Ikke bare er rekesalater utrolig velsmakende, de er også sunne og kalorifattige. Den siste tiden er det sunne retter som har blitt stadig mer populære, så rekesalat er veldig viktig.

Takket være ham kan du ikke nekte deg selv deilige retter, se dem av med sultne og ulykkelige utseende, men gi deg selv ekte glede. Saus spiller en viktig rolle i matlagingen, og det er derfor denne artikkelen er viet til oppskrifter på salatdressinger med reker. Det er mange av dem, valget avhenger utelukkende av smak. Det er lette og forfriskende alternativer, krydret, søtt og surt, krydret og andre. Salatdressing med reker er koblingen som organisk kobler alle komponentene sammen og gir en gunstig smak. Vårt utvalg inkluderer de mest vellykkede sausene for den mest elskede og deilige salaten.

Universal sitrondressing

Komponenter:

• sitron - 1 stk.
• balsamicoeddik - 1 teskje
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• Provence urter - 0,5 ts
• pepper, sukker og salt - 3 g hver

Press saften fra sitronen, fjern skallet, bland med resten av ingrediensene og pisk med en visp.

Aromatisk sennepsdressing

Med denne enkle oppskriften får du en veldig smakfull saus med en guddommelig aroma og behagelig sødme. For salater med reker - et vinn-vinn-alternativ.

• olivenolje - 2 ss. skjeer
• hvitløk - 2 fedd
• oregano - 3 g eller mer

Bland sennep med olje godt, tilsett hvitløk og oregano passert gjennom pressen, hell over maten.

Soya sitrondressing

Denne sausen er flott for enhver sjømatsalat, spesielt reker. Det er veldig lett, velsmakende, velduftende, lett å tilberede.

Ingredienser:

• soyasaus - 20 ml
• sitronsaft - 1 bord. en skje
• basilikum - 2 blader
• hvitløk - 1 fedd
• pepperblanding - 2 klyper

Vi passerer hvitløken gjennom pressen, kutter basilikumen, kombinerer med flytende ingredienser og pepper etter smak.

Yoghurtdressing med urter og hvitløk

Denne oppskriften kombinerer en enorm mengde vitaminer og forskjellige smaker. En slik lett forfriskende saus er det du trenger til en deilig rekebasert salat.

Komponenter:

• naturlig yoghurt - 100 g
• chilipepper - 2 g
• hvitløk - 3 fedd
• dill, persille, vill hvitløk, grønn løk - etter smak

Finhakk de godt vaskede grønnsakene, før hvitløken gjennom en presse, pisk i en blender med chili og yoghurt til en homogen masse er dannet.

Nøttedressing

Hvis du trenger å øke kaloriinnholdet i salaten uten å skade midjen, vil denne oppskriften være et flott alternativ.

Ta:

• pinjekjerner - 1 bord. en skje
• vineddik - 10 ml
• honning - 1 ss. en skje
• sennepsolje - 1 bord. en skje
• fersk persille - 2 kvister
• muskatnøtt - 1 klype

Forstek nøttene i en tørr stekepanne, og knus dem deretter til grøt. I bollen til en blender, visp eddik med honning, persille, olje og muskat. Etter å ha mottatt en homogen masse, bruker vi den som saus til en sjøsalat.

Søt og sur saus

En veldig interessant saus med en rik mangefasettert smak. Det vil gjøre retten enda mer original og deilig.

Komponenter:

• vegetabilsk olje - 50 ml
• honning - 2 ts. skjeer
• sennepsbønner - 1 ts. en skje
• hvitvinseddik - 5 ml
• basilikum - 15 g
• mynte - 1 kvist
• ingefærrot - 2 cm
• chilipepper - en klype

Bland sennep med revet ingefær og chili, hell olje, la stå i 10 minutter Finhakk mynte og basilikum, hell honning og eddik, bland med krydrede ingredienser. Vi anbefaler å tilberede denne dressingen før servering.

Fetaostsaus

Ved hjelp av et slikt tilsetningsstoff som fetaost kan du diversifisere smaken av en ganske nøytral og allsidig saus betydelig.

• fetaost - 50 g
• persille - 10 g
• balsamicoeddik og olivenolje - 50 ml hver
• søt sennep - 1 ts. en skje
• sitronsaft - 10 ml

Pisk eddik med sennep og sitronsaft, tilsett olje sakte og få en klassisk vinaigrettesaus. Tilsett smuldret fetaost og finhakket persille.

Hvis du ønsker å unne deg selv eller dine gjester deilig deilig sjømat, er en sjøcocktailsalat den beste løsningen i denne situasjonen. Den har en utmerket delikat smak, er bra for helsen, figuren, inneholder mange vitaminer. En enkel oppskrift og fordelene med denne retten vil bli verdsatt selv av damer på strenge dietter.

Sammensetningen av den vanlige sjøcocktailen inkluderer biter av blekksprut, blåskjell, blekksprutringer, forskjellige små reker. Dette utvalget vil appellere til elskere av fersk sjømat. En slik blanding selges i butikker nesten alltid i frossen form, du trenger bare å tine posen på forhånd og koke innholdet på komfyren. Cocktailsalat kan tilberedes av forskjellige grønnsaker, ost, egg, legg dem til blandingen i hakket form - hver husmor har sin egen oppskrift.

To måter å lage hjemmelaget sjøcocktail på

For å lage en deilig cocktailsalat fra en rekke deilige sjømat, må du forberede dem på forhånd på to forskjellige måter, velge den mest passende:

• Du kan koke en sjøcocktail i kokende vann ved å tilsette salt, pepper, laurbærblad og blandingen i pannen. Koketiden bør ikke være mer enn 3 minutter, du bør følge klokken.
• Du kan steke blandingen i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak. Det er imidlertid også umulig å holde pannen på bålet i lang tid - maksimalt 3 minutter, ellers vil blekksprutene med blekksprut bli til en slags gummi.

Deilig salat med sjømat og ferske tomater

Salat fra en havcocktail med friske tomater viser seg å være krydret, krydret. Hakket hvitløk med oliven, saus gir krydret til den, og reker med hard ost gir ømhet. Grønn sprø salat, kombinert med sjømat, gir mye vitaminer, så det er mange fordeler med denne retten. Oppskriften er ganske enkel, tilberedningstiden tar ca 20 minutter.

Ingredienser:

• en pakke med havcocktail som veier 500 gram;
• 3 mellomstore tomater, men det er bedre å ta en pakke med små for skjønnheten til retten;
• 10 oliven;
• 100 gram hard ost;
• noen få salatblader;
• et fedd hvitløk;
• en skje soyasaus etter smak;
• olivenolje til dressing.

Matlaging:

1. For å tilberede en sjøsalat raskt, bør sjømatblandingen kokes på forhånd og avkjøles i en tallerken.
2. Skjær tomatene forsiktig i små biter.
3. Ost gnidd på et rivjern med små chips.
4. Mal hvitløken, bland med soyasaus, en skje oliven eller vanlig vegetabilsk olje.
5. Vask friske salatblader, rist av dråper, riv i små biter med hendene.
6. Det er bedre å hakke olivenene fint, hvis de er med steiner, bør de fjernes.
7. Hell den avkjølte sjømatblandingen, salatbiter, ost, oliven, tomater i en stor tallerken, hell varm saus på toppen, bland med en trespatel eller skje.

Hint:

1. Hvis juice skiller seg ut fra tomatbitene på brettet, sørg for å tømme den i vasken.
2. Sausen kan erstattes med en blanding av majones og sennep, oppskriften tilsier dette. Smaken vil være mer mettet, i dette tilfellet må du salte den ferdige cocktailsalaten.

Salat med havcocktail og fersk agurk

Denne cocktailsalaten vil bli verdsatt av elskere av reker, krydret blåskjell, friske agurker. Rosiner med mais gir den ferdige retten en søtlig smak, frø med urter tilsetter krydder. En slik eksotisk sammensetning av salaten kan virke rar ved første øyekast, men etter å ha smakt et par skjeer, vil alle gjester sette pris på oppskriften og spise godbiten med glede.

Ingredienser:

• 500 gram av en blanding av blekksprut, reker, blåskjell;
• 2 agurker;
• liten tomat;
• 5 salatblader;
• 3 ss hermetisert mais;
• en haug med grønne løkfjær;
• en klype skrellede frø;
• en håndfull rosiner;
• egg;
• grønt, majones, sitronsaft, salt.

Matlaging:

• Sjøblandingen må kokes eller doneres, avkjøles.
• Agurker, tomater og grønn løk skal kuttes i biter med en skarp kniv.
• Egget må kokes, skrelles, hakkes med en gaffel.
• Press saften av en halv sitron inn i majones, bland.
• Alle ingrediensene må blandes i en stor bolle, tilsett salt, urter, majones, legg i en glasssalatskål.

Hint:

1. Hvis du ikke liker majones, kan du lage en deilig dressingsaus hjemme. Oppskriften er enkel: bland 2 ss olivenolje med sitronsaft presset i en kopp, malt pepper.
2. Om ønskelig kan rosiner og frø erstattes med oliven, stekte sesamfrø.

Delikat salat med sjømat og grønnsaker

En krydret salat-cocktail med deilig sjømat, grønnsaker og krydder vil appellere selv til menn. Rødløk, blåskjell og hvitløk gir krydder til grønnsakene, mens en skånsom dressing gjør denne retten lett. Det tar ikke lang tid å tilberede en slik godbit, hvis sjømaten er kokt på forhånd, er oppskriften også enkel.

Ingredienser:

• pakke med sjømat blanding;
• rødløk;
• et fedd hvitløk;
• 2 mellomstore tomater;
• persille, asparges, selleri;
• egg;
• oliven olje;
• sitronsaft, salt, krydder.

Matlaging:

1. Salaten er klar på 10 minutter hvis sjømaten og egget er kokt på forhånd.
2. Vi kutter rødløken i ringer eller halve ringer.
3. Skjær tomatene i biter.
4. Vi gni egget på et fint rivjern.
5. Mal det grønne med et fedd hvitløk med en kniv.
6. Bland sitronsaft, olje og krydder i en bolle for å lage en krydret saus.
7. Bland alle ingrediensene med en trespatel, smak til med den tilberedte sausen.

Hint:

1. Havsalat-cocktail, om ønskelig, kan legges ut i en flat tallerken, en glasssalatbolle, høye vinglass på bena.
2. Det er bedre å la retten stå i en tallerken en halvtime før servering, slik at overflødig juice skiller seg ut.

Salat av havcocktail med pepper

En delikat salat-cocktail av sjømat, paprika og tomater vil glede husmødre med en uvanlig krydret smak og aroma. Å gjøre det er ganske enkelt, det er ingen eksotiske produkter i sammensetningen. Reker, blåskjell og mør blekksprut gir krydder til retten, grønn salat med tomater tilsetter vitaminer.

Ingredienser:

• emballasje av en sjøcocktail som veier 500 gram;
• 3 små tomater;
• 1 gul søt pepper;
• noen få blader av sprø salat;
• 100 gram ost;
• et fedd hvitløk;
• eventuell olje for tanking;
• krydder, salt, urter etter ønske.

Matlaging:

1. Sjømat skal stekes i en tørr stekepanne, legges i en tallerken, avkjøles.
2. Skjær tomatene i skiver, pepper - i tynne strimler.
3. Riv salatbladene i biter med hendene.
4. Ost gnidd på et rivjern med tynne spon.
5. Mal hvitløken, bland med pepper, salt, olje.
6. Vi blander alle produktene, prøver å ikke mose tomatene, hell sausen på toppen, legger sjøsalaten-cocktailen i en salatskål eller et glass.

Hint:

1. For å gjøre pepperbitene mykere, må du skolde dem med kokende vann og holde dem i vann i omtrent et minutt, og hell dem deretter i et dørslag.
2. I sausen for smak, kan du presse saften av en sitron eller grapefrukt, tilsett partikler av dill, persille.

Enhver sjøsalat-cocktail, laget i henhold til klare og enkle oppskrifter, vil dekorere et festlig eller familiebord. Du kan legge den i vakre salatskåler, boller, vinglass, dekorere på toppen med ringer av oliven, maiskorn, revet ost. Hvis du har tid og lyst, anbefales det å lage en lagdelt cocktailsalat, spre hvert lag med majones.

04.04.2015

Rekesalater er ikke bare velsmakende, men også sunne retter. De gunstige egenskapene til reker skyldes innholdet av vitamin D, E, A, PP, B12, kobber, jern, fosfor, magnesium, natrium og kalium. Tilstedeværelsen av aminosyrer, jod og svovel i dem bidrar til aktivering av veksten av kroppsceller, samt harmonisk funksjon av alle organer og systemer. Disse gunstige stoffene har også en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår.

På grunn av det lave kaloriinnholdet kan reker brukes i kosten. I tillegg til kalorier inneholder reker et stoff som astaxanthin, som er ansvarlig for fargen på krepsdyret. Dette stoffet er i stand til å styrke det kardiovaskulære systemet, forhindrer dannelsen av hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom, hjerneslag. Det vil si at reker er et veldig nyttig produkt for alle.

1. Salat med reker og ost

Ingredienser:

• reker -150 g
• salatblader - 150 g
• cherrytomater - 10 stk
• vaktelegg - 10 stk
• sitronsaft - 1 ts
• salt - 0,3 ts
• parmesanost - 50 g

Matlaging: kuttet cherrytomater, vaktelegg og salat. Tre parmesanost. Legg salatblader, kokte reker, cherrytomater og egg på en tallerken, salt og tilsett sitronsaft, etter oppskriften. Dryss over revet ost og server.

2. Salat "Letthet"

Ingredienser:

• reker - 500 g
• tomater - 3 stk.
• agurker - 2 stk.
• paprika - 1 stk.
• ost (Brynza, Feta) - 80 g
• oliven - 10 stk.
• salatblader - 6 stk.
• dill og persille - etter smak
• sitronsaft - 2-3 ss.
• olivenolje - 2 ss.
• salt - etter smak.

Matlaging: Dypp rekene i kokende vann og fjern skjellene. Skjær tomatene ikke for fine. Vi legger dem i en salatskål, legger til hakkede paprika, samt skiver av agurker. Skjær olivenene i ringer og tilsett resten av produktene.

Vi river salatblader med hendene (knivens metall reagerer med salaten og dette gagner ikke kroppen i det hele tatt). Kast ut rekene. Tilsett ost i terninger. Finhakk grønnsakene og send til salaten, og smak til med sitronsaft og olivenolje.

Ingredienser:

• friske spinatblader - 200 g
• cherrytomater - 150 g
• kokte skrellede reker - 100 g
• ekstra virgin olivenolje - 2 ss. l.
• sitronsaft - 25 ml
• balsamicoeddik - 1 ss. l.
• kornete sennep - 1/2 ss. l.

Matlaging: slukk en halv skje sennep med balsamicoeddik og tilsett litt olivenolje. Tilsett spinatbladene, bland, del cherrytomatene i to og legg de skrellede rekene. Hell over sitronsaft og server.

4. Panerte reker i en grønn salat

Ingredienser:

• grønn løk (hakket) - 1/3 kopp
• kål - 350 g
• reker (rå) - 400 g
• majones - 3/4 kopp
• brødsmuler - 2 kopper
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• salat - 1 haug
• søt chilisaus - 1/3 kopp

Matlaging: hakk salaten. Legg i en stor bolle. Tilsett vårsalat eller små brokkolibuketter. Tilsett hakket grønn løk. Bland majones med chilisaus.

Du trenger en søt saus, så ikke forvirre! Tilsett Sirracha saus og bland godt. Sett sausen i kjøleskapet til du skal servere salaten.

Skrell rekene og legg i en dyp bolle. Tilsett litt olje... Og rør. Rull så rekene i brødsmuler.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek rekene i 3 minutter på hver side. Ha de kokte rekene tilbake i bollen og bland med sausen. Hakk salat, kål og urter og legg på tallerkener. Tilsett reker i saus og server.

5. Grønnsakssalat med reker

Ingredienser:

• agurker - 2 stk.
• cherrytomater - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• reker (skrellet, kokt) - 200 g
• smør - 20 g
• hard ost - 20 g
• hvitvin (tørr) - 2-3 ss. l.
• hvitt brød - 2 stykker
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• sitronsaft - 1 ss. l.
• salatblader - 1 haug
• dill - 1/2 haug
• salt etter smak
• pepper (svart, malt) etter smak

Matlaging: Skyll salatblader med kaldt vann, hakk eller riv med hendene. Legg på tallerkener. Agurker kuttet i tynne strimler. Tilsett halverte cherrytomater i salaten. Legg i skiver gulrøtter. Skjær osten i tynne skiver og legg i salaten.

Tørk brødet i en brødrister, fjern skorpene og skjær i mellomstore terninger. Legg krutonger i salaten.

Reker stekes litt med smør, hell i hvitvin og la det småkoke i 1 minutt. 9. Tilsett reker og finhakket dill i salaten. Tilsett salt, nykvernet sort pepper, sesamfrø og kle salaten med vegetabilsk olje og sitronsaft. Hvis ønskelig, kan du tilberede salatdressing og majonesbasert.

6. Mandarinsalat med reker

Ingredienser:

• mandariner - 8 stk.
• reker - 200 g
• epler - 2 stk.
• selleri - 2-3 stilker
• salatblader - 100 g
• persille - 50 g
• sitron - 1 stk.
• majones - etter smak
• salt - etter smak

Matlaging: Kok reker i saltet vann og skrell.

Forbered sausen. For å gjøre dette, klem saften fra to mandariner. Bland den resulterende juicen og majonesen (helst hjemmelaget) til en homogen konsistens oppnås.

Skrell eplene fra skallet og skjær i små terninger. Kutt sellerien i tynne spon. Skrell 6 mandariner fra skinnet og del i skiver. Bland alle ingrediensene med reker og legg den resulterende blandingen på salatblader. Drypp rikelig med saus før servering, pynt med persille og en tynn sitronhalvmåne.

7. Salat "Reker på snøpute"

Ingredienser:

• hard ost - 200 g
• kokte egg - 4 stk.
• reker - 400 g
• salat - 100 g

Til saus:

• vaktelegg - 7 stk.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• sennep - 1 ts
• sukker - 1 ts
• salt - en klype
• saft av 1 lime
• koriander og dill - etter smak
• nykvernet pepper
• limeskall

Matlaging: riv ost eller kutt i nudler med en spesiell fruktkniv. Del eggene i protein og eggeplomme, riv. Bland ost med eggeplomme. Kok reker i saltet vann i 3-5 minutter, avkjøl og skrell.

For sausen, kombiner vaktelegg, sukker, salt og sennep, pisk med en mikser i 1 minutt. Fortsett å slå, tilsett vegetabilsk olje i en tynn stråle. Bland til det er mykt og tett. Tilsett limesaft, hakkede urter og kvernet pepper.

Legg salaten på et serveringsfat, lag en "snøpute" av eggehviten. Ha litt ost med eggeplomme på toppen og pynt med reker. Drypp over limejuice, dryss med skall. Server sausen separat. Salat "Reker på en snøpute" er klar.

8. Italiensk salat "Romantikk for to"

Ingredienser:

• reker (tiger) - 500 g
• salat - 2 bunter
• tomater - 3 stk.
• tomatpuré - 200 g
• rømme - 100 g
• majones - 100 g
• hvitløk - 2 fedd

Matlaging: kok rekene i skallet og skrell (i skallet blir de smakfullere og saftigere enn kjøpt, skrelt). Kutt salatblader. Det anbefales vanligvis å rive salaten med hendene, men i restauranten ble den hakket.

Legg den hakkede salaten på en flat tallerken. Dryss over kokte reker. Drypp med saus.

Tilbered saus: i en kopp blander du rømme, majones og ketchup (ikke krydret, men som er søtt) og presset hvitløk. Tilsett ketchup til sausen får en fin rosa farge. Det er blandingen av denne sausen med salatblader og reker som erobrer de som prøver denne salaten for første gang.

Passer godt med tørr hvitvin. Pynt med skiver (ringer) av tomat. Serveres avkjølt.

9. Reker, avokado og appelsinsalat

Ingredienser:

• cocktail reker - 200 g
• olivenolje - 1 ss.
• smør - 10 g
• avokado - 1 stk.
• oransje - 1 stk.
• sjalottløk - 1 stk.
• lime - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• koriander - etter smak
• brunt sukker - 1 klype
• salt - etter smak
• svart pepper - etter smak

Matlaging: skrell appelsinen fra skallet og membranene. Klem ut saften fra hinnene, hell over appelsinskivene slik at de ikke tørker ut.

Varm olivenolje i en stekepanne. Smelt smør i olivenolje (hvis du bruker smør). Tilsett finhakket hvitløk i den varme oljen. Etter 30 sekunder legger du til rekene. Salt og pepper. Stek i et par minutter til, og fjern deretter fra varmen. Skjær sjalottløken i veldig tynne halvringer. Skjær avokadoen i tynne skiver.

Legg salaten på et stort fat (eller serveringsfat): legg først avokadoen, salt og strø over en klype sukker.

Legg rekene fra pannen oppå avokadoen, uten olje og væske. Anrett appelsinene på toppen av rekene og hell over appelsinjuicen. Legg løken på toppen og dryss den lett med sukker. Hell limesaft over alt. Salt, sukker og pepper tilpasser seg din smak, men sukker bør ikke være for mye. Finhakk koriander og dryss over salaten.

10. Rekesalat

Ingredienser:

• reker - 300 g
• salatblader - 1 haug
• cherrytomater - 15 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• varm pepper - 1 stk.
• olivenolje - 4 ss.
• Parmesanost - valgfritt
• balsamicoeddik - valgfritt
• salt - etter smak
• svart pepper - etter smak

Matlaging: Kast rekene i kokende vann i bokstavelig talt ett minutt. Tøm dem i et dørslag og la vannet renne av. Du kan rense dem for hestehaler.

Varm olivenolje i en stekepanne. Skrell hvitløken, del den i to. Skjær paprikaen i to og fjern frøene også. Ha hvitløk og pepper i den oppvarmede oljen, stek til en selvsikker rødrød.

Når hvitløken har brunet, kaster du den og pepperen. Oljen ble velduftende og krydret. Legg rekene deri og stek i bokstavelig talt 2 minutter. Pepper (valgfritt).

Legg salatblader, hakkede tomater på en tallerken. Topp med reker. Bland godt, salt etter smak. Drypp med balsamicoeddik. Dryss over parmesan. Salat klar.

Sjømatsalater tilhører kategorien retter som er ideelle for diettmat. Saken er at reker, blåskjell og blekksprut inneholder en stor mengde lettfordøyelige proteiner, men kaloriinnholdet i disse produktene er relativt lavt. En liten porsjon salat er nok til å føle seg mett i mange timer. Det er verdt å merke seg at en diettrett ikke bare skal være sunn, men også velsmakende, ellers kan dietten bli en ekte pine. I dette tilfellet spiller sjømatsalatdressingen, som tradisjonelt er laget av olivenolje og krydder, en avgjørende rolle. Det vil gi retten en særegen aroma, behagelig smak og vil bli en kilde til en rekke nyttige stoffer.

En lett dressing for en næringsrik salat, enkel å tilberede hjemme. Ingen varmebehandling er nødvendig for tilberedning, og alle ingrediensene blandes med hverandre i løpet av få minutter.

Du vil trenge:

• Olivenolje - 70 ml
• Sitron - 1 stk
• Vineddik - 1 spiseskje
• Sukker - 1 teskje
• Tørkede urter (dill, persille, basilikum) - 1 teskje
• Svart pepper, malt - etter smak
• Salt - etter smak

Porsjoner - 5

Koketid - 20 minutter

Hemmeligheten bak fordel

Sjømatsalatdressing inneholder en rekke svært nyttige ingredienser. Det er verdt å starte med olivenolje: det er en naturlig kilde til vitamin A og E, gunstige aminosyrer og fett. Sitron er den mest populære sitrusen, som inneholder enorme reserver av vitamin C, samt essensielle oljer som har en gunstig effekt på immunsystemet. Regelmessig inntak av en slik vitamincocktail lar deg gi kroppen den nødvendige delen av næringsstoffer, forbedrer tilstanden til huden og håret, forbedrer fordøyelsen og forbedrer humøret. Men viktigst av alt, i kombinasjon med sjømat, skaper dressingen et flott smakspill som gjør en enkel forrett til et utsøkt kulinarisk mesterverk.

1. Skyll sitronen i vann, skrell forsiktig av skallet, del frukten i to og press ut saften. Det knuste skallet og saften blandes i en beholder der granulert sukker tilsettes. Blandingen røres til sukkeret er helt oppløst, hvoretter salt etter smak og svart malt pepper helles i den.
2. Vineddik helles i arbeidsstykket, og deretter helles tørkede urter. Etter det må du la blandingen brygge i 10 minutter.
3. På slutten av kokingen helles olivenolje forsiktig i sausen i en tynn stråle. Dressingen blandes med en visp og sendes umiddelbart til sjømatsalaten forberedt på forhånd. Hvis det er litt saus igjen, anbefales det å helle den over i en glassbeholder med lokk og sette den i kjøleskapet. Oppbevar ikke mer enn to dager.

Innhopp

Reker, blåskjell og blekksprut kokt på forhånd, om nødvendig, knuses eller legges ut i en bolle som helhet. Deretter drysses produktene sjenerøst med fersk dressing, blandes og serveres på bordet. Ferdig sjømatsalat kan legges i en bolle dekket med friske grønne salatblader, og drysses med hakkede urter på toppen. Fordelen med denne dressingen er at den kan brukes til andre salater:

1. Olivenoljesaus passer godt til en salat av friske grønnsaker: agurker, tomater, reddiker og urter.
2. Denne dressingen passer til salater laget av kokte grønnsaker, spesielt gulrøtter og rødbeter. Det blir en frisk og samtidig krydret snack, som kan gjøres krydret ved å tilsette mer sort pepper.
3. En rekke syltede kålsnacks kan krydres ikke med vanlig vegetabilsk olje, men med en slik dressing - det vil vise seg mye smakfullere og sunnere.

Den klassiske olivenolje salatdressing oppskriften er en av de mest populære og ofte brukt i matlaging. Det kjennetegnes ved enkelheten i sammensetningen og kokeprosessen, en behagelig krydret smak og selvfølgelig fordelene som bruken av dressing gir maten.

Kok og skrell rekene, kutt hard ost og tomat i terninger, tilsett urter, krydder og salatdressing etter smak (jeg har rømme med sitronsaft)

Salat med reker, mango og ruccola

Legg salatbladene på en tallerken, legg det andre laget med mangoterninger, legg kokte reker på det i en pyramide, dryss over revet parmesan og hell over naturlig yoghurtsaus med sitronsaft

Reker, bønner og hasselnøttsalat

Grønne bønner (jeg tok frosne) - 1 pakke i panne og tin opp, stek litt.
Reker (nyfrosne) - 1 pakke. Legg til bønner. Reker skal varmes godt opp, og bønnene skal bli myke.
Overfør bønnene og rekene til et fat. Bland ingrediensene, krydderne grundig og hell det over salaten. Bland lett og la stå kjølig i minst 2 timer (du klarer deg uten).
Krydder:

• 1/4 ts revet muskatnøtt
• 3 ss vegetabilsk olje
• 2 ss sitronsaft
• svart pepper

Dryss over hasselnøtter rett før servering.

Rekesalat med avokado, agurk og koriander

• 300 g reker (tint, hvis rå - kok).
• 1 avokado - fjern frøene, skrell, skjær i skiver.
• 1 stor agurk eller 2 små - skrelt, kuttet i strimler.
• 1 haug koriander (kan erstattes med dill) - finhakket.

Bland alt og hell dressingen
Påfylling av drivstoff:

• oliven olje
• soyasaus
• 1 hvitløksfedd (knust)

En veldig lett og velsmakende salat.

Reker og grapefruktsalat

• 500 g skrellede reker
• 2 store røde paprika
• 1 grapefrukt

Skjær pepper og grapefrukt i terninger, bland med reker, salt og pepper lett, drypp over olivenolje.

Rekesalat med avokado og agurk

• 1 kg store reker (jeg kjøper uprelte, koker, skreller selv)
• 2-3 avokadoer (enten må du kjøpe dem myke, men du kan ikke gjette i butikkene våre, så du kan kjøpe en uke for 2 harde og la dem ligge)
• 1 stor agurk
• nykvernet sort pepper
• en blanding av italienske tørkede urter (gjerne også i en mølle)
• fersk basilikum (litt)
• extra virgin olivenolje god og utprøvd

Kok reker i saltet vann, rens, dryss med sitron. Vi kutter avokado og agurk, ikke slip. I avokado er dette spesielt viktig, er det modent kan det bli til grøt. Bland, tilsett krydder. Kanskje litt lime på toppen.

Rekesalat med agurk, ost og egg

Lagene er lagt ut:

• kokt hakket egg
• fersk agurk, revet på et grovt rivjern
• revet ost
• kokte reker

Ingen grunn til å fylle drivstoff. Veldig saftig med agurk. En frisk lett salat oppnås.

Sjømatsalat

1 time (kopp) - 240 ml
Sjømat:

• 8 kopper vann
• 1/2 kopp hvitvinseddik
• 1 ss salt
• 700 g skrellede reker (25-30 stykker)
• 500 g kamskjell (10-12 stykker)
• 500 g blekksprut

• 1 kopp god olivenolje
• 1/2 ts friske timianblader
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• skall fra 2 sitroner
• saft fra 2 sitroner
• 1 ts søt sennep
• 2 ss hvitvinseddik (eller sherry)
• 2 ss salt
• 1/2 ts svart pepper

For montering:

• finhakket persille
• 2 tomater, tynne skiver, frø og fruktkjøtt fjernet
• 1 rødløk, kuttet i halve ringer

Kok først sjømaten. Hell 8 kopper vann i en stor kjele, tilsett eddik og salt, kok opp, tilsett reker. Kok i nøyaktig 2 minutter. Gi det samme vannet et oppkok igjen, tilsett kamskjellene og la det koke i 4-5 minutter. Legg rekene og kamskjellene i en sil for å renne av overflødig væske.
La oss nå forberede sausen. I en liten kjele, varm olivenolje på middels varme, tilsett timian, hvitløk og sitronskall. Hold i brann i et minutt til. Fjern oljen fra varmen, tilsett sitronsaft, sennep, eddik, salt og pepper - rør for å kombinere. Drypp kokt sjømat med varm saus.
Salaten kan serveres umiddelbart, men den smaker bedre når den hviler 1-2 timer i kjøleskapet. Før servering, tilsett tomater, løk, persille i salaten og bland forsiktig. Du kan også strø over sitronsaft og du kan tilsette avokado i terninger.
Hell nå et glass kjølt hvitvin og middagen er klar.
Salat kan tas med på piknik, du kan servere den i glass som forrett (enkelte porsjoner). Ifølge oppskriften gikk blåskjell fortsatt, jeg hadde dem ikke, jeg tilsatte frossen blekksprut (allerede kokt). Du kan legge til annen sjømat.
Til denne salaten kan du bruke en ferdig frossen sjømatblanding.

Sjømatsalat med tomater

• 3 tomater
• 2 paprika (jeg har 1 stor)
• grøntområder
• saft av 0,5 sitron
• oliven olje
• 450 g frossen sjømat

Skjær tomater og paprika i strimler, kutt grønnsakene. Kok sjømat bokstavelig talt 1 minutt etter koking, legg i et dørslag, stek i smør, avkjøl. Bland alt, hell olivenolje, saft av 0,5 sitron, salt og pepper. Du kan legge til hvitløk, det gjorde jeg ikke. Raskt laget, raskt spist, lett smakfull salat.

Reker og laksesalat

Om sommeren laget jeg en salat av reker, saltet laks, salat, egg, tomater, sitronsaft og soyasaus. Du kan hvite kjeks stekt med hvitløk. Det ble veldig velsmakende.

Variasjon på ceviche (reker)

Jeg er klar til å spise i kummer, jeg har laget mat konstant i en uke nå.
Finhakk de tinte skrellede rekene (som i en salat), du kan tilsette hvilken som helst rød fisk eller blåskjell. Vi kutter rødløken i tynne halvringer - løken skal være normal, og ikke symbolsk, legg til rekefisken og klem lime og sitroner for å dekke den totale massen. På dette tidspunktet forbereder vi resten. Finhakk tomater, paprika, urter (koriander er et must), du kan presse hvitløken litt. Dermed marineres sjømat, bitterhet slås av fra løken. Vi blander alt i en bolle og får et preparat som russisk okroshka, som ikke er for en gangs skyld. Ideelt sett burde hele denne greia brygge i kjøleskapet, men jeg kan ikke vente. Jeg legger litt sennep, soyasaus på en tallerken (jeg tilsetter ikke salt i blandingen slik at grønnsakene ikke koker), en blanding fra et basseng - og hell rent vann (fordi denne salaten er veldig sur). Voila!

Rekesalat med sopp

• 500 g champignon
• 15-20 reker
• 2 egg
• 1 søt paprika
• 2 fedd hvitløk
• solsikkeolje
• eddik

Kok rekene i saltet vann, skrell de kokte eggene og skjær i 4 deler. Hakk hvitløken og stek i olje til den er gyldenbrun, tilsett hakket sopp, salt og la den småkoke i sin egen saft til den er mør. Legg skrellede reker på bunnen av fatet, sopp som ennå ikke er avkjølt på toppen, deretter søt paprika, dekorer med kokte egg. Drypp med en blanding av olje og eddik, salt.

Salat med reker og tomater

Billigere og enklere salat, men ikke dårlig heller.

• 2 tomater
• 15 reker
• 10 krabbepinner
• litt løk
• oliven olje

Skjær alt i små biter, du kan skrelle tomatene, hell olje og salt og voila - salaten er klar. Frisk, enkel og rimelig, pluss noe nytt.

Rekesalat med melon, ruccola og nøtter

• melon (ikke en kollektiv bonde, men den som er langstrakt er en torpedo)
• ruccola
• reker uten skall (lett stekt)
• pinjekjerner

Det er mye ruccola og meloner, resten er mindre. Drysset med litt olivenolje

Ruccolasalat med reker og cherrytomater

• fersk ruccola
• 5-6 store reker eller 13-15 små
• 5 cherrytomater
• et stykke parmesanost

Saus:

• 1 fedd hvitløk
• 1/2 ss middels krydret sennep
• olivenolje (per øye, ca. 2 ss)
• et par ruccolablader

Ruccolasalat, skjær deretter tomatene i to og stek deretter rekene i olivenolje i 5 minutter, tilsett om ønskelig knust hvitløk (1 fedd) ved steking.
Etter steking legger du rekene til tomatene og ruccolaen.
Hell dressingen over salaten og bland godt. Dryss den ferdige salaten med revet parmesan (5-10 g), revet på et fint eller middels rivjern.
Saus: knus et par blader av ruccola til en finhakket masse, tilsett sennep, finhakket hvitløk og bland alt godt til en jevn masse, deretter olivenolje, uten å slutte å blande sausen til den er jevn.

Salat med reker og blekksprut

Kok rekene noen minutter i saltet vann med fersk sitronsaft. Kok deretter et minutt i hvitløkssaus (100 g smør, et fedd hvitløk). Når det er avkjølt, tilsett kokt, finhakket blekksprut. Du kan tilsette krydder etter smak. Det viktigste er ikke å overkoke reker og blekksprut slik at salaten blir mør. Hvis vi lager mat for et stort selskap, kan kokte egg tilsettes for mengde.

Thai salat med reker, avokado og ananas

Veldig smakfull og unik salat. Dette er en av de salatene som kan serveres i glass eller serveringsskjeer. Ananas i en salat er flott for å balansere skarphet, salt og surhet, men sørg for å kjøpe en moden ananas.
Påfylling av drivstoff:

• 2 ss lime juice
• 2 ss fiskesaus (kan erstattes med soyasaus)
• 2 ss oliven olje
• 1 ss Sahara
• 1/2 kopp veldig finhakket søt løk (ca. 1 liten løk)
• 1 liten jalapenopepper
• 1 ss mynteblader

Salat:

• 16 store kokte reker (helst med hale - for skjønnhet)
• 180 g ananas, kuttet i terninger
• 1 stor moden avokado, kuttet i terninger
• 2 ss saltede peanøtter
• 1 lime kuttet i skiver til pynt

Til dressing: Bland limejuice, fiskesaus, olje og sukker godt. Tilsett løk, pepper, mynte og rør.
Til salaten: Salt og pepre rekene. Ha reker, ananas, avokado i en bolle, tilsett dressing og bland forsiktig. Anrett salaten på tallerkener, topp med nøtter, pynt med limeskiver og server.

Salat med kokte blåskjell

Kok frosne blåskjell.
Alt er omtrent likt: kokte poteter, egg, blåskjell, grønn salat, friske agurker, kledd med en saus av olivenolje, sennep og sitronsaft. Noen ganger legger jeg også til hvit løk når det ikke er nok poeng.

Salat med blåskjell og ruccola

• ruccola
• blåskjell kokt
• nøtter eller frø

Riv ruccolablader med hendene, revet ost, kok opp midi, avkjøl og strø over olivenolje, du kan strø solsikkekjerner eller pinjekjerner på toppen.

marinert blekksprut

• 800 g blekksprut
• 4 gulrøtter
• 1 stor løk

For marinade:

• 2 ss vegetabilsk olje
• 4 ss Sahara
• 0,25 kopp hvitvinseddik
• svart og allehånde etter smak
• 2 nellik
• 1 ts paprika
• 2 ts salt

Skrell blekksprutene, skyll og stek i panne i 3 minutter. Skjær løken i ringer, gulrøtter, blekksprut - i strimler. Stek løken i samme panne som blekkspruten. Hell 2 kopper varmt vann i en kjele, tilsett krydder, salt, sukker og kok over svak varme i 15 minutter. La avkjøles, sil, tilsett eddik og olje. Ha løk, gulrøtter og blekksprut i en bolle, hell over marinaden og sett kjølig i 10-12 timer.

• 20 gigantiske reker hode og hale
• 3 fedd hvitløk
• 1/4 kvist regan
• 14 kvister basilikum
• 5 ss oliven olje
• 3 ts rødvinseddik
• salt, nykvernet pepper, rød kvernet pepper (Tabasco kan erstattes)

Vask reker og tørk. Finhakk oregon og basilikum.
Bland olivenolje, eddik, presset hvitløk, urter. Tilsett salt og pepper. Legg rekene i marinaden og la marinere i ca 1 time. La marinaden renne av rekene og grill i ca 8 minutter. Pensle reker med marinade mens de stekes. (Jeg helte også resten av marinaden over de ferdige rekene.)