ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแนะนำแท็กใหม่และเขียนเกี่ยวกับ "ผู้ช่วย" ของฉันเป็นระยะ เนื่องจากฉันชอบทำอาหาร ฉันจึงเลือกเทคนิคอย่างระมัดระวัง ไตร่ตรอง และศึกษาบทวิจารณ์มามากมาย ฉันหวังว่าความคิดเห็นของฉันอาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน

และวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal Multidelis 3 in 1 ซึ่งฉันเพิ่งได้รับมา

ฉันใช้เครื่องมือมหัศจรรย์ที่ปรุงได้ไม่เพียงแค่โยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังสามารถทำคอทเทจชีสและขนมที่ทำจากนมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน แต่ฉันค้นพบทั้งข้อดีและข้อเสียของมันแล้ว อย่างหลังต้องยอมรับว่ามีน้อยมาก

ความประทับใจทั่วไป

ฉันมีความสุขกับเครื่องทำโยเกิร์ต เพราะเธอรู้วิธีทำมาก ด้วยความช่วยเหลือของเธอ ฉันเตรียมคอทเทจชีส, โยเกิร์ต, ครีมชีสกระท่อม, ของหวานจากนม, ครีมเปรี้ยว, ชีสพาเนียร์ ฉันอ่านว่าผู้คนใช้เครื่องมือนี้ในการทำคีเฟอร์และนมอบหมัก ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าเครื่องสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้ ฉันยังจะบอกว่ามันไม่ถูกต้องที่จะเรียกมันว่าเครื่องทำโยเกิร์ตเนื่องจากฟังก์ชั่นของมันไปไกลกว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

ภายนอกตัวเครื่องดูเก๋ไก๋มาก ใช้พื้นที่น้อย (20 x 30 ซม.) และด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำให้ใช้พื้นที่ในตู้อย่างมีเหตุมีผล

ฉันมีรุ่นที่มี 6 ถ้วย ซึ่งสะดวกมากสำหรับฉัน เพราะฉันเป็นเพียงคนเดียวที่ใช้เครื่องทำโยเกิร์ต แต่สำหรับ "ปาก" มากกว่า ผมแนะนำรุ่นที่มีถ้วย 12 ใบ

พวกเขามักจะเขียนเกี่ยวกับถ้วยว่าฝาปิดแน่น เปิดยาก ยาก ฯลฯ อาจเป็นเพราะขาดตะปูยาวหรือบางทีทำไมฉันไม่ประสบปัญหาใด ๆ แม้ว่าฉันจะเห็นด้วยว่ารุ่นคลายเกลียวจะสะดวกกว่า แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญเลย

แต่ฉันไม่ชอบความจริงที่ว่าในชุดมีเพียง 6 ถ้วยเพราะถ้าคุณปรุงโยเกิร์ตในนั้นจนกว่าคุณจะกินมัน (หรือเทลงไป) คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารอย่างอื่นในเครื่องได้ นอกจากนี้ หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ใดๆ เพียง 1-2 ถ้วย คุณยังต้องใส่ภาชนะทั้งหมดลงในเครื่อง ฉันกำลังพิจารณาที่จะซื้อแก้วเพิ่มที่ศูนย์บริการ

ทำโยเกิร์ต

ด้วยฟังก์ชันนี้ ฉันทรมานมากที่สุด ฉันได้โยเกิร์ตเป็นครั้งที่สาม แต่ประสบความสำเร็จจริงๆ อาจอยู่ที่ 5-6

แต่ฉันจะเริ่มต้นจากจุดเริ่มต้น คุณจะต้องใช้นมและแป้งเปรี้ยวเพื่อทำโยเกิร์ต หลังสามารถเป็นได้ทั้งโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหรือผลิตภัณฑ์ร้านขายยา นอกจากนี้ โยเกิร์ตที่เตรียมในเครื่องทำโยเกิร์ตเดียวกันสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แต่ต้องชี้แจงเพียงข้อเดียว คุณไม่สามารถใช้โยเกิร์ตเป็นเชื้อได้อย่างต่อเนื่อง คุณต้องซื้อใหม่ทุกๆ 5-6 รอบ

ฉันไม่ได้ซื้อแบคทีเรียที่ร้านขายยา แต่เลือกผลิตภัณฑ์จากร้าน และที่นี่ฉันจะสังเกตได้ทันทีว่าไม่ใช่ทุกโยเกิร์ตและไม่ใช่ทุกนมที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีจริงๆ

ฉันสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อใช้โยเกิร์ตเยอรมันในกระป๋อง (ฉันจำชื่อไม่ได้) และ B.Yu. Aleksandrov นม จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โยเกิร์ตเหมาะสำหรับฉันเสมอ แย่ลงเล็กน้อยจากโยเกิร์ตและนม "Prostokvashino" หรือจากนม "B.Yu. Aleksandrov" และโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ตและนมที่ผ่านการทดสอบอื่นๆ ไม่สามารถรับมือกับงานทำโยเกิร์ตให้ฉันได้ โยเกิร์ตกลายเป็นเม็ดเกรนและมีเวย์ในปริมาณสูง

จุดที่สองคือคำแนะนำของผู้ผลิตในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง ในสถานการณ์เช่นนี้ โยเกิร์ตจะถูกแบ่งชั้นจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ทันทีที่ฉันไม่เชื่อฟังผู้ผลิตและเริ่มนำอาหารออกจากตู้เย็นโดยตรง สิ่งต่างๆ ก็สนุกขึ้นมาก

คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตได้ แต่ต้องไม่สด ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะไม่ปรุง สำหรับฉันมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อไม่ให้น้ำตาลในทางที่ผิดโดยใช้ผลไม้สดและไม่ใช่แยมหรือน้ำเชื่อม

โยเกิร์ตเตรียมที่อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียส

หลักการ: โยเกิร์ตหนึ่งกระปุกผสมกับนมหรือครีม 750 มล. เทลงในขวดโหลแล้วส่งเข้าเครื่องเฉลี่ย 8 ชั่วโมง ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานเท่าไร โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

คอทเทจชีส

ครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มรสคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ อาจจะเป็นเมื่อหนึ่งหรือสองเดือนก่อน และฉันไม่ได้ชอบเขาจริงๆ ดังนั้นฉันจึงมั่นใจว่าจะใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับปรุงอาหารทุกจานโดยเฉพาะ แต่ตอนนี้ฉันได้เปลี่ยนความคิดของฉันแล้ว ฉันชอบชีสกระท่อมจากเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง

ปรากฎว่าคอทเทจชีสของฉันยอดเยี่ยมเสมอ เธอปรุงเพียงคอทเทจชีสและครีมชีสกระท่อมด้วยสารเติมแต่ง (กับชีส, เพสโต้) และแม้แต่ครั้งเดียวก็ทำชีสพาเนียร์จากคอทเทจชีสนี้ ความแตกต่างหลักที่ฉันเข้าใจเพียงเชิงประจักษ์คือควรเติมน้ำมะนาววัดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ด้วยตาไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สุดท้ายอาจกลายเป็นเปรี้ยว สำหรับส่วนที่เหลือไม่มีการร้องเรียน

นมเปรี้ยวจัดทำที่อุณหภูมิ 36 ° C

หลักการ: ผสมคอทเทจชีส 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (อาจจะน้อยกว่า) และนมหรือครีม 750 มล. ท่อระบายน้ำพิเศษ (ถ้วยพลาสติกที่มีรู) วางอยู่ในถ้วยของเครื่องทำโยเกิร์ตและเทส่วนผสมของนมลงไป หลังจากนั้น ถ้วยทั้งหมดจะถูกวางลงในอุปกรณ์เป็นเวลา 14 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย หลังจากเวลาผ่านไป ท่อระบายน้ำพลาสติกที่รั่วจะถูกลบออกจากถ้วยแก้วและแขวนไว้ด้วย "หู" พิเศษบนกระจก วิธีนี้จะช่วยให้หางนมระบายและสร้างนมเปรี้ยวได้

ของหวานจากนม

เตรียมตัวให้พร้อม ครีมบรูเล่คลาสสิก ครีมคาราเมล คัสตาร์ดและพุดดิ้งอบอื่นๆ สูตรอาหารจากนมทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากนม น้ำตาล และไข่ในสูตรเดียว

แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างบางอย่างเช่นกัน

ประการแรก สูตรในหนังสือสูตรอาหารจาก Tefal นั้นแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย - ตามสัดส่วนและในความจริงที่ว่าครีมถูกเสนอให้ตีเป็นโฟม ตัวฉันเองไม่ได้พยายามทำสูตรเหล่านี้ แต่เพื่อนคนหนึ่งไม่ประสบความสำเร็จ ฉันปรุงขนมประเภทนี้ทั้งหมดตามโครงการ "สำหรับนม / ครีม 100 มล., ไข่แดง 1 ฟองและน้ำตาล 10 กรัม" จากนั้นจึงเปลี่ยนไส้ปรุงแต่ง ฯลฯ

ประการที่สอง หลายคนรู้สึกถึงรสชาติของไข่ แต่นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับของหวานดังกล่าว วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก - ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงของหวานเฉพาะกับไข่แดง

ประการที่สาม ครีมบรูเล่คลาสสิกไม่สามารถปรุงได้ที่นี่ เนื่องจากคุณไม่สามารถใช้เตาปรุงอาหารกับแม่พิมพ์แก้วเหล่านี้ได้

มิเช่นนั้นอุปกรณ์นี้เป็นเพียงความรอดสำหรับผู้ที่รักขนมที่ทำจากนม แต่เกลียดการเล่นซอกับไอน้ำหรืออ่างน้ำ

ของหวานจัดทำขึ้นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส

หลักการ: เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมเทลงในถ้วย น้ำถูกเทลงที่ด้านล่างของเครื่องทำโยเกิร์ตและถ้วยจะถูกแขวนจากด้านบน ของหวานจะถูกจัดเตรียมโดยเฉลี่ย 45 นาที หลังจากเย็นตัวลงพร้อมรับประทาน

ข้อสรุป

อุปกรณ์เป็นสิ่งที่ดี มันคุ้มค่าเงินเพราะมันมีฟังก์ชั่นมากมายและมันถูกใช้บ่อยมาก

ผลิตภัณฑ์เป็นเลิศ แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความคุ้นเคย

ฉันระบุข้อบกพร่องเพียง 3 ข้อเท่านั้น

1. ถ้วย 1 ชุดเท่านั้น
2. ห้ามใช้หัวเตา Creme brulee
3. ฉันเห็นรีวิวที่พวกเขาเขียนว่าไม่มีหนังสือสูตรอาหารในชุด คุณต้องตรวจสอบในร้านค้า

การซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชันทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ท้ายที่สุดแล้วใครถ้าไม่ใช่ร่างกายที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องกินครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส! ข้อดีของผลิตภัณฑ์โฮมเมดแทบจะไม่สามารถประเมินได้: ความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดจากการผลิตของเราเอง หรือซื้อจากซัพพลายเออร์ - พิสูจน์แล้วด้วยเวลาและคุณภาพ

เครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว: คุณสามารถใช้ชามคอทเทจชีสเพื่ออะไร?

ด้วยอุปกรณ์ที่สะดวกสบายนี้นอกเหนือจากชีสกระท่อมคุณสามารถปรุง: ครีม, kefir, โยเกิร์ต ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้โถหรือชาม รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็เหมือนกัน แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมในชาม คุณจะประหยัดเวลาในการฆ่าเชื้อและแปรรูปขวดโหลของผู้ผลิตโยเกิร์ต นอกจากนี้ การใช้ขวดโหลสำหรับโยเกิร์ตเท่านั้นซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ก็มีประโยชน์

การเตรียมเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับการใช้งาน:

ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีชามสำหรับทำคอทเทจชีสหรือแค่ขวดโหล ล้างชามหรือฆ่าเชื้อขวดโหลโยเกิร์ตในไมโครเวฟ สามารถนึ่งฝาเครื่องทำโยเกิร์ตได้ ในสภาวะดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ "สด" ที่เสร็จแล้วจะคงความสดและรสชาติที่ถูกใจได้นานขึ้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์นมต้องทำอย่างไร?

1. นม. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้วัวทั้งตัวหรือแพะทำเองได้อย่างปลอดภัย ก่อนที่จะเติมแป้งเปรี้ยวใด ๆ ลงไปต้มและทำให้เย็นลง ดังนั้นคุณจึงกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว

ความสนใจ! มันมาจากนมทั้งตัวที่ได้นมข้นแข็งที่ยอดเยี่ยม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อนมสดให้ซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ต้องอุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดเท่านั้น
2. แป้งสาลี การทำเต้าหู้แตกต่างจากโยเกิร์ต คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ - การเพาะเชื้อจุลินทรีย์ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ได้ชีสกระท่อมที่อร่อยไม่น้อยจาก sourdough ที่ทำเองที่บ้าน ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (ควรเป็นแบบชนบทหรือโยเกิร์ต) ก็เยี่ยมมาก เช่นเดียวกับการทำโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งจากร้านเพื่อทำคอทเทจชีสที่บ้านได้ ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้แคลเซียมคลอไรด์ที่ซื้อจากร้านขายยาได้

อุ่นนมที่เตรียมไว้และเย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศา ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (25 องศา) และสูงกว่า (50 องศา) ไม่ช่วยในการหมักนม คำเตือน: แบคทีเรียแลคติกเข้าสู่ระยะการสืบพันธุ์ที่อุณหภูมิ 36-40 องศาเท่านั้น
ผสมผลิตภัณฑ์จากนมกับแป้งเปรี้ยว จากนั้นทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณ

วิธีทำซาวครีมในเครื่องทำโยเกิร์ต

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวด้วยครีมที่ซื้อจากร้านที่ผ่านการอบร้อนหรือคุณสามารถใช้นมได้ (แต่ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก) ต้มของเหลวให้ร้อนและเติมเชื้อจุลินทรีย์พิเศษครึ่งลิตรสำหรับครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก

สำคัญ! ทานครีมไขมันอย่างน้อย 18-20 เปอร์เซ็นต์ มิฉะนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนโยเกิร์ตมากขึ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของชาวอาร์เมเนีย มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยว

ผสมของเหลวคนให้เข้ากัน เทลงในขวดโหลสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วส่งไปหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7.5-8.5 ชั่วโมง หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้ส่งขวดครีมเปรี้ยวไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต - สูตร

อุ่นนม. ผสมคอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมในภาชนะแยกต่างหากกับนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามทั่วไป เทมวลของเหลวลงในถ้วยโยเกิร์ตที่สะอาด ตั้งค่าโหมดที่ต้องการในฟังก์ชันการทำงาน และตั้งเวลาที่ต้องการ การปรุงคอทเทจชีสโดยใช้สูตรนี้จะใช้เวลา 12 ถึง 15 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้แขวนมวลเพื่อระบายออก (เช่น มัดให้แน่นด้วยผ้าก๊อซ) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแยกเวย์นมซึ่งสามารถดื่มหรือเติมใน okroshka แทน kvass ได้
หลัง - ส่งคอทเทจชีสไปที่ตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยผลไม้ ผสมกับแยม ถั่วหรือผลไม้แห้ง หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิม ให้เตรียมหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก สำหรับผู้ที่ชอบทานขนม แพนเค้กกับชีสราดด้วยช็อกโกแลตละลายก็เหมาะ

วิดีโอสอนทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

วิดีโอสอนทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

ผู้ผลิตโยเกิร์ตไม่ได้มีไว้สำหรับทำโยเกิร์ตเท่านั้น แต่สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ด้วย

ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตของ Tefal ที่บ้านนั้นอร่อยและเป็นธรรมชาติ เทียบกับร้านไม่ได้

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสด้วยวิธีนี้ คุณต้องมีแบบฟอร์มพิเศษสำหรับการระบายเวย์

หากอุปกรณ์ของคุณมีอุปกรณ์อยู่แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• 750 มล. นม
• คอทเทจชีสสำเร็จรูป 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตทีฟาล์ว

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

2. เทลงในจานรองน้ำหยด ใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตและปิดฝา

3. ตั้งโหมดที่ 2 เวลาทำอาหาร 16 ชั่วโมง กด OK ไม่แนะนำให้ย้ายเครื่องทำโยเกิร์ตหรือเปิดฝาก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

4.ปิดเครื่อง เปิดฝา ถอดภาชนะออก หมุนตะแกรง 180 องศาเพื่อเริ่มขั้นตอนการแสดงออกของเวย์

5. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งโดยระบายซีรั่มเป็นระยะ เย็นลงอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต้องการเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติของตนเอง ซึ่งไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น แป้งดัดแปร และสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ นอกจากนี้ การมีส่วนผสมจากธรรมชาติอยู่ในมือ คุณสามารถกำหนดขอบเขตให้กับความคิดสร้างสรรค์ และเปลี่ยนองค์ประกอบ ตอบสนองรสนิยมที่ประณีตได้

แต่คุณควรจำกัดตัวเองให้ดื่มเพียงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้หรือไม่? สำหรับแม่บ้านที่สร้างสรรค์ การซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตทำให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย มั่นใจในคุณภาพและไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากกับมัน

คุณใช้เครื่องทำโยเกิร์ตทำอะไรได้บ้างนอกจากโยเกิร์ต

ฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์นี้กว้างกว่าชื่อที่แนะนำมาก เหมาะสำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิม: kefir, นมอบหมัก, นมข้นหวาน, ชีสกระท่อม, แม้แต่ชีสโฮมเมด

ส่วนผสมหลักคือนมหรือครีมและวัฒนธรรมอาหารเรียกน้ำย่อยบางประเภท ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องยืนในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพียงแค่ผสมส่วนประกอบและเทลงในขวดโหล ส่วนที่เหลือจะทำโดย "เครื่องอัจฉริยะ"

สำคัญ! ก่อนบรรจุภาชนะต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

สามารถทำในถ้วยแยกหรือในชามได้ แต่การกรองเวย์ออกจากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่จะง่ายกว่า ในการรับนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้:

• นมวัวหรือนมแพะสด
• ผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์
• การเพาะเลี้ยงแบบแห้งสำหรับคอทเทจชีส (มีจำหน่ายในร้านขายยา ร้านค้า)

ความสนใจ! จำเป็นต้องต้มน้ำนมดิบเพื่อป้องกันแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตรายไม่ให้เติบโตในน้ำนมดิบ แล้วจึงทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไม่ต้ม

ตามคำแนะนำวัฒนธรรมเริ่มต้นจะละลายอย่างสมบูรณ์ในนมอุ่นถึง 40 องศาแล้วเทลงในแม่พิมพ์ของอุปกรณ์ จากนั้นคุณต้องเลือกโหมดที่ต้องการหรือตั้งเวลาตามคำแนะนำ (ประมาณ 15 ชั่วโมง) หลังจากปิดอุปกรณ์ ชามจะถูกลบออกและมวลจะถูกโยนลงบนตะแกรงเพื่อแยกของเหลว

ความนุ่มหรือเป็นเม็ดของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เวลาในการทำความร้อน และการหยด ยิ่งเวย์ระบายออกมานานเท่าไหร่ นมเปรี้ยวก็จะยิ่งแห้ง เมื่อพร้อมก็นำไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง และใช้สำหรับบริโภค

หากอุปกรณ์มีฟังก์ชันสำหรับทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว กระบวนการนี้จะง่ายขึ้น ใช้เครื่องปั่นผสมนม 1 ลิตรคอทเทจชีส 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนเต็ม... ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามที่มีรูระบายน้ำ ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หลังจากเตรียม หางนมจะถูกบีบออกโดยใช้ท่อระบายน้ำ
ได้ครีมเปรี้ยวข้นๆ หอมๆ ได้ไม่ยากโดยใช้เครื่องนี้ สิ่งนี้จะต้อง:

ผงแห้งละลายในครีมเล็กน้อยอุ่นถึง 40 องศา ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง บางคนใช้ kefir นมอบหมักหรือครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปเป็นเชื้อ ความหนาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบดั้งเดิม อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ในการเตรียมนมอบหมักให้หมักนมอบอุ่น ๆ ซึ่งจะมีการเติมการเตรียมแห้งหรือครีมเปรี้ยว หากใช้ครีมเปรี้ยวจะใส่ในอัตราส่วน 1: 5 เวลาในการหมักประมาณ 9 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

ชีสเองไม่ได้ทำในอุปกรณ์นี้ แต่เตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติซึ่งคุณสามารถทำชีสนมเปรี้ยวได้ด้วยตนเอง โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่ทำจากนมและ sourdough ถูกแช่เย็นในตู้เย็นแล้วใส่ในกระชอนซึ่งปิดด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้นล่วงหน้า

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ ลงในโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส เมื่อผูกผ้ากอซเป็นปมแล้ว ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและแขวนไว้หลายชั่วโมง จากนั้นผูกปมให้แน่นยิ่งขึ้นกดลงไปแล้วส่งให้สุกในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้ความชื้นระบายออกต่อไป ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ชีสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม

สำหรับจานที่จะเปิดออกจะดีกว่า ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสริมด้วยผลเบอร์รี่หวาน, ผลไม้สับ, ถั่ว, ช็อคโกแลต, รำ, แยม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำหรือเป็นครีมสำหรับทำขนม

สิ่งที่คุณทำไม่ได้ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สาระสำคัญของอุปกรณ์นี้คือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ซึ่งแบคทีเรียเมื่ออยู่ในนมจะเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขันและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่สิ่งนี้ไม่เพียงแค่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคด้วย ซึ่งสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทำเองให้เป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ดังนั้นในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถนำนมที่เปรี้ยวด้วยวิธี "ธรรมชาติ" โดยไม่ต้องใส่แป้งเปรี้ยว ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านในการหมัก ซึ่งอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในปริมาณที่ปลอดภัย เมื่อสัมผัสกับสภาวะที่เอื้ออำนวยอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนเป็นพิษได้ เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพ ควรใช้นมหรือครีมคุณภาพสูง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ และจานที่สะอาด

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สิ่งที่อาจจะสนุกกว่าการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณ เช่น คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต ความเหนื่อยล้าและการทำงานจำนวนมากไม่กลายเป็นอุปสรรคต่อ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารขนาดเล็ก ท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีสารที่จำเป็นต่อร่างกายใหม่ที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
แคลเซียมเป็นกุญแจสู่กระดูกที่แข็งแรงและฟันใหม่ และแหล่งที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดคือคอทเทจชีส มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่ไม่แพงและไม่ซับซ้อน แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือคอทเทจชีสซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องทำเปรี้ยวและโยเกิร์ตชนิดพิเศษ ซึ่งช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ซึ่งจำเป็นต่อการเปลี่ยนนมให้เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ
ในชั้นเรียนนี้ เราจะบอกและแสดงวิธีทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต อย่าลืมปรับอารมณ์ให้ดีก่อนที่คุณจะเริ่มทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตและเริ่มต้นด้วยอารมณ์ดีไปพร้อมกับการเตรียมนมและแป้งเปรี้ยว นมสามารถนำมาจากสองแหล่ง: สามารถทำเองได้ (ตลาดสด) หรือซื้อในร้านค้า จากนั้นทำตามสูตรของเราสำหรับนมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

สารประกอบ:
- นม 1 ลิตร
- หมักชีสกระท่อม - 1 ขวด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

คุณจะต้องใช้นมสดเพื่อทำคอทเทจชีสแสนอร่อย

คุณสามารถหาวัฒนธรรมการเริ่มต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักในอนาคตของคุณได้ในร้านขายยา ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ หรือบนชั้นวางข้างผลิตภัณฑ์นมในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

หากคุณใช้นมทำเอง ก่อนใช้ คุณควรต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย (จุ่มนิ้วลงในของเหลวสีขาว คุณไม่ควรเผาตัวเอง แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น)
เพิ่มนมหรือน้ำลงในขวด sourdough คนจนเนียนแล้วเทนมลงในนม

คนนมให้ทั่วเพื่อกระจาย sourdough อย่างสมบูรณ์

เทนมลงในถ้วยหรือเทลงในภาชนะพิเศษสำหรับทำคอทเทจชีส (ถ้าคุณมีอยู่ในชุด)
สิ่งสำคัญคือต้องรู้และจำ: อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ทำอาหารจะต้องปลอดเชื้อ ดังนั้นก่อนใช้งาน ควรล้างด้วยน้ำเดือด

วางถ้วยในเครื่องทำโยเกิร์ต เทน้ำลงไปหากต้องการตามรุ่นเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณ ปิดฝาและเสียบปลั๊ก

ตรวจสอบความสุกเป็นระยะๆ โดยปกติจะใช้เวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

วาง "เต้าหู้เหลวทั้งหมด" ลงในหม้อแล้ววางบนห้องอบไอน้ำ อุ่นประมาณ 30-40 นาที จนได้สะเก็ดเล็ก ๆ หรือจนเห็นกระบวนการแบ่งเวย์และนมเปรี้ยวได้ชัดเจน

วางผ้าขาวม้าหรือผ้าอื่นๆ ที่เหมาะสมบนตะแกรงแล้วเทส่วนผสมในหม้อลงไป หางนมจะหายไปและห่อเต้าหู้เป็นมัด

แขวนมัดไว้บนภาชนะที่เหมาะสำหรับเก็บหางนมและปล่อยทิ้งไว้จนหยุดหยด คุณสามารถบีบมือเล็กน้อยเพิ่มเติม

คุณสามารถควบคุมความแห้งของนมเปรี้ยวได้ด้วยปริมาณเวย์ที่ขับออก
จากนมโฮมเมดหนึ่งลิตรคุณจะได้ชีส 70 กรัม

คอทเทจชีสสำเร็จรูปสามารถรับประทานคู่กับผลไม้หรือนำไปทำขนมคอตเทจชีสต่างๆ เช่น ทำ