ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ವಿಫಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

• ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 30-35 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

3. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಈಗ ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ 🙂 ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನನ್ನ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. . ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದವು, ಆದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ (ಹೌದು, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ 🙂

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ)
ಹಿಟ್ಟು 250-300 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ)
ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ (ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಪಾರಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ನನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದಳು, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಬ್ಲಿ ಆಗುವುದು ಹೀಗೆ.

ನಾನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದವು. ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ!

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ!
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಕೂಡ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾಳಿ, ಅವರು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ, ಸೊಂಪಾದ.
ರುಚಿ. ಎಂಎಂಎಂ ಅರ್ಕಾಡಿ ರೈಕಿನ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ತಿರುಗಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. 300 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ :).

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಮಗ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ 🙂

ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ನಂತರ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ (ಎರಡನೇ ಬಾರಿ), ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ನೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಭಯಾನಕ ದುರ್ನಾತವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ನಂತರದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೇ ದಿನವೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ?

• ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್"
• ಕೇಕ್ "ಫೆರೆರೋ ರೋಚರ್"
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೇಕ್

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಲಾಡ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪೈ
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪೈ
• IKEA ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್
• ಕೆನೆ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• ಕುಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
• ಪೊಝಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
• ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Zrazy
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ
• ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್
• ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ
• ಮೆಡೋವಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
• ಜೀಬ್ರಾ" ಕೇಕ್
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ
• ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ಲೇಡ್ ಸಲಾಡ್
• ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಲು - 550 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.

ರಂಧ್ರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು 150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇರಳವಾದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. Maslenitsa ಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ! ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. Maslenitsa ಗಾಗಿ ಈ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವೇ ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

2016 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಗೌರವಾರ್ಥ ಆಚರಣೆಗಳು ಮಾರ್ಚ್ 7 ರಿಂದ 13 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ರಜಾದಿನದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಿಹ್ನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮಬಿರುಗಾಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವು ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳು, ಆಟಗಳು, ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವ ಜೊತೆಗೆ ಇತ್ತು. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರು, ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಹಬ್ಬಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದವು. ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಎಷ್ಟು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

"ಬೀದಿಗಳು ಅಲೆದಾಡುವ ಬಫೂನ್‌ಗಳ ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ ಉಲ್ಲಾಸಗೊಂಡವು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಹಳೆಯ ಗಾದೆ ಇತ್ತು: "ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ - ಬಫೂನ್ ಸೇವಕಿ!" - ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ A.A. "ಪೀಪಲ್ಸ್ ರುಸ್" ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿನ್ಫ್ಸ್ಕಿ. ರಜೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಹರಿಯಬಾರದು.
5. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಕೆಫಿರ್ - 440 - 460 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

1. ಕೆಫಿರ್ನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ 60 ಮಿಲಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
8. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ 2 ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ¾ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
10. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ: ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಯಕೃತ್ತು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

• ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ

• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಓಟ್ ಮೀಲ್. ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಕ್ಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 280-290 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

1. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

www.RussianFood.com ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕುಗಳು. ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಕಾನೂನಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, www.RussianFood.com ಗೆ ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀಡಲಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ, ಹೈಪರ್ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತವು www.RussianFood.com ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಲೇಖನಗಳ ಲೇಖಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು

ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪೀಳಿಗೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೇಷವಿಲ್ಲದ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಕಿರಿಯರನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನನಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ!

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇವಲ ಒಂದೇ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ (+50 ಗ್ರಾಂ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು);

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ!

2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಮೊದಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).

3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೋಪಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದಾಸ್ತಾನು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

6. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು;

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ: ಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿ

Maslenitsa ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ) ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.ಬೆಕ್ಕಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಕೊಬ್ಬಿದ, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. 500 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು (ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಂದು ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೆಳುವಾದ, ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. 1.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಬೈಕಲ್ ಹಾಲೊಡಕು ಕೊಲೊಬ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಇಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೊಲೊಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸೀರಮ್ 1 ಲೀಟರ್.

ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟ. ಅಲ್ಲದೆ ತೆಳ್ಳಗೆ. (ನಾನು ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಅಥವಾ ಇದು ಓಲ್ಡ್ ಬಿಲೀವರ್ ವಿಷಯವೇ? ಅಥವಾ ಯಹೂದಿ?) ನಾನು ಶಾಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರಲ್ಲಿ ಓದಿದಾಗ, ಅದು ರಸ್ತೆಯ ಎದುರುಗಡೆ ಇತ್ತು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೈಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು + 1 tbsp ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ಸಹಾರಾ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಶ್ರೋವ್ ಮಂಗಳವಾರದ ಆರಂಭವನ್ನು ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಖಾರದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. 600 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (400 ಮಿಲಿ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೊದಲ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು: ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷಮೆಯ ಭಾನುವಾರದಂದು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇವುಗಳು - ಅವು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು: ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಟಾಪ್ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು: ಓಪನ್ವರ್ಕ್, ಪೋರಸ್, ಲೇಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅವರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಬೇಕು. ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಳಿದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 10 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

3. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ರವೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ರವೆ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಲೇ ಔಟ್. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಈಗ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 12 ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನು-ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿ ನಂತರ ಬಿದ್ದಾಗ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.

6. ಈಗ ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬದಲಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಟುಂಬವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ತುರ್ತು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ . ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫಿರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು + ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇಳುವರಿ: 8 ಬಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ) ಎಂದಿನಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಿವಿಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಶಾಖದ ಸುತ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ರಜೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಶ್ವತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಸಂಕೇತ. ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾವಿರಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮುಂತಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 - 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನೀರನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಗಾಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 - 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಜೊತೆ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಿಟ್ಟು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾರ್ಡರ್ ಇಲ್ಲ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳು

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲವು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ?

ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಹುಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ - ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳು, ಆಕೃತಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ತೈಲ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹುಳಿಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕೃತಿಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಬಹುಶಃ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು.

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ತೈಲದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್‌ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಒಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆವಿಯಾಗುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಇದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಇದ್ದಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಷ್ಠಾನವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೈ ಪೊರಕೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೌಲ್;
• ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಈ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊರೊಲ್ಲಾ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೈ ಉಪಕರಣ ಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಾವಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ, “ರಬ್ಬರ್” ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಂದು ಬೌಲ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಯಾನ್

ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ತಿನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು, ಒಂದೇ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿ ಕೂಟಗಳು, ಉತ್ತಮ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲ ವಿಫಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 30-35 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

3. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ದಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಬದಲಾಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 525 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 325 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. . ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕುಂಜದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 950 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 590 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಅರಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜಾಹೀರಾತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಿ, ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ಲೇಖಕರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ವೇಗವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದಿನವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಈ ವಸಂತ ರಜಾದಿನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನವು "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 5-8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಓಪನ್ ವರ್ಕ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ನೇರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಾವು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - ½ ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಟುಂಬವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ತುರ್ತು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ . ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ 2.5% - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - ½ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು + ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ) ಎಂದಿನಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಶಾಖದ ಸುತ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ರಜೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಶ್ವತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಸಂಕೇತ. ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾವಿರಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮುಂತಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 - 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀರನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

• 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಗಾಳಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 - 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಧನದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಜೊತೆ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ನೇರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾರ್ಡರ್ ಇಲ್ಲ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲವು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ?

ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಹುಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ - ಮೂರು ಸ್ತಂಭಗಳು, ಆಕೃತಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕೃತಿಗೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು.

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ತೈಲದ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್‌ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಒಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆವಿಯಾಗುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಇದು.

ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಇದ್ದಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಷ್ಠಾನವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೈ ಪೊರಕೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೌಲ್;
• ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಈ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೈ ಉಪಕರಣ ಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಾವಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ, “ರಬ್ಬರ್” ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ತಿನ್ನುವುದು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು, ಒಂದೇ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿ ಕೂಟಗಳು, ಉತ್ತಮ ಸಂಭಾಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ - ಸ್ಕ್ರೂ ವಿಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸುವುದು. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಇಣುಕಿ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ).

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಡುಕವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (100-150 ಗ್ರಾಂ.), ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ) - 2 ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದ);
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ). ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದಿನಂತೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು). ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಹೋದಂತೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ (1 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ \u003d 1 ಲ್ಯಾಡಲ್). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ತಿರುಗಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಲೈವ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 12 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ "ಹುಕ್" ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗರಿ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಅವಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಒಸರಿದರು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ, ಉದುರಿಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸುಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ! ನೀವು ಕುಕ್, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನಾನು ಆರಂಭಿಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 10-12 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನು! ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎರಡನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300-320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಲೈವ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ). ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಆವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಉಪ್ಪು (ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಪೇಟ್ಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ನಾನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ (ಇದು ನನಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಂತೆ ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎತ್ತುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಹೇಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ನಯಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೌಲ್ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾನು 12 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಯಿತು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ)))

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ.