ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಡು-ನೀವೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್.
2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್.
4. ರುಸುಲಾ.
5. ಬೊಲೆಟಸ್.

ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸ್ಲೈಸ್.
4. ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

ಅನುಕ್ರಮ:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರುಚಿ ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತಗಳು:

ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ನಂತರ ನೀವು ಪುಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬರಬಾರದು.

8.06.2017, 5:21

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆ ಬೇಟೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಬಹುದು.

ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಕೇವಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-1.5 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 1-2 ಎಲೆಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಅರಣ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇವುಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಫಾರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಹುಳುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಡಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಳುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ. ಆದರೆ ಅವರು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದಾಗ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನೀರು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಗಾಜಿನಾಗ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು; ಈಗ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

0.7 ಲೀಟರ್ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು.
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಇದೆ, ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರನ್ನು ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಜಗತ್ತು.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಂಚೆಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪದವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೂ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರೈತರು "ತಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು" ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರು, ಇದರರ್ಥ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯು "ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ", ಆಗಲೂ ಅವರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಾಗ. ಇಂದು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗಬೇಕು.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಿಂಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (0.5 ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 3, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು:

• ವಿನೆಗರ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ "ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿ" ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಬಿಳಿ" ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಲಘುದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಾಯಲು ಸಾಕು.

ಇತರ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ವಿಜೇತ ತಿಂಡಿಗಳು ಇವರಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ರುಸುಲಾ;
• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ತಲೆಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇದ್ದಾಗ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಹಾಕಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಉಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನೀರಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ

ಕಾಡಿನ ಯಾವುದೇ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಲುಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

1. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬಲವಾದವು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
4. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕ್ಕ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
7. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇದು 5-6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಯರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - ½ ಕಪ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆಮ್ಲ ಹರಳುಗಳು).
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಎಣ್ಣೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪ್ರತಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಗರಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಾರ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
4. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಕೋಶದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೈಲ ಬಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಇವೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಉಪ್ಪು.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಧಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಯಾವುದೇ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 240 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃತದೇಹದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರು:

• 800 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಕ್ರೋಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.