ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
- ಎಳ್ಳು ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಬೀಜ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ನಂತೆ. ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದೇವೆ.
- ತಾಹಿನಿ-ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
- ಹಲ್ವಾ ಎಂಬ ಪದವು ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ರವೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರವೆ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲದ ದೇಶ ಭಾರತ. ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀಸ್, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟೈನಿ (ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್) ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತೈನಿ ಹಲ್ವಾ (ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ) ದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಾರತೀಯ, ಪರ್ಷಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಯಹೂದಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲ್ವಾಗಳಿವೆ.
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ (ಎಳ್ಳು) ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಬಾರಿಯ ಆಧಾರವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಬೀಜಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾರತೀಯರು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವದ ಅನೇಕ ಜನರ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾದೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ಇದೆ - ನಿರ್ವಾತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್‌ಗಳು. - ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು) ಹಲ್ವಾ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ USSR ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ (ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೆಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ತಾಹಿನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ತಾಹಿನಿ-ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು: ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ - ನೂರಾರು ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲಿಖಿತ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಜ್ಞಾನದ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಕ್ಷರಸ್ಥ ಜಾನಪದ ಕಂದಲಚಿಯಿಂದ ಅನನ್ಯ ಕಂಠಪಾಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಹಲ್ವಾದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈಗ ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಲ್ವಾವಾಗಿದೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಪ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು) ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬೀಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್ಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ಯಾರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
- ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಎಳ್ಳು.
- ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದು ನೀವೇ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
- ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು.
- ಕೋಕೋದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅನುಕ್ರಮ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ “ಹಿಟ್ಟನ್ನು” ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು.
- ಕೈತುಂಬ ಖರ್ಜೂರ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಹಲ್ವಾ ತಿನ್ನುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ D, B2, B6, PP ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡಿಕೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್ 30% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್). ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಬಳಸಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು:
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳು;
- ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು;
- ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಾಹಿನಿ-ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ತಾಹಿನಿ-ಕಡಲೆ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುವನ್ನು (ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹುರಿದು, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಹಿನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರವೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೆಮಲೀನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರವೆ (80 ಗ್ರಾಂ);
- ಹುರಿದ (80 ಗ್ರಾಂ);
- ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
- ನೀರು (400 ಗ್ರಾಂ);
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (80 ಗ್ರಾಂ).
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 
ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ನೀರೆಲ್ಲ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. 
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನೆಲದ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು. ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ
ಪೂರ್ವದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಜಾತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ಡಜನ್ ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಏಕೆ?
ಹೆಸರು "ತಾಹಿನಿ"- "ತಾಹಿನಿ" ಯ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು) ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ನಂತರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ(ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ರೂಟ್), ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಸಾರ, ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆ ಇರಾನ್. ನಾವು ಈ ಸಿಹಿ XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ- ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗುಡೀಸ್ 516 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ (13 ಗ್ರಾಂ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (30 ಗ್ರಾಂ), (51 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 278.3%), (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 50.3%), (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 82.4%), (100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ 75.8% ದೈನಂದಿನ ದರ). ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 11.1%), ಪೋಷಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 21.5%).
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.
ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ
ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಟೋನ್, ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ);
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಂದಲಚಿ (ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರು) ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದಲಚ್ಚಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಇರಾನಿನ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಜ್ಞರು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ);
- ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೀರ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸತುವು ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ);
- ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ತಾಮ್ರದಿಂದಾಗಿ);
- ಚರ್ಮದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಉಪಸ್ಥಿತಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2).
ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ
ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ,ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗಗಳ ಜನರು ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ
ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಗೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳು ದೇಹದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ಪೀಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯು ಸೊನೊರಿಟಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು:
- ಮಧುಮೇಹ;
- ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ರಮುಖ! ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಷಣ- ಇದು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹಾಲುಣಿಸುವ
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಗುವಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಶುಗಳ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು. ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು (10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ), ಮಗುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ( ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ - ಆತಂಕ, ಉದರಶೂಲೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು) . ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸೇವಿಸಿದ ಹಲ್ವಾದ ತೂಕವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
- ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
- ಹಿಂಸಿಸಲು ತಿನ್ನುವಾಗ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಿತವಾಗಿ;
- ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಮಕ್ಕಳು
ಮಕ್ಕಳು ಎಂದಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ,ಐದನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪಡಿತರ ಸೇವನೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟು, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ, ಗಾಳಿ, ತಿಳಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆ (ಹಾನಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ತೈಲದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಕುರುಹುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ);
- ಕುಸಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲ;
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆರೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ);
- ಕಡಿತದ ಸಮತೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಬಳಸಲಾಗದ ಹಲ್ವಾ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ..
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಮೂರು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಿಹಿಗಾಗಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಖರ್ಜೂರಗಳು (ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಲು). ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.ಇದು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ರೂಟ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ
"ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ" ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ತಮ ವರ್ಗೀಕರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು, ತಾಹಿನಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 523 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು B1 ಮತ್ತು F ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ!ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ದೇಹವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಸಸ್ಯವು ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಉದ್ಯಮಗಳು).
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಲೂ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮೆಮೊರಿ, ನರಮಂಡಲ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ನರ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನೀರಸವಾಗಿದೆ - ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿಸ್ತಾ
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ- ಬದಲಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂತೋಷ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) ಸತ್ಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾವು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ, ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ವಿವರಣೆ
- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಐದನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿದೆ. ಇರಾನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಗತೀಕರಣದ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸೆಸಮಿನ್ ಎಂಬ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಿದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(1 ಗ್ಲಾಸ್) -
(1 ಗ್ಲಾಸ್) -
(2/3 ಕಪ್) -
(75 ಮಿಲಿ) -
(3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) -
(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು 8 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟುತನವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಪದರದ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪದರವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ.
ಅಷ್ಟೇ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು!
