ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಓದಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಂದು ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ, ಬಿಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಮಯ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತೈಲ ಐಚ್ಛಿಕ), ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಡಿಸುವಾಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ಕಿ, ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿ ನೋಡಲು.

• ಏಕದಳವನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು - ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗ), ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಲೀಕ್ಸ್, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ., 500 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

• ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಭಾಗ - ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳು), 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

• ಕೋಮಲ ತನಕ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ, ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. "ಅಕ್ಕಿ" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸುತ್ತಿನ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಏಕದಳದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಳಭಾಗವು ಕಂದು-ಕಂದು, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು - ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಕಂದು ಒಳಗಿನ ಶೆಲ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 85% ತೈಲಗಳು, 80% ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, 70% ಖನಿಜಗಳು, 65% ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತರ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಅನೇಕರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವಿಧವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, "ಸರಾಸರಿ" ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದೆ), ಮತ್ತು ಅದರ ಅಗತ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: "ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವೆ." ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಂಗಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೋಲೀನ್. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಯೋಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳ (ಮೂಳೆ, ಸಂಯೋಜಕ, ಎಪಿಥೇಲಿಯಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ರಚನೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಉಸಿರಾಟ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾದ ವೆನಾಡಿಯಮ್. ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೋರಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ನಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು ಲಿಥಿಯಂ, ರುಬಿಡಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ E621 ನ "ಲಾಭ-ಹಾನಿ" ಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 3-3.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾದವುಗಳಿವೆ. ಇದು ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬೋಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 30% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ನ ಫೈಬರ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕರುಳುಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಪೂರ್ವಗಾಮಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಶಾಂತತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು?ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು; ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೆಲಸ ಕಷ್ಟ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ; ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ: ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಹಸಿವಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-5 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒರಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ನಿಜವಲ್ಲ: ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು; ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ 5 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು; ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅದರ ಬಿಳಿ ಸಂಬಂಧಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ.

ಯಾವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 3-5 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಳಕು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ (ತರಕಾರಿ) ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉಗಿಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅನ್ನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಓವನ್, ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ "ತಲುಪುತ್ತದೆ". ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿಶ್ವದ 17 ನೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಏಕದಳದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬ್ರೌನ್ (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಅದೇ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒರಟಾದ ಕಂದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಏಕದಳವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 331 kcal ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಿಳಿ "ಸಹೋದರ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಫೈಬರ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಂದು ಗ್ರೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಠಾತ್ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಶಾಂತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ನೇರಳಾತೀತವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬೇಡಿ. ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು:

• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗುಂಪು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೊನ್ನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ;
• ವಾಯು, ಉಬ್ಬುವುದು.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 2.5 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಕಲೆ. ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 2 ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 900 W ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಂತು ಬಡಿಸೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.