(ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬಹುಶಃ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓಲ್ಗಾ ತುಲುಪೋವಾ ಅವರು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ಹಳೆಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅನ್ಯುತಾ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 60 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಜ್ಜಿ ಅನ್ಯಾ ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹಲವಾರು ಚಲನೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಅಜ್ಜಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ 87 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನನಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಅಳತೆ ಸಾಧನವಾಗಿ)
• 1 ಕಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ
• ನೀರು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮ crumbs ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ. ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು 7-8 ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ 12 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇದೆ. ಮೊತ್ತವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಕು (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಡೊನುಟ್ಸ್) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಇದು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ,

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನರಗಳಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ತಣ್ಣೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್,
• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಚಮಚವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ನಂತರ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಸಂತೋಷವು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಾರುಟೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 4 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಣ್ಣೀರು - ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ (ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾನು ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

• ಹಾಲು - 4 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು). ಮೂರು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ (ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು 500 ಮಿಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂದಾಜು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ - ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ) 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ . ಕೇಕ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಉಳಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ !!! ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ! ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದರ ಹತ್ತಿರವೂ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿಕರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಅಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆದಾಯಕ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 6 ಕಪ್ಗಳು,
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ),
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ "ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು",

ಆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಮರಳು ತುಂಡು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೂಪ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಆಯತಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿನ 16 ರಡ್ಡಿ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೆ ನೋಡಬೇಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಪಾಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆ - ಈ ಸಣ್ಣ ವಿವರವು ನಿಮ್ಮ ನಿಖರತೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಒತ್ತಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು!

ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ನೀವು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಡೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ crumbs ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಇದೆ!

ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, 1.5 ಟನ್ ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್, ಇದನ್ನು ಝೆಲೆನೊಗ್ರಾಡ್ ನಗರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಾಳಿಯ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಅನುವಾದ millefeuille ಎಂದರೆ "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು". ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಈ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಒಂದು ದಿನ, ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಮುದ್ದಾದ ಹೆಂಗಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಾಟವಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅವನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಳು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹುಡುಗಿಯ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವಳಿಗೆ ಹೇಳಿದನು, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುಡುಗಿ ತುಂಬಾ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾಳೆ! ಹೆಂಡತಿ ತನ್ನ ಮಿಸ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ನಟಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ಪುರಾವೆ ಕೇಳಿದಳು. ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಆತುರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದರು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಅದರ ಲೇಖಕರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ತೋರಿಕೆಯ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ 1912 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕೇಕ್ ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಟಾಲಿಯಾ ಪ್ಯಾಟ್ಕೋವಾ ಅವರಿಗೆ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಣದ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರಸ್ಯ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ಊಟದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ದೂರುಗಳು (ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟೆಡ್) ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನೇಕ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ) ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).
• ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕುದಿಸದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯೋಣ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ);
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ + ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ);
3. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ) + ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ + ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ();
4. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ.

ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

• 1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 3⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು).

ಎಲ್ಲಾ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!). ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು), ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಜಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಆತುರಪಡಬಾರದು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಮಲ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾದಾಗ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಾವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

• 5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 3 ಕಲೆ. l ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.
5. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ (ಕಿವಿಗಳು, ನಾಲಿಗೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಮರಳಿನ ತಳದಿಂದ.

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

1. ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದು - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯತಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡ್ಡೆನ್ಡ್ - ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು (ಒಂದೂವರೆ) ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೇಕ್ನಿಂದ crumbs ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

2. ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು - ಕುಕೀಸ್ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಸಕ್ಕರೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರ್ರೇ! ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಸುಲಭವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ, ಕಾರ್ಮಿಕ - ಸಹ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನನ್ನಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ!

ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ !! ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಖಚಿತವಾಗಿ 20 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ!) - ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಣ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ಸರಳೀಕೃತ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು - ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸುಲಭ; ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುವುದು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದವು!

ಮತ್ತು ಅದರ ಕನಿಷ್ಠೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನನಗೆ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳ ಕಿರೀಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 200 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು = 130 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ = 200 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (390-400 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಕಪ್ಗಳು);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್‌ಗಳು;
• 2 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೇಗನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಕುರುಡಾಗುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು; ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಕೊಬ್ಬಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತೆ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ; ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಂಟನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 200 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ, ಉತ್ತಮ - ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ "ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ"! ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 200C ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡೆಡ್ - ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು!

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ - ಅಂತಹ “ಕನ್ವೇಯರ್” ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಷಯಗಳು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ, ಮುರಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಲಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಹಾಲಿನಂತೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ; ನಂತರ, ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ರವೆಯಂತೆ ಗುಡುಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ನೀರಿರುವಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ... ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನೆಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ "ಅದೇ", ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ರುಚಿ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ; ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಖಾರದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು "ಆರ್ದ್ರ" ಕೇಕ್ ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಆರ್ದ್ರ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಗುರಿಯನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು:
   - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
   - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. 1 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಚೆಂಡಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು, ಇತ್ಯಾದಿ.
10. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂತಹ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ:

1. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಸೀತಾಫಲ.
2. 2 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು.
5. ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಟ್ಟು ಚಾವಟಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೇಲಿನ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಸ್ಕಾಪೋನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, GOST ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಕೇಕ್ಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆ "ಪ್ರೀತಿ", ಅದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ;
• ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 24.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!