ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಗೌರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗೆಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಶೀತ-ಧೂಮಪಾನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ "ಬ್ಯಾಂಡೋಲಿಯರ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಡು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶೇಷದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪಟ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶದ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ರವಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಸರಳ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೋದವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು "ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ" ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಮರವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಣಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ತಾಪಮಾನವು 25 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
5. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯ - ಎರಡು ದಿನಗಳು.

ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕರಣೀಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.

ಮುಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಇರಿಸಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನೀರಸ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಸರಳ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ತುಂಡು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯದು - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-9 ತುಂಡುಗಳು, ತಲಾ ಒಂದು. - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #3

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ತುಂಡು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುರಿ ಮತ್ತು - ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ಗ್ರಿಲ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300-400 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಮತ್ತೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 9-10 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಡೆನಿಸ್ ಕ್ವಾಸೊವ್

ಎ ಎ

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಹಗುರವಾದ ಮಬ್ಬನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು:

ಬಿಸಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 120 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಬ್ಬು ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
• 60-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೇಗದ ದಾರಿ

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• 60-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 40-50 ಗ್ರಾಂ;
• 7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

200 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 20-40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ
6. ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 20-40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ, 180-200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಬಟನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಯಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೂರು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180-200 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   

   ಸಲಹೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್.
4. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ, ಆದರೆ ನಾವು ನೀರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ದಪ್ಪವಾಗಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತಿಥಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೊಗೆಯ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. , ಇದ್ದರೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಧೂಮಪಾನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು.

ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ನೇರ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.