ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೊರಸುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸಾಕುಕಾಲಜನ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸರಿಯಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಜೆಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ- 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ರುಚಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಮಡಕೆ 6 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಉಪ್ಪು ನೀರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳು.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಲುಪುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

3. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ.

4. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

5. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಎಂದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾನು "ಶಬ್ದಗಳನ್ನು" ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನನಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು)

9. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ನಾನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

11. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

12. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

13. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

14. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

15. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

16. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ

17. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ತಳಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

18. ನಾನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

19. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಕೆಳಗಿನ ನನ್ನ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಿ ವಿವರಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ 6-8 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ - ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಈರುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 5 ಬಟಾಣಿ - ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
2. ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
   
9. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ.
   
10. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
    
12. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
    

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ - ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್
• 1 ಕೆಜಿ - ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) - ಈರುಳ್ಳಿ
• 140 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. - ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. - ಮಸಾಲೆ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 12

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 368 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಬೇಕು.
   
   
2. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
   
   
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   
   
7. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
9. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
10. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    
    

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಅವರ ಮಾಂಸದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ - ಚಿಕನ್
• 140 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. (ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ತುಂಡು - ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ವಿಷಯಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಗ್ರಾಂ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. (ಬಟಾಣಿ) - ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 462 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನು - ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದೇ ನೀಡಿದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ! ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಾಹಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು! ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ! ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳುವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ. ಇದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದು ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ!

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - “ಯಾಕೆ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಹಾಗಾದರೆ ಕೇವಲ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ. - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲು-ಕೂದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅವರು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋದರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರು ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಟ್ಟ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀರು. ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದಳು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರಂಭಿಕ ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತನೀರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರುನಾವು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ!

6. ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅಡಿಗೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಹ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ!

8. ಅಷ್ಟೆ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ 5. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೋಡಲು ನೋಡಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮೃದುವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

9. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ "ಶರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ಈಗ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

12. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

13. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆರಳುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

14. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

16. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

17. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

18. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾರಕವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

19. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದಾಗ ನನ್ನ ಪತಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತದನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

20. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

21. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

22. ಸಾರು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು -

• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

23. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ 30 ರಂದು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 31 ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಲೋಭನೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ರಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ಸಂಜೆ ತನಕ, ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹಬ್ಬದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

24. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧ ಊಟದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಆವೇಗವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸುತ್ತಾನೆ.

25. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು - ಪವಾಡ!

ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಖಾರದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ - ಇವುಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಈ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಓದಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜೆಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು! "ನಾವು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಮೆಣಸು 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. 6 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾನ್ಯ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

9. ಗಾಜ್ 3-4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

10. ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ - ಘನೀಕರಿಸು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ "ಸ್ಪಾರ್ಟಾನ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು -1.5 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ!

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಪದಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ಹಂದಿ"

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಹಂದಿಮರಿ" ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ನೋವಿನಿಂದ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ -0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಶರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದರೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಗಾಜ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

8. "ಹಂದಿ" ಗಾಗಿ ನೀವು 0.5 - 1 -1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

11. ಹ್ಯಾಮ್, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಕಿರೀಟದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಲವಂಗದಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

12. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಅಂತಹ "ಹಂದಿಮರಿ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹುರ್ರಾ!" ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

"ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬಹುದು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ.

ಇವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಅವನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಬೃಹದಾಕಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

• "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು! ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ
• ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮವು ಸಾರು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
• ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲು, ಅಥವಾ ಎರಡು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು
• ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು
• ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕನಿಷ್ಠ 6 ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತಾಜಾ" ಆಗುತ್ತದೆ
• ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ರುಚಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು
• ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಯಾರು ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು!

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೈಜವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು "ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" http://kopilpremudrosti.ru/

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಯಾವುದು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಒಲಿವಿಯರ್ ಹಾಗೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕೂಡ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅಥವಾ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೂಲಕ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಶವಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎಲ್ಲಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾರು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಗಸಾದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಜೆಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ:

1. 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ.

5. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

5. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮುಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ಘನೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ.

9. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

11. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಅಲ್ಲ.

12. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆಪ್ತ ಮಿತ್ರರುನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಯ ಕಿವಿ, ಬಾಲ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹದ ಬಲ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಮೊಟೊಲಿಗಾ (ಮೋಟಾರ್ ಸ್ಕೀ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಾಗ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಣಕಾಲು, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಹೊಂದಿಸುವ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಣ್ಣವು ಸಹ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು. ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೋಟಾರ್ ಸ್ಕೀ (ಜಂಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಸಾರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು " ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ". ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸಾರು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯು ಈಗ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಲಂಕಾರವು ಹ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 2600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೇಜರ್‌ನಿಂದ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 4-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಿರುಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

6. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು.

8. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ರೂಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾರು ವಿತರಿಸಿ. ಅಪ್ ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗೆ ಕಳಿಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಯ ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಗೊರಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲಗಲು ಹೋಗಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬಾರಿ ಕಂಪನಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೀರು;
• ಮಿಶ್ರ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಕಿ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳುಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರಿತ ಹಸಿವನ್ನು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಲಿಟ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.