ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

03.04.2019 ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಅಕ್ಕಿಯಿಂದ. ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ "ಎ ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ( ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು"ಶಿಕ್ಷಕ") - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (ಸುಲಿದ);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ದೊಡ್ಡದು).
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) - ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಶಿಂಕುಯೆಮ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ) - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
ಪನಿಶರ್ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 4-5 ಬಾರಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು 5-7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ದೊಡ್ಡದು) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 100º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಗಾಳಿಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105º ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸೋಣ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ(ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ).

ಅಧಿಕೃತ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಅಕ್ಕಿ (ಖಾನ್ಸ್ಕಿ ವಿಧ) - 1 ಕೆಜಿ .;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು- 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ.);
ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 200 ಗ್ರಾಂ;
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಲಾಫ್ (ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಜಿರಾ) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಅರಿಶಿನ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು(ಅದು ಬರಿದಾಗಲಿ). ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೇಲೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕವಾಟವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್).

ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್. ಅವು ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೋವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನ ವಿಸ್ತಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೌಲಿನೆಕ್ಸ್ ಸಿಇ 500 ಇ 32 ರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನಾ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡಬಿಗಿಯಾದ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ: ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯೋಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 600-700 ಮಿಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಗಿ ಕವಾಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿಲಾಫ್ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆಹಾಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1 ಕಪ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ? ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - 4 ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳು. ಆಹಾರವನ್ನು 1.5 ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಪ್ರಮಾಣಪ್ರತಿ 300 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈಗ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ

1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕೊಚ್ಚು. 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಂತಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರು ವಿವಿಧ "ಸಹಾಯಕರು" - ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಘಟಕದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಎರಡು ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, 4 ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ ಆನಂದಿಸಿ ಅದ್ಭುತಭಕ್ಷ್ಯ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ನಮಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ "ಎ ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪನಿಶರ್ ವಿಧ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಅರಿಶಿನ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ (ಸುಲಿದ);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ದೊಡ್ಡದು).
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) - ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಲೋವ್ "ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳು"

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ (ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ) - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
ಪನಿಶರ್ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ .;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 4-5 ಬಾರಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು 5-7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ದೊಡ್ಡದು) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 100º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಗಾಳಿಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105º ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸೋಣ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಅಕ್ಕಿ (ಖಾನ್ಸ್ಕಿ ವಿಧ) - 1 ಕೆಜಿ .;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ .;
ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ.);
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಪಿಲಾಫ್ (ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಜಿರಾ) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಅರಿಶಿನ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ). ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೇಲೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕವಾಟವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್).

ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಸವಿಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನ ವಿಸ್ತಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

plov123.ru

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
400 ಮಿಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ನೀರು
2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ (6 ಲವಂಗ)
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್/ಪಾಟ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು / ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105 ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

foodideas.info

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ: ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಪಿಲಾಫ್ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 4 200-ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು 1.5 ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈಗ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕೊಚ್ಚು. 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ರಷ್ಯನ್ನರು ವಿವಿಧ "ಸಹಾಯಕರನ್ನು" ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಘಟಕದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ ಆನಂದಿಸಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

mjusli.ru

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಪಿಲಾಫ್ - ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು "ನೈಜ" ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲೋವ್ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೀರು.

ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ;
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಏಕದಳದ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕದಳ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಲಾಫ್ 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ರಚಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 318 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ತಯಾರಾದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ "ಔಟ್ಪುಟ್" ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ;
ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ;
ಒಂದು ಪೂರ್ವ ರಹಸ್ಯಗಳುಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ "ಮೇಲ್ಭಾಗ";
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್, ನೀವು ಪೂರ್ವದ ಎಲ್ಲಾ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ರಚಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು.

ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಈಗ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಂತಹ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ
300-400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
300-400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿ ಕೂಡ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು:

ಜಿರ್ವಾಕ್
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವರ್ಗೀಯ ಬಾಧಕಗಳಿಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿಗೆ ಹಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಡ್). ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಘನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1: 1 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದವುಗಳು ಇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ

ಮುಂದೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸರಳ ನೀರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾರು (ನೀರು) ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ.
ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ಇದು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ಲೋವ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (4 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು)
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
5 ಐಟಂಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ನೀರು (8 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು)
ಮಸಾಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತರಕಾರಿ, ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

www.jlady.ru

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್: ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಇದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್-ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಸರಳ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲವಾದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಅದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ರುಚಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಅಥವಾ ಟಾಟರ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು;
ಮೆಣಸು;
ಕರಿಬೇವು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ"ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ \ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. Redmond 4506 ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಪಿಲಾಫ್ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯವು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಳ ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರೆಡ್ಮಂಡ್ 4506 ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕವಾಟವನ್ನು “ಮುಚ್ಚಿದ” ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜ;
2 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
4 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಉಪ್ಪು;
ಮೆಣಸು;
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

"ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಂತ್ರಿಕಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವರ್ಗ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಮಧುರ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ, ಮರುದಿನ ಅದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

Gold-reception.com

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ: ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಪಿಲಾಫ್ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

mjusli.ru

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ - ಪಿಲಾಫ್ - ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.