ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ವಿಂಗಡಣೆ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ "ಕುಡಿದ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಅದು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್, ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ತುರಿ ಹಾಕಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1-1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ.
1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮದ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೋಳಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
- 3-4 ಬೇ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ;
- 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಛತ್ರಿ.
ಅಡುಗೆ.
1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1-1.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ಖಾಲಿ ಏಕೆ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕುಡಿದ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವೊಡ್ಕಾದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ.
ನಾವು ಕಳೆದ ಬಾರಿ ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಲೀಟರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್, ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
- ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಜಾರ್ಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ನಾನು ಬಿಳಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 
ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. 
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 
ನಾವು ಸುಡೋಕ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. 
ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ ನೀರು, ಜಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 
ನೀವು ಯೂರೋ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. 
ಕುಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. 
ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಹಂತ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಂತಹ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೆತ್ತನೆ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.ಹಂತ 2: ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬರಡಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು; ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ; 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ; 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೇ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ 3: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗಲೂ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 6% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅಲ್ಲ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಇಬ್ಬರು ವಯಸ್ಸಾದ ಹೆಂಗಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆದು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾರಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲವೇ?! ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯಂತೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂಶದಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ.
ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದರು. ಹೆಣ್ಣು ಅರ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಲು ಧಾವಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ, ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆಯೇ?!
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತಿರುಚಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್: 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು: 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಪೂರ್ಣ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ: 1 ಗುಂಪೇ
- ವಿನೆಗರ್: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"
"ಲಿಕ್ ಯುವರ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಲ್ಬ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
ಅಡುಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!
- ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ನೀರು.
ಅಡುಗೆ
- ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಾಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.
- ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಜಾರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಕೆಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಕೆಜಿ.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಕೆಜಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (9%).
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
- ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.
- ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್.
- ಉಪ್ಪು - 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
- ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ತಲೆಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (9%).
- ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಹಾಳೆಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 12-14 ಬಟಾಣಿ.
- ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಳಿವು: ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (9%).
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಬಟಾಣಿ.
ಅಡುಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಕೆಜಿ.
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (5%).
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ
- ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ.
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ನರಕ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಬಟಾಣಿ.
- ಮಸಾಲೆ - 16 ಬಟಾಣಿ.
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
- ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ (9%).
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
- ಹಸಿರು.
ಅಡುಗೆ
- ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಂತ # 5 ರ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸೋಲನೈನ್, ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿಷದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಲನೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ, ಅದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!
