ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಆದರೆ, ಜೀವನದ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂತರದ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಕುಸಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ? ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಇದು ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯಬಾರದು. ಕಾರಣಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನದ ಅಪರಾಧಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.
• ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವೇನು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ 2 ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಏನು? ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವನು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯ ದೋಷದಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು (ನೀರು) ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಇದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು? ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ (ಹಾಲು) 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲೋಹವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಪನಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೂ, ಚಲನಚಿತ್ರವು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆಗೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬನ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ ಇದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಗಳ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಈ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗದಿರಲಿ!

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕನಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಐಷಾರಾಮಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Maslenitsa ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ!

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ :) ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ, ಕೊಬ್ಬಿದ. ಮತ್ತು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಸಿ, ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ಮಾದರಿಯ! ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ!

ಇಮ್ಯಾಜಿನ್: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳುವಾದವು, ರಂದ್ರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• 3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಗಾಜು = 250 ಮಿಲಿ);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ);
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, 3-4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು - ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು - ಮಿಶ್ರಣ - ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ! ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ!) ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಇದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ) . ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ! - ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಹತ್ತಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ, ಒರಟಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು!

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೂಡ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಫೋರ್ಸ್ ಮೇಜರ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತಯಾರಕರ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಯುವ ಅಡಿಗೆ "ಹೋರಾಟಗಾರ" ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಗುಪ್ತ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂರ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಆಡಬಹುದು - ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ? ಈ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಬಂಡಾಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹರಿದರೆ, ಇಡೀ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ತಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ,
• ಬೇಯಿಸುವ ತಪ್ಪು ವಿಧಾನ,
• ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ,
• ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಎಲ್ಲಾ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ! ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಕ್ಷೇಪಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಏನು?

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ನ್ಯಾಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ, ನಂತರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಪದರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಸ, ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ವರ್ಜಿನ್" ಹಡಗಿನ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ "ಬ್ರೇಕ್-ಇನ್" ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ! ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೂಷಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ" ಆಶಿಸುತ್ತಾ ಅತಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಫಲವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆತುರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು "ಕಂಪ್ಲೈಂಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸಿಮೆಂಟ್" - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಬಂಧಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 2-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮರುಕಳಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಕೆತ್ತನೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯು ಈ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಚಯ. ತರಕಾರಿ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಹ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಿರುಗಿದಾಗ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಣಾಮ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಪುಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿಯೇ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿಯಲ್ಲದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮುಗ್ಧ ಬಾಲಿಶ ವಿನಂತಿಯು ಸಹ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನಿಯಮವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು “ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ” ಹೊರಬರದಂತೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಎಂದರೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು.
• ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸೊಂಪಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
  ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ…

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಬೆಂಕಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ

ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಲಘು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನರಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಿರುಗಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.

0.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವುಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಪಿಷ್ಟವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈ ಪುಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
• ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಯಕೃತ್ತು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಿತಿಮೀರಿದ. ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನೂ ಸೂಚಿಸಿದರು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೋರ್ಟಲ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ "ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು"

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಕೂಡ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

"ತಪ್ಪು" ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹಳೆಯ "ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ" ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕ್ರೆಪ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಗೀಚಿದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೈಲವು ಈ ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲೇಪನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. 5 ಮಿಮೀ ಪದರ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು: ಬೇರೇನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಸಮಸ್ಯೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಿಜ್ಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಧಿಕವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಳಾದ ಒಂದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ;
• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು - ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೋಡಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯುವವರೆಗೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟು.
6. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಸಿ "ನಾನ್-ಜಿಗುಟಾದ" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ತರಗಳಿಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿ

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆದರು. ಇದು ನನಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದು ನನ್ನ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು.

ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿರುಗಿವೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 12 ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಬಂದವು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ನೇರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ನಾನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆಯ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ನಾನು ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಅವನು ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದ್ದಾನೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನನ್ನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ).

ನಿಮಗಾಗಿ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 350 ಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ 14 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ . ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು 100% ಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ.

ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ನನಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು).

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಅನೇಕ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಈ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನಸಾರೆ ಊಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾವಿಬ್ಬರೂ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗೌರವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಎಲೆನಾ ಕುರ್ಬಟೋವಾ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಗುಲಾಬಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ! ನಾವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮುಜುಗರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಾಭಿಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಖಾದ್ಯ

ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜನನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪವಿತ್ರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸತ್ತವರನ್ನು ಸ್ಮರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದಲೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಪವಿತ್ರ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಿನ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲವು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿದಾಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಸಂತ ಬರದಿರಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿನವರಿಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ತ್ರೀ ರೇಖೆಯ ಮೂಲಕ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು. ಮಹಿಳೆಯರು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಶೇಷ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಓದಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದು ತನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ವಿಶೇಷ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಮಹಿಳೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೆಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಿದ್ದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಹ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಹರಿದು, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತೊಂದರೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ತಪ್ಪು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್;
• ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಾವಣೆ;
• ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪನ;
• ತೈಲ ಕೊರತೆ.

ಈಗ ಪಟ್ಟಿ ಐಟಂಗಳ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಳತಿಯರು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದಾಗ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಅನುಸರಣೆ

ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಕೊರತೆ. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಗುರಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಾವಣೆ

ಈ ಕಾರಣವು ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನುರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯ ಸರಣಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೈಲ ಉಳಿತಾಯ

ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತಿರುಗಲು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಆಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ - ಈ ಸರಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ?

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾರಣಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

"ರಬ್ಬರ್" ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಿಗಿತ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ?

ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳು:

1. ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು. ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು "ರಬ್ಬರ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ದೋಷಗಳು. ಅತಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯು ಸಡಿಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಮಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಡುತ್ತವೆ

ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ 2-3 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ ಸಾಕು.

ಇತರ ಕಾರಣಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದಿವೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದವು. ಕಾರಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು - ಅಹಿತಕರ ಪ್ಯಾನ್ (ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು) ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಕೊರತೆ.

ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ) ನಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಇದು ತಿರುಗಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಿರುಗಿದಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇಣುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚು ಬ್ಲಶ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಯಿಲ್ಲ

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಒಣ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ.
3. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
8. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. "ದುರ್ಬಲ ಸ್ಥಳ" ವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ? ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಾಯಿಸುವುದೇ? ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದೇ? ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೋಕ್‌ನಂತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದೇ? ಶಾಂತವಾಗಿ! ಪ್ರತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸೂರ್ಯ" ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು!

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಐದು ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ:

• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ;
• ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರು;
• ತಪ್ಪಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದೆ;
• ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಇರಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ!

ನಾವು ದೋಷನಿವಾರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಳೆಯ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಳು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್.ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿದ್ದವು.

1. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 100% ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ.
3. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೃಶ್ಯ ತೈಲ ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುವ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೊಂದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೇರಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರಷ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ.

ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಲೋಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಟೈಟಾನಿಯಂ- ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಥಳೀಯ "ಅವಳಿ ಸಹೋದರ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲತೆ;
• ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪಿತ ಉಕ್ಕು, ಆರಾಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ, ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಹಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ;
• ಅಮೃತಶಿಲೆ- ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಸ್ತು, ಅತಿಯಾದ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅವಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎತ್ತರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಿಕೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೆಳಗು

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಆರನೇ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ತಳಕ್ಕೆ ತುದಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಹಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾದರೆ, ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ "ಹೊಗೆ" ಅದರಿಂದ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಸರಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಲೋಹವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ತುಂಡು ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಹೊಗೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅನುಮಾನದ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿ 3-4 ಮೊದಲು. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಹ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ನಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಏಕೈಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಐದನೆಯದಾಗಿ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ

ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದರ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಲೆದೂಗಬೇಡಿ! ನೀವು ಮತ್ತು ಅದರ ಲೇಖಕರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಲೋಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೋಡಾವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
• ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಲಿಂಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿದ ಸಿಲಿಕೋನ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಣುಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಯದ್ವಾತದ್ವಾ - ಜನರನ್ನು ನಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ನೀವು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ 7 ರಹಸ್ಯಗಳು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ

ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ಶಕ್ತಿಹೀನವಾಗುತ್ತವೆ.