ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಕ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಸರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಸರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಯಾರೊಬ್ಬರ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ತಲೆಮಾರುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅನುಭವವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ನೋಟದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ನಾಯಕರು

ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಝಂಡರ್, ಟೆಂಚ್, ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಓವನ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆಯಂತೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - ಹ್ಯಾಕ್, ಸೀ ಬಾಸ್ ಕೂಡ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ಯೂನ, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಲ್ಸ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯ ಓವನ್‌ಗಳ ಆಯಾಮಗಳು 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್).

ಆದರೆ ಮೀನುಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ವೈಟಿಂಗ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನವಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗಿದೆ:

• ಶುಂಠಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ);
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಓವನ್ ಪಾಲುದಾರರು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಪಾಲುದಾರರು" ತರಕಾರಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 4 ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ನಿಂಬೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
• ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಆಯ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (+160 ° C) ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಆಕಾರ, ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಏಕೈಕ, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ನದಿ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ - ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಅಥವಾ ಒಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಸಮುದ್ರ, ನದಿ, ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230-250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ, ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚಿಸಲು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೊಗಸಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
4. ಸುತ್ತು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆದರ್ಶ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 185 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು, ಒಳಬರುವ ಘಟಕಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ತಾಜಾ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸರಳತೆಯು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚುವ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತ್ವರಿತ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿಬಟ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿಬಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃತದೇಹದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್, ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಶವವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ¾ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯ ಹುಳಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೇಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೇಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಥೈಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಮೀನು, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಹೈಸೋಪ್, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾರದ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಬೇಕು, ರಂಧ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವು ಇರಬಾರದು.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒವನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಸಮವಾಗಿ ಜಾರು ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೀನಿನ ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೋಡ, ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಕಾಣುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅದೇ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.
3. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಬರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನೆರಳು, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಒಳಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಪಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮೀನು (ಯಾವುದೇ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತೋಳು.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಲಹೆ: ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

1. ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರನ್ನು "ನಾಶಿಸಲು" ಬಿಡಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10%) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಸಿರೋವಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ Sprats, sprat, sprat, ಹೆರಿಂಗ್, ಬ್ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಫಿಲ್ಟರ್, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು 2/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ! ಪೈಕ್ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ರವೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೆನುವಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವೇಗವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಶೀತಲೀಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾತನದ ಪದವಿ.
• ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಮ ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಕಠಿಣ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಬಣ್ಣವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ. ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಧಗಳು, ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವು 300 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. 300-500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 8

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1 PC
• ನಿಂಬೆ 1 PC
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 PC
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 129 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 13.2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 7.4 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 2.2 ಗ್ರಾಂ

30 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುರಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.
• ತುಳಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಟ್ಯಾರಗನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್).
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್) ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮೈದಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಮೀನು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದವುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಯನ್ನರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕುಸಿಯಲು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತುಂಬಿಸುವ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು 1 tbsp. ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು

ಉಪ್ಪು 1 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ತುಂಡುಗಳು

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನೆಲ 3 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್)

ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು 65 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು 3 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಪ್ 1,500 ಗ್ರಾಂ

ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರುಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಹೂರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.1 tbsp ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊಲಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವವನ್ನು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು (ಸಮುದ್ರ, ನದಿ, ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಓರೆಯಾದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. . ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮೀನಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 125 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ದೊಡ್ಡ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕಾರ್ಪ್ (ನಮ್ಮದು 1.3 ಕೆಜಿ ತೂಕ)
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯು ಮೀನಿನ ನದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ? ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಾರ್ಪ್ (1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ)
• ½ ನಿಂಬೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಛೇದನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಖಾರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕುವಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಲು ನನಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಾರ್ಪ್ (0.8-1 ಕೆಜಿ.)
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ
• ತರಕಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್
• ತೈಲ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಬಳಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಬೆವರು ಮಾಡೋಣ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರು ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆರಡೂ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
  ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಹಿಸಾಪ್, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾರದ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿರರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಜೇನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನಿಂಬೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾರ್ಪ್,
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು,
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಕ್ಯೂಬ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ಉಪ್ಪು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಎಲಿಯೊನೊರಾ ಪುಚಿನಾ.

ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.