ತರಕಾರಿ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

"ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಅವನಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ."

ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್

ಈ ಲೇಖನವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜರು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1910 ರಲ್ಲಿ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: 800 ಊಟಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಗಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಾಯ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನ ಉಪವಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಶುದ್ಧಿಕಾರಕ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ (ನದಿ) ನೀರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ; ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದೇ ದಿನ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 4 ರಿಂದ 6 ಜನರ ಸೇವೆಗಾಗಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ; ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಗೋಧಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಗೋ ಮಸೂರ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ರವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾ, ನೆಲದ ಪಿಯರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ , ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನವರ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಷಾಯವು ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಾರದು; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಾರದು.

ಬೇಸಿಕ್ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಾರ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕುದಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. , ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು (ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ಸ್ವೀಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು; ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊರಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಪ್ಪಟೆತನಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್.

ಕುದಿಸಿದಾಗ ತೈಲವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸೂಪ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು; ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಎಳೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. .

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೇರುಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿನ್ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ (ಬ್ಲಾಂಚ್) ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ (ಯಾವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾರ್ಲೆಟ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಕುದಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಗು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು; ಸಾಗೋವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಏಜೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ (2 ಕಪ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ).

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 1/4 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಾರದು.

ನೇರ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ (ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ಎ)

2 ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ 1/2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ವೀಡ್, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 8 ಬಾಟಲ್ ನೀರಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ (ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ಬಿ)

1 ಟರ್ನಿಪ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಎಫ್.1 ಬಟಾಣಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 8 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಕಷಾಯ A ಯಂತೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ; ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜದಿದ್ದರೆ, ಬೇರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ (ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ಬಿ)

10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಟರ್ನಿಪ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಲೀಕ್ಸ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಪೌಂಡ್. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜಿ)

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಏಕದಳ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 8 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರಿಗೆ 1 ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಸಂಜೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ (ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ಡಿ)

ನುಣ್ಣಗೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 72 ತಲೆಗಳು, 1/3 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, 1/2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, 2 ಅಥವಾ 3 ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿವಿಗಳು, dumplings ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ ಅಥವಾ ಡಿ ಕುದಿಸಿ. 1/4 ಪೌಂಡ್ ನೀಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಲಿ 5 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ , 5 ಬಾಟಲಿಗಳ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ನೇರ)

ಸಾರು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

20 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು 1/2 lb ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/4 ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ (ನೇರ)

4 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು, ಹಾಗೆಯೇ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1 ಪಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ 1/2 tbsp ಚೆನ್ನಾಗಿ sautéed. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/4 ಎಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ-ಸ್ಮೀಯರ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಜೆಯಿಂದ 3 ಕಪ್ ನೆನೆಸಿದ ಹಳದಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಂತಿದ್ದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ; ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಹಸಿರು

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ A. 3 ಎಫ್ ನೀಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಲಕ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಟ್. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್; ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 9 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 7 ಗ್ರಾಂ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3-6 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಾಗಿ, 1/2 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಕಷಾಯ A. 15 ರಿಂದ 20 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಲೀಕ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚಾಪ್, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು 2 ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಬೇಯಿಸಿ; ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ 12 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2½ ಬಾಟಲ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತೋಟದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1/2 ಎಫ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 1/4 ಎಫ್. ಓಟ್ಮೀಲ್, 2 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/2 ಎಫ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಸಂಜೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ; ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 4 ಯೋಗ್ಯವಾದ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1/2 ಕಪ್) ಜೊತೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್

ನೀಡಿ: 1 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ; ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ; ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಕಷಾಯ. ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

2 ಎಫ್. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ; ಮರುದಿನ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ; ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ 2 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ; 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ; ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಬಹುದು; ನೀವು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/2 ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ; ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 3 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಬಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೈಲು, ಅಥವಾ ಮುರ್ಟ್ಸೊವ್ಕಾ

1 ಎಫ್. ಕಪ್ಪು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1/4 lb ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಸಾರು

ಈ ಸಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಟರ್ನಿಪ್, 1 ಸ್ವೀಡ್, 1/4 ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, 10 ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತನಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಎಫ್. ಸೆಲರಿ, 1 ಎಫ್. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 1 ಎಫ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಎಫ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1/2 ಎಫ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಎಫ್. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು 1/4 tbsp. ತೈಲಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹ್ಯಾಶಿಯೋ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು), ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/4 ಎಫ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು; ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವರು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಶೀತ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ) ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ನೀಡಿ: 1½ ಕಪ್ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ, 1½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, 1/2 lb. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, 4 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ನ 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಲ್ನ 1 ತಲೆ, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 8 ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒರೆಸಿ; ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಕಂದು

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಎಫ್. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 1 ಎಫ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಎಫ್. ಸೆಲರಿ, 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1½ tbsp. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1/2 ಎಫ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ; 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್

1½ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಸಾಗೋ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಾಗೋ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಎ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ; 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 4 ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1½ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ A. ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ; ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ; 2 ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೀ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಲೇಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 2 ಎಫ್. ನೆಲದ ಪಿಯರ್, ಹಾಲು 4 ಬಾಟಲಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಣ್ಣಿನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ನೀಡಿ: 10 ಅಥವಾ 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಾಟಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ 1/2 ಬಾಟಲ್ ಕೆನೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಸೂಪ್

ನೀಡಿ: 6 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ವೀಡ್, 1/2 lb. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/2 ಬಾಟಲ್ ಕೆನೆ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಬಾಟಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. . ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ; ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು '/2 ಎಫ್ ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಚಿಕೆ: 1 ಎಫ್. ಅವರೆಕಾಳು, 1/2 ಎಫ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಎಫ್. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರೆಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ; ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ (ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ)

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. 1 ಎಫ್. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಲೀಕ್ (ಮತ್ತು 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು) ಮತ್ತು 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ (ಗೇಬರ್ ಸೂಪ್)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ನರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು 1/2 ಎಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1/8 ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಪೌಂಡು. ಸರಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೋಸ್ಟ್

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಚತುರ್ಭುಜ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತುರಿದ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು dumplings

2 ಲೋಳೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings

2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, 5 ಹಳದಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 5 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ; ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ dumplings

5 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ; ಈ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ dumplings

ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏಕದಳ dumplings

ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ dumplings

ಯಾವುದೇ dumplings ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಮಾಷೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು 😉 ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು (ಸೌಟ್) ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ. ನಾವು ಏನು ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಈ ರೀತಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು . ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ .

15 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

1. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ಸುಲಭ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ, ಸರಿ? ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಲ ಸೈಡ್‌ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ... ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಆಹಾರದಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಮೊದಲು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮಗು ತನ್ನ ವರ್ಷದ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಯೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಲು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅವನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿವೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು . ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನಗೆ, ನಿರ್ವಿವಾದದ ನಾಯಕ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಅದು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಾದ ನಮಗೆ ಸಹ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ತರಕಾರಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳು ತಳದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, (ಮತ್ತು ನೇರ ಸಂಬಂಧಿ) ಸೆಲರಿಯಂತೆ. ಬೀಜಗಳು ಅವನಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾದ ಕೊಲಿಕ್ಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು, ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಾಲಯಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಗೌರವ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳು. ಮಗುವಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಯು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಲೀಕ್‌ಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಜನರಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯಿಂದ, ಕಾಂಡದ ಹಸಿರು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಗುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮೃದುವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು). ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಬರಡಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು "ಗಡಿಯಾರದಿಂದ" ಬಾಟಲ್-ಫೀಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮಗುವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬೇಕೆ ಅಥವಾ 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆ ಎಂದು ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾರು ಜವಾಬ್ದಾರರು.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉದ್ಯಾನ-ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಸೆಲರಿ (ಬೇರು) - 90 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೆಲರಿ (ತೊಟ್ಟುಗಳು) - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಋಷಿ - 1 ಪಿಂಚ್,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ (ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್), ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಂಕಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಾನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದರು. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಾರು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ನೀವು ಭಾವಿಸುವಂತೆ). ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ) ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉರಿಯೂತವು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ. ಇದು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ವಾಂತಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಲ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ, ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಆಹಾರದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಘು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹ. ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೀಕ್ - 1 ತಲೆ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕಂದು. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಾನು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು.
5. ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್

ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು). ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ನಳಿಕೆ) ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು,
• ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿತು. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ.
4. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

• 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಬೇಬಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ (10-12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
• 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಪುಟ್ಟ ಪವಾಡವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು-ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವಿಷಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಹೊಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.8 ಲೀ,
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ,
• ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಒರಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಸಿಥಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ತರಲು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.