Hei venner!

Vel, endelig er sommeren i gang, og kanskje noen allerede har kommet høsten. Og det har han aldri gjort duftende matbit fra "de grønne". Forstår du hva jeg mener? I dag bestemte jeg meg for å skrive det siste innlegget om lettsaltede agurker, som vi vil lage utelukkende i henhold til oppskrifter hurtigmat. Jeg prøvde å velge den mest relevante og klassiske alternativer som har vunnet respekt blant bloggere og familien min.

Hva er hemmeligheten? Vi er alle vant til å spise dem lite salt, men slik at de knaser på tennene våre. Og hvitløken og dillen ga en kjølig smak. Derfor, la oss forstå alle forviklingene og detaljene i dette interessante og stille enkel måte matlaging.

En slik agurk delikatesse vil ikke forlate noen likegyldige. Alt fordi det vil være en uunnværlig assistent hvis du skal på piknik på eller hvis du skal morsomt selskap. Du vil sikkert sette på bordet, og noen gourmetrett, som et par og selvfølgelig en elegant matbit).

I dag har jeg denne godt humør at jeg begynte å grave på Internett og fant et slikt bilde, ble jeg positivt overrasket. Tenk deg, i en by, nemlig et sted langt unna meg i Moskva-regionen i Lukhovtsy, ble det reist et monument, se til hvem?

Kanskje det er derfor vi elsker disse søte og møre agurkene med et ganske tynt skinn kalt "Lukhovitsky" så mye. Generelt deler jeg dette funnet med deg.

Vel, nå fortsetter vi direkte til matlaging, husk alle tips og anbefalinger, fordi den første hypen for agurker er borte, vi spiste dem i fersk. Nå skal vi lage supersnacks av dem. Det vil vise seg veldig velsmakende, og la disse enkle matlagingsteknologiene bli din assistent eller guide. Lykke til!

Lettsaltede agurker med hvitløk og urter - den beste raske oppskriften

For å være ærlig, gjetter du sikkert selv, eller kanskje du allerede har prøvd å lage mat på denne måten en gang. Standard sett Produktene for dette mesterverket er ganske enkle, det inneholder enhver grønnfink, nødvendigvis hvitløk og, selvfølgelig, unge agurker. Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten salt og litt sukker (selv om det ikke alltid legges inn).

For å legge til smaksnoter kan du også bruke bladene av kirsebær, pepperrot, rips, estragon, etc.

Alle disse smakstilsetningene bidrar bare til at smaken mettes med forskjellige nyanser og blir enda mer mettet. Og hva slags saltlake vil være, hva kan du prøve å drikke direkte, wow, for en sjarm det vil komme ut.

Våre forfedre har alltid laget et slikt preparat i en krukke eller panne, nå har det blitt en nyhet å gjøre det i en pose eller pose. Enig, det viser seg ganske raskt, og dessuten uten ekstra mas og oppvask, men den første oppskriften vil være en klassiker, og vi vil vurdere alle matlagingstrinnene i en krukke (du kan ta hva som helst, en kopp eller en bolle).

Vi trenger:

per krukke eller beholder 3 l:

• Ferske agurker - ca 2 kg, avhengig av størrelsen
• Drikk ukokt vann - 1,5 l
• Salt - 3 ss på grunnlag av at 2 ss går til hver liter
• Hvitløk - hode
• Paraplydill - 1 stk.
• Pepperrotblad, rips (5 stk), Kirsebær (5 stk.)
• Laurbærblad - 3 stk.
• Varm chilipepper - 0,5 stk.
• Estragon (estragon) eller løvstikk - valgfritt

Stadier:

1. Sorter gjennom grønnsakene, undersøk dem for feil og kast de som ikke egner seg til å spises. Det ville vært bedre om du tar dem nyplukket fra hagen. Hvis de ligger hos deg lenge, så dypp dem i vann og bad. La dem stå og fylle opp vannbalansen.

Ta frukt som ikke er for store, de er en nytelse å spise og de ser penere ut. Det er også lurt å ta samme størrelse slik at de blir saltet likt i løpet av en kort periode.

Jeg tror at alle forstår at syltede agurker er perfekte her, ikke ta mat, ellers vil de glede deg med sin mykhet.

Så bløtlegg agurker i vann, la stå i et par timer. Ta dem deretter ut og klipp av halene på hver side. All bitterhet samler seg i dem, og hvis dette ikke er hjemmelagde grønnsaker, samles det også opp alle slags nitrater.

2. Hell deretter kokende vann over alt det grønne på listen slik at alle mikrober blir drept. Skrell hvitløkshodet og del hvert fedd i to. Legg alle ingrediensene i bunnen av formen.

3. Deretter begynner du å lage agurker nær hverandre i vertikal og horisontal posisjon, hvis det er en krukke. Og hvis et basseng, så spre dem på en kaotisk måte.

Husk og handle. 2 ss salt tas per liter vann - dette er eksakte proporsjoner som må observeres.

5. La maten sitte under lukket lokk fra 12-24 timer på et varmt sted. I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen begynne, og jo mer tid som går, jo mer fristende vil det være å prøve.

Oppbevar dem deretter i kjøleskapet, men jeg tror ikke du kommer til å ha dem der på veldig lenge, for du vil definitivt like slike crunches og spise dem samme dag. god appetitt!

Hvordan lage saltede sprø agurker? Klassisk oppskrift i en krukke med kald saltlake

Personlig, i familien min, blir dette alternativet også gjort ganske ofte, oldemoren min sa alltid at uten slike sylteagurk er sommeren på en eller annen måte feil. Sannsynligvis er det, etter en fersk en, vil du alltid ha noe lettsaltet, spesielt når en ung potet dukker opp.

Fordelen med slik salting er at agurkene til slutt forblir med en uttalt grønnaktig farge og blir nesten ikke gule. Poenget ligger selvfølgelig i selve oppskriften og tilberedningsteknologien.

Med alt dette vil du bruke bare et par minutter på å legge agurkene i en krukke og helle kald marinade, og etter et par dager vil du nyte smaken og aromaen. Vel, dette er definitivt garantert, aha ha av naturen selv).

Husk bare den gyldne regel, ikke ta frukt hvis de har bitterhet, dette vil ødelegge hele smaken for deg. Pass derfor på å prøve når du klipper av tuppene på de grønne.

Se, for et vanlig sett med produkter og krydder, det er ingenting overflødig her. Overrasket, ja det skjer også. Legg merke til det, venner.

Vi trenger:

• Agurker - fra 1 kg eller 5-6 stk.
• Hvitløk - et par stykker.
• Dill paraply eller enkel haug
• Drikkevann - 1 l
• Salt - 4 ts
• Svart pepperkorn - en klype
• Laurbærblad - 2 stk.

Stadier:

1. Så, ta greenene og skjær forsiktig av "ræva" på hver side med en skarp, skarp kniv. Følgelig, før du gjør dette, må du vaske dem i rennende vann.

2. Ta så en liten glassbeholder og begynn å legge dem i en vanlig ikke-stilisert krukke. Vanligvis gjøres alt dette ved å plassere agurkene vertikalt. Lag deretter et bokmerke av dill, det kan bare være en haug eller en paraply for aroma. Og selvfølgelig skrelte hvitløksfedd, jeg pleier å legge flere av dem, rundt 5-6 stk.

3. Og nå begynner vi å trylle over marinaden, eller, som de sier, sylteagurk. Det virker som om dette ikke er store ord og ikke takler det i det hele tatt. Faktisk er ikke alt dette slik. Du bør blande vann og salt i en bolle eller kasserolle, du får den vanlige salte væsken, og ha deretter et par blader persille og en klype sorte erter i den. Røre.

For de som har litt fritid kan du koke denne buljongen, men da blir det allerede et varmt salt. Det kommer også veldig smakfullt ut.

4. I alle fall, fyll den forberedte krukken med en slik blanding, dekk med et lokk. Prosessen med gjæring og oksidasjon vil umiddelbart begynne hvis du lar den være varm. Og hvis den er i kjøleskapet, vil denne prosessen gå saktere.

La blanken stå i et par dager, du kan ta en prøve etter 24 timer, det vil si et døgn eller tidligere, avhengig av hvilken smak du går etter. Hvis den er lett saltet, er den tillatt å spise etter 6-8 timer.

Oppbevar glasset i fremtiden på et kjølig sted under lukket nylondeksel. Ikke glem å koke poteter eller lage en kjøttrett til en slik matbit.

Lettsaltede agurker med hvitløk og dill i en pose

Og dette er en upåklagelig oppskrift, som, selv uten bevaring, først og fremst bør vinne unge menneskers hjerter. Fordi de alltid har det travelt, kommer de trøtte hjem fra jobb og serverer dem noe for raskt. Det er denne versjonen av agurkene i pakken som kalles best, fordi agurkene er kokt og bløtlagt i en velduftende og lett salt smak i et par timer.

Og så er det en liten nyanse, jeg vil si en hemmelighet som selv alle bloggere ikke vet om. Hvis du har det travelt, og forretten allerede skal være på bordet, kan du trygt koke den raskt hvis du skjærer grønnsakene ganske fint.

Jo mindre de er kuttet i størrelse, de kan smuldre i biter, sirkler eller staver, jo raskere vil de salte. Og for å gjøre dem enda søtere foreslår jeg å tilsette litt granulert sukker.

Vi trenger:

• agurker - 500 g
• hvitløk - hode
• Svart pepper
• malt pepper - valgfritt
• grovt salt - 0,5 ss
• sukker - 0,5 ts

Stadier:

1. Så velg én størrelse vakre og helst bare plukkede frukter. Vask dem i rennende vann. Trim "ræva" på hver agurk, og på hver side.

Hvis drueagurkene er for store i størrelse eller salattype, skjær dem i to igjen.

2. Skrell hvitløken og hakk den i med en kjøkkenkniv små biter. Eller bruk en hvitløkspresse.

3. Dill må også finhakkes, kast tykke stilker og ikke bruk.

4. Nå begynner miraklene med vitenskapelig fremgang))). Ta en plastpose og legg alt på listen i den. Det vil si tilberedte agurker, salt, sukker, pepper og dill.

Knyt endene med en tråd og rist fra side til side, du kan til og med kaste litt, det viktigste er ikke å treffe taket). Etter slike handlinger vil en saltlake begynne å dannes i pakken, som vil hjelpe til med å marinere. ferske agurker til ønsket tilstand.

La dem avkjøles på bordet i 2 timer, og smak deretter til helsen din. Etter det, oppbevar den også i en pose, selv om det er best å legge posen i en slags glass- eller plastbeholder. Eller bruk poser som har et slitesterkt belegg, du kan jukse og ta og legge posen i posen.

En rask oppskrift på syltede agurker på 2 timer i en kjele med varm marinade

Absolutt et superalternativ, for det blir med sennepsfrø. I tillegg får koriander og andre krydder den til å skille seg ut fra mengden. Jeg håper du blir forelsket i det umiddelbart og vil ofte bruke det i praksisen din.

Gjæringsprosessen i pannen vil være naturlig, noe som betyr at tarmene dine ikke vil forårsake problemer.

Det eneste er, ta agurker fra sommerhytta, men du kan kjøpe krydder og salt i en butikk som hvert hus eller nesten hver inngang nå har.

Vi trenger:

• agurker - 2 kg
• hvitløk - 1 hode
• dillfrø eller haug
• estragon - pose
• rød pepper - valgfritt hvis du liker det krydret
• Lavrushka blad - 2-3 stk.
• nellik - 4-5 stk.
• allehånde sort pepper - 10 stk.
• sennepsfrø - 1 ts
• korianderbønner - 0,5 ts
• salt - 2 ss
• eddik 9% - 6 ss
• pepperrot blad

Stadier:

1. Før jeg beskriver trinnene, vil jeg si at det ikke er nødvendig å lage mat i en kjele, du kan ta en vanlig 2-liters eller tre-liters krukke.

I alle fall, vask de grønne fruktene, og skjær av endene hvis du ønsker det. Hell så halvparten av det som står i ingrediensene på dem - sennepsfrø, koriander og nellik. Pass på å legge til skrelte hvitløksfedd, det vil gi en lys og rik smak. Tilsett rips- eller kirsebærblader om ønskelig.

2. Hell vann i en annen kjele og kok opp væsken. Sette laurbærblad, og alle andre krydder og krydder (dillfrø, estragon, lavrushka, nellik, pepperkorn, koriander, sennep). Salt og hell i eddik, kok i 2 minutter.

Og fyll deretter de tilberedte agurkene med en slik fylling. For at saltlaken skal suge hver frukt godt, kan du lage et snitt, som vist på dette bildet.

3. Vent et par timer i varmen under lokk og prøv med godt humør hvis smaken ikke passer deg, la den stå en stund.

Saltet grønt i en pose på en time hjemme

Kul! Hvem kunne i det hele tatt tenke seg noe slikt, hvis de fortalte meg det for 10 år siden, så hadde jeg ikke trodd det, men her må du tro på et slikt eventyr. For jeg har prøvd dette selv. enkel måte og var helt fornøyd.

Hvis du er interessert, kan du også se en mer detaljert trinnvise instruksjoner på bloggen min i en annen

Agurker i en tre-liters krukke per dag

Jeg tror at alle vet om denne metoden for salting. Det eneste er at du ikke umiddelbart trenger å lage flere bokser med dette grønnsaksmat, er det bedre å åpne en, tømme den og deretter sylte den igjen. Faktum er at slike agurker, jo mer de står i saltlake, jo mer blir de salte. Og du vil være enig i at mange kanskje ikke liker det.

Vi trenger:

• kaldt vann - 1,5 l
• salt - 2 ss
• pepperkorn - 5 stk.
• dill paraplyer - 1-2 stk.
• pepperrot - blad
• kirsebærblader eller rips - 3 stk.
• lavrushka - 1 blad
• hvitløk - 5 stk.
• agurker - hvor mye kan glasset passe

Stadier:

1. Ta en treliters krukke og legg dill, hvitløksfedd og kirsebær- og ripsblader på bunnen. Etter pepperkorn, og selvfølgelig pepperrotblad for sprø. Ordne deretter agurkene vertikalt.

2. Selv om du kan ordne dem horisontalt, som vist her nedenfor. Det er ingen spesiell forskjell. I denne oppskriften er, som du kanskje har lagt merke til, ikke endene kuttet av, dette er gjort med vilje slik at de står lenger og ikke blir sure.

Ha salt på toppen og hell vanlig drikker vann. Dekk til med et capron-lokk. Oppbevar dem på et varmt sted i 24 timer. Gjæringsprosessen vil begynne nesten umiddelbart.

3. Og skjær dem så fint på en tallerken og unn deg helsen!

Snack-agurker på koreansk - disse finnes ikke i butikken

Nylig har jeg allerede berørt dette emnet mer detaljert. Og avslørte alle hemmelighetene og nyansene. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg om det mest populære matlagingsalternativet. Hvis du ikke liker det, se etter andre.

Dette er imidlertid en morder snack som er en hit og en bombe i år. Så vær oppmerksom, ikke gå forbi.

Vi trenger:

• agurker - et par stykker.
• granulert sukker - 2 ts
• bordsalt - 0,5 ts
• svart pepper - en klype
• krydder på koreansk - 0,5 ss
• eddik 9% - 6 ts
• vegetabilsk olje - 4 ts
• gulrot - 1 stk.
• hvitløk - ganske mye et par fedd

Stadier:

1. Alle nødvendige grønnsaker vask og la renne av overflødig fuktighet. Hakk deretter ferske gulrøtter i terninger. Eller bruk en spesiell koreansk enhet, et rivjern.

2. Hakk så agurkene i staver, de skal ikke være for lange, ca 5-6 cm lange og 1-1,5 cm tykke.Du kan, om du vil skjære i skiver eller sirkler, og til og med evt. terninger, dette vil bare fremskynde prosessen beising.

Hopp over hvitløken på en hvitløkspresse eller riv den på et fint rivjern.

3. Det eneste som gjenstår er å lage en spesiell saus, blande eddik, salt og vegetabilsk olje i en beholder. Ha så sukker og koreansk krydder. Røre. Det er alle mirakler, krydre agurkene med en slik marinade.

4. Bland grundig med hendene og la trekke i kjøleskapet i ca 4 timer. dekke plastfolie slik at retten ikke tørker ut. Glade funn!

Rasksaltede agurker med sennep

Elsker en sprek og fyldig smak, og slik at den kombineres med et snev av krydret. Uh, selvfølgelig. Det er verdt å legge til tørt pulver og persille, du vil få et annet mesterverk, som jeg foreslår å se i denne novellen. Hvis du ikke tror meg, så fortsett og se på det og ikke bli overrasket om det slikker fingrene dine, eller kanskje svelger det.

Vi trenger:

Hvordan sylte agurker i mineralvann med dill og hvitløk

Vel, vel, og nå et annet elegant alternativ, det er basert på mineralvann, hvorfor på det. Faktum er at det er litt saltet og har en spesifikk smak, men dette er ikke hovedsaken, det fremskynder salteprosessen. Og boblene gjør jobben sin feilfritt.

Generelt viser de seg å være spesielle og har en kjølig og flygende smak. Det er verdt et forsøk for å forstå det.

Vi trenger:

Stadier:

1. Ta agurker med kviser og skjær av tutene fra endene på begge sider. Blader av pepperrot, de settes nøyaktig for at sprøheten skal vises i smak, kuttet i 3-4 deler. Hakk dillen med en kulinarisk kniv ikke veldig fint, du kan generelt sette kvister hvis den er ung.

Skrell hvitløken og del hver del i to. Wow, og lukten vil gå, jeg liker det veldig godt, bare rommet vil bli desinfisert).

2. Hell sorte pepperkorn i en plastbøtte eller en annen beholder, en kjele, en bolle eller en krukke. Dekk så bunnen med halvparten av pepperrotbladene og halvparten av hakket dill.

Overfør halvparten av agurkene, strø hvitløken på toppen og deretter grønnsakene igjen. Avslutningsvis dryss igjen med urter og pepperrotblader.

3. Spe salt inn separate retter i en mugge med mineralvann. Rør for å smelte den løse ingrediensen.

4. Etter det, fyll en bøtte med en slik forberedt væske og lukk med et lokk eller film. Åpne kjøleskapet og sett det på midterste hylle, ta en prøve etter 1 dag.

5. Disse kjekke mennene kom ut av et kjølig sted, hel og uskadd! Og for en deilig ytre smak, og lukten, aromaen, wow, nam!

Tørrsalting av tomater, zucchini og agurker

Og til slutt gir jeg deg en gammel oppskrift som er universell. For på denne måten kan du sylte alle grønnsaker. Når det er høysommer er det ikke vanskelig å gjøre dette.

Denne retten vil være uten saltlake, det vil si at det brukes tørrsalting og dette deilig salat vil glede deg på bordet. Dessuten, når det er et muntert og bråkete selskap i sirkelen, som mannen min sier, slike agurker bare sluker vodka, er det bare støyen som står. Og foruten dem er det andre kuriositeter i form av tomater og zucchini. Kult, med et ord.

Vi trenger:

• fersk ung zucchini med skall - 0,3 kg
• agurker - 0,3 kg
• tomater - 0,3 kg
• hvitløk - et par fedd
• dill, basilikum eller andre urter
• svart malt pepper- klype
• grovt salt - 1 ts

Stadier:

1. Hakk zucchini og agurker i lange staver eller staver, omtrent like store.

2. Fjern stilken fra tomatene og del dem i fire. Hakk hvitløken i små tynne skiver.

3. Hakk favorittdill og basilikum med en kniv.

4. Ta en ren vanlig matpose og legg alle grønnsakene i den sammen med grønnfinken. Dryss over salt og kvernet pepper. Du kan gjøre dette i hvilken som helst rekkefølge. Knyt opp posen og vri den fra side til side for å frigjøre saften litt. La salaten stå på bordet i 12 timer.

5. Dermed har du om morgenen kastet alle grønnsakene i posen, og om kvelden til middag sitter du og prøver med nypoteter og i hyggelig familieatmosfære. God appetitt!

Det er alt for meg, du kan lage slike fantastiske og fantastiske grønnsakskreasjoner akkurat i dag. Få det viktigste fra hagen din eller kjøp det på markedet flere agurker og slipe på en måte som er praktisk for deg. Som du kan se, er det mange av dem. Jeg tror at du allerede har en slags ja klamret deg til sjelen.

Det gjenstår bare å ønske deg alt godt og det beste. Lykke til alle sammen og ha en flott ferie! Inntil.

Vil du knase om vinteren med veldig velduftende og deilige agurker men vet ikke hvilken oppskrift du skal velge? Vi er her for å hjelpe deg med å bestemme! Hvis du aldri har hermetisert før eller bare har bestemt deg for å prøve noe nytt, anbefaler vi å prøve oppskriften vår på syltede agurker med hvitløk til vinteren.

Vi kan trygt si at når tiden kommer og du åpner denne elskede krukken, vil selv de som egentlig ikke liker agurker ikke motstå å høre aromaen av hvitløk, kombinert med dill og andre krydder, og vekke appetitten.

Agurker etter denne oppskriften er moderat syrlige med lett sødme, godt inne generelle fingre slikke!

Og for å være sikker på dette selv, lukk for en test liters krukke og noter. Hvis du liker agurkene våre med hvitløk, for som de sier: "det er ingen venn for smaken og fargen", legg dem i din kulinariske sparegris.

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser per 1 liter:

• Agurker - 500-600 gram;
• Hvitløk - 4-6 fedd (avhengig av størrelse);
• Enhver løk - 1 hode;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• Dill paraplyer - 1-2 stykker (avhengig av størrelse);
• Kirsebærblader - 4-5 stykker;
• Pepperrot rot eller blad - 3-4 cm eller et halvt ark;
• Allehånde - 5-6 erter;
• Eddik 9% - 2 ss;
• Grovt salt (ikke iodisert) - 1 spiseskje;
• Sukker - 2 ss;
• Renset vann - 0,5-0,6 liter.

Hvordan lage syltede agurker med hvitløk til vinteren

Det første spørsmålet som vanligvis dukker opp i våre lyse sinn når vi kommer til markedet er: hvilke agurker å velge? Er større, mindre, eller bare agurker egnet til sylting?

For de som ikke vet hvem agurker er, skynder vi oss å informere om at dette er så små agurker på størrelse med en lillefinger.

Så om størrelsen på agurken: du kan ta de du liker mer, hovedbetingelsen når du velger er at agurkene er så ferske som mulig. Og å finne ut hvor lenge siden agurken ble plukket er slett ikke vanskelig, og vi vil også fortelle deg om dette.

Først av alt tar vi agurken i hendene og ser på "ræva" (festestedet til kvisten). Hvis vi ikke ser et tørket, men et ferskt spor, betyr dette at en slik grønnsak bør tas. Som du kan se, er alt veldig enkelt!

Vi valgte, kjøpte, tok med hjem, og vi skal begynne å høste syltede agurker med hvitløk. Og vi starter med å bløtlegge agurkene i en bolle med kaldt vann.

Hva er den til? Agurk, som du vet, består praktisk talt av vann og, når den plukkes, mister den veldig raskt, så den trenger en slik prosedyre for å gjenopprette tapt fuktighet.

Forresten, agurker som allerede har ligget et sted i mer enn én dag trenger et lengre opphold i vann opptil 2, 3 timer, og en halv time vil være nok for ferskere.

Og dette er en av betingelsene for at agurkene skal bli elastiske og sprø. Agurker med myke "rumper" vil ikke fungere som dette!

Mens agurkene flyter, la oss forberede beholderne, det vil si glass og lokk. Vi vasker dem grundig, og deretter, for en større garanti, damper vi glassene i 5-7 minutter over damp, og kaster lokkene i kokende vann i et minutt.

Vi tilbereder resten av ingrediensene. Vi renser hvitløk og løk, vasker og kutter i ringer. Kirsebærblader, pepperrot og dillparaplyer vaskes også med vann og kuttes.

Etter et vannbad vasker vi agurkene og kutter av fra begge ender.

Deretter fyller vi glasset med agurker. Først legger vi dem vertikalt og drysser dem med hvitløksringer, fyll den gjenværende plassen vilkårlig. Hvis agurken ikke kommer helt inn, kan den skjæres i to deler.

Så snart glasset er fullt, fyll det med kokende vann (la det helle litt gjennom toppen) og dekk til med lokk. Vi lar stå i 15-20 minutter.

Tiden har gått, hell vannet i øsen og sett til koking igjen. Så snart det koker, hell agurkene en gang til. Vi holder samme tid.

For siste gang, hell vannet fra glasset i øsen, tilsett salt og sukker, kok opp (slik at alt løses opp) og få marinaden.

Hell eddik i glasset og hell den tilberedte marinaden på toppen. Rull sammen, snu og isoler (pakk på alle sider).

En dag senere sender vi syltede agurker med hvitløk til et bortgjemt sted. En slik vri kan trygt lagres selv når romtemperatur.

Ved første øyekast kan det virke som at det ikke er noe enklere enn å sylte agurker. Dette er delvis sant hvis du kjenner noen regler og hemmeligheter. Uten å kjenne dem kan forretten ikke leve opp til forventningene, være bitter, sløv, syrlig og smakløs.

For at du ikke skal komme i en vanskelig situasjon foran familiemedlemmer som tålmodig har ventet i flere timer, eller til og med dager, når det vil være mulig å spise agurker, vil jeg avsløre for deg hemmelighetene til ideelle saltpoteter.

Først bløtlegging. Hvis avlingen nettopp ble høstet fra hagen, kan du klare deg uten den. Hvis agurkene har ligget i mer enn 2 dager eller ble kjøpt i en butikk, er det bedre å bløtlegge dem i 20 minutter før salting. isvann. Dette vil temperere dem før tilberedning, de vil være elastiske og saftige.

For det andre en rekke agurker. Velg bedre "sylte" varianter. De faller vanligvis ikke fra hverandre og holder formen. i lang tid etter salting. De skal være middels store og lyse grønne i fargen. Hovedløfte perfekte agurker- elastisk frukt med tynt skall.

For det tredje, salt. I utgangspunktet er det omtrent 1-3 ss per 1 liter vann, avhengig av dine preferanser. Det er bedre å velge større salt, ellers kan fruktkjøttet bli mykt.

For det fjerde, krydder. Ikke gå over bord med hvitløk - for mye hvitløk kan påvirke knase av grønnsaker negativt. Men pepperrot gir tvert imot en unik crunch. Bra valg vil legge fersk dill, paraplyene, basilikum og koriander til marinaden. Blader av eple, rips og kirsebær vil også utfylle buketten av aromaer.

For det femte, riktig layout. Den skal legges ut i tre lag. Den første er urter og krydder. Den andre er agurker. Den tredje er urter og krydder. Du trenger ikke pakke grønnsakene for hardt, ellers kan fruktene bli skadet, noe som vil påvirke knase og tekstur negativt.

En annen liten, men veldig verdifulle råd. For å unngå at det dannes mugg på overflaten av saltlaken, dryss litt sennepspulver på toppen.

I dag skal vi se på rask og deilige måter saltede agurker. Hver av dem er bra på sin egen måte. For at mine kjære ikke skal kjede seg med bare agurker, lager jeg hver av disse oppskriftene etter tur.

Jeg elsker å sylte i pose fordi en slik forrett viser seg å være veldig sprø, velduftende og holder formen perfekt. Klartid er bare noen få timer, og oppbevaring i pose sparer plass på kjøkkenet.

Med en tørrsaltemetode bruker jeg minimal mengde ingredienser for ikke å overdrive med buketten. Tross alt gir hver av dem grønnsaker direkte, uten å oppløses i vann.

Ingredienser:

• 1 kilo agurker;
• 1 ss grovt salt;
• en halv spiseskje granulert sukker;
• fersk dill (du kan bruke både greener og en lue);
• 3 store fedd hvitløk;
• 2 cellofanposer.

For denne syltingsmetoden er mellomstore frukter egnet - ikke mer enn 1 centimeter. Hvis du bare har store prøver på lager, er det bedre å kutte dem i flere deler.

Skjær av tuppene på agurkene og stikk hull i dem med en gaffel flere steder slik at de raskt blir mettet med marinaden. Hvis du kutter dem i biter, trenger du ikke å punktere dem. Legg agurker i en pakkepose.

Hakk grønnsakene grundig. Skjær hvitløken i ringer eller i to. Legg dem i agurkposen. Salt, sukker og bind en pose, frigjør luft.

Legg en annen pose på toppen for å unngå lekkasje av den utskilte juicen. Rist godt slik at ingrediensene blir jevnt fordelt over hver agurk. Etter 3-4 timer er matbiten klar.

God appetitt!

Hvordan lage umiddelbare agurker i en krukke

Selv på den varmeste dagen vil du unne deg duftende, sprø saltede agurker. Å lage dem i en bank er ikke vanskelig og vil ikke ta mer enn 15 minutter. Og om et par dager vil du kunne smake på den dyrebare snacksen. Ingrediensene som kreves for dem er sommertid finnes på hvert kjøkken.

Disse agurkene minner meg om smaken av barndom. De ble tilberedt av min bestemor, mor og nå meg. Agurker er mettet med smak som et resultat av saltlake gjæring, som er grunnen til at de har en pikant surhet.

Nødvendige ingredienser:

1. 5-6 mellomstore agurker;
2. 5 pepperkorn;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 1 lavrushka;
5. 1 haug eller 1 dillparaply (du kan bruke begge deler);
6. stor iodisert salt- 2 spiseskjeer;
7. 1 liter vann.

Skyll agurkene, fjern halene og tørk på et håndkle. Hvis de er trege, må de først fylles med isvann og holdes i et slikt bad i omtrent en halv time.

Hvis grønnsakene er store nok, vil det ikke være lett for dem å salte i denne formen. Derfor må de kuttes i biter - i halvparten eller en fjerdedel.

Skyll greener. Du kan male den, eller du kan bruke den hel. Det må legges ut på bunnen av en ren glasskrukke. Hvitløken kuttet i skiver vil også gå her.

Fra oven legger du agurker i et tett lag på denne puten.

Ikke knus grønnsakene for mye, da kan de sprekke og falle fra hverandre når de er ferdige.

Kok opp vann med salt og krydder i 5 minutter etter koking. Så snart saltlaken koker, hell den i en krukke med agurker.

For å unngå at glasset sprekker, plasser en kniv med et bredt og kaldt blad under bunnen av glasset.

Dekk glassene med lokk. Du trenger ikke rulle dem sammen, så de gjør det. vanlig hette fra kapron eller til og med gasbind brettet flere ganger. Lettsaltede agurker trenger tilgang på oksygen, i motsetning til forberedelser til vinteren.

Sett på et kjølig skyggefullt sted i et par dager. I løpet av denne tiden vil du legge merke til at grønnsakene har endret farge, har blitt gulbrune. Og dette betyr at de er saltet nok og du kan begynne å smake. God appetitt!

Salte agurker kokt i en kjele

Å sylte agurker i en kjele er ikke forskjellig fra en oppskrift i en krukke. Selv om noen mener at beholderen til en viss grad bestemmer kvaliteten og smaken på snacken. Hva vil være din mening? Prøv begge oppskriftene og trekk dine egne konklusjoner. Og vi vil være veldig interessert i å høre din avgjørelse.

Hovedregelen for lavsaltingsmetoden i en kjele er at den skal være emaljert og ikke ha noen spon, sprekker eller defekter. Metallet oksiderer raskt innholdet, slik at deler som ikke er beskyttet av emalje kan provosere frem en rask forringelse av saltingen.

Nå skal jeg introdusere deg for en annen interessant måte salting - kald saltlake. Han ble forelsket i meg fordi agurker beholder sin saftighet, knase, farge og nyttige elementer. Prøv det også!

Ingredienser:

1. 8-10 stykker mellomstore agurker;
2. 1 liter vann;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 4 kirsebærblader;
5. 5 blader av hvit rips;
6. 2 paprika i forskjellige farger;
7. 2 dillhetter;
8. 4 ss grovt jodisert salt

Skyll grønnsakene grundig og tørk. Hvis de ikke akkurat ble fjernet fra busken, må de bløtlegges i flere timer (og helst over natten) i kaldt vann.

Skrell hvitløken og skjær i skiver.

Del alle fylte krydder og hvitløk i to deler. Den første vil gå til bunnen av pannen. Fordel på toppen paprika. Du kan skjære den i biter, eller du kan sylte den hel.

Legg agurkene oppå og dekk igjen med den andre delen av krydderne.

Rør saltet i kaldt vann til kornene løser seg maksimalt. Hell kasserollen med denne løsningen.

Hvis du forventer mer raskt resultat, sett beholderen på et varmt sted i 2 dager. Hvis det ikke haster, la agurkene saltes i ca 3 dager på et kjølig sted.

Du kan bruke samme metode i bokser og skøytebaner i tre.

Video om hvordan du sylter agurker i saltlake

En rask oppskrift for matlaging i mineralvann

Denne oppskriften er et sted midt i mellom. den klassiske måten saltet og ekstra raskt alternativ. Brus metter agurker med enda mer uttalt smak og crunch.

Oppskriften er enkel og ingredienslisten minimal. Når du først sylter agurker på denne måten en dag, vil du aldri endre en slik oppskrift. Min hovedhemmelighet med denne metoden er høyt kullsyreholdig vann.

Ingredienser:

1. 1 kg sterke og elastiske agurker;
2. 1 liter høyt kullsyreholdig mineralvann;
3. 2 små bunter dill;
4. 8 fedd hvitløk;
5. 2 ss grovt salt;
6. lavrushka etter smak.

Skrell hvitløken og skjær i skiver. De blir på sin side litt knust med en kniv slik at denne ingrediensen uttrykker seg klarest i saltlaken.

Tilbered marineringsretter. Det kan være en krukke, en emaljegryte, en mugge eller til og med en matbeholder av plast.

På bunnen av fatet sprer du halvparten av den resulterende hvitløken og 1 haug med grovhakkede greener. Den andre delen av dill, som resten av hvitløken, vil falle på toppen av agurkene. Du kan også legge et blad av lavrushka her.

Vask agurkene, fjern baken og fordel dem utover i et tett lag, ikke press dem tett mot hverandre, i en krukke.

Hvis agurkene er trege, gjenopprette deres elastisitet og derved få deilig matbit Du kan bløtlegge dem i flere timer i kaldt vann.

Fordel de resterende urtene og hvitløken på toppen.

Fortynn salt i et mineralvann til kornene løser seg maksimalt. Hell rettene med den fremtidige snacken med denne saltlaken.

La retter med agurker stå på bordet i en dag. Sett den så i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Agurker er perfekte for enhver siderett - bokhvete, potetmos, pasta - til kjøtt og fisk. Selv bare sånn er de veldig deilige å knase.

Sommer, høst, vinter og vår - når som helst på året vil du prøve en sprø syltet agurk. Det tilfredsstiller ikke bare sulten perfekt, men vekker også appetitten med lukten alene.

Påviste bestemors oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon. I tillegg kommer våre vertinner med noe nytt og originalt om og om igjen. Vi så på flere måter å sylte agurker på, som oftest brukes av meg.

Hvilke metoder bruker du mest? Hvilke hemmeligheter og life hacks kjenner du til? Det er veldig interessant å høre din mening og dele din.

Les, del, kommenter og lag!

Ser deg snart!

Saltede agurker skiller seg i smak fra ferske, saltede eller syltede. De ser appetittvekkende ut, behagelig sprø og liker nesten alle. Mange husmødre lager denne forretten tradisjonelle oppskrifter, men i disse tilfellene tar det ganske mye tid å sylte grønnsaker - fra to til tre dager. Det er mer enkle oppskrifter, ifølge hvilken mat kan lages på kortere tid. Lettsaltede agurker med hvitløk og instant-urter viser seg ofte å være enda ferskere og mer smakfulle enn de som er laget iht. klassisk teknologi. Og du trenger ikke vente mer enn en dag før de er klare.

Matlagingsfunksjoner

Pickle agurker rask måte med hvitløk og urter er ganske enkelt, hvis du kjenner funksjonene til teknologien.

• Lettsaltede agurker kan tilberedes i en krukke, pose, panne. Når du sylter agurker på en tørr måte, er det viktig at beholderen kan lukkes tett for å riste produktet. Dette er nødvendig for at krydder, urter og andre komponenter skal fordeles jevnt.
• hvitløk til matlaging saltede agurker kan finhakkes eller føres gjennom en presse. Det andre alternativet lar deg gi grønnsakene en mer pikant smak.
• Agurker kan syltes hele eller i biter. Jo mindre grønnsakene kuttes, jo mindre tid tar det å sylte dem.
• Salting hele agurker, de kuttet av tuppene. Det vil ikke være overflødig å stikke hull på fruktene flere steder med en tannpirker slik at de blir bedre mettet med saltlake.
• I varm saltlake syltes agurker raskere, men endrer farge, noe som gjør dem mindre appetittvekkende.
• Skal du salte agurker i en varm krukke, sett et knivblad under bunnen før du heller kokende vann i den slik at glasset ikke sprekker.
• Ved romtemperatur syltes agurker raskere, men umiddelbart etter at den nødvendige tiden har gått, må de fjernes i kjøleskapet slik at de ikke forringes for raskt.
• Velg en tett pakke for sylting av agurker. Det er enda tryggere å legge pakkene inni hverandre. Dette er nødvendig for å agurk juice klarte ikke komme gjennom.

Det er uønsket å lagre lettsaltede øyeblikkelige agurker i mer enn tre dager: selv om de ikke forringes, vil de fortsatt miste sin unike smak.

Lettsaltede agurker med hvitløk og urter, kokt i en krukke

Sammensetning (per 3 l):

• agurker - 1,5 kg;
• hvitløk - 6 fedd;
• fersk dill - 100 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• malt svart pepper - 5 g;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

• Finhakk hvitløk og dill.
• Vask agurkene, skjær av endene. Skjær hver frukt i to på tvers, og kutt deretter hver halvdel på langs i 4 stykker. Del i tre omtrent like store deler.
• Vask glasset med brus, tørk det.
• Hell pepper og en teskje salt i bunnen av glasset, legg et laurbærblad og en fjerdedel hvitløk, dill.
• Legg ut en del av agurkene. Dryss over en teskje salt, hvitløk og dill, bruk omtrent samme mengde som i første trinn.
• Legg ut neste del av agurkene. Dryss over litt salt, hell halvparten av de resterende krydderne i glasset.
• Sette siste agurker, dryss dem med salt, dill og hvitløksbiter.
• Lukk glasset med et plastlokk og rist kraftig. Du må riste den lenge, i 3-5 minutter.
• La glasset stå i romtemperatur i 2-3 timer.

Etter det kan agurker serveres til middag, vanning vegetabilsk olje. Hvis du ikke har tid til å spise noe med en gang, sett det i kjøleskapet, oppbevar ikke mer enn tre dager.

Agurker marinert i en kjele med hvitløk, urter og mineralvann

• agurker - 1 kg;
• pepperrot - 1 ark;
• dill - 50 g;
• selleri greener (valgfritt) - 20-25 g;
• Provence-urter (tørket) - 20 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 40 g;
• kullsyreholdig mineralvann- 1 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask små agurker godt, tørk med en serviett. Skjær av endene på grønnsakene. Stikk hull på hver frukt flere steder med en tannpirker.
• Vask greenene, rist av vannet, la tørke.
• Skjær hvitløksfeddene i 2 biter.
• Legg pepperroten i bunnen av pannen, legg sellerikvister og halvparten av dillen på.
• Strø hvitløksfedd på toppen.
• Pakk agurkene så tett som mulig.
• Hakk den resterende dillen, dryss agurker på den.
• Fortynn salt og krydder i et glass mineralvann, hell agurker med saltlake.
• Hell i det resterende mineralvannet.
• Ta bollen ut av kjøleskapet.

Laget av denne oppskriften saltede agurker vil være klar til bruk om en dag.

Lettsaltede agurker med hvitløk og urter, kokt i en pose

• ferske agurker- 1 kg;
• salt - 15 g;
• fersk dill - 50-100 g;
• koriander eller persille (valgfritt) - 50 g;
• hvitløk - 5 fedd.

Tilberedningsmetode:

• Vask unge agurker, tørk papirhåndkle. Skjær av endene på fruktene, stikk hull i grønnsakene flere steder med en tretannpirker eller gaffel.
• Finhakk hvitløk og urter. Hvis du ikke bruker koriander og persille, må du ta mer dill (100 g).
• Hell hvitløk og urter, salt i bunnen av posen.
• Ha agurkene i posen.
• Knyt posen godt og rist.
• La stå i rommet i 2-4 timer (avhengig av størrelsen på agurkene). Rist av og til for å fordele salt, hvitløk og urter jevnt.

Etter det kan agurker allerede spises. Hvis du ikke salter dem hele, men kuttet i biter, tar salteprosessen bare 1 time.

Lettsaltede agurker laget med hvitløk og urter har en lys farge, frisk smak, krydret aroma. De kan serveres som en forrett alene eller som et tillegg til en siderett.

Raske syltede agurker- dette er oppskriften som vil gi deg når du skal piske sammen en original, smakfull og velduftende rett til hverdagsbordet. Hvis det ikke er tid til en salat, er steken allerede på vei og du vil supplere den med noe friskt og krydret, så lag denne forretten uten å nøle.

Familien din vil bli positivt overrasket, og gjestene vil sette pris på det kulinariske talentet og oppfinnsomheten. I tillegg ser denne forretten veldig vakker ut når den serveres riktig. Dette vil være enda et pluss for en effektiv og gjestfri vertinne.

• Agurker - 1 kg.
• Eddik - 5 ss. skjeer.
• Salt - 1 ss. en skje.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Varm pepper - valgfritt.

Raske syltede agurker med hvitløk - Oppskrift

For at forretten skal bli lys og uvanlig, anbefaler jeg deg å bruke en grønnsaksskreller i stedet for den vanlige skjæringen av agurker. Det vil ta litt lengre tid, men tynne og gjennomsiktige bånd saftige agurker vil bare smelte på tungen. Men hvis du ikke har tid til dette, kan du ganske enkelt kutte agurkene i store skiver.

Når du velger agurker, vær oppmerksom på tettheten og elastisiteten til dekselet. For en matbit trenger du friske og saftige mellomstore frukter. I store agurker kan frøene drepe all smaken av denne uvanlige snacksen.

Finhakk hvitløken eller knus med en kniv. Du kan også bruke fint rivjern eller trykk. Du kan ikke legge til varm pepper i tilfelle du foretrekker mer sløv mat eller om det blir barn til bords. Hvis du vil bruke syltede agurker som forrett for sterk brennevin, er det bedre å legge til pepper. Det vil gi forretten pikant og lysstyrke.

Ha i en bolle og hell over eddik. Rør forrett bedre med hendene for ikke å skade den delikate teksturen til tynne skiver.

Avslutningsvis, tilsett pepper og hvitløk i forretten, bland igjen og la trekke i noen minutter. Ikke la agurkene bli sure, spesielt hvis de skjæres i tynne skiver. Det er bedre å umiddelbart servere en forrett til bordet og la den brygge litt allerede der.