ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಶೋಚನೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಾಬೀತಾದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾನನ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಕೂಡ.

ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಒಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನ ವಿತರಣೆ. ರೆಡಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಯೆಲುಬಿನ ಮಾಂಸವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಗಡಸುತನವು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಲಂಗಾ, ದೇವ್‌ಜಿರಾ, ಸುಟ್ಟ, ಕೆಂಜಾ ವರ್ಗದ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಗಳು - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಅರೇಬಿಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವರೂಪವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದ ಸೂಚಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು 6-8 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಣಸಿಗನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಪಿಲಾಫ್ನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಿರಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕು, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಒಳಗೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಏಕದಳವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಂಧ್ರಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಿದ್ದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮುದ್ದೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಸುಳಿವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ: ಜಿರಾ, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೇಸರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ? ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಾಕು:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸದ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಏಕದಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧಿಸಲು, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ, ದಂಪತಿಗಳು ಮೇಲೇರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ವಿಶೇಷ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಸಲಹೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಸಾಧನದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. "ಸಮಂಜಸವಾದ" ಸಾಧನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಂಗೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ಲೋವ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಾಹಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ರಹಸ್ಯವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇಡುವಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂಡಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಡಿಕೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಜಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಹುಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬಾರದು.

ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ - ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಝಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈತುಂಬ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್: ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

400 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;

ಉಪ್ಪು;

350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಝಿರಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

2. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಈಗ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಮಟ್ಟವು ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಿಂಚ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಉಪ್ಪು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಜಿರಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಾರು ಅನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಂದರವಾದ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಾರ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರು, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೂಲಭೂತ, ಮುಖ್ಯ, ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ. ಪ್ರಮುಖ!ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕುರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವರ ತೂಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಂಭಾಗ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ. ವಯಸ್ಕ ರಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಒಣ ಮತ್ತು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಕ್ಕಿ (ಅಲಂಗಾ, ದೇವ್ಜಿರಾ, ಓಪರ್, ಕೆಂಜಾ), ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಅರೇಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಧಾನ್ಯವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುರಿದರೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ನ ರಹಸ್ಯ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ, ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಧಾರಕಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್ವೇರ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಆವಿಯಾಗಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳ, ಅದು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹಿಂಸೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು.

ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ಲೋವ್

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ (ದೇವ್ಜಿರಾ ಉತ್ತಮ);
• 350 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಒಣಗಿದ);
• 3 ಸಣ್ಣ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ). ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಝಿರಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಇದು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ತೂಕದಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6-8 ತಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ (ಸುಮಾಕ್) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರಿಶಿನ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ತಾಜಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ;
• 145 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ - ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 6 ತಲೆಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಿಲಾಫ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ

5. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 95 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 450 ಮಿಲಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಶುಂಠಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 PC. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು ನಂಬುವಂತೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 980 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ - "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

8. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಸಿಯದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಗರ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಡಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರ, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ 3 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿ 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಪಿಲಾಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಡಿ) ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಮಾಂಸ 1 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ
ಅಕ್ಕಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ತನ್ನ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿಲಾಫ್ನ ರುಚಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ:

1. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ (ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕರಣ) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು! ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

9. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ) ತಲೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರಬಾರದು.

11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ! ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಿರಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ನಿಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ತೈಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆ (ಜಿರಾಕ್) ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

11. ಕಡಾಯಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

12. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

13. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

14. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಲಘುತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಕಲ್ಪನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇಸರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಬಾಸ್ಮತಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀರು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು: ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

4. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಲವಾದ ತಾಪನವು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಾವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಜಿರಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ

9. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

10. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!