ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.

ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿರು ಮೊದಲ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು ಬೆರಿಬೆರಿ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಡವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಎಲ್ಲಾ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಎಲೆಗಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಗುಂಪೇ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸೋಲಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

10. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ತಾಜಾತನ ಪ್ರಿಯರೇ! ಜೂನ್ ಮೊದಲಾರ್ಧವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಾರದು! ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೂಪ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಪ್ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ತೆಳುವಾದ ಕೋಬ್ವೆಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು (ಸೋರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಾರು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಋತುವಿನ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಹಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಚಮಚ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ "ಚಿಂದಿ" ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋವು ಉಳಿದ ಹಸಿರುಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 
   ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. 
   ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. 
   ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್.
5. 
   ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
6. 
   ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. 
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
   
9. ಚಿಕನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಪರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಕಾಲೋಚಿತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹುಳಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 360 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇವು ಎರಡು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಆಯತಗಳು.

4. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. 3 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, 4-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

9. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡ-ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರು ಇದು ಜಾರು ತೋರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡು, ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ squeamishly ನಸುನಗುತ್ತಾ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬ್ರೈಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವರು ಈ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಛಾಯೆಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನಿಷೇಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಜೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ವಸಂತ ಬೆರಿಬೆರಿ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪೂರ್ವಜರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಜರು ಹೊಸ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ನೋಟವು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರೂ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆಹಾರವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಎಲೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಂದಾಗಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕೊನೆಯದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾದಾಗ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ - ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹೊರೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸಬೇಕು: ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ.

ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಚಾರವಾದದ ತತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸದಸ್ಯರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೆಳಕಿನ, ಬೇಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 0.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 90 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.4 ಲೀ

ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) 600 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತೈಲ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" 150 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 1.6 ಲೀ

ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ ಪಾಲಕ) 300 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್, ಮೃದು 400 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 700 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕರ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕೆಲವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೌಲನ್ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಗಿಡ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರು 1.5 ಲೀ

ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಯುವ ಗಿಡ - ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ 750 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಬ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿ 70 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) 250 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಡಿಲ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ 2 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಯುವ ಗಿಡ ಎಲೆಗಳು; ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

4. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ 700 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 120 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ (15%) 400 ಮಿಲಿ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 160 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾರು 1.6 ಲೀ

ಸ್ತನ, ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಎಲೆಗಳು)

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 80 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು 2.4 ಲೀ

ಸೆಲರಿ (ಬೇರು) 70 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 600 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ 0.5 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಯಾರಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕುದಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೂಡಲ್ ತರಹದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಎದೆ) 1.6 ಕೆ.ಜಿ.

ಮಸ್ಕತ್ 10 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 40 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ 180 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ) 2 ಲೀ

ಕ್ರೀಮ್ (10%) 0.5 ಲೀ + 100 ಗ್ರಾಂ (36%)

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 80 ಗ್ರಾಂ

ಸೋರ್ರೆಲ್ 400 ಗ್ರಾಂ

ಬಾದಾಮಿ 150 ಗ್ರಾಂ + 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಪಾಟ್‌ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಷಾಯದಿಂದ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು.