แพนเค้กบาง ๆ กับนมไม่ได้รับเลย จานค่อนข้างอารมณ์ต้องใช้ทักษะและทักษะการทำอาหาร บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับได้รับแพนเค้กก้อนและไม่เพียง แต่ครั้งแรก มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กถูกฉีกในกระทะหรือออกมาไม่นุ่มและอร่อยอย่างที่เราต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้และการอบแพนเค้กบาง ๆ ให้น่ารับประทานอย่างแท้จริงมีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องเช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่แน่นอน
สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กของความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งบางเกินไปจะแตกในกระทะและจากความหนา - แพนเค้กจะออกมาหนาแน่นหยาบและหนา แป้งแพนเค้กที่มีคุณภาพสูงในความสม่ำเสมอควรเทในระดับปานกลางเช่นน้ำผึ้งเหลวสด
สำหรับแพนเค้กทำอาหารจะดีกว่าถ้ามีแพนเค้กแบบพิเศษที่มีการเคลือบแบบไม่ติดในคลังแสงในครัวของคุณ มันเป็นความสุขที่จะปรุงอาหารบนอุปกรณ์ดังกล่าว - แพนเค้กไม่ยึดติดกับพื้นผิวของกระทะทอดให้ทั่วและไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก คุณจะต้องใช้กระทะลึกสำหรับแป้งช้อนไม้หรือโลหะทัพพีและไม้พายสำหรับทำแพนเค้ก ด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำโดยละเอียดแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้
จากจำนวนที่ระบุของส่วนผสม, แพนเค้กบาง ๆ 20 ชิ้นออกมา, การเตรียมใช้เวลาเพียง 40 นาที

Taste Info Pancakes

ส่วนผสม

• นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับนมสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในชามหรือกระทะลึกตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนของเกลือในสูตรมีเงื่อนไข หากคุณวางแผนที่จะใส่ไส้หวานในแพนเค้กให้ลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด


ความร้อนนมบนเตาหรือในไมโครเวฟประมาณ 38 องศา จากนั้นเทส่วนที่เสิร์ฟลงในส่วนผสมของไข่ คน


กวนส่วนผสมด้วยพาเพิ่มแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อย ตีแป้งให้เข้มข้นเพื่อกำจัดก้อนที่เกิดขึ้นทั้งหมด ผลที่ได้ควรมีความหนาและเรียบมาก


เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้ง

อย่าลืมเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง มันจะให้ความนุ่มนวลของแพนเค้ก และมันยังช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ โดยข้ามสิ่งที่น่ารำคาญเช่นการเกาะติดกระทะ


เพื่อที่ว่าแพนเค้กแรกจะไม่กลายเป็นก้อนก่อนที่จะปรุงอาหารกระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังบนเตาและจากนั้นอัดจาระบีกับไขมันใด ๆ : เนย, ทานตะวัน, ไขมันที่ไม่มีรส หลังจากนั้นให้ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเทลงบนกลางพื้นผิวแล้วหมุนกะทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


แพนเค้กบาง ๆ กับนมสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระโดยการแยม, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว และคุณสามารถห่อไส้ด้านใน

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ:

• หากแป้งไม่ดีและก้อนยังคงอยู่ให้ไปที่เครื่องปั่นด้วยมือ
• หากคุณเริ่มทำขนมแพนเค้ก แต่พวกมันหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำครึ่งทัพพีแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน
• ถ้าคุณปล่อยให้แป้งแพนเค้กยืนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องมันจะกลายเป็นชุดที่สม่ำเสมอมากขึ้นการทอดแพนเค้กง่ายขึ้นเล็กน้อย
• กระทะนั้นง่ายที่สุดในการหล่อลื่นด้วยแปรงสำหรับทำอาหารคุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยทาสเปรย์ลงบนพื้นผิวแล้วเทแป้ง เพื่อความสะดวกและไม่ต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเทลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่แปรงทำอาหารที่นั่น
• ทอดด้วยไฟปานกลางบนแพนเค้กขนาดเล็กพวกเขาจะทอดนานเกินไปส่วนใหญ่พวกเขาจะเผาไหม้หรืออบไม่เท่ากัน
• อย่าไปไกลและมองหาแพนเค้กโปรดจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากที่คุณหันไปอีกด้านหนึ่งการนับจะดำเนินต่อไปอีกไม่กี่วินาทีหลังจากนั้นประมาณสิบถึงยี่สิบวินาทีให้เอาแพนเค้กออกวางลงบนจานและจาระบีด้วยน้ำมัน

แพนเค้กและจูบไม่ชอบการนับ ในครอบครัวของฉันแพนเค้กไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นงานฉลองเล็ก ๆ เราทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะซึ่งมีน้ำผึ้งหวานแยมผักดองทุกชนิดและแน่นอนว่าแพนเค้กขนาดใหญ่ที่สุกสว่างราวกับดวงอาทิตย์

สำหรับฉันในฐานะที่เป็นไปได้สำหรับผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในประเทศของเราแพนเค้กไม่ได้เป็นเพียงแค่จาน ฉันเชื่อมโยงมันกับบทสนทนาที่น่าพอใจชาอุ่นแยมหวานแม่คุณยายและแน่นอนว่าโชรเวต

ส่วนผสม

ดังนั้นสำหรับหนึ่งในการให้บริการของแพนเค้ก คุณต้องมี:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 gr;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บัตเตอร์ - 30 กรัม

วิธีทำแพนเค้กที่อร่อยและบางในนม:

1. เราตีไข่ใส่ชามเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตี, เครื่องผสมหรือช้อนจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มนมหนึ่งในสี่ลิตรต่อมวล ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งผลิตภัณฑ์บางอย่างไว้เพื่อให้ง่ายต่อการผสมแป้งและไม่มีก้อนเหลืออยู่!
3. เพิ่มเกลือผสมมวลจนเกลือละลายหมด
4. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะของเรา หากคุณไม่ร่อนแป้งอาจมีสิ่งเจือปนหลายอย่างอยู่ในนั้นดังนั้นคำแนะนำของฉันต่อคุณคืออย่าละเลยการกระทำนี้
5. ผสมมวลอีกครั้ง คราวนี้ยิ่งระมัดระวังมากขึ้นเพื่อไม่ให้มีก้อนก้อนเดียวเหลืออยู่!
6. เทนมที่เหลือลงในภาชนะเติมเนยผสม
7. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้เดือดเทลงในแก้วเล็ก ๆ เติมโซดาและโดยไม่ต้องรอให้ปฏิกิริยาทางเคมีของการปรากฏตัวของฟองผ่านไปเพิ่มของเหลวลงในภาชนะด้วยแป้ง โซดาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หลังจากการปรุงอาหารในกระทะแพนเค้กนุ่มนุ่มและมี - รูที่สวยที่สุดเป็นลวดลาย
8. ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะหันไปทำขนมแพนเค้ก ในความเป็นจริงมีแพนเค้กแพนเค้กพิเศษที่เรียกว่า: อลูมิเนียมไม่ติดเซรามิกและอื่น ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่มีกำแพงต่ำอย่าสิ้นหวัง! ความแตกต่างที่สำคัญก็คือในกระทะทอดธรรมดาที่มีกำแพงสูงจานจะได้รับด้วยกระบวนการเล็ก ๆ ที่ด้านข้างและวงกลม "โซลาร์" ในอุดมคติจะไม่ง่ายนัก
9. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช สิ่งนี้ควรทำเป็นครั้งแรกเท่านั้นก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กเกาะติดกระทะในระหว่างการปรุงอาหาร (ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะเอง) ฉันแนะนำให้คุณหล่อลื่นทุกครั้งก่อนแพนเค้กใหม่
10. ตั้งกระทะให้ร้อน
11. เทแป้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมุนมันเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเต็มพื้นผิว
12. นาฬิกา หากแป้งอบด้านนอกก็ถึงเวลาที่จะหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายแบนพิเศษ จากนั้นรออีกหนึ่งนาทีแล้วยิงจานที่เกิดขึ้น!
13. วางแพนเค้กที่เกิดขึ้นบนจานและให้แน่ใจว่าได้ทาจาระบีด้วยเนย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กหลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้วอย่าติดกัน
14. และตอนนี้การสัมผัสครั้งสุดท้าย: ทำชาเปิดขวดแยมหรือน้ำผึ้งใช้เวลาแพนเค้กและรีบเข้าไปในช่วงเวลาแห่งความสุขสูงสุด!

ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก แน่นอนว่าทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน บางคนชอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ คนอื่นชอบแพนเค้กเขียวชอุ่มและคนอื่น ๆ ก็ชอบแพนเค้กผัก - แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กจากบวบหรือบวบ และเป็นไปได้ที่คุณจะรักตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมด

ชุดรูปแบบของแพนเค้กกว้างขวางมากมีสถานที่จินตนาการของเรา และมีสูตรอาหารมากมายที่บางครั้งคุณก็ไม่รู้ว่าจะเลือกสูตรไหน จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าเพื่อที่จะหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณคุณต้องทดลองเป็นเวลานานด้วยปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม และมันกลับกลายเป็นว่าเราทุกคนมีสูตรอาหารจานโปรดของเราสำหรับจานเดียวกัน

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอาหารแพนเค้กวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณหันหน้าไปทางปัญหาที่ผ่านมาและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและ

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กบาง ๆ กับนม โปรดทราบว่าเราจะไม่เพียงเตรียมพวกเขาจากแป้งสาลี

  แพนเค้กบาง ๆ ในนม - สูตรง่าย ๆ ที่พิสูจน์แล้ว

ทำไมเราถึงรักแพนเค้กแบบบาง? ทุกอย่างง่ายมาก - พวกเขามีความละเอียดอ่อนและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กเหล่านี้สามารถพับเก็บได้พร้อมซองหรือห่อด้วยไส้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อทอดพวกเขามีความยืดหยุ่น ฉันแบ่งปันสูตรการทดสอบเวลาของฉันกับคุณ ฉันอธิบายการเตรียมการในรายละเอียดที่ดีเพื่อให้เป็นที่ชัดเจนสำหรับผู้เริ่มต้นว่าการทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก

เราจะต้อง:

• นม - 600 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ขับไข่ 2 ฟองลงในชามลึกใส่น้ำตาลเกลือและโซดาและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้การตัก

2. สำหรับแป้งแพนเค้กขอแนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยลองอย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ เทนมครึ่งส่วนทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้ไม่มีก้อน

3. เทแป้งในขณะที่ยังใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด ผัดกับปัดจนเรียบ

4. เทนมที่เหลือแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไปผัดอีกรอบจนก้อนแป้งหาย เมื่อเราเติมแป้งและนมทีละน้อยแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่สม่ำเสมอควรเป็นของเหลวเช่นครีมไขมัน แป้งหนาขึ้นแพนเค้กหนาขึ้น

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นด้วยเนยและจะไม่ยึดติดกับกระทะ

6. ให้แน่ใจว่าการทดสอบยืน 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะเกิดขึ้นในการทดสอบซึ่งทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งแพนเค้กลงในกลางกระทะแล้วเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันทำให้แป้งโดกระจายทั่วถาดด้วยชั้นบาง ๆ

8. ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ ด้านหนึ่งทอดในเวลาประมาณ 1 นาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหันเหความสนใจที่นี่กระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เราพลิกแพนเค้กแล้ววางขนมอบบนจานแบน

ฉันละเลงแพนเค้กกับเนยใสทุกครั้งมันอร่อยมาก!

ในแพนเค้กมันเป็นเรื่องดีมากที่จะห่อไส้หรือกินด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง

  คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอน

Choux pastry สำหรับแพนเค้กเรียกว่าเพราะเราเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดเหมือนเดิมต้มแป้งแป้งจะยืดหยุ่นมากและแพนเค้กดังกล่าวอ่อนโยนและในเวลาเดียวกัน“ เชื่อถือได้” อย่าทำลาย และถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรูขนม choux จะยินดีมาก

เราจะต้อง:

• นม - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อันดับแรกเราขับไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ผัดกับปัด

2. เทนมและกวนอีกครั้ง

3. คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้ทันที ร่อนแป้งผ่านเครื่องกรองแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมนมไข่ คุณไม่สามารถผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันได้เพราะเราจะยังคงเติมน้ำ

4. เทน้ำเดือดครึ่งหนึ่งในแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน

5. เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

6. ปล่อยให้แป้งแข็งขึ้นประมาณ 5-10 นาที

7. อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

  สูตรของคุณยายสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

คุณย่าของเรารู้วิธีอบขนมเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย เป็นเรื่องดีที่สูตรอาหารเหล่านี้สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

  ทำอาหารแพนเค้กยีสต์บาง

ฉันเคยแน่ใจว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับยีสต์ แต่เมื่อฉันลองมันเป็นครั้งแรกจากเพื่อนฉันยืมสูตร นอกจากจะมีรสชาติที่แสนอร่อยแล้วข้อดีของพวกเขาก็คือพวกเขามีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมแป้งยีสต์ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นนมเล็กน้อย

1. ร่อนแป้งและเพิ่มยีสต์แห้งลงไปและผสม

2. เทนมอุ่นลงในสตรีมบางคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ดูว่าแป้งเริ่มเป็นฟองทันที

ควรอุ่นนมไม่เกิน 40 องศา

3. ขับรถในไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้งคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

4. อบในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กอร่อยมากอร่อยและมีรูสวยงาม

  แพนเค้กชีสกับสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมที่ฉันเห็นในนิตยสารและปรุงในทันทีทำให้ฉันหลงไหลด้วยความผิดปกติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แป้งแพนเค้กทำด้วยชีส เราจะลองไหม

เราจะต้อง:

• นม - 400 มล
• แป้ง - 170 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย เทลงในชามลึกแล้วขับไข่ใส่นมคนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลและผงฟู ผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและใส่ลงในแป้ง ตลอดเวลาผัดกับปัดจนเรียบ แป้งควรยืนประมาณ 10-15 นาที

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดกลางและเทลงในแป้ง เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด (ไม่จำเป็น)

ผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่แป้ง ผัดทุกอย่างและแป้งของเราพร้อม

อบในกระทะที่อุ่นดี รับแพนเค้กที่บางและอร่อย

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

  แพนเค้กแสนอร่อยและรวดเร็ว

ในวิดีโอนี้ดูวิธีทำอาหารแพนเค้กบาง ๆ กับนมตามสูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างรวดเร็วและเพียงแค่ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการรักษาแสนอร่อย

  แพนเค้กบัควีทแสนอร่อย

ต้องการกระจายเมนูของคุณไหม? - ทำแพนเค้กจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งบัควีท บางทีสีของแพนเค้กอาจจะเข้มกว่าเล็กน้อย แต่เรารู้ว่าบัควีทดีต่อร่างกายอย่างไร

เราจะต้อง:

• นม - 500 มล
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งบัควีท - 70 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งบัควีทอย่าลืมเพิ่มแป้งสาลีด้วยแป้งที่มีอยู่มันจะได้รับกลูเตนจากนั้นแพนเค้กจะไม่แตกเมื่อทอด

1. ผสมข้าวสาลีและแป้งโซบะเพิ่มเกลือ

2. ในชามแยกเราขับไข่ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

3. ละลายเนยแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงไปในไข่ขณะที่กวนตลอดเวลา

4. เติมนมอีกครั้งโดยไม่หยุดกวน

5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีและกวนจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ แป้งควรจะเป็นของเหลวค่อนข้างคล้ายกับเนื้อครีมไขมัน

การทดสอบแป้งบัควีทต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดีกว่าทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

6. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบเอาแป้งออกจากตู้เย็นและผสมให้เข้ากันอีกครั้งมันจะกลายเป็นหนา

7. นำเข้าอบในกระทะที่ร้อนจัดโดยใช้น้ำมันพืช

มันยังคงทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ

  แพนเค้กที่มีรูในนมและน้ำแร่ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กที่ทำจากนมและน้ำแร่นั้นมีความบางมากและรูที่คุณชอบ

เราจะต้อง:

1. • • นม - 100 มล
     • แป้งสาลี - 180 กรัม
     • น้ำแร่ประกาย - 150 มล.
     • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
     • เกลือ - 1 ช้อนชา
     • ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
     • ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

   เนื่องจากเราเตรียมแป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและอบอุ่นยิ่งขึ้น

   1. อุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้นใส่น้ำตาลและแป้งแล้วปล่อยให้ตั้งไฟ 10 นาที เธอต้องลุกขึ้น

2. เทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ที่นั่นเราเพิ่มแป้งร่อนเกลือและผงฟูของแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
4. ในช่วงเวลานี้แป้งควร "ขึ้นมา" เพิ่มขึ้น มันยังคงอยู่ในการอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดเป็นระยะ ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กแหอวนด้วยขวด

  เครป Suzette แพนเค้กซอสส้ม

ของหวานสไตล์กูร์เม่ต์ที่ทำจากแพนเค้กสามัญกับนม ความลับของความนิยมในการทำโน๊ตของแป้ง, ซอสส้มคาราเมลแสนอร่อยและการนำเสนอแบบดั้งเดิมของจาน แพนเค้กดังกล่าวค่อนข้างสามารถทำให้แขกประหลาดใจสำหรับวันหยุด

เราจะต้อง:

• นม - 260 มล
• แป้ง - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

• น้ำส้ม - 150 มล
• ผิวส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• เหล้าส้ม - 50 มล
• บรั่นดี, เหล้ารัม, คอนยัคหรือวิสกี้ - 100 มล

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย มันสะดวกที่จะทำด้วยเครื่องผสม

2. ละลายเนยเทลงในส่วนผสมของไข่เทนมครึ่งหนึ่งแล้วใส่แป้งเล็กน้อย ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งข้นให้เทนมที่เหลือ

3. ในกระต่ายขูดถูความสนุกของส้ม ก่อนซักให้ล้างส้มด้วยน้ำอุ่น นวดหน้าด้วยแป้งแล้วเทน้ำส้มคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมที่สอดคล้องกัน

4. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

5. ตอนนี้ได้เวลาปรุงซอสส้มแสนอร่อยแล้ว เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งและเริ่มละลายและเปลี่ยนสีแล้วใส่เนย

ปรุงซอสส้มด้วยการกวนต่อเนื่อง

6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มและน้ำผลไม้ลงในซอส ซอสควรเป็นสีอำพันที่สวยงามหนา

7. ใส่แพนเค้กลงในกระทะและตั้งไฟทั้งสองข้าง เทเหล้าส้มลงไปในกระทะและตั้งไฟจนข้น ในเวลาเดียวกันแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้อีกครั้งเพื่อให้มันชุ่ม

ถ้าคุณไม่มีเหล้าส้มมันไม่สำคัญแทนที่ด้วยอื่น ๆ

8. คุณสามารถเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้ได้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกผู้เข้าพักเราจะให้บริการแพนเค้กของเราด้วยการกระพริบตา เทแพนเค้กในกระทะบรั่นดีคอนยัควิสกี้หรือเหล้ารัมและจุดไฟ

การเผาแอลกอฮอล์เรียกว่าการเผา จานราดด้วยบรั่นดีเหล้ารัมวิสกี้หรือคอนยัคและจุดไฟ ในขณะเดียวกันแอลกอฮอล์บางส่วนก็ระเหยออกไปและจานก็จะได้รสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้น ในที่มืดการนำเสนอเช่นนั้นจะดูมีเสน่ห์

เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้ด้วยชิ้นส้มและตักไอศครีม

ทานเล่น!

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับอาหารง่ายๆเช่นแพนเค้ก ทดลองเปลี่ยนเมนูของคุณแล้วคนที่คุณรักจะพูดว่า:“ มีความสุข!”

แพนเค้กเป็นอาหารจานหนึ่งที่มักถูกปรุงโดยแม่บ้านชาวรัสเซีย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยเรียบง่ายประหยัด และถ้าคุณห่อด้วยแพนเค้กกับนมเช่นคาเวียร์กับชีสนมเปรี้ยวหรือปลาสีแดงคุณจะได้รับอาหารอันโอชะของรัสเซียอย่างแท้จริง การรักษาแบบนี้จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล

แพนเค้กกับนม - สูตรดั้งเดิม

นี่เป็นสูตรที่เข้าใจได้มากที่สุดซึ่งต้องการเพียงผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วย: นมปริมาณไขมัน 460 มล., ¼ช้อนชา เกลือหยาบไข่ไก่ 2 ฟอง 1.5-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด, แป้ง 210 กรัม, 4.5 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นใด ๆ

1. ไข่ดิบจะถูกตีเล็กน้อยในถ้วยลึกหลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้เค็มและมีรสหวาน นมที่อุณหภูมิห้องจะถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกัน การกวนต่อเนื่อง
2. แป้งถูกร่อนลงในจานที่แยกต่างหากจากระยะไกล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เธอได้รับออกซิเจนเพียงพอ
3. ผสมทั้งสองจะรวมกัน
4. น้ำมันที่เลือกจะถูกเทลงในแป้งเพื่อให้จานหมุนได้ดี
5. แพนเค้กทอดในไขมันหรือเนย

ทรีทเม้นต์เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือท็อปปิ้ง

สูตรไข่

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แต่นี่คือการเข้าใจผิด ตามสูตรนี้แพนเค้กบาง ๆ โปร่งสบายแสนอร่อยจะได้รับ สำหรับการเตรียมใช้: 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน, น้ำตาลทราย, นม 800 มล., เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดา, มากกว่าครึ่งหนึ่งของเนย

1. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในชามหลังจากนั้นจะเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ระบุในสูตร
2. ครึ่งหนึ่งของนมเทลงในส่วนผสมแห้งพร้อมกับเนยละลาย ผลิตภัณฑ์ถูกนวดอย่างดี
3. นมที่เหลือจะถูกนำไปต้มและเทลงในแป้งด้วยกระแสบาง ๆ
4. แพนเค้กอบอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี

หากคุณตัดสินใจที่จะให้บริการเครื่องดื่มที่มีไส้แล้วหลังจากห่อก็มีค่า greasing พวกเขาด้วยเนยและอุ่นในไมโครเวฟ

แพนเค้กแสนอร่อยในนมที่มีรู

รูเล็ก ๆ บนพื้นผิวของแพนเค้กทำให้น่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพื่อให้พวกเขาปรากฏตัวในการรักษาคุณต้องปฏิบัติตามทุกจุดของสูตรอย่างเคร่งครัด จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้: ไข่ไก่ 2 ฟองเบกกิ้งโซดาและเกลือปริมาณเท่ากันในน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ด้วยเนินเขา) แป้งสีขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่ผสมนมวัว 470 มล.

1. ไข่ดิบจะถูกเทลงในถ้วยลึกเค็มหวานและตีด้วยการตีจนฟองเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของมวล
2. น้ำมันและนมที่อุณหภูมิห้องเทลงในส่วนผสมไข่กับเครื่องเทศ
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อนไปที่ฐานรวมทั้งเพิ่มโซดา, slaked ด้วยน้ำมะนาว
4. หลังจากการผสมอย่างละเอียดต่อไปก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทอดแพนเค้กสีดอกกุหลาบโดยใช้กระทะเหล็กหล่อ

เค้กบาง ๆ ที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชนิดจะถูกทาด้วยจาระบีหรือเนย

ของหวานยีสต์ openwork - สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีความจริงที่ว่าการทำอาหารของหวานเช่นนี้ต้องใช้ฟองน้ำ แต่สูตรก็ยังค่อนข้างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ของผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาใช้: 3.5 ช้อนโต๊ะ นมไขมันยีสต์ฟาสต์แพคเกจมาตรฐาน 1 ขวดเกลือละเอียดไข่ 2 ฟองขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, แป้ง 490 กรัม (w / s), 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่หอม

1. สำหรับแป้งยีสต์จะถูกผสม 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยและประมาณหนึ่งในสี่ของศิลปะ นม หลังจาก 8-10 นาทีมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. ไข่จะถูกขับเข้าไปในส่วนที่เหลือของนมอุ่นน้ำตาลและเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) เพิ่ม ในอนาคตแป้งจะถูกเทด้วยแป้งบาง ๆ และส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างอ่อนโยน
3. จากนั้นแป้งจะถูกเทลงในมวลและเทน้ำมันลงไป
4. ถ้วยที่มีโดถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มและนำออกด้วยความร้อน มันควรจะพอดี 2-3 ครั้ง หลังจากยกแต่ละครั้งให้ผสมมวล
5. แพนเค้ก openwork กับนมอบในกระทะอุ่นโดยไม่มีน้ำมัน

ถ้าเทสลาสำเร็จรูปกลายเป็นหนามากก็สามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น

คัสตาร์ดนม

มันดีมากที่ได้ทำงานกับการทดสอบดังกล่าว - ไม่ฉีกขาดและพลิกกลับได้ง่าย   สูตรใช้: 1 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสีขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีทำอาหารแพนเค้กจากแป้งคัสตาร์ดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. เมื่อปัดไข่ดิบจะรวมกับนมวัวไขมันเค็มและหวาน
2. จากนั้นแป้งเทลงในส่วนน้ำมันพืชเท หลังจากผสมมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. น้ำจากกาต้มน้ำร้อนๆจะถูกเทลงในแป้งอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็นำมาผสมกับพาอย่างรวดเร็วในทันทีและจากนั้นพักค้างไว้ประมาณ 12-15 นาที
4. แพนเค้กทอดในกระทะที่ไม่ติด

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งหวานคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายในแป้ง

ด้วยวานิลลา

วานิลลาแพนเค้กดีสำหรับตัวเองและช็อกโกแลตหรือนมข้นจะเปลี่ยนเป็นของหวาน สำหรับการเตรียมใช้นมไขมัน 800 มล. 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวแป้ง 270 กรัมร่อนไข่หมู่บ้าน 2 ฟองโซดาวานิลลินและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่หอม

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ในชามแยกไข่และน้ำตาลจะถูกเพิ่ม จากนั้นวานิลลินโซดาและเกลือทั้งหมดจะถูกเทออก ส่วนผสมสุดท้ายจะเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับการรักษา
3. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมและนมอุ่นประมาณ 1/3 ลงในแป้ง
4. แป้งอื่น ๆ จะร่อนแป้งไปเรื่อย ๆ
5. ถัดไปเทนมที่เหลืออยู่
6. สำหรับองค์ประกอบของส่วนผสมที่จะเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันควรยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
7. มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กทอด

เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมที่หวานเป็นพิเศษและชาร้อน

สูตรที่ผิดปกติในขวด

สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านและล้างจานได้มาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมล่วงหน้าขวดพลาสติกในปริมาณที่เหมาะสม ของส่วนผสมที่นำมา: นมวัว 650 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวสาลีไข่ดิบ 2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม

1. ช่องทางนั้นจะถูกใส่เข้าไปในขวดที่เลือกก่อนโดยที่ส่วนประกอบหลักจะถูกเทและเติม
2. ภาชนะต้องแห้ง
3. ครั้งแรกแป้งร่อนสองสามครั้งจะถูกส่งไปยังขวด
4. จากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในช่องทางเดียวกัน
5. จากนั้นจึงเทไข่และน้ำมัน
6. มันยังคงปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. ในระหว่างการทอดกระทะจะมีน้ำมันเป็นระยะ ๆ ด้วยเนย

ระหว่างแบทช์คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชามปัดหรือช้อนหรืออุปกรณ์อื่น ๆ แพนเค้กจากขวดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรสชาติใด ๆ - ทั้งหวานและเผ็ด

รักษาอากาศนมเปรี้ยว

หากนมวัวมีรสเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องเทลงในอ่างทันที ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้แพนเค้กโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการนำนมสดไปยังสภาวะที่เป็นกรดอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมการรักษาที่อร่อยคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์เย็นและเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนลงไป นอกจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (800 มล.) คุณต้องใช้: 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว, กรดซิตริก, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม½ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 0.7 ช้อนชา เกลือ 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ไข่จะถูกตีอย่างละเอียดจนกว่าโฟมแสงจะปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียงที่ทำงานที่ความเร็วต่ำสุด
2. น้ำตาลกับเกลือจะถูกเทลงในมวลไข่ก่อนแล้วจึงนำนมเปรี้ยว
3. จากนั้นในเบกกิ้งโซดาแยกต่างหากดับด้วยกรดซิตริก
4. พร้อมกับแป้งส่วนผสมนี้ถูกส่งไปยังแป้ง หลังจากแบทช์ถัดไปมันจะกลายเป็นเหมือนกันและเป็นของเหลวที่สุด
5. หลังจากเทน้ำมันพืชลงในแป้งคุณต้องให้มวลประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพักและเริ่มทำอาหารแพนเค้ก

หากคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กแสนอร่อยหนา ๆ ในนมที่มีรูคุณต้องข้นแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งอีกส่วน

ในนมด้วยน้ำเดือด

เพื่อลดปริมาณของนมที่ใช้ในสูตรและดังนั้นลดค่าใช้จ่ายของจานเสร็จคุณสามารถแทนที่นมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่รสชาติของการปฏิบัติต่อจากนี้ไม่ได้ลดลงเลยมันจะกลายเป็นที่น่าสนใจมากขึ้น นอกจากนมและน้ำเดือด (ในแก้ว) คุณต้องเตรียม: ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง, 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผักใด ๆ ), baking ช้อนเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

1. ในชามลึกนมผสมกับน้ำตาลและไข่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็นดังนั้นคุณต้องลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. แป้งที่ร่อนอย่างน้อย 2 ครั้งจะถูกเทลงในแป้งโดว์ในอนาคต แต่ละครั้งมวลจะต้องนวดในลักษณะที่ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
3. ถัดไปโซดาและน้ำเดือด (ในลำธารที่ดีที่สุด) จะถูกเพิ่มลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีการผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลเรียบและเงางาม
4. หลังจาก 13-15 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดขนมได้
5. เนื่องจากเนยมีอยู่ในแป้งอยู่แล้วจึงสามารถทาเนยก่อนส่วนแรกของการบำบัด

ความสามารถในการอบแพนเค้กเป็นหนึ่งในทักษะหลักของพ่อครัวที่แท้จริง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้: เขาทำแป้งให้บางลงและทำแพนเค้กบาง ๆ สำหรับตัวเอง อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่แพนเค้กด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ผอมมากเอาออกไม่ดีจากกระทะหรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่อบางสิ่ง สำหรับแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" คุณต้องใช้สูตร "ถูกต้อง" แป้งสำหรับแพนเค้กควรจะบางกว่าที่บอกไว้สำหรับฟริตเตอร์ แต่นี่ไม่ใช่ความแตกต่างเท่านั้น มีความลับอื่น ๆ แพนเค้กบนน้ำมีความบางและทนทานกว่า แต่ในนมพวกเขารสชาติดีกว่ามาก รวมนมและน้ำเข้าด้วยกันเพื่อรับมติที่จำเป็น แต่ kefir นั้นไม่เหมาะกับการทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะมันไม่จำเป็นในกรณีของเรา ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้แพนเค้กบาง ๆ ไม่สามารถหาได้จากแป้งยีสต์ มันจะดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่จะเขย่าด้วยส้อม นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณทำแพนเค้กโดยไม่ทำให้ผิดหวัง

. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวเบา ๆ และผสมให้เข้ากัน ผสมด้วยมือพยายามที่จะไม่ใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นถ้าเป็นไปได้: รสชาติของการเปลี่ยนแปลงนี้ค่อนข้าง

ร่อนแป้งก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศและให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับแพนเค้กของคุณ

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - ด้วยวิธีนี้แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

. สำหรับการทำแพนเค้กคุณต้องมีกระทะที่แยกจากกันซึ่งจะไม่มีอะไรอื่นให้ปรุงแพนเค้กไม่ชอบสิ่งนี้ กระทะควรจะเป็นเหล็กหล่อ

skillet ใหม่ควรเผาเหนือกองไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ "ดึง" เข้าไปในสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจากพื้นผิวของกระทะ หลังจากการเผาให้สะบัดเกลือเช็ดด้วยผ้าสะอาดและแปรงน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากทำขนมแพนเค้กคุณไม่สามารถล้างกระทะมิฉะนั้นคุณจะต้องทำขั้นตอนทั้งหมดด้วยการอบอีกครั้ง

หากคุณยังคงต้องใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้ทำโดยการจุ่มมันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่งหรือหัวหอมลงไป หรือสับเบคอนดิบหนึ่งชิ้นบนส้อม คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันด้วยมือที่มีน้ำใจมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

เติมแพนเค้กที่เสร็จสมบูรณ์แล้วในกองซ้อนทาด้วยเนยละลาย

การกรอกสำหรับแพนเค้กเตรียมแยกต่างหาก มันอาจเป็นกระท่อมชีสผสมกับครีมและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลูกพรุนสับแอปริคอตแห้งหรือชีส (ในกรณีนี้ไส้จะไม่หวาน) ไส้ตับนั้นเตรียมจากไก่เป็ดหรือตับเนื้อวัวซึ่งนำไปทอดก่อนจนสุกจากนั้นนำไปบดในเครื่องบดหรือเครื่องปั่น หัวหอม, แครอทและ / หรือไข่ต้มสับจะถูกเพิ่มเข้าไปในตับ คุณสามารถทำบัควีทยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไปในแพนเค้กคุณสามารถห่อไส้ได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้หลายแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือยุบด้วยสามเหลี่ยม เติมไส้ที่กึ่งกลางของแพนเค้กพับครึ่งแล้วอีกครึ่ง แพนเค้กที่ทอดแล้วจะไม่ทำงานเนื่องจากง่ายต่อการปรับใช้ แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กกับคาเวียร์สามารถรีดขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละเลงไส้ด้วยชั้นบาง ๆ ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น ด้วยการห่อนี้แพนเค้กมักจะไม่ทอด แพนเค้กสามารถรีดได้ด้วยหลอดเปิด: ใส่ไส้ลงบนแพนเค้กที่มีแถบเท่ากันแล้วค่อย ๆ ถอยกลับจากขอบนิดหน่อยแล้วม้วนให้เป็นหลอด ท่อสามารถทอดในกระทะอบบนแผ่นอบหรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาจาระบีที่ขอบของแพนเค้กด้วยโปรตีนแล้วห่อไว้คุณจะได้รับการออกแบบที่น่าเชื่อถือและสามารถทอดได้ วิธีการพับ "ซองจดหมาย" นั้นน่าเชื่อถือที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมที่กึ่งกลางของแพนเค้กพับขอบตรงข้ามเพื่อให้พวกเขา "พบ" เหนือการเติมและทำแบบเดียวกันกับขอบอีกคู่ เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถทาจาระบีที่ขอบของแพนเค้กด้วยโปรตีน ปอเปี๊ยะสามารถจัดในรูปแบบของถุง: เพียงรวบรวมขอบของแพนเค้กด้วยกันและผูกวัยรุ่นของสีเขียว

ความแตกต่างของปอเปี๊ยะแปลก ๆ คือแพนเค้กกับอบ (หรืออบตามที่พวกเขาพูด) ไส้ในกรณีนี้ไม่ห่อ แต่อบด้วยแพนเค้ก ใส่ไส้ในใจกลางของกระทะเทแป้งและอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับไข่สับหัวหอมทอดหรือเนื้อสับเหมาะสำหรับการอบ จริง ๆ แล้วแพนเค้กที่อบจะไม่ผอมอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง№1

ส่วนผสม:
  700-800 มล. ของนม
  4 ไข่
  8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  1 ช้อนชา เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียม:
  ความร้อนนม ผสมนมไข่น้ำตาลและเกลือ 200 มล. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไปผัดและค่อยๆเทนมจนได้ความข้นที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นครีมที่มีไขมันต่ำ เมื่ออบคุณจะไม่สามารถใส่น้ำมันในกระทะ ทำให้ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยดังนั้นแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที ในระหว่างการอบให้ผสมแป้งเป็นระยะเพื่อคงความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง№2

ส่วนผสม:
  นม 1 ลิตร
  2 กอง แป้ง
  4 ไข่
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  sp ช้อนชา เกลือ

เตรียม:
  ผัดนมอุ่น 200-300 มล. พร้อมไข่น้ำตาลและเกลือ เทแป้งและคลุกให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเนยผสมและเทลงในนมที่เหลือกวนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง№3

  ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  3 ไข่
  3 ช้อนโต๊ะ เนย
  2 กอง นม
  1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  เกลือ

เตรียม:
  แพนเค้กเหล่านี้ปรุงด้วยเครื่องผสมและมีไข่ที่ตี แต่ยังคงบางและยืดหยุ่น โขลกกับไข่ขาวด้วยน้ำมันสีขาวหรือตีด้วยเครื่องตี เพิ่มน้ำตาลและพาอีกครั้ง ร่อนแป้งและเทส่วนผสมน้ำมันไข่และนม 1 ถ้วยลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพองตัว จากนั้นเทนมในแก้วที่สอง ตีไข่ขาวแยกต่างหากด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันและผสมในแป้งเบา ๆ อบตามปกติ แพนเค้กสำเร็จรูปควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  1-2 กอง เบียร์
  2 ไข่
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  เกลือ

เตรียม:
  ผสมแป้ง 1 กอง เบียร์เกลือน้ำตาลและไข่ ทิ้งแป้งไว้ให้พองตัวหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผัดและเพิ่มเบียร์มากขึ้นเพื่อให้แป้ง แพนเค้กสำหรับสูตรนี้ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:
  kefir 500 มล.
  3 ไข่
  4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
  1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
  1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาล
  sp ช้อนชา เกลือ
  sp ช้อนชา โซดา

เตรียม:
  นี่เป็นสูตรแพนเค้กแบบบางที่จัดทำขึ้นตามคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรจะมี kefir แต่แพนเค้กนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเพิ่มเกลือน้ำตาลโซดาและตีอีกครั้ง เพิ่มเนยละลาย, แป้ง, kefir เล็กน้อยและตีจนสวยงาม จากนั้นก็เทลงใน kefir ที่เหลือ อบแพนเค้กทันทีแป้งนี้ไม่ทนต่อการจัดเก็บ จาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลาย พวกเขาสามารถยัดเช่นแพนเค้กบาง ๆ เป็นประจำ

ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  นม 500 มล
  3 ไข่
  เนย 50 กรัม
  เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

เตรียม:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูไข่แดงกับเนยนุ่มใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 ถ้วยแล้วคลุกให้ทั่ว เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนมไข่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเทนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวในโฟมด้วยเกลือเล็กน้อยบีบเบา ๆ ลงในแป้งผสมและทิ้งไว้ 15 นาที แป้งควรกลายเป็นครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่มันค่อนข้างยากที่จะพลิกพวกเขาต้องการทักษะจำนวนมาก พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วในกองซ้อนทาเนยแพนเค้กแต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย จากด้านบนครอบคลุมแพนเค้กกองซ้อนด้วยแผ่นกว้างหรือฝาครอบพิเศษจากเครื่องทำเครป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง บรรจุสำหรับผู้แสวงบุญสามารถใด ๆ ตัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเพื่อทำสามเหลี่ยม วางไส้ลงบนด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนม้วนดัดขอบ ม้วนเสร็จแล้วสามารถรมควันในเตาอบ: ใส่แพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะใส่ม้วนบนมันกระจายชิ้นส่วนของเนยหรือเทครีมเปรี้ยวครอบคลุมกับแพนเค้กทั้งด้านบน ระบายในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที โล่ที่ถูกยัดไส้สามารถนำไปทอดในเนยหรือจุ่มในไข่ที่ทุบแล้วอบในเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เสต็กฟิลเลอร์เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่สุด

ส่วนผสม:
  นม 300 มล
  แป้ง 100 กรัม
  1 ไข่
  1-2 ช้อนโต๊ะ เนย
  1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับปรุง
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  บรรจุ:
  บรอกโคลี 450 กรัม
  บลูชีส 175 กรัม
  ซอส:
  ¾สแต็ค ครีมเปรี้ยว
  กระเทียม 1 กลีบ
  1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและสมุนไพร
  พริกไทยดำป่น

เตรียม:
  ตีไข่เนยผักโขมเกลือและพริกไทยในเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง แพนเค้กบาง ๆ ทอด ห่อบร็อคโคลี่นึ่งและชิ้นชีสในแต่ละแพนเค้กวางบนแผ่นอบปิดแผ่นฟอยล์และตั้งให้อบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวกับซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดสับผักให้เล็กลงและรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำบดสด

ส่วนผสม:
  นม 200 มล
  แป้ง 150 กรัม
  ครีม 100 มล
  2 ไข่
  1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย
  บรรจุ:
  ชีส feta 300 กรัม
  โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
  พริกขี้หนูดอง 4 ช้อน
  1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ปรุงแป้งและปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 15 นาทีอบแพนเค้กบาง ๆ เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสอย่างระมัดระวังสับสมุนไพรและสับพริกไทยดองเป็นวงบาง ใส่ไส้ลงในแพนเค้กที่เสร็จแล้วและม้วนท่อ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:
  แป้ง 300 กรัม
  3 กอง นม
  เนย 150 กรัม
  3 ไข่
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  sp ช้อนชา เกลือ
  สำหรับการกรอก:
  มาสคาโปนชีส 500 กรัม
  ซอสเบอร์รี่:
  ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
  น้ำตาล 100 กรัม
  เนย 30 กรัม

เตรียม:
  ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเพิ่ม 1/3 กอง นมและเนยนิ่มผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทแป้ง จากนั้นเพิ่มนมที่เหลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้ก ทำซอสเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายและเพิ่มผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะในกลางของแต่ละแพนเค้ก ชีสพับสามเหลี่ยมและราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

ส่วนผสม:
  1 กอง แป้ง
  นม 300 มล
  4 ไข่
  เกลือ
  บรรจุ:
  300-400 กรัม Camembert ชีส
  เนย 50 กรัม
  3-4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
  3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

เตรียม:
  ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและอบแพนเค้ก สำหรับการกรอก, ถูชีสกับเนย, จาระบีแพนเค้กและม้วนลงในหลอด วางแพนเค้กบนแผ่นอบ greased โรยด้วยชีสขูดและราดด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

ทานเล่น!

Larisa Shuftaykina