32 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಓಲ್ಗಾ ಕಾರ್ತುಂಕೋವಾ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಿದರು: “ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. "

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೀಫ್ ಇನ್ ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1) ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 480 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಪ್ಪ.

2) ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

3) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4) ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

7) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

8) ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

9) ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

10) 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ 120 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೇಯನೇಸ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

www.pechenuka.com

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಗೋಮಾಂಸ.ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ,ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯಾಸೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್), ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ona-know.ru

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದನದ ಗೂಲಾಷ್‌ನಂತಹದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀರಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ).

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಈ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150-160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ನೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಈಗ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ) ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

vkusno-i-prosto.ru

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, "ಅತ್ಯಂತ ಫ್ರೆಂಚ್" ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ... ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಎಣಿಕೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು: "ಓರ್ಲೋವ್ ಕರುವಿನ". ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿನ ವಿಷಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಲೇಖಕರ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅದರ ತಾಜಾತನದಿಂದ ಮೋಸ ಹೋಗದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹೊರಬರುವ ತೇವಾಂಶದ ಹೇರಳತೆಯು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಸಡಿಲವಾದ, ರಕ್ತರಹಿತ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹೀಲಿಯಂ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಘನೀಕರಣದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು 82%;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 5 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಕಲೆ. ಉತ್ತಮ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ;
2. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ);
3. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು;
4. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ;
5. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವನ್ನು ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ";
6. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗೋಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಡೌಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಬರಿದಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
7. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೇ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು;
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ 190 0 ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ - ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯ ಪರವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಚಲನಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ತಾಜಾ ಕರುವಿನ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

1. ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಾಲನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
4. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಈಗಾಗಲೇ 200 0 ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪಡೆಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗೌರವವಾಗಿದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಅಣಬೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪದರಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲಿನ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್). ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು). ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಸೂಪರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೂ ಅವನಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಮಗೆ 8 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ.

ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ (ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
• ಮೇಯನೇಸ್ / ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನಾವು 50% ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಟ್ಟ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸೊಗಸಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಡೆದೆವು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ತುಂಡು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮೂಲ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಹಸಿರು

ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇಳುವರಿ - 7 ಬಾರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಯಪಟ್ಟರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್. ಕೆಫೀರ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಫೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 10-12 ಮಿಮೀ). ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ, ರಸಭರಿತ, ಹಬ್ಬದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ... ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಾರದು.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಯ್ದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

6. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸದೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಈ ಗುಣಗಳೇ ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾವು ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಆಚರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಣುಕಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹಿಂಭಾಗ, ಭುಜದ ಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಕಡೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ ಅಗಲವಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1/2 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು + -
• - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ + -
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 150 ಗ್ರಾಂ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 15-30 ಮಿಲಿ + -
• - 50 ಮಿಲಿ + -
• — 1_2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 3 ಲವಂಗ + -

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸತ್ಕಾರದ ಆಧಾರ - ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಅದು ಇರಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದರೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚಾಪ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಟರ್ನಿಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು:

• ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ 1-2 ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 185 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಡುಗೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವು ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಭವವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಿರೆಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಾವು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ "ರಿಮ್" ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. REDMOND ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು 50-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೌದ್ಧಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.