ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಇಂದು ಏನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ? ನಾನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್\u200cಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ? ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬಹುಶಃ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉಡಾನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ

ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೊನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹೌದು ಅದು ಸರಿ! ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ವೃತ್ತ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಒಣ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಅದೇ ರುಚಿ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಕ್\u200cಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಹಕ್ಕನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ! ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನನ್ನ ಪುಟಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್\u200cಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್\u200cನಂತೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಸರಳವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

20 ನಿಮಿಷಗಳು

116.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

3.67/5 (3)

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಇತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಪ್ಯಾನ್, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 4-5.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ 2 ಉಂಗುರಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

• ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್\u200cನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ: 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 4-5.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.
8. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್\u200cನಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 60-70 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 7-9.
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಒಲೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನ 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಕೇಳಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (75 ಮಿಲಿ.)

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (4 ಚಮಚ)
• ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಚಪ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮತ್ತು ನೀರು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ: ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (1 ಪಿಸಿ.)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಪಿಷ್ಟ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ (2 ಚಮಚ)
• ಕೆಚಪ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (125 ಮಿಲಿ.)
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ)
• ಮತ್ತು ನೀರು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಶೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಶುಂಠಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ.)

• ಅನಾನಸ್ ರಸ (75 ಮಿಲಿ.)
• ಸಕ್ಕರೆ (75 ಗ್ರಾಂ.)
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1 ಚಮಚ)

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.)
• ಹಾಗೆಯೇ ನೀರು (150 ಮಿಲಿ.)
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1 ಚಮಚ)
• ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.)

ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಗೋವಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಆಹಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹುಳಿ ತಿರುಗಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹಾಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆದ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಸಂಜೆಯ .ತಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• Pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ ಇದು, ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಹಸ್ಯ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಡಿ ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾದ, ಸೇವಿಸಲು ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ drug ಷಧವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಶಾಖ ಇದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹಾಲು ಹುಳಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ;
• ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ವಸ್ತುವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್\u200cಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅನೇಕ ಬದಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ des ಾಯೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯ ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಹೇಗಾದರೂ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಂಚೋಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಎತ್ತರದ, ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುನಾದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಅನಾನಸ್ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ರಸವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಿ. ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಒಬ್ಬ ಲೇಖಕನನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನರನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಮಾಡಬಾರದು. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಗಂಟಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಪಾನೀಯ) ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಬಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಆಡಬಹುದು", ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.