ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ...
ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು.
ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ನಿಯಮ 1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಂಸ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ,
ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ
ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮಾಂಸದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವ ಕೀಲಿಯಾಗಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಇರಬೇಕು
ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ
ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗುತ್ತದೆಯೇ
ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಾಗ
ಗೊರಸುಗಳು) ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಡುವುದಿಲ್ಲ
ಪಾತ್ರಗಳು. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು
ಕೇಂದ್ರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು
ಮೂಳೆಗಳು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ
ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಆದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ
ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಪಾಯವಿದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ: ಹಲವಾರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ
ಸರಿಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು.

ನಿಯಮ 2

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಜೊತೆಗೆ
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ
ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
ಮಸಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
ಇತರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು. ಸಣ್ಣ "ತರಕಾರಿ" ಚಾಕು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಕಾರ್ಯಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಯಮ 3
ಮೊದಲ ನೀರು ಹರಿಸಬೇಕು! ಎಂಬುದು ಕೆಲ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನಂಬಿಕೆ
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ
ಬಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ
ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. AT
ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ,
ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ.
ಸಾರು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ,
ಇದು ಮಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಂಡುತನದ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ
ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಪ್ರಮಾಣ
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ,
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ
ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು,
ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.

ನಿಯಮ 4
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಸರದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ "ಮೋಡಿಗಳು"
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತು, ನಂತರ ಪರಿಮಳಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸಹ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ
ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠುರ ವಿಮರ್ಶಕರು.

ನಿಯಮ 5
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ (ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು) 5-6 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ;
- ಜೆಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ.

ಆದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ.

ನಿಯಮ 6
ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಮಡಿಕೆಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು,
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲ
ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ
ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳಬೇಡಿ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು
ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ
ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮ 7
ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳ
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಘನೀಕರಣವು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲ.
ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿದೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೇಳೆ,
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಗುಣಮಟ್ಟ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ 8
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ)
ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು,
ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತಷ್ಟು
ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ
ಖಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು;
0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು.
ಶೀತ ತಯಾರಿ:
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
ಅದರ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ
ತಣ್ಣೀರು.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ (ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕೇವಲ
ಬೇಯಿಸಿದ). ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ
ಹಾಳೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ
ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ
(ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
9. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ
ಫಕ್

ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ
ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ
ಜೆಲ್ಲಿ.
1. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ
ಪ್ರಾಣಿ ಕಾಲುಗಳು.
3. ಜೆಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
4. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು
ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲ್ಲಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಜೆಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಬೇಕು - ಮಧ್ಯಮ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್.
8. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
9. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು
ಫ್ರೀಜ್. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಷ್ಟೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ
ಜೆಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ಅವಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಳು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ನಾವು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಅಂತಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇವಲ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ತನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಗ ಅನುಪಾತಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಘಟಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಘನೀಕರಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, "ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ" ಜೆಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಿರೀಟಧಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಖೊಲೊಡೆಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನ ಯಾವುದು?

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ?! ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅವರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು, ಹಂದಿ ತಲೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹತಾಶೆ ಬೇಡ. ಈ ವಿಷಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಗೊರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಇದು ಒಂದೇ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಲೌಕಿಕ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು. ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಬದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಭಯಭೀತರಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿರಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ತುಂಬಾ ನೀರು;
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್;
• ದೀರ್ಘ ಬ್ರೂ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚೆಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆರಳುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೋಕ್ಷದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ನೀವು ಈಗ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2-2.5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯು ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

1. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ನಂತರ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 0.2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಹೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ಗೊಸ್ಟೆವುಷ್ಕಾ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು

ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಂಸದ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ. ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅತಿಥಿಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಲಾರಂ ಅನ್ನು ಧ್ವನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಈ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಚಲನವು ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಕೇವಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿದರೆ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿದರೆ, ಅವು ಜಿಗುಟಾದವು, ಅಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಿಂದ

ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ಭಾಗವು ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಲೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿತಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು;
• ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
• ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು;
• ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಿತು;
• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು;
• ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು

• ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬೆರಳುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು;
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಸ್ತುವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಈ ಸಾರು ಜೊತೆ, ಮತ್ತೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, 8 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಿ.