Kandiserte appelsinskall er en av de praktiske oppskriftene for å «resirkulere» verdifulle skall, som i de fleste tilfeller kastes. Ja, du kan tørke appelsinskall og bruke dem som tilsetning til å lage te eller bruke dem som gjødsel for hagen. Men ikke desto mindre er kandiserte frukter den mest verdige og sofistikerte løsningen!

Oppskriften kan ikke kalles komplisert, men du kan heller ikke kalle kandiserte appelsinskall en enkel rett. Det tar en viss mengde tid og krefter. Det vanskeligste er kanskje å samle et tilstrekkelig antall skorper med samme eller nesten samme friskhet samtidig for å tilberede en porsjon kandiserte frukter.

Bestem umiddelbart området som de kandiserte fruktene skal tørkes på, det kan være et bakepapir eller et stort lokk fra en plasttank, et brett.

Kandiserte appelsinskall er en deilig hjemmelaget godbit laget av nesten ingenting. Male kandiserte frukter i små terninger, du kan legge dem til bakverk eller bruke dem til å dekorere desserter.

Ferdige kandiserte frukter kan i tillegg dekoreres ved å dyppe hver skive halvveis i smeltet sjokolade.

Kandiserte appelsinskall kan lagres lenge, forutsatt at de er på et tørt, godt ventilert sted.

Vi vil fortelle og vise deg hvordan du lager kandiserte appelsinskall hjemme, den første oppskriften er ganske enkel og rask, den andre er mer presentabel - med sjokolade.

Smak info Bær og frukt / Søtsaker

Ingredienser

• skorper fra 3-5 mellomstore appelsiner;
• Vann (for sirup) - 1 kopp;
• Vann (for sirup) - 1 kopp;
• Salt - 0,5 ts;
• Sitronsaft eller sitronsyre - 0,5-1 ts;
• Sukker (til rulling) - 1 kopp.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall hjemme

Skyll appelsinene grundig med en moderat stiv børste eller vaskeklut med brus. Bruk en liten, skarp kniv, skjær forsiktig og forsiktig kutt i appelsinene, skjær bare gjennom skallet, og fjern skallene fra appelsinene i segmenter. Dette er enkelt å gjøre med hendene, men du kan ta en spiseskje og kjøre den under skallet, enkelt skille skorpen fra fruktkjøttet.

Skjær de resulterende skorpene i terninger ca 5 mm tykke. Det er ønskelig at skorpene kuttes i skiver med samme form og tykkelse.

Hell ca 1 liter rent vann i en kjele, ha på knuste appelsinskall, kok opp og kok på laveste varme i 10 minutter. Hell av vannet, hell samme mengde rent vann, tilsett salt, kok opp igjen og kok i 10 minutter. Mottak med saltvann vil bidra til å fjerne overflødig bitterhet fra skorpene.

Hell av saltvannet, kast appelsinskallene i et dørslag eller en stor sil.

Kombiner vann og perlesukker til sirup i en kjele. Røre.

Kok opp og tilsett appelsinskallet i den kokende sirupen. Kok dem i ytterligere 10 minutter. Slå av varmen og la den kandiserte frukten stå i pannen til den er helt avkjølt og i tillegg dynket i sirup.

Nå det mest møysommelige arbeidet. Legg de kandiserte fruktene på en stekeplate dekket med bakepapir slik at de enkelte bitene ikke berører hverandre. Det er veldig praktisk å gjøre dette med lang pinsett. Kandiserte frukter kan fanges en om gangen fra sirupen, du kan umiddelbart kaste alt i en sil, la sirupen renne av og deretter legge den ut for tørking.

Kandiserte frukter kan tørkes i ovnen på 50 grader med døren litt på gløtt. Du kan ordne kandiserte frukter på en varm balkong, på en solrik vinduskarm.

Kandiserte appelsinskall skal tykne, litt stivne, og så kan de rulles i små partier i perlesukker og legge de ferdige kandiserte fruktene i en vakker vase eller blikkboks.

Dette er en herlig naturlig delikatesse som passer perfekt til te eller en kopp kaffe.

teaser-nettverk

Kandiserte appelsinskall i sjokolade

Kandiserte frukter er en uvanlig velsmakende, og viktigst av alt, sunn og kalorifattig dessert, som utmerker seg ved sin utsøkte velsmak. En delikatesse tilberedes av forskjellige frukter med stor saftighet eller fra sitrusskall. Sistnevnte utmerker seg ved en spesiell, tyktflytende ettersmak og større fordeler for kroppen. Kandiserte frukter er et flott tillegg ikke bare til te, men også til et glass lett hvitvin eller champagne. Å kjøpe en godbit i butikken i dag er ikke noe problem. Dessert presenteres i et enormt utvalg som overrasker fantasien til selv den mest sofistikerte gourmet. Prisen på kandiserte frukter forårsaker imidlertid også oppriktig forundring. For en håndfull deilige godbiter må du betale et beløp du kan leve av i flere dager. Derfor tilbyr vi deg en oppskrift på kandiserte appelsinskall i sjokolade. En håndlaget delikatesse er mye bedre enn en butikkkjøpt dessert. Og det er ikke verdt å snakke om kostnadene! Mange kaster tross alt appelsinskallet i søpla. Etter å ha studert trinn-for-trinn-oppskriften, vil du helt sikkert finne en verdig bruk for sitrusskall. Hele familien vil glede seg over slike kandiserte frukter. Det er tross alt ikke hver dag man klarer å smake en så utsøkt og utrolig smakfull delikatesse!

Ingredienser:

• appelsiner - 4 stk.;
• sjokolade (svart eller melk) - 400 g;
• vann - 6 l + 3 ss. for sirup;
• sukker - 4 ss.

Matlaging:

Skyll appelsinene i varmt vann, tørk deretter med et kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Skjær av endene som er på begge sider av sitrusen.

Nå må du skrelle fruktene med en skarp liten kniv eller et spesialverktøy. Skrell av skallet i strimler, flytt fra den ene kuttede enden til den andre. Hvis du ikke kan fjerne huden med tynne bånd, ikke bekymre deg! Dette er bare mulig ved hjelp av en spesiell enhet. Skrell av skinnet i bredere strimler og skjær deretter i ca 0,5 cm tykke strimler.

Nå, fra hver resulterende stripe, må du fjerne den hvite delen. Som regel gir det retter en ubehagelig bitterhet. Denne prosedyren kan enkelt gjøres med en vanlig kniv.

Kok opp tre liter vann i en praktisk kjele. Send oransje emner til den boblende væsken. Kok ved lav oppkok i 2-3 minutter. Tøm appelsinskallene i et dørslag. Ha rent vann i en kjele og kok opp igjen. Igjen, send emnene til kokende vann. Stek i ytterligere 2-3 minutter, og brett deretter tilbake til et dørslag. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne bitterhet, som finnes i små mengder i appelsinskall.

Hell 3 kopper sukker i en praktisk tallerken. Fyll den med vann i samme mengde. Sett beholderen på komfyren og, rør av og til, kok opp. Legg sitrusskallene i den boblende sirupen. Kok ved lav koke i en time. Legg de ferdige skorpene tilbake i et dørslag.

Hell det resterende sukkeret i en praktisk tallerken eller arbeidsflate. Rull de avkjølte emnene i søte krystaller på alle sider. Legg sukkerskallene på rist slik at de blir godt gjennomvåt. Fordel dem slik at de ligger i ett lag.

Gjør dette med alle skorpene du har.

Mens sitrusskallene er mettet med sukker, tilbereder du sjokoladen. Knekk flisene i biter og legg i en passende beholder. Smelt sjokoladen i et vannbad, husk å røre den med en silikonspatel slik at produktet ikke forblir på veggene i fatet.

Forbered pergamentet som du skal legge ut den ferdige desserten for størkning.

Ta tak i tuppen av appelsinskallet med to fingre, dypp deretter i den smeltede sjokoladen, og legg deretter på pergamentet for å stivne. Gjør dette med alle forberedelser.

La desserten stivne, og overfør den deretter til en vakker godteskål og server den til bordet. Kandiserte appelsinskall bør oppbevares på et kjølig sted for å unngå at sjokoladen smelter. God appetitt!

Mange forbinder aromaen av sitrusfrukter med nyttårsferien. Men disse deilige fruktene kan nytes hele året! Men det er skallet som dufter mest av appelsiner, så du bør ikke kaste det. Du kan bruke oppskriften på kandiserte appelsinskall og lage en veldig velsmakende godbit.

Fordel og skade på kroppen

Sitrusfrukter har lenge vært brukt ikke bare i matlaging, selv om det er i dette området de er mest populære. Fra dem kan du tilberede sauser, syltetøy, syltetøy, legge til bakverk, mens du bruker både fruktkjøttet og skallet. Fruktskall inneholder mange vitaminer, essensielle oljer. Spesielt appelsiner er kjent for vitamin C, som styrker immunforsvaret.

Men for de som er overvektige, diabetikere eller hypertensive, bør dette produktet brukes med forsiktighet. I tillegg er appelsiner et sterkt allergen. Selv de som ikke er allergiske mot en eller to frukter om dagen, må være forsiktige og prøve å ikke overspise.

Ellers vil kandiserte appelsinskall være en hyggelig og sunn dessert for hele familien.

klassisk matlaging

Det tar omtrent fem dager å lage mat, men det er verdt det – sødmen er deilig. Oppskriften er ikke rask, men det tar ikke mye tid å koke appelsinskall. Denne oppskriften på kandiserte appelsiner tilhører de grunnleggende; om ønskelig kan du endre den ved å legge til favorittkrydderene dine. For eksempel, jo mindre hvitt lag på skallet, desto søtere vil de ferdige kandiserte fruktene vise seg. Av hovedingrediensene som kreves:

• et halvt kilo skall;
• et halvt kilo sukker;
• 400 ml rent vann.

Prosessen med å lage kandiserte appelsiner hjemme er enkel. Det ser slik ut:

Etter det anses kokeprosessen som fullført, men erfarne kokker anbefaler å koke skinnene to ganger til, og ta de samme pausene.

Rask alternativ

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall er slående i sin enkelhet. Det tar ikke mer enn syv timer å lage mat. Et godt alternativ for husmødre som ønsker å lage en godbit fra et slikt produkt for første gang. Kandiserte frukter oppnås med en lett bitterhet og syrlig smak, ved hjelp av krydder kan du legge til orientalske toner. Av ingrediensene trenger du:

• et halvt kilo sukker og skall;
• fire spiseskjeer sitronsaft;
• vaniljestang;
• stjerneanis;
• pepperkorn.

Hvis alle produktene er for hånden, kan du gå videre til det viktigste. Det er enkelt å lage kandiserte appelsinskall:

Ferdige kandiserte appelsiner oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Julia legger ofte merke til i TV-programmene sine at sitrusfrukter kan legges til forskjellige retter. De dekorerer drinker, bruker i tilberedning av forskjellige bakverk. Og kandiserte frukter kan erstatte søtsaker, og bli en mer nyttig godbit. Hvis du lager dem etter Julias oppskrift, vil matlagingen ta en dag. Ta følgende ingredienser:

• fem frukter;
• to glass sukker;
• glass vann;
• en skje smør.

TV-programlederen og populære kokken tilbereder retten på en litt annen måte, men smaken tjener bare på dette. Du må oppføre deg slik:

Du kan oppbevare i kjøleskapet, men beholderen for kandiserte frukter er valgt med et lufttett lokk. Mange foretrekker å rulle dessert i melis før oppbevaring.

Kulinariske hemmeligheter

Det er ikke noe vanskelig å tilberede kandiserte frukter, men allikevel bør nybegynnere følge de generelle anbefalingene for å gjøre retten perfekt. Enkle tips fra erfarne kokker vil gjøre matlagingsprosessen enklere:

Kandiserte appelsiner er en søt og sunn godbit. Det er nødvendig for dem å erstatte de vanlige søtsakene fra tid til annen. Om ønskelig kan du diversifisere hvilken som helst av disse oppskriftene ved å blande appelsinskall med sitron, tilsette kanel eller vaniljesukker. Hver gang kan du lage en ny versjon av deilig kandisert frukt.

Oppskriften på kandisert frukt har lenge migrert til oss fra østen. Delikatessen anses å være unik. Godbiten inneholder mange nyttige sporstoffer og eteriske oljer. Vurder oppskrifter som vil appellere til alle.

Krydret kandisert appelsinskall

• kardemomme - 4 gr.
• ingefærrot - 12 gr.
• kanel (belg) - 1 stk.
• vaniljesukker - 13 gr.
• nellik (knopper) - 3 stk.
• sitron (middels) - 1 stk.
• filtrert vann - 310 ml.
• granulert sukker (for sirup) - 420 gr.
• appelsiner (store) - 3 stk.

1. Fjern skallet fra sitrusfruktene på en slik måte at ingen hvit del (lag) blir igjen på skallet. Legg produktet på et skjærebrett. Kutt skallet i tynne strimler, rull til en rull.
2. Stikk hull i produktet med en tannpirker, tråd. Emnet vil se ut som perler. Hell kaldt vann i bollen, dypp skallet i 50-55 minutter. Etter det må skallet overføres til en panne i rustfritt stål. Hell i nytt vann.
3. Send sammensetningen til komfyren, vent til den koker. Etter det må produktet kokes i 12-15 minutter. Etter at tiden har gått, bytt væsken med fersk, gjenta prosedyren på samme måte. Manipulering bør utføres tre ganger.
4. Hell filtrert vann i en separat beholder, tilsett granulert sukker. Varm opp sammensetningen til partiklene er helt oppløst. Senk skallet, kok i en boblende sirup i 18-20 minutter. Deretter må du legge til krydder og tilsette sitronsaft.
5. La massen småkoke i en tredjedel av en time. Slå av komfyren, la produktet ligge i sirupen til det er helt avkjølt. Trekk deretter ut de kandiserte fruktene, fjern tråden. Godbiten er klar, sirupen kan brukes etter eget skjønn, bruk den søte sammensetningen med bakverk.

Kandiserte appelsinskall med sitronsaft

• appelsinskall - 6 stk.
• sitronsaft - 40 ml.
• sukker - 320 gr.
• salt - 10 gr.
• melis – faktisk

1. Prosessen med å tilberede appelsinskall tar 3 dager. Manipulasjoner utføres slik at det ikke er bitterhet igjen i skallet. Bløtlegg skallet i kaldt vann, bytt væsken 3-4 ganger om dagen.
2. Du kan også ty til en raskere måte å fjerne bitterhet fra appelsinskall. Send skallet til en gryte med kaldt vann, sett beholderen på bålet, vent til det koker. Kok i ca 8 minutter. Tøm vannet.
3. Bytt væsken med fersk, hell 6 gr. steinsalt, vent til det kommer bobler. La skallet småkoke i 7 minutter. Bytt vannet, gjenta prosedyren med saltvannsvæsken. Totalt omfatter prosessen 4 skift.
4. Etter manipulasjonene, kast skallet i et dørslag, skyll med rennende vann, vent til overflødig fuktighet renner ut. Kutt skallet i strimler eller en hvilken som helst vilkårlig form. Ta en metallpanne, hell i 0,3 liter. drikker vann.
5. Hell i sukker, bland komponentene til de er helt oppløst. Tilsett det tilberedte skallet til den varme sirupen. Kok delikatessen i ca 45 minutter. På slutten av prosedyren, hell i fersk sitronsaft, bland.
6. Overfør de kandiserte fruktene til et dørslag, vent til den søte sirupen renner av. Sukkervæske kan brukes som tilsetning til baking. Legg tørkede kandiserte frukter på en bakeplate dekket med bakepapir.
7. Dryss skallet med melis, la de kandiserte fruktene tørke i romtemperatur i 4-5 timer. Du kan fremskynde prosessen ved å bruke ovnen. Send bakeplaten med innholdet til ovnen forvarmet til 70 grader. Vent 1,5 time. Måltidet er klart til å spises.

• krem - 35 ml.
• melis - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• vann - 315 ml.
• granulert sukker - 360 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask sitrusfrukter, send til en varmebestandig beholder. Hell kokende vann over appelsiner, vent 12 minutter. Gjenta manipulasjonen. Tørk av sitrusfruktene med et mykt håndkle. Kutt den tørkede frukten i tynne ringer.
2. Tilbered sirup fra drikkevann og granulert sukker. Kok maten til en homogen flytende masse. Send sitrusen til en tørr panne, hell i den kokende sukkersirupen. Slå på komfyren, kok kandiserte frukter i ca 50 minutter.
3. Etter det overfører du de gjennomskinnelige produktene til rist. Send kandiserte frukter til ovnen i et kvarter ved en temperatur på ca 120 grader. Parallelt, begynn å koke sjokoladesirup.
4. Bland kakao, fløte og melis i en liten kjele. Rør maten, vent til den koker. La komposisjonen småkoke i ca 6 minutter. Husk å røre jevnlig.
5. Etter å ha tilberedt de kandiserte fruktene, dypp delikatessen i sjokolademassen. Legg godsaken på bakepapir, avkjøl i en halvtime. Etter at tiden har gått, er delikatessen klar til å spises.

Kandiserte appelsiner med kanel

• melis – faktisk
• nykvernet kanel - 12 gr.
• sitronsyre - 3 gr.
• granulert sukker - 0,5 kg.
• appelsiner (modne) - 6 stk.

1. Få små frukter med tykt skall. Vask appelsinene under rennende vann med en vaskeklut. Send frukt til kokende vann i 5-7 minutter. Gjenta manipulasjonen to ganger. Tørk av.
2. Hakk sitrusfruktene i like store biter. Send i en beholder med kaldt vann. Kok flere ganger, bytt væske. Hver manipulasjon tar omtrent 6 minutter. Det anbefales også å skylle råvarene med kaldt vann hver gang.
3. Deretter må bitene legges ut på en klut og tørkes. Deretter begynner du å lage sirupen. Hell 500 ml i en kjele. renset vann, tilsett sukker. Vent til de første boblene dukker opp, kast fremtidige kandiserte frukter.
4. Tilsett malt kanel og sitronsyre. Lukk kjelen med lokk, reduser ovnens kraft til et minimum. Kok kandiserte frukter i ca 1,5-2 timer. Produktet under forberedelse vil få et nesten gjennomsiktig utseende.
5. På slutten av perioden, slå av brenneren, la den kandiserte frukten ligge i søt sirup til den er helt avkjølt. Legg i et dørslag, vent til den søte massen renner av. Rull kandiserte frukter i melis, spis. Sirupen kan brukes som impregnering.

• smør - 35 gr.
• vann - 40 ml.
• sukker - 450 gr.
• appelsiner - 4 stk.

1. Vask frukten, kutt skallet slik at et minimalt lag med hvitt lag gjenstår. Hakk skallet etter din smak. Legg i en kjele, hell i kaldt vann slik at væsken dekker skallet litt.
2. Etter koking koker du skallet i 10-12 minutter. Gjenta prosedyren, men med tilsetning av 6 gr. salt. Manipulasjonen vil bidra til å kvitte skallet av bitterhet. Tøm væsken igjen, tilsett nytt vann, la blandingen småkoke i 8 minutter etter at de første boblene dukker opp.
3. Tøm de kandiserte fruktene i et dørslag for å renne ut væsken helt. Kok sirupen fra vann og sukker i henhold til den klassiske teknologien. Så snart blandingen koker, hell i smøret. Bland ingrediensene.
4. Send kandiserte frukter til massen. Kok i ca 35 minutter til den er gjennomsiktig. La det trekke i sirup etter at du har slått av komfyren. Rull den ferdige godbiten i pulver.

Video: kandiserte appelsinskall

Forbered ingrediensene.

Vask appelsiner grundig under rennende vann og gni med en børste.

Råd. I tillegg til appelsiner er sitroner og grapefrukt (med rødt eller rosa kjøtt) også egnet til å lage kandiserte frukter. Grapefrukt må først bløtlegges i en stor mengde vann (i 3 dager, ofte bytte vannet slik at bitterheten forsvinner).

Skjær av endene på appelsinene.
Skjær så av skallet fra appelsinene sammen med et lite lag med fruktkjøtt, ca 1 cm tykt.

Råd. I mange oppskrifter på kandiserte sitrusfrukter anbefales det å delvis kutte av det hvite subkutane laget, fordi. det gir bitterhet til kandiserte frukter. Jeg forlot ikke bare det hvite laget, men også en del av fruktkjøttet, som P. Erme anbefaler, og det viste seg veldig interessant, velsmakende, og bitterheten i den ferdige kandiserte frukten var ikke så følt at det, ved å følge klassikerne, var nødvendig for å fjerne den hvite fruktkjøttet. Men det er opp til deg å velge, og hvis den svake bitterheten (ganske snerpet) av kandiserte frukter er pinlig, skjær av en del av det hvite subkutane laget og la det være igjen 3-5 mm.

Kok opp ca 3 liter vann i en stor kjele.
Ha appelsinskall i kokende vann, kok opp og kok lavt i ca 2-3 minutter.

Tøm skallene i et dørslag og legg under rennende kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Gjenta prosedyren to ganger.
Tøm skallene i et dørslag og la vannet renne godt av.

kokk sirup.
Hell sukker (600 g) i en 3 liters kjele, tilsett vann (400 ml), sitronsaft, vaniljestang med frø, stjerneanis og pepperkorn knust med en kniv.

Råd. For å skrape frøene ut av en vaniljestang, kutt stangen i to på langs og skrape frøene fra begge halvdelene med en kniv. Tilsett belgen sammen med frøene til sirupen.

Kok opp sirupen og la den småkoke i ca 5 minutter.

Ha appelsinskallene i sirupen og kok opp.

Kok på lavt kokepunkt (koke) i ca 60-90 minutter.

La skorpene ligge i sirupen til de er helt avkjølte, og avkjøl til neste dag.

De avkjølte skorpene kan overføres til en krukke, helles med sirup (om nødvendig kan sirupen fortsatt kokes ned for å gjøre den tykkere) og oppbevares i kjøleskapet, under lokk (skorpene kan stå som de er eller kuttes i strimler ).
Eller sleng appelsinskallene i et dørslag og la sirupen renne godt av (sett en bolle under dørslaget og samle all sirupen).
Skjær skallene i strimler, ca 1 cm brede, eller i terninger.
Fordel utover pergament og tørk naturlig eller i ovn ved ca 80°C (til fuktigheten fordamper, ca. 6 timer eller mer).

Råd. Jeg gir omtrentlig tid i ovnen, pga. Jeg tørket kandiserte frukter selv i en tørketrommel for frukt og grønnsaker.

Ha de ferdige kandiserte fruktene over i en ren, tørr krukke og oppbevar under lokk slik at de ikke tørker ut.

Råd. Det er også en klassisk måte å tilberede kandiserte frukter på, som vil kreve omtrent 5-6 dager med passiv tid og en times aktivt arbeid. Prinsippet er som følger: legg appelsinskallene i en kjele med et stort volum vann og bløt i 3 dager, bytt ofte vannet slik at skallene ikke forringes i vannet og bitterhet forlater dem. Ha så i et dørslag, kutt i strimler eller terninger, og kok deretter i sirup etter syltetøysprinsippet. Ha skallene i sirup, kok opp, kok i 2 minutter, fjern fra varmen og la stå til neste dag. Gjenta prosedyren 2 ganger til (totalt 3 byller og 3 pauser). Deretter kaster du de kandiserte fruktene i et dørslag, la sirupen renne av, om ønskelig, rull i sukker og tørk.

God appetitt!

Hei mine kjære lesere! Du vet, jeg er en forferdelig jævel! Jeg beklager å kaste smulene fra bordet. Jeg vil absolutt gi dem til fuglene - jeg vil helle dem ut på terrassen, der spurver alltid "henger ut" om morgenen, vel vitende om min vane med å tilberede frokost til dem om kvelden. Nabohunder kommer til meg for "humanitær hjelp - jeg lar dem være bein, knitring, årer og andre "delikatesser" respektert av hunder i en gammel bolle. cottage cheese gryte eller bare med te.

Det er synd at det kategorisk ikke vokser appelsiner i vårt område. Ellers ville jeg stadig spist dem og kokt kandiserte skall hele året. Med hjelp av denne fantastiske sitrusen kan selv veldig prosaiske retter og beskjedne bakverk gjøres til en "stor helg". Kyllingen bakt med appelsiner "suspenderer" øyeblikkelig og begynner å tenke på seg selv som i det minste en kalkun. Og den innfødte og nære påskekaken, med tillegg av kandisert appelsin, endrer bestemt navn på panettone.

Det var på grunn av den italienske påskekaken at jeg lagret appelsinskallene som allerede var skåret i terninger, og bokstavelig talt rev dem ut av hendene på gjesten min, som bestemte seg for å hjelpe meg med å rydde bordet etter dessert og frukt. Damen så fryktet på meg, men turte ikke å krangle. Til mine forsinkede forklaringer innvendte hun kategorisk at søtsaker er usunt.

Forresten, den samme forkjemperen for sunn mat "ødela" umerkelig en hel tallerken med kandiserte appelsiner. Denne uheldige hendelsen skjedde mens vi spilte sjakk med vår felles venn. Ispedd gjennomtenkte refleksjoner med sjeldne fraser med dissonante termer som "middlegame", zugzwang "og" gambit ", spiste spillere hensynsløst, som frø, gyllenrøde søte striper. Det skremte kvinneblikket etter å ha mottatt sjakkmatt var overhodet ikke rettet mot hennes beseirede konge, men mot en tom beholder, hvor det for en halvtime siden lå en provoserende bakke med kandiserte frukter.» Vel, det er deilig!», den uheldige sjakken. sa spilleren og smilte skyldig.

Jeg klarer aldri å samle en anstendig "batch" med skorper på en gang. Alle sitrusfrukter er dyre for oss og vi kjøper dem ikke ofte. Jeg utnytter enhver mulighet og koker kandiserte frukter selv om jeg klarer å bli eier av kappene til kun én appelsin. Sist hadde jeg "allerede" litt over 100 gram. Og jeg var ikke for lat til å forvandle dem til en duftende delikatesse. Kandisert frukt viste seg ikke så lite - det er nok for en liten panettone. Hvis mannen og barnebarna ikke ødelegger dem på forhånd, selvfølgelig.

Oppskrift på kandisert appelsinskall med trinnvise bilder

Ingredienser

• Skreller fra "tykkhudede" appelsiner.
• Sukker.
• Vann.
• Sitronsaft eller sitronsyre.

Hvordan lage mat

1. La meg minne deg på at hvis du bestemmer deg for å bruke skreller, bør appelsiner vaskes grundig med varmt vann, såpe (luktfri) og brus.
2. Bløtlegg appelsinskallene i rikelig med kaldt vann, bytt vannet til ferskvann hver og en halv time. Dette bør gjøres uten feil - noen "dårlige" vil komme ut i vannet, som produsenten forsiktig "fylte" fruktene med. Jo oftere du bytter vann, jo bedre. Vi strekker prosessen med å "bade" i 8-10 timer, og mer er mulig. Bare i dette tilfellet er det bedre å holde beholderen med skorper i kjøleskapet slik at de ikke surner.
3. Vei de "gjennomvåte" skorpene. Jeg fikk 134 gram. Det er akkurat hvor mye sukker vi trenger for å lage hjemmelagde kandiserte appelsiner.
4. Nå tar vi tre ganger mer vann enn sukker - i mitt tilfelle er det 405 gram, tilsett sukker, rør og kok opp sirupen.
5. Vi legger skorpene, kok over lav varme med sporadisk omrøring, 1 time.
6. Slik ser appelsinskall ut etter koking i sirup. La stå i bløt i 10-12 timer.
7. Neste dag, kok igjen på lav varme. Nå er det nødvendig å forstyrre hele tiden - det er lite væske, og brenning bør ikke tillates. Jeg kokte til det nesten ikke var sirup igjen, på slutten presset jeg ut litt sitronsaft (fra ca to "sirkler" sitron for en så mager mengde).
8. Nå tar vi en stor flat tallerken, brett, fat - det som finnes på gården. Smør med et tynt lag smør. Hvis det er mye sirup igjen, legg så skorpene på en sil slik at sirupen stables.
9. Legg kandiserte frukter på en tallerken. Tørk i 2-3 dager. Jeg tørket i 2 dager ved romtemperatur.
10. Rull kandiserte frukter i sukker, oppbevar i en krukke i kjøleskapet til bruk.
11. Dette er så søte og smakfulle kandiserte frukter.

Mine bemerkninger

• Kandiserte frukter i henhold til denne oppskriften er elastiske, men ganske myke. De er ikke ment å lagres over lengre tid. De bør konsumeres så snart som mulig etter tilberedning. Imidlertid blir de alltid raskt "spredt" av hjemmelagde, og de har praktisk talt ingen sjanse til å bli ødelagt.
• Tatt i betraktning prisene på ferdige kandiserte frukter fra appelsinskall (vi har et gjennomsnitt på 300 hryvnia per kg), er det verdt å lære hvordan du lager dem hjemme.
• Jeg vil ikke gå inn på detaljer, jeg vil bare si at skaden av kandisert frukt er overdreven sødme. Men vi spiser dem ikke i kilo. De kan også være skadelige hvis de tilberedes uten først vask og bløtlegging i mange timer.
• De utvilsomme fordelene med kandiserte frukter - de er rett og slett deilige, som min venn sa ovenfor i teksten. Solrik lys utsikt, smak og aroma kan muntre deg opp. I vår trengselstid er dette ikke lenger nok!
• Hvis du elsker kombinasjonen av salt og søtt og surt, så vær også oppmerksom på anda i ovnen med appelsinglasur, stekt andebryst med kirsebærsaus, Tiffanysalater og Mørhet med kylling og svisker. Jeg tror du vil like disse oppskriftene.

Mens jeg satt i flere timer og jobbet med artikkelen, var ryggen fryktelig nummen og vond. Kanskje jeg må få en holdningskorrigerer. å føle seg komfortabel.

Per i dag er programmet trolig over. Jeg har lenge skyldt dere, mine kjære lesere, en oppskrift på vaniljesaus, men snart vil de fortsatt dukke opp på sidene på bloggen min. Og det blir garantert en panettone-cupcake og påskekaker med disse eller andre kandiserte frukter, hvis dagens ikke kan reddes.

Hvis dagens informasjon var nyttig og interessant for deg, kan du dele den med vennene dine på sosiale nettverk. For å være den første til å vite hva som er nytt og interessant på bloggen, vennligst abonner på bloggoppdateringer. Alle er glade!