Vi tilbereder en enkel kjøttrett som ikke er en skam å sette på nyttår, jul og et hvilket som helst høytidsbord!

Fingre (eller krucheniki) er tynne svinekoteletter rullet til rundstykker, inni disse er plassert ulike fyllinger. Som fyll kan du bruke sopp, ost, gulrøtter eller fersk paprika, eller du kan gi fantasien fritt spillerom og finne på din egen original versjon fyllinger. Moren min koker for eksempel fingre fylt med en bit bacon og syltet grønn tomat eller agurk – og det er vanvittig deilig! Her, som de sier, en smakssak.

Fingrene våre vil være med gulrøtter, men ikke enkle, men gulrøtter på koreansk. Samtidig, etter steking, vil de bli stuet i grønnsakssteking, noe som vil gjøre dem ikke bare mer saftige og møre, men også utrolig velduftende.

Finger ingredienser:

• 1 kg indrefilet av svin(eller annen del)
• 250 g gulrøtter i koreansk stil
• 2 små paprika
• 1 fersk gulrot
• 1 pære
• 2 fedd hvitløk
• 1-2 ss. l. tomatpuré eller ketchup etter smak
• haug med grønt
• 2-3 laurbærblad
• malt pepper - etter smak
• salt - etter smak

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede kjøttfingre fylt med gulrøtter a la koreansk

Løs opp svinekjøttet i tynne tallerkener 0,5-0,8 cm tykke.For å gjøre det lettere å kutte, bør kjøttet fryses litt. Pisk hver tallerken godt, få en veldig tynn kotelett.

Tilsett deretter hver kotelett og smak til med pepper. Fordel litt gulrøtter i koreansk stil på kanten og vri den til en rull. Når alle kjøtt fingre vil være klare, fest dem med tråder, vikle dem rundt et par ganger.

Stek kjøttfingrene med fyllet til de er gyldenbrune i en liten mengde vegetabilsk olje.

Mens svinerullene får rosenrøde sider, gjør du klar grønnsakene til steking. Skjær paprikaen med gulrøtter i tynne strimler, og løken i halve ringer.

Nå skal grønnsakene stekes. Start med løken, og først da, når den blir gjennomsiktig, tilsett pepper og gulrøtter og stek i ytterligere 4-5 minutter. Ha så tomatpuré og hakket hvitløk. Salt, pepper, hell i litt vann og bland godt. Kok opp, la det småkoke på svak varme i ca 1 minutt for å få en jevn konsistens.

De avkjølte svinefingrene frigjøres fra tråder og legges ut i grønnsakssteking.

Dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent en halv time på svak varme. Du kan legge til et par laurbærblader, litt hakket grønt.

Takket være grønnsakssteking, som bokstavelig talt trekker igjennom kjøttruller med en gulrotfylling med sin aroma, er fingrene saftige og utrolig møre.

Oppskriften på fylte kjøttruller ble utarbeidet av Oksinya.

vkusnonatalie.ru

Fylte svinefingre

Hvis du vil glede dine kjære med en deilig og ikke-triviell rett, kok svinefingre med duftende og saftig fyll! Når det gjelder kompleksitet, er retten tilgjengelig for matlaging selv for de yngste husmødrene og uerfarne kokkene.

Ingredienser

• 0,5 kg svinekjøtt
• 100 gr smult (røkt eller saltet)
• 1 hvitløkshode (4 store eller 6 små hvitløksfedd)
• en stor haug med friske urter (koriander, dill og persille)
• salt, pepper etter smak

Oppskrift for matlaging hjemme

Kjøttbrød "bayersk stil"

Bokhvete nudler med svinekjøtt

Svineruller med sopp

Svinekjøttspyd i kefir

Gabajou i sursøt saus

Bakt knoke i øl

Vi er i sosiale nettverk

• Oppskrifter
  • Hovedretter
  • Første måltid
  • tilbehør
  • Sauser
  • Salater
  • Snacks
  • Bakeri
  • Dessert
  • Drikkevarer
  • Bevaring
• Etter tilberedningsmetode
  • På komfyren
  • I ovnen
  • i mikrobølgeovnen
  • I en langsom komfyr
  • I en dobbel kjele
  • I en brødbakemaskin
  • Grillet
• Verdens kjøkken

MATideer(mat ideer) er et nettsted dedikert til kunsten å lage mat hjemme, hvor beste oppskrifter kulinariske spesialiteter med bilder og detaljer trinnvise instruksjoner, spesielt slik at du kan lage mat hva som helst, selv det meste kompleks rett hjemme.

foodideas.info

Alt for Lady

Og hvilke hemmeligheter skjuler oppskriftene på svinefingre i seg selv? Da vil svinefingrene, hvis oppskrift er gitt på nettstedet, være enda mer duftende og saftige. Fingre - små kjøttruller med fyll. Svinefingre med bacon er en krysning mellom disse to rettene - koteletter og koteletter.

I dag har jeg laget fingre med sopp, ost og urter Finhakk løk og sopp og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Fyllingen for fingrene kan være annerledes. Sopp med løk, ost med urter, stekt selleri med gulrøtter, svisker med valnøtter… Fortsett listen selv. Du kan ta med fingrene uten ovn. Dette hjertelig kjøtt oppskrift Den har et enkelt sett med produkter og er ganske enkelt å tilberede.

Historien til retten

Der har det vært kokt svinefingre i uminnelige tider. Fordi Kaukasisk kjøkken, for det meste, elsker kjøtt, fett, krydder og lys smak, så rettferdiggjør oppskriften på svinefingre tittelen på georgisk mat. Umiddelbart etter at du har tatt den ut av fryseren, begynn å piske mer frossen kjøtt. Så det blir mykere og jevnere. På denne måten vil du beskytte svinekjøttet mot ujevn form og stygge ødelagte områder.

Nå pakker vi inn kjøttet med fyllet og fester det enten med tråder eller med tannpirkere slik at fingrene ikke faller fra hverandre under tilberedningen. Fylling fra produkter som vertinnen alltid har for hånden. Vel, heldige de som vil spise det. Godt nytt år og ny lykke! Veldig deilig kombinasjon tyttebær og svinekjøtt med timian og/eller rosmarin. Jeg fant en oppskrift på en rull med en tunge på Internett. Fingeren med bacon ble feid av bordet raskere enn Olivier-salaten og enn de andre forrettene!

Jeg legger de stekte fingrene i en andeskål

Om morgenen, slip smult med hvitløk, passerer gjennom en kjøttkvern. Dryss lett med fingrene svinefingre gni med salt og pepper. Nå sprer jeg fingrene i en stekepanne i varm olje og steker, snur slik at de blir nydelig stekt på alle sider. Rull kjøttet til en rull slik at fyllet er inni. Legg rundstykkene i en godt oppvarmet panne med olje og stek

3 minutter på den ene siden.

Bare uten sopp er det enklere - slå av kjøttet, legg det indre svinefett(hvis svinekjøttet er magert, salt, pepper og hakket hvitløk. Det ble deilig, veldig vakkert og barna spiste med stor glede. I dag har jeg laget rundstykker etter oppskriften din, men de snudde seg under kokingen og alt fyllet falt ut, så de må bindes med en tråd! OlesyaTanusik_5, ved første øyekast ser det ut til at det ikke er vanskelig å rulle rullene (faktisk er det), men her trenger du litt erfaring og dyktighet.

Det fungerer kanskje ikke første gang, men etter flere forsøk vil erfaringen komme.

Å tilberede dem er ikke så vanskelig, selv om du må tukle. For meg er den største sjarmen med denne retten at den ikke mister smaken selv etter oppvarming. Skjær svinekjøttet (jeg har et flott stykke lom uten bein) i medaljonger, ca 1 cm tykke og pisk godt, slik at de blir nesten gjennomsiktige.

Grønne og Paprika mal med en blender eller finhakk. For at fingrene ikke skal snu seg rundt når de stekes, må hver pakkes med en tråd eller flises med en tannpirker. Vi legger de stekte rundstykkene i en kjele eller dyp stekepanne og hell en blanding av vann, rømme og tomatpuré. La småkoke på svært lav varme i 40-60 minutter. God appetitt!

Og du får deilige svinefingre, oppskriften som vi har tilbudt deg. For første gang prøvde jeg svinefingre med bacon på skolens nyttårs «light», som vi feiret med klassen. En utrolig smakfull ting som alltid vil passe på festbordet. I tillegg er det ganske enkelt å tilberede svinefingre fylt med smult, ikke veldig langt og til og med interessant.

ladyretryka.ru

Vi lager deilig mat hver dag!

svinefingre

Fingre - små kjøttruller med fyll. Å tilberede dem er ikke så vanskelig, selv om du må tukle. For meg er den største sjarmen med denne retten at den ikke mister smaken selv etter oppvarming. Avkjølte fingre kan også serveres som en kald kjøttrett.

• 1,5 kg indrefilet av svin
• 1 pære
• 50 g ost
• 250 g champignon
• 1/2 søt pepper
• persille og koriander
• salt, krydder til kjøtt
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging

Skjær svinekjøttet (jeg har et flott stykke lom uten bein) i medaljonger, ca 1 cm tykke og pisk godt, slik at de blir nesten gjennomsiktige.

Krydre hvert stykke med salt og krydder etter eget valg. Dette er den vanskeligste delen av jobben. Noen ganger slår jeg kjøttet på forhånd. Jeg stabler dem som pannekaker, pakker dem inn i matfilm og legger dem i askebegeret. Vel, hva skal han ha saltet for en dag?!

Vi forbereder fyllingen. I dag har jeg laget fingre med sopp, ost og urter Finhakk løk og sopp og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Kvern grønt og søt pepper med en blender eller finhakk. Riv osten.

Du kan blande alt fyllet sammen, eller du kan påføre separat.

Legg fyllet på de sammenslåtte kjøttstykkene og pakk godt inn med en rull. Det viser seg et tynt rør og ser virkelig ut som en finger.

For at fingrene ikke skal snu seg rundt når de stekes, må hver pakkes med en tråd eller flises med en tannpirker.

Stek fingrene i en veldig varm stekepanne og ha over i en ildfast form, gjerne i ett lag.

Svinekjøtt "fingre" - en rett som er små rundstykker. De kan serveres både som hovedrett og som en kald forrett Til festlig bord.

Oppskrift på svinefingre

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• smør;
• rømme - 1 ss. skje;
• krydder.

For fylling:

• kyllingfilet - 200 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 2 stk;
• krydder.

Matlaging

Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager "fingre" fra svinekjøtt. Vi tar kjøttet, behandler det, kutter det i medaljonger, banker det godt med en hammer slik at de blir tynne. Mariner deretter hvert stykke, salt, pepper, dryss med krydder og la stå i 30 minutter. På dette tidspunktet renser vi, hakker og passerer en løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. La oss nå forberede fyllet. For å gjøre dette, bla gjennom en kjøttkvern, tilsett et egg - salt, pepper, spre den stekte løken og bland. Deretter klar fylling legg på kanten av koteletten og rull slik at kjøttdeigen er inni. Vi binder rullene med en hvit tråd, eller fester kantene med en tannpirker slik at de sprer seg under steking.

Vi varmer opp stekepannen ordentlig, hell vegetabilsk olje, setter "fingrene" og steker til gyllen brun. Snu så til den andre siden og stek til den er gjennomstekt på samme måte. Etter det, fjern forsiktig trådene, overfør retten til en kjele, hell litt vann, tilsett løk, gulrøtter, hakket i terninger og paprika, kuttet i ringer. Vi legger rømme i en kjele og koker "fingrene" av svinekjøtt med fyll til fullt forberedt over lav varme i 30 minutter.

Svinekjøtt fingre med sopp

Ingredienser:

• svinefilet - 1 kg;
• løk - 3 stk.;
• vegetabilsk olje;
• majones - 100 ml;
• champignoner - 300 g;
• dill - etter smak;
• malt pepper.

Matlaging

Sopp og løk behandles, finhakkes og sauteres i vegetabilsk olje. Bland deretter steken, salt etter smak, dryss med hakkede friske urter. Skjær svinekjøttet i tynne skiver og pisk godt. Salt hver del, pepper og smør på den ene siden med majones. Vi legger litt fyll på toppen, vri kjøttet til ruller og pakk det med en tråd. "Fingre" stekes lett i en panne på begge sider, og overføres deretter til en gryte, hell litt vann, tilsett salt etter smak og la det småkoke i 30–40 minutter på lav varme.

Svinekjøtt fingre med ost

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• ost - 150 g;
• sopp - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• greener - 1 haug;
• krydder.

Matlaging

Vi vasker kjøttet, fjerner filmene og kutter i tynne lag. Vi slår av de resulterende bitene, pepper, salt og sett til side. La oss nå forberede fyllingen: bearbeid, hakk og brun lett i vegetabilsk olje. Gni osten på grovt rivjern, kombiner med sopp og hakkede urter.

Vi sprer den resulterende massen på kanten av det bankede svinekjøttet, vikler rullene forsiktig og fester kantene med en tannpirker, eller bare bind med en hvit tråd.

Smør bakeplaten på forhånd med vegetabilsk olje, overfør de tilberedte kjøttrørene til den og send svinefingrene til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Etter ca 30 minutter skal retten være godt brunet og klar til bruk. Etter det, ta forsiktig ut rullene våre, fjern tannpirkerne fra dem, dryss med friske urter, hell over med rømme og server.

Diversifisere hjemmemenyen. Fylte kjøttfingre vil glede deg med krydret løkfyll og en sprø skorpe, som et stort stykke er skjult under saftig kjøtt. I ferd med å steke i røren, er den mettet med juice. stekt løk plassert inne i rullen. Det viser seg veldig enkelt, men deilig. Denne retten er perfekt til solid lunsj, middag eller festlig høytid. original fylling vil appellere til de som ikke er likegyldige til løk. Andre kan legge favorittmaten sin i pinnekjøttet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• løk - 3 stk.;
• kyllingegg - 1 stk;
• hvetemel - 100 g;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Matlaging

Skrell og vask løk, kutt i tynne halve ringer.

Hell vegetabilsk olje (1 ss. L) i pannen og hell løkskiver.

Stek til det er gjennomsiktig i 5-6 minutter på middels varme. Slå så av varmen og la grønnsakene avkjøles.

Vi skjærer kjøttet i skiver på 5 millimeter tykke. Vi slår av på begge sider, dekker med matfilm, på et kjøkkenbrett.

Krydre rikelig med krydder og gni inn med salt. En blanding av krydder kan tas ferdig, eller du kan samle den selv fra favoritturtene dine. Deilig når gurkemeie er tilstede. Det gir kjøttet en gylden fargetone.

Fordel den avkjølte løken på kotelettene slik at den tar opp en tredjedel av hver skive.

Slå på bålet, legg en stekepanne på den og hell i oljen.

Vi pakker rullene, fikser hver med en tannpirker.

Bryt inn i en dyp beholder egg, slå den med en gaffel. Vi legger kjøttfingeren og bader den fra alle sider og senker den i væske.

Så ruller vi rullen i mel. Så vi forbereder alle fingrene.

Innlegg kjøttruller i varm olje i en stekepanne. Stek på lav varme til de er gyldenbrune i 3-4 minutter.

Snu og stek like mye mer. Dekk deretter til med lokk og la det småkoke i 10 minutter, ikke glem å snu emnene.

Vi sprer de ferdige kjøttfingrene med fyllet på papirservietter.

Så pynter vi vanlig rett eller porsjonerte tallerkener med salat og fordel rundstykkene på toppen.

En rosenrød vakker rett kan spises kald eller varm. Deilig med grønnsaker eller saus. Din favoritt siderett og brunt brød vil gjøre her.

Hvis du vil imponere gjestene med kjøtt krydret rett, så vil oppskriften på en slik rett som svinefingre sikkert passe deg. Denne solide kjøttoppskriften har et enkelt sett med ingredienser og er ganske enkel å tilberede. Slik at du ikke blir forvirret blant tallet en rekke oppskrifter, vi ønsker å tilby deg en saftig, velsmakende, krydret rett som vil fortelle deg hvordan du skal lage mat.

Historien til retten

Dette flott oppskrift har sine røtter i varme, fjerne, lyse Georgia. Der har det vært kokt svinefingre i uminnelige tider. Siden kaukasisk mat, for det meste, elsker kjøtt, fett, krydder og en lys smak, rettferdiggjør oppskriften på svinefingre fullt ut tittelen på georgisk mat.
Så hvordan koke fingre for å matche georgiske tradisjoner og den sanne ånden i Kaukasus? Og hvilke hemmeligheter skjuler oppskriftene på svinefingre i seg selv?

Svinekjøtt fingre - oppskrift med smult

Vi foreslår at du prøver å koke svinefingre, oppskriften med bilder som du finner på nettsiden vår. For å tilberede svinefingre og servere denne nesten ukrainske retten, trenger vi følgende produkter:

• 0,5 kg svinekjøtt;
• 100 g smult (røkt er best, men du kan bruke både saltet og vanlig råspult);
• favorittgrønnsaker (det er best å ta krydret grønt, som koriander, persille, dill);
• hvitløk, svart og rødt varm paprika, salt og andre krydder etter smak;
• 1 løkhode;
• vegetabilsk olje (for å gjøre retten duftende, bruk olivenolje)

Steg for steg oppskrift

Hvordan koke fingrene? Vi begynner å lage mat, etter frysing av svinekjøttet.

Umiddelbart etter at du har tatt den ut av fryseren, begynn å piske mer frossen kjøtt. Så det blir mykere og jevnere. Du vil lettere kunne legge og fikse fyllet enn med fortint kjøtt.

Vi kutter svinekjøttet i tynne skiver, hvoretter vi begynner å slå. For å unngå at kjøttet rives ved kontakt med hammeren, dekk det først med en film. På denne måten vil du beskytte svinekjøttet mot ujevn form og stygge ødelagte områder.

Gni den så med krydder og legg under plastfolie. Da vil svinefingrene, hvis oppskrift er gitt på nettstedet, være enda mer duftende og saftige.

I mellomtiden finhakker du fettet og skiller det fra skinnet. Etter det knuser vi den igjen i en kjøttkvern. Merk følgende! Bruk av en blender i denne oppskriften er strengt forbudt. For da vil ikke fyllingen ha ønsket konsistens og bare spre seg.

Finhakk løken og finhakk hvitløken. Den kan fortsatt føres gjennom en hvitløksmaskin slik at bitene ikke føles. Etter det introduserer vi dem i hakket smult.

La oss ikke glemme det grønne. Vi kutter det fint og umiddelbart etter skjæring - vi introduserer det i fettet og blander grundig med krydder og salt. Du må bringe denne massen til homogenitet.

Etter at vi har tatt ut kjøttet og begynner å legge ut fyllet, omtrent noen teskjeer hver - alt avhenger av størrelsen på rundstykkene dine. Nå pakker vi inn kjøttet med fyllet og fester det enten med tråder eller med tannpirkere slik at fingrene ikke faller fra hverandre under tilberedningen.

Stek videre oliven olje til de er gyldenbrune i pannen.

Deretter legger vi rullene på en bakeplate, som er forhåndssmurt, og setter i ovnen på 180 grader, stek i omtrent en halv time.

La avkjøles og du kan servere.
Og du får deilige svinefingre, oppskriften som vi har tilbudt deg. Denne retten passer til et festlig bord, så vel som til en rolig familiemiddag.

Alle slags rundstykker er veldig populære. Imidlertid med " store former» Ikke alle ønsker å engasjere seg av personlige årsaker. Men fylte svinefingre er lettere å tilberede, og det er mer praktisk å spise dem, siden de er porsjonsstørrelser. I tillegg passer de veldig godt til festbordet. Vi presenterer noen av de mest appetittvekkende alternativer pålegg - for enhver smak og til alle anledninger.

Agurker og paprika

Dette fyllet er for de som skal tilberede fylte svinefingre for første gang. Oppskriften er ekstremt enkel og lar deg sette pris på alle fordelene med denne retten. Så etter "fjærtesten" vil du helt sikkert tappert prøve ut andre fyllinger.

Du kan ta nesten hvilket som helst svinekjøtt, så lenge det er mulig å slå det av. Den er tynt kuttet, ikke mindre tynt slått av, saltet og pepret. Saltede eller syltede agurker kuttes langt strå. Har du agurk er det nok å kutte dem på langs i to halvdeler. Bulgarsk pepper skrelles og kuttes i strimler. På hver liten kotelett, en halv agurk (eller flere "sugerør"), legges 3-4 strimler med pepper på kanten; hvis svinekjøttet er magert, kan du legge til en tynn skive smult. Fylte svinefingre rulles sammen, bindes med tråd eller skjæres av med spyd og brunes i en stekepanne. Etter at de er overført til pannen, legges halvringer av løk, hakket chili og gulrotstrå i den. Vann eller buljong helles, og retten kokes i omtrent en time.

soppruller

For dem tilberedes kjøttet på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor. Men "hakket kjøtt", som vil gå inn i fylte svinefingre (oppskrift med bilde), krever spesiell oppmerksomhet. For ham er tre løk finhakket, og en tredjedel av et kilo champignon er større. Begge komponentene sauteres inn vegetabilsk olje til væsken slutter å skille seg ut, men ikke er helt fordampet. Fyllet er saltet, pepret, drysset med hakket dill. Hver skive svinekjøtt er smurt med majones, en skje fylling legges på den, en rulle dannes og bindes med en tråd. Etter steking stues svinefingre med fylling i omtrent førti minutter. Om du vil legge til steking - bestem selv; i prinsippet er soppbuljong fra "innsiden" allerede duftende.

ostefingre

Ost er som du vet i perfekt harmoni med ethvert kjøtt. Fylte svinefingre er også veldig godt med. Oppskriften tilbyr to alternativer: i det første er vertinnen bare begrenset til ost. Deretter skjæres et stykke på to hundre gram (per kilo kjøtt) i ganske tykke strå (gnider ikke!) og investeres i "koteletter". I det andre grammet stekes 150 sopp lett, avkjøles litt og kombineres med like mye ost – nå revet. For duft kan du også legge til hakkede grønnsaker. Rullede ruller legges ut på en smurt bakeplate og plasseres i en ovn som er brakt til to hundre grader i en halv time.

Nøttefyll

Hva du skal gjøre med kjøtt i den første fasen, vet du allerede. For fyllet, et glass skrellet valnøtter, tørrstekt og etter avkjøling brytes nøttene grovt - dette blir andre trinn. neste steg det blir smøring av saltede og peprede svineskiver med myk smeltet ost. Hvis det er hardt, kan du gni det og helle det tynt. Deretter legges nøttene ut på kanten og drysses med hakkede urter. På siste steg fylte svinefingre formes og bindes opp (stikkes med tannpirkere). Oppskrift: i ovnen vil de bake i et kvarter; før det skal de stekes til en skorpe, og bakeplaten dekkes med folie - på denne måten reduseres steketiden, og rullene i seg selv blir mye mykere og saftigere.

Fingre med svisker

Fyllingen av "edle" tørkede frukter regnes som den mest raffinerte over hele verden. Imidlertid kan de samme rosinene søle ut av rundstykkene, så de er vanligvis en halv kopp kjøtt for et halvt kilo kjøtt. tørkede bær. De er forhåndsbløtlagt i kokende vann; hvis kjøpt med bein, må de trekkes ut. Hver plomme kuttes på langs i halvdeler eller kvarte (hvis sorten er storfrukt). Litt "kjøttdeig" legges i en kjøttskive; rullet svinefingre med fyll. En oppskrift med svisker kan suppleres med halve tallerkener surt eple: smaken vil bli mykere og rikere, dessuten vil overflødig sødme bli eliminert. De faste rundstykkene stekes, helles i en bakebolle med saus (bland et glass fløte med et revet eple og noen finhakkede svisker) og settes under lokk i ovnen i ca. førti minutter. Deretter drysses nesten ferdige svinefingre med fyll med grønt, og i omtrent ti minutter "når de" ikke lenger dekket.

kjøtt i kjøtt

Veldig rik og overdådig oppskrift! Riktignok trenger svinekjøtt tilleggsbehandling: etter å ha visp og smaksatt med pepper og salt, drysses den med sitron og får stå til sylting i en halvtime. Til fyllet hakkes løken og kokes til den er gjennomsiktig. To hundre gram kyllingfilet vris i en kjøttkvern, krydret med salt og krydder, kombinert med en stek og et egg - og hele massen blandes som kjøttdeig. En skje fylling legges på de marinerte kotelettene, de rulles sammen, bindes tett med en tråd (spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kantene for ikke å miste den dyrebare kjøttsaften) og sendes til pannen. Når de fylte svinefingrene er gjennomstekt, fjernes trådene – rundstykkene vil ikke lenger utfolde seg. Nesten ferdigmåltid det overføres til en kjele, litt vann tilsettes der med en skje rømme og to gulrøtter kuttet i små terninger, løkhalvringer og sugerør helles paprika. Svinekjøtt fingre med fyll vil bli stuet i omtrent en halv time. Og de er ferdige på ti minutter!