ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ 75-96 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನೆಲೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು) ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - ಮುರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುರಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಾಸ್ನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-10 ಭಾಗಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಪುದೀನ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಪೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಫರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಡ್.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಪಂಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಬಾಟಲ್ ರಮ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಪಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಂಚ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಜೆಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಮದ್ಯ
30-40 ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ, 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ 20-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.
ಕ್ಷೀರ-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ) ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ
2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ.
ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.
ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಕುದಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯಾಸವು ಮದ್ಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ
1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ
3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯ
1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಹಳದಿ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪುದೀನ ಮದ್ಯ
ಪುದೀನದ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಆರಂಭಿಕ)
3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.
ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಮದ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ರೋಸ್‌ಬಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಳಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸುವಾಸನೆ"
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೋಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿರೋಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ರೋವನ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಸಾರಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು - 1.25.
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
2 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಆಪಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಪಿಯರ್)
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (1 ಕಹಿ) ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 4-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮದ್ಯ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 6-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.
ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯ "ಅನಾನಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮೋ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಮದ್ಯ
ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು 400 ಮಿಲಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7- ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್.
ಪಚ್ಚೆ ಮದ್ಯ
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದ ಒತ್ತಾಯ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್. ಮದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ
300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ
8 ಹಳದಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಗ್. ಮದ್ಯವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಕೋ-ಕೋ"
8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ 60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳು).
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯ "ಸಿರಿಯಾ"
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.
ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯ "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ"
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1, 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಮದ್ಯ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್"
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು -250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಂಟೇಜ್ ಮಿಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸಮ್ಮರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಋಷಿ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 66% - 5 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.7 ಕೆಜಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಬಣ್ಣ 3.5 ಗ್ರಾಂ, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.0-2.5 ಲೀ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.45 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರಲು, ವೆನಿಲಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 4 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.6 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 750 ಮಿಲಿ (ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600– 750 ಮಿ.ಲೀ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 66% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.4 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ "ಯಾದ್ರಿಶ್ಕೊ"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಲೀ, ಬಾದಾಮಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 900 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಹನಿಗಳು, ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾಯಿಮರದ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ.
ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 600 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮದ್ಯ "ನೈಟ್ ಇನ್ ವೆನಿಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣ 250 ಮಿಲಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.
ಬಾಟಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜೀರಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.1 ಲೀ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.
ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ಮದ್ಯ
ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ ½ ಲೀ.
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ, ವೈನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮದ್ಯ "ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ"
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ, ರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.
ಒಣ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಲವಂಗ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾರ್ಬೆರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸ - 1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ರಮ್ 100 ಮಿಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿ -1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ .
ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಟೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ½ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮದ್ಯ "ನಖಿಚೆವನ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 750 ಗ್ರಾಂ, ರಸ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 2 ಕಪ್.
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ).
ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಸಿರಪ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮದ್ಯ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ"
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಸಂಕೋಚಕ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು 27% ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮದ್ಯ
- ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
- ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) - 525 ಮಿಲಿ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಬಲಿಯದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಷಾಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 1.1 ಲೀ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 765 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವರು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ
- ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.4 ಕೆಜಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 740 ಗ್ರಾಂ.
- ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 630 ಮಿಲಿ.
- ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬರಿದಾಗಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಡ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 475 ಮಿಲಿ.
- ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 1.3 ಲೀ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್. ಅಂತೆಯೇ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 1.6 ಲೀ.
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (65% ರಿಂದ ಕೋಕೋ ಅಂಶ) - 230 ಗ್ರಾಂ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮದ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾಳೆ ಮದ್ಯ
- ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೋಡ್ಕಾ - 325 ಮಿಲಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 260 ಮಿಲಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ನ 4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ - 1 ತಿಂಗಳು.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270-300 ಗ್ರಾಂ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 440 ಮಿಲಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 325 ಗ್ರಾಂ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 715 ಮಿಲಿ.
- ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು. 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, 3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ).
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮರು-ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ವೋಡ್ಕಾ - 530 ಗ್ರಾಂ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಈಗ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಮದ್ಯ
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
- ಬ್ರಾಂಡಿ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 260 ಮಿಲಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ.
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕರಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ 20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270 ಗ್ರಾಂ.
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
- ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- 17% - 540 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಮದ್ಯವನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 560 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೋಡ್ಕಾ - 1.2 ಲೀ.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 5 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್, ಬಾಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು (ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ.
ಪುದೀನ ಮದ್ಯ
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.3 ಲೀ.
- ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 800 ಮಿಲಿ.
- ಪುದೀನ - 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಸೋಂಪು (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಗ್ರಾಂ.
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು "ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ".
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 13 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 440 ಗ್ರಾಂ.
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.
- ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೂದಲಿನ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ (!) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ)
ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಘಟಕಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ವಿಭಿನ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ... ಮುಂದೆ →
8 09 2017ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು
ಇದರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮುಂದೆ →
3 07 2017ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ... ಮುಂದೆ →
2 07 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ, ಕೊಪ್ರೊಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮುಂದೆ →
1 07 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ... ಮುಂದೆ →
19 06 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,... ಮುಂದೆ →
18 06 2017ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು
ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ... ಮುಂದೆ →
17 06 2017ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ... ಮುಂದೆ →
16 06 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಮದ್ಯ
ಇದು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಮುಂದೆ →
15 06 2017ಅರೋನಿಯಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆ ... ಮುಂದೆ →
14 06 2017ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ... ಮುಂದೆ →
20 04 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
17 04 2017ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯಗಳು
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಸೀಡ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ,... ಮತ್ತಷ್ಟು →
24 03 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವು ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,... ಮುಂದೆ →
23 03 2017ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.
ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ 75-96 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನೆಲೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು) ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - ಮುರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುರಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಾಸ್ನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-10 ಭಾಗಗಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಪುದೀನ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಪೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಫರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಡ್.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಪಂಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಬಾಟಲ್ ರಮ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಪಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಂಚ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಜೆಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಮದ್ಯ
30-40 ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ, 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ 20-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.
ಕ್ಷೀರ-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ) ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ
2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ.
ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.
ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಕುದಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯಾಸವು ಮದ್ಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ
1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ
3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯ
1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಹಳದಿ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಪುದೀನ ಮದ್ಯ
ಪುದೀನದ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಆರಂಭಿಕ)
3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.
ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಮದ್ಯ
1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ರೋಸ್‌ಬಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಳಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸುವಾಸನೆ"
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೋಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿರೋಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ರೋವನ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಸಾರಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು - 1.25.
ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
2 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಆಪಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಪಿಯರ್)
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (1 ಕಹಿ) ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 4-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮದ್ಯ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 6-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.
ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯ "ಅನಾನಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮೋ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಮದ್ಯ
ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು 400 ಮಿಲಿ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7- ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್.
ಪಚ್ಚೆ ಮದ್ಯ
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದ ಒತ್ತಾಯ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್. ಮದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ
300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ
8 ಹಳದಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಗ್. ಮದ್ಯವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಕೋ-ಕೋ"
8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ 60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳು).
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯ "ಸಿರಿಯಾ"
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.
ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯ "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ"
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1, 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಮದ್ಯ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್"
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು -250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಂಟೇಜ್ ಮಿಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸಮ್ಮರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಋಷಿ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 66% - 5 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.7 ಕೆಜಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಬಣ್ಣ 3.5 ಗ್ರಾಂ, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.0-2.5 ಲೀ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.45 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರಲು, ವೆನಿಲಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 4 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.6 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 750 ಮಿಲಿ (ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600– 750 ಮಿ.ಲೀ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 66% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.4 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ "ಯಾದ್ರಿಶ್ಕೊ"
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಲೀ, ಬಾದಾಮಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 900 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಹನಿಗಳು, ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾಯಿಮರದ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ.
ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 600 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮದ್ಯ "ನೈಟ್ ಇನ್ ವೆನಿಸ್"
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣ 250 ಮಿಲಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.
ಬಾಟಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜೀರಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.1 ಲೀ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.
ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ಮದ್ಯ
ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ ½ ಲೀ.
ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ, ವೈನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮದ್ಯ "ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ"
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ, ರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.
ಒಣ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಲವಂಗ.
ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾರ್ಬೆರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸ - 1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ರಮ್ 100 ಮಿಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿ -1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ .
ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಲಿಕ್ಕರ್ "ಟೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ½ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮದ್ಯ "ನಖಿಚೆವನ್"
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 750 ಗ್ರಾಂ, ರಸ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 2 ಕಪ್.
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ).
ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಸಿರಪ್ ಮದ್ಯ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.
ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮದ್ಯ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ"
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
