ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಅಲೆ ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೌರಾಣಿಕ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸೋಣ.

ಬಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಳಗೆ ಸಾರಜನಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಇದೆ, ಅದು "ಪಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ "ಹಿಮಪಾತದ ಪರಿಣಾಮ" ಹೀಗಿದೆ:

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಲೆಯು ಬಹಳ ನಿರಂತರವಾದ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ನಾನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು.

ಪರಿಮಳವು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ-ಮಾಲ್ಟ್. ನಂತರದ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಹಿಯ ಸುಳಿವಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್‌ನ ದೇಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಆದರೂ ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್‌ನ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಕೆಲವರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಸಮೂಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿವೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದ್ಯಮದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವು 1976 ರಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಯರ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಗ್ರಾಹಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಈಗ ಅದರ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶೇಷತೆ ಮತ್ತು ಪಬ್ ಬ್ರೂವರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 1985 ರಲ್ಲಿ 19 ರಿಂದ 1996 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ 1,086 ಕ್ಕೆ ಏರಿತು. ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ಗಳಿವೆ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ರೋಡ್ ಬ್ರೂವರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರೆಡ್ ಡಾಗ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ US ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಜಮೈಕಾದ ಲಾಗರ್ "ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್", ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೇಲ್ ಏಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಬಿಯರ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಕಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್. ಅಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್‌ನ ಏಲ್ ಅಥವಾ ಲಾಗರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲೆಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಸೆರೆವಿಸಿಯೇ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸಸ್ ಉವಾರಮ್) ಅನ್ನು ಲಾಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅಲೇ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಲಾಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೆಂಪು ಲಾಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಬಿಯರ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮುದಾಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಯರ್‌ಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್, ಜರ್ಮನ್ ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಸೇರಿವೆ.

USA ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಿಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೆಡ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1864 ರಲ್ಲಿ ಎನ್ನಿಸ್ಕಾರ್ಥಿ (ಐರ್ಲೆಂಡ್) ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. 1956 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜ್ ಕಿಲಿಯನ್ ಲೆಟ್ ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೆಲ್ಫೋರ್ತ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಗೋಲ್ಡನ್, ಕೊಲೊರಾಡೋದಲ್ಲಿ ಅಡಾಲ್ಫ್ ಕೂರ್ಸ್ ಕಂ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದರು.
ಕೊರ್ಸ್‌ನ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್‌ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಕಿಲಿಯನ್, ಏಲ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಲ್ನ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿಲಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು 1996 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದರೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅದು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂ., ಬ್ಲೂ ರಿಡ್ಜ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಜವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹದ ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುಳಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಮೃದುವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಈ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1996 ರ ವಿಶ್ವ ಬಿಯರ್ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಚು ಗೆದ್ದಿತು.

ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್‌ನ ಚಿಪ್ಪೆವಾ ಫಾಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಕೋಬ್ ಲೀನೆನ್‌ಕುಗೆಲ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಲೀನೆನ್‌ಕುಗೆಲ್ ರೆಡ್ ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಲ್ಲರ್ ಒಡೆತನದ ಕುಟುಂಬ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಶನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಐದು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಲಾಗರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಟೋನ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಮೃದುವಾದ ಹಾಪ್ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ದೇಹವು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (10ºC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಇದು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1996 ರ ವಿಶ್ವ ಬಿಯರ್ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೀನೆಕುಗೆಲ್ ಅವರ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಫ್ರೆಡೆರಿಕ್‌ನ ಬ್ಲೂ ರಿಡ್ಜ್ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದರು.
19 ನೇ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಗ್ರೂಪೊ ಮಾಡೆಲೊ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನೆಗ್ರಾ ಮಾಡೆಲೊದಂತಹ ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಬಿಯರ್ ಮೂಲ ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆನೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೆಡ್ ವುಲ್ಫ್ ಲಾಗರ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ "ಕೆಂಪು ತೋಳ") ಬಣ್ಣವು ತೆಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಇದಕ್ಕೂ ಏನು ಸಂಬಂಧ? ಫೋಮ್ ಬಾಳಿಕೆ ಕಡಿಮೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಬಿಯರ್ನ ನಂತರದ ರುಚಿ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಲಾಗರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಶ್ವ ಬಿಯರ್ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಂಚಿನ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಅಲೆಸ್ USA ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ

ಒರೆಗಾನ್‌ನ ನ್ಯೂಪೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೋಗ್ ಅಲೆಸ್ ಬ್ರೂವರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೆಡ್ ಸೇಂಟ್ ರೋಗ್, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಲೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂಬರ್ ಅಲೆ.
Grolsch Amber Ale ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನ Grolsch ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ (ಜರ್ಮನ್ ಅಲೆ). ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಂಬರ್ ಅಲೆಯು ಹಾಪ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಬಿಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೋಲ್ಶ್ ಅಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಫೋಮ್ ಕರ್ಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಒರೆಗಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಮೆಕ್‌ಟಾರ್ನಾಹನ್‌ನ ಅಂಬರ್ ಅಲೆಯು ಬಲವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಅಂಬರ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಆಲೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಎರಡು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1996 ರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಬಿಯರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು "ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂಬರ್ ಅಲೆ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ ಪದಕವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಡಿಕ್ಸಿ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ವೂಡೂ ಅಲೆ, ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಲೂಯಿಸಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಕ್ಸಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂ.ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಲ್ಟಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರನ್-ಆಫ್-ಮಿಲ್ ರೆಡ್ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ದೇಹವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಡಿಕ್ಸಿ ವೂಡೂ ಲಾಗರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಕೇವಲ 1992 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಕುಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿವೆ. ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ವಾಮಾಚಾರ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಮನಿಕ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅಂತಹ ಬಹಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ವಾದಿಸಿದರು. ವಿರೋಧಿಗಳ ಕೂಗು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು, ಬಿಯರ್ ಭ್ರಾತೃತ್ವದ ಹೊಸ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು.
ಬೂಂಟ್ ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬೂನ್‌ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಉಪಭಾಷೆಯ ಹೆಸರು. ಆಂಡರ್ಸನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಬರ್ ಅಲೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್‌ನ ಕಹಿಯು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಯರ್ ಮೋಡದ ಮಸುಕಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಪ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. 1995 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅಂಬರ್ ಅಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ ಪದಕವನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು.
ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ಅಲೆಸ್ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ:
"ರೆಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್" (ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್, ಬರ್ಗಂಡಿಸ್ ಆಫ್ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ), ಇದನ್ನು ರೋಡೆನ್‌ಬಾಚ್ ಮತ್ತು ರೊಡೆನ್‌ಬಾಚ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ಆಲ್ಸ್‌ನ ವಿಶ್ವ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. . ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋಡೆನ್‌ಬಾಚ್‌ನ ಟಾರ್ಟ್, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುಳಿ ವೆಸ್ಟ್ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ ವಿಧವು ವಿಯೆನ್ನಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಬಳಸುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಓಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
"ಹೊಸ" (ಹುದುಗಿಸದ) ಮತ್ತು "ಹಳೆಯ" (ಹುದುಗಿಸಿದ) ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ರೋಡೆನ್ಬಾಚ್ ಎಂಬ ಸರಳ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ" (ಅಕ್ಷರಶಃ "ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟ" ಎಂದರ್ಥ) ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (18 ತಿಂಗಳಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ರೋಡೆನ್‌ಬಾಚ್" ಓಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರು" ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ 150 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ಮೂರನೇ ರೋಡೆನ್‌ಬಾಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ - ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರೋಡೆನ್‌ಬಾಚ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಿತು. ಇದು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಿಹಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
1993 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ (ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್) ನಗರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ನ್ಯೂ ಗ್ಲಾರಸ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂ. ಈ ಕಂಪನಿಯು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೂವರಿಯ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ರೆಡ್ ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ಚೆರ್ರಿ ಅಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಲ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ 1996 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಮತ್ತು 1996 ರ ವಿಶ್ವ ಬಿಯರ್ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕವಿದೆ.
ಇಂದು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬಿಯರ್ ಅಭಿಜ್ಞರ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವುಲ್ಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಇತರ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ವಿವರಣೆ

ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್. ಏಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಾಗರ್, ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಿಯರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ:

• ಕೆಂಪು ಅಲೆ, ಅಥವಾ (ಐರಿಶ್ ಅಲೆ);
• ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್.

ಐರಿಶ್ ಏಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಂದು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾ ಲಾಗರ್ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ಕಹಿ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೋಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ 30 ಲೀ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು;
• ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 30 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕ;
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್, ಆಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಗ್ಗಳು;
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗಲು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ;
• ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಾಮ್ರದ ಕೊಳವೆ.

ಐರಿಶ್ ಅಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

19 ಲೀಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳಕಿನ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣ ಸಾರ - 1.93 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 0.454 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಲ್ಟ್ - 0.84 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ - 0.56 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.14 ಕೆಜಿ.

1. E.K. ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗ, ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ 4.75%, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1 ಗಂಟೆ - 0.56 ಕೆಜಿ.
2. E. K. ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗ, 4.75% ಆಮ್ಲ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - 0.14 ಕೆಜಿ.

ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ವೈಸ್ಟ್ 1084 ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಲ್ಯಾಬ್ಸ್ WLP004 - 1 ಪಿಸಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೈಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೈಟ್ - 1.25 ಕಪ್ಗಳು.

ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು +65.6˚C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ 4.55 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (4.55 ಲೀ), +76.7˚C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಏಲ್ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಹುದುಗುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು (13.6 ಲೀ) ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಿಯರ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ತಾಪಮಾನವು +24˚C ಗೆ ಇಳಿದಾಗ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ. 14 ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಬ್ರೈಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೈಟ್ ಡ್ರೈ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್ನ ಕೆಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೆಗ್ಗಳಿಗೆ 0.25-0.33 ಕಪ್ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಕೆಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 0.55 ಕಪ್ ಒಣ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಸಾಧಿಸಲು ಪಾನೀಯವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಕೆಂಪು ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +18…+20˚С ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗೆ 4.5-5.5% ವಾಲ್ಯೂಮ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 4 ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೆಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಐರಿಶ್ ಅಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಅಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಇತರ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಶೈಲಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಶೈಲಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥತೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಗಿತ ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ನಂತರದ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಜ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಐರಿಶ್ ಅಲೆಗಳ ರಫ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಐರಿಶ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಅಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಮಾಲ್ಟ್ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಾಲುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಆಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಐರಿಶ್ ಅಲೆಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ರೆಸಿಪಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಐರಿಶ್ ಅಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ನ ಯೋಜನೆಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಕೆ.ಜಿ ಪಾಲೆ ಆಲೆ ಮಲ್ತ್
• 3500 ಗ್ರಾಂ. ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಲನಾಯ್ಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ -5%

ಹಾಪ್ ಬಿಲ್:

• ಪರ್ಲೆ ಆಲ್ಫಾ - ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡೋಸೇಜ್ 2-2.5 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್.
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಬವೇರಿಯಾ ಆಲ್ಫಾ 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸರಿಸುಮಾರು 700-850 ಮಿಲಿ ಬಳಸಿ ಕಳೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ನೀರು.
5. ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು (ನಂತರ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೈಮರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
7. ದ್ರವವನ್ನು 21 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರೈಮರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಅಲೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 40 ಲೀಟರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗ್ರಿಸ್ಟ್ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 8.3 ಕೆ.ಜಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಕೆಜಿ ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಮೆಲನೊಯ್ಡಿನ್ ಕುರ್ಸ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 900 ಕುರ್ಸ್ಕ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಪ್ಸ್ - 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ;
• ಆರಂಭಿಕ ಮಾಸ್ಕೋ ಹಾಪ್ಸ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಲಿಬರ್ಟಿ ಬೆಲ್ ಅಲೆ M36 ಏಲ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 32.8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಾಪಮಾನ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:
2. 1 ವಿರಾಮ 52 ಡಿಗ್ರಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. 2 ವಿರಾಮ 62 ಡಿಗ್ರಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. 3 ವಿರಾಮ 72 ಡಿಗ್ರಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. 4 ವಿರಾಮ 78 ಡಿಗ್ರಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಅದರ ನಂತರ, 18.26 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಕೂಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು 21 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಐರಿಶ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಪಿಂಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆರಂಭಿಕ ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿ/ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಮಳ:

ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ, ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೋಸ್ಟಿ ಟೋಫಿ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಆದರೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಹೂವಿನಿಂದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ). ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛ.

ಗೋಚರತೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ತಾಮ್ರ. ಪಾರದರ್ಶಕ. ಕಡಿಮೆ ತಲೆ, ಕೆನೆಯಿಂದ ಕಂದು, ಮಧ್ಯಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ.

ರುಚಿ:

ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೋಸ್ಟ್ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕ ತಿಳಿ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್ ಕಹಿ. ಮುಕ್ತಾಯವು ಒಣಗಲು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಗಾಳಿಯ ಅಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಸಮತೋಲನವು ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಮೌತ್ಫೀಲ್:

ಮಧ್ಯಮ-ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ದೇಹ, ಕಡಿಮೆ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಶ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಪ್, ಧಾನ್ಯ, ಮುಕ್ತಾಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ರಫ್ತು ಮಾದರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐರಿಶ್ ರಫ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳ ಪ್ರಬಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಐರಿಶ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ದೃಶ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್‌ಗಳ ಕಹಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಐರಿಶ್ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುವ ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಶ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ರಫ್ತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಐರಿಶ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅನುಮತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಥೆ:

ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಏಲ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಐರಿಶ್ ರೆಡ್ ಏಲ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿಗಳ ರೂಪಾಂತರ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟಿನೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲ ಶೈಲಿಯಾಗಿ ಮರುಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಪೇಲ್ ಏಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಲೈನ್‌ಅಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮಾಲ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಣ, ಹುರಿದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ. ಮೂಲ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಲ್ಟ್. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

ಶೈಲಿ ಹೋಲಿಕೆ:

ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಒಣ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪಿ ಐರಿಶ್ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೇಹ.