี่ไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำดอง: เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนดลงในของเหลวเดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่บรรจุไว้ด้านบน ปิดฝาให้หลวมและอุ่นอีกครั้ง ส่งขวดโหลสำหรับจัดเก็บระยะยาวในห้องมืด ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะตามปกติ

กฎการจัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์

หากมีการเก็บรักษาที่ปิดสนิทด้วยฝาปิดกระป๋อง ขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวก็สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บที่ว่างเปล่าดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม สำหรับการจัดเก็บทุกประเภท การตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดองจากการผลิตของเราเองเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ควรเก็บรักษาสควอชไว้ที่บ้าน รับประทานให้น้อยลงหลังจากผ่านไปสองปี

แม้ว่าจะได้รับอนุญาตให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก็ยังแนะนำให้ซ่อนขวดสควอชไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน จากนั้นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะไม่ค่อยบวมหรือระเบิด และการจัดเก็บดังกล่าวยังช่วยลดความเสี่ยงของการหมักและการเน่าเสียของอาหารในระยะแรก และแน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด จะไม่อนุญาตให้เก็บสารกันบูดไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน เช่น เตาไมโครเวฟ หม้อน้ำ ตู้เย็น และเตา แม้จะมีการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างระมัดระวัง ความเป็นไปได้ของการเสื่อมสภาพและการหมักยังคงอยู่หากได้รับอิทธิพลจากความร้อนจากภายนอก

การจัดเก็บภาคบังคับในห้องเย็นและมืดควรเก็บผักในภาชนะแก้ว ไม้และสแตนเลส และกระบอกสูบ แท้จริงแล้วบ่อยครั้งการอนุรักษ์ดังกล่าวอยู่ภายใต้น้ำหนักและปิดด้วยฝาเดียว คุณจะต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นงานเป็นระยะ: เติมน้ำเกลือ ขจัดของเหลวส่วนเกิน เปลี่ยนผ้าเช็ดปาก

หากร่องรอยความเสียหายของเชื้อราปรากฏขึ้นเพียงเล็กน้อย ควรทิ้งการเก็บรักษาทิ้งไป