ಮೆಣಸು ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಅದರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೋಮ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅನುಕೂಲಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದಲೇ ಗಮನವನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಮೆಣಸುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಧಿವಾತ, ಸಿಯಾಟಿಕಾ ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮೆಣಸು ಅದರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವವರಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೆಣಸು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಾಕುವಿನ ಕೆಲವು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಡಗಿರುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸಿದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಮೆಣಸುಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಲೇಔಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ. ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾತ್ರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಓದುಗರು ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಾಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುರಿಯಲು)
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್":

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬ್ಲಾಂಚ್, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ... ನನಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕೋ ಅಥವಾ ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕೋ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಮುಂದೆ - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ನೆಲದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (0.5 ಜಾರ್ಗೆ 4 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು).
ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು, ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ.
ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 200 ರಿಂದ 300 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತಿತ್ತು!
ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು - ನಾನು ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೀತಿ: ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರ.
ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೆಣಸು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬಣ್ಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ಚೂರುಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳನ್ನು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ತಿರುಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.

ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ತೆರೆದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆ, ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳುದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರಿಬೆರಿ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 118 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣಗಲು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ಇರಬೇಕು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, ಒಳಗೆ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮರಹಿತಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ಸಮಯ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್. ಮೆಣಸು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನ್ಯ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಹಾರಾ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮೆಣಸು ನಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಬುದ್ಧಿವಾದಗಳು.

ತಂತ್ರದ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿದ್ಯುತ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒವನ್ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್.

ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ? ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನಂತರ, ಒಂದೂವರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕತ್ತಲಾಗಲಿದೆ, ಗ್ರಿಡ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಸುಕ್ಕುಗಳುಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದುತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀನೇನಾದರೂ ಮಿತಿಮೀರಿದಮೆಣಸು, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ "ಸಂವಹನ" ಅಥವಾ ವಾತಾಯನ. ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲ. ಆವಿಯಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಜಾರ್ ಬಾಗಿಲುಮೆಣಸು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ- ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 75 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೀಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ? ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ತರಕಾರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತೈಲಗಳುಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ನೀಡಿ ಶಾಂತನಾಗು, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಕೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಫೋಟೋ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಭರಿಸಲಾಗದಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ವತಃ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಮೆಣಸು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್.

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆರಿಬೆರಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ:

• ಅತಿಯಾದ;
• ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ;
• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ, ತಿರುಳಿರುವ, ಒಳಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ದಬೇಕು, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

"ಸಂವಹನ" ಅಥವಾ ವಾತಾಯನ ಮೋಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಒಳಗೆ ಉಚಿತ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಅಗತ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇದು ಒಳಗೆ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಣ್ಣ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ರೆಡಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ:

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 75 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು:

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಪ್ರವೇಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು:

ಮೆಣಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು "ದೋಣಿಗಳು" ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಲ್ಲೇಖ:ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತೈಲವು ಪೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.