ಗೋಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಶುದ್ಧ ನೀರು" ಮಾಡಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಪಿಲಾಫ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಫ್ ಪಿಲಾಫ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಜ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
ಮೂರನೇ ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಅಕ್ಕಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪಿಲಾಫ್ನ ಮೂಲ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು (ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಿರ್ವಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cಗಿಂತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರು ಯಾರು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ. ಸುಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗುವವರೆಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಬೆರಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂಡಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಫರ್ಗಾನಾ ಪಿಲಾಫ್

ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಫರ್ಗಾನಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅಂತಿಮ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು .;
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 / 4-1 / 2 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್.), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೀರಿಗೆ, ಕೇಸರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು). ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಜನರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ತತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ (ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ನಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ (ಇತರರಂತೆ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್ಸ್. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಜಿರ್ವಾಕ್, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೇ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗಾದೆ ಇರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಡವನು ಪಿಲಾಫ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ಸೇವೆಗಳು
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ .ಟ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

- ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿನ ಸೊಂಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಜಿರ್ವಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಪಾರ್ಬಾಯ್ಲ್ಡ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲ!

ಹಂತ 4

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಹೊರಬಂದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 6

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದೆ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಹಂತ 7

ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ 8

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 9

ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ತೆಗೆದ ಆದರೆ ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಿಲಾಫ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ.

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ 6 ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಡೀ ಬೇಸ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬುಖರಾ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ "ಬುಖಾರಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕ್ವಿಚೆ-ಮಿಶ್, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ "ಕಡಲೆ" - ಇದು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಸರು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಡಲೆ.

- ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು "ಕಡಲೆ" ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

- ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ meal ಟವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಾ en ವಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ರುಚಿಗೆ;

hops-suneli - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ನಾನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ

ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ!

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

fotorecept.com

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಸೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ. (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು),
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು.

ಈಗ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1) ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಯಿ ಗಾತ್ರ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೌಲ್) ನಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಸದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

3) ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿರಿಯ ಮಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4) ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ಕೂಡಲೇ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಶವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

5) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಲೆ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ನೀರು.

6) ಈಗ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ! ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

kulinaroman.ru

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಪಿಲಾಫ್. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5-2 ತಲೆಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ) - 670 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 0.9-1 ಕೆಜಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ "4 ಮೆಣಸು" - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರಿಶಿನ (ನೆಲ), ಜೀರಿಗೆ - 3-5 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.7-1.8 ಲೀಟರ್.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಡೆಯಲು, ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, 4 * 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

   

   • ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
   • ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - 10 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 450-500 ಗ್ರಾಂ.
   • ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ -450 gr.
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
   • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
   • ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ - 650 ಗ್ರಾಂ.
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು
   • ಲಾರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   • ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
   • ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ.
   • ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
   1. ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ (ಕಜಾನೆಟ್ಸ್) ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   2. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   4. ನಿಯಮಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ಈ ಕ್ರಮವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
   5. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   6. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
   7. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕೇವಲ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನಿ.
   8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚೀನೀ ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
   9. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
   10. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವೆಟ್\u200cಶರ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ತಲುಪಲು” ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

   ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

   

   • ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.
   • ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) - ತಲಾ 0.5 ಗೊಂಚಲು
   • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
   • ಕೋಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ.
   • ಉದ್ದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 575 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
   1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   2. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
   3. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಲು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ). ನಂತರ 170 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು).
   5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
   6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
   7. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
   8. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

   ಬೀಫ್ ಪಿಲಾಫ್

   

   • ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 450 ಗ್ರಾಂ.
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 330 ಗ್ರಾಂ.
   • ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
   • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60-80 ಮಿಲಿ.
   • ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   • ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ.
   1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೇ ಆಕಾರದ (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
   2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.
   3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   4. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 270 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   5. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.
   6. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವೆಟ್\u200cಶರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಷಾಯದ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

   ಕರುವಿನ ಪಿಲಾಫ್

   

   • ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ರೈಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದ) - 420 ಗ್ರಾಂ.
   • ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 480-500 ಗ್ರಾಂ.
   • ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
   • ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
   • ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
   • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
   • ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
   1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕರುವಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ).
   2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು), ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದಂತೆ ಬಿಡಿ.
   4. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ರೀತಿ ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

      ಪಿಲಾಫ್ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ (ನೀವು ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

      ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

      

      ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

   5. / a\u003e

      ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   6. / a\u003e

      ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್: 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   7. / a\u003e

      ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 2 ಮಾರ್ಗಗಳು

   8. / a\u003e

      ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 7 ಮಾರ್ಗಗಳು

   9. / a\u003e

      ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   10. / a\u003e

       ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   11. / a\u003e

       howtogetrid.ru

       ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

       

       ಪದಾರ್ಥಗಳು:

       • ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
       • ಬೇಕನ್ ತುಂಡು - 50 ಗ್ರಾಂ
       • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
       • ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
       • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಸ್ಟಾಕ್.
       • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ)
       • ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗಾಜು
       • ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ
       • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ

       ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

       1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ! ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವು 4-5 ಮಿ.ಮೀ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣದಲ್ಲ! ಮಾಂಸ: ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಈರುಳ್ಳಿ ಅನುಪಾತ \u003d 1: 1: 1

       2. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅಡುಗೆ - ಪಿಲಾಫ್ನ ಆಧಾರ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ “ಸಿದ್ಧ”. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು (ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.

       ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

       3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

       4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

       kulinarnyj-recept.ru

       ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

       ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
       
       
       ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುದಿಸಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

       ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.

       ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು, ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
       
       
       ಮಾಗಿದ (ಹಳೆಯ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಯುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

       ದನದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ).

       ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

       ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ... ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಳಾಕಾರದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಳಾಕಾರದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

       ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

       ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
       
       
       ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸೀಲುಗಳು" ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
       
       
       ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
       
       
       ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
       
       
       ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಥೈಮ್.
       
       
       ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
       
       
       20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದಿದ್ದೀರಿ (ಪಿಷ್ಟವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಿದರೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (4-5) ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

       ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಪಿಲಾಫ್ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಯ್ದ ಅಕ್ಕಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

       ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಕದಳವೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ದ್ರವ, ಕೊಬ್ಬು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕುದಿಸಬಾರದು, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರ್ಶ ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.
       

       ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) ಒಳಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬಿನ್, ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಮತ್ತು ದೇವ್ಜಿರಾ ಮುಂತಾದ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಳಿಗಾರರು ನೇರವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿನ್ನದ-ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿ ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ (ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿಯಂತೆ) ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

       ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

       ಗಮನ!

       ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ.

       ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಸೂಪ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ವೈವಿಧ್ಯ) ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.
       
       
       ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
       
       

       ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವು 1 ಭಾಗ ಏಕದಳ, 3 ಭಾಗಗಳ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.

       ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೇರ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

       ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ದಣಿವು ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಏಕದಳವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

       ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಶಾವಲ್ಯ" ಎಂಬ ಪದವಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಎಂದು ನಿಂದಿಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

       ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
       
       
       ಅಷ್ಟೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ!

       ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಜ್ಜು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
       
       
       ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

       ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

       Meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲ) ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

       ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳ ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.
       ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 170 ರಿಂದ 200 ಯುನಿಟ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಲಘು cook ಟ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸ್ಸಿಫೈಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
       ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

       ಪದಾರ್ಥಗಳು

       ಸೇವೆಗಳು: - +

       • ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆ.ಜಿ.
       • ಅಕ್ಕಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.
       • ಕ್ಯಾರೆಟ್ 700 ಕ್ರಿ.ಪೂ.
       • ಬಿಲ್ಲು ಕ್ರಿ.ಪೂ 500
       • ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ.
       • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಗೋಲು
       • ಜಿರಾ 5 ಗ್ರಾಂ
       • ಥೈಮ್ 5 ಗ್ರಾಂ
       • ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 5 ಗ್ರಾಂ
       • ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ 10 ಗ್ರಾಂ
       • ಉಪ್ಪು

       ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

       ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 461 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

       ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 21 ಗ್ರಾಂ

       ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 13 ಗ್ರಾಂ

       ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 62 ಗ್ರಾಂ

       1 ಗಂಟೆ. 30 ನಿಮಿಷ. ಮುದ್ರಣ

       

       ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

       

       ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಾರದು; ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

       ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.

       ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಹುತೇಕ ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

       

       ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹನಿಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

       

       ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

       

       ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

       

       ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

       ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

       ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

       ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು. ಅವನಿಂದಲೇ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

       ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 7 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

       

       ಜಿರ್ವಾಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

       ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಆಕಾರವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ 0.9 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

       ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

       

       ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

       ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸರಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
       ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬರದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ 1: 2 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ದ್ರವವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

       ಇದನ್ನೂ ಓದಿ ...

       • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಯಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್
       • ಕ್ರೊಯಿಸಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕ್ರೊಯಿಸಂಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
       • ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
       • ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಪಿಲಾಫ್