ಲೆಂಟ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸದ ಯಾವ ಅಳತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ಮಠದ ಚಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಲಘು ಭೋಜನ, ಸಮತೋಲಿತ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ನೇರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಹೌದು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಾಧ್ಯಮ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ).

ತದನಂತರ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೇರ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ….

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು__NEWL__
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್__NEWL__
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಬಿಲ್ಲು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .__ NEWL__
• ರುಚಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ__NEWL__
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ__NEWL__
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು__NEWL__

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.

6. ಪೂರ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹುಶಃ, ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್, ಯಾರಾದರೂ ಅತೃಪ್ತಿಕರ ಮುಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಜನರು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು,);
• ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಅಥವಾ 3 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗ);
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವುದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಅಣಬೆ ತಯಾರಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ.
   ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   ಮುಂದೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
3. ಗುರಿಯತ್ತ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
   
4. ತರಕಾರಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   
6. ಅಕ್ಕಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೀವ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
   

ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭೋಜನವನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಅಂತಹವುಗಳಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜೀವನದ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ);
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮಣ್ಣು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ). ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ". ತೊಳೆದ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬದಲಾಗದ ಜೋಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಹಂತ 2: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಮುಂದಿನದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಇನ್ನು ಕಲಕುವುದು ಬೇಡ! ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುವದನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ "ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ - ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜಿರ್ವಾಕ್, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ), ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸೋಂಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ವೆಚ್ಚಗಳೆರಡನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು .

ತಯಾರಿ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!