ಕಿಮ್ಚಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದರಿಂದ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿಯ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿ ಇವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು;
• 2 ರೆಡೆಕ್ ಡೈಕನ್;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು;

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪ್ರತಿ ತಲೆಯಿಂದ, 2 ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಿದ.
5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಿಂಗ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.
6. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಿಮ್ಚಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪೆಕಿನೀಸ್;
• 2 ರೆಡೆಕ್ ಡೈಕನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಿಲ್ಲು ಶೂಟರ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಬೀಜಿಂಗ್‌ನ 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಪಿಯರ್;
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಪೆಕಿಂಕಾವನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಎಲೆಕೋಸು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ಲರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• ಸಲುವಾಗಿ ½ ಶಾಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ½ ಲೀ ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟಾಕ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಿಮ್ಚಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.
5. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಿಂಡಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು;
• ½ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊತದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಅರ್ಧವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಗಮಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ-ತಡವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತ್ವರಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಒರಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಳಪನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಗುಣಗಳು ಮೊಂಡಾದ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು!

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಲಘು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಸಿವು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೂಕೋಸು: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಹೂಕೋಸು "ಅಣಬೆಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷಾಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಾ, ಚಿಮ್-ಚಿಮ್) - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಡೈಕನ್ (ಮೂಲಂಗಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• shnit ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಳ್ಳಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ - ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4 ಗಂಟೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ: ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಸರಣಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಲು" ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೊಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ - Pelyustka.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು 1.2-1.3 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ. (0.5 ಸ್ಟ.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ. (0.5 ಸ್ಟ.);
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ. (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!

ಟ್ವೀಟ್

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಪವಿತ್ರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ಜನರ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಅದೇ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಓದಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ

ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮೆಜ್ನಿಕ್, ಸೀಡೆಟ್. ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ತಲೆಗಳು (4 ಕೆಜಿ).
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಮೆಜ್ನಿಕ್ ಮರುಕಳಿಸುವ (ಮಿನಾರಿ ಎಲೆಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ಕಲೆ. ಚಮಚ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ½ ಭಾಗ.
• ಪಿಯರ್.
• ಆಪಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಕಪ್.
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಸೀಡೆಟ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೀಗಡಿ) - 1/3 ಕಪ್ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ತಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಗಿಯಿಂದ ಹರಿದವು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಗುವುದು ಸುಲಭ.

ಪೆಕಿಂಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೇರಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿನಾರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಲೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕಿಮ್ಚಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ.

ಬೀಜಿಂಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕಿಮ್-ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ, ಚಿಮ್ಚಿ) ಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳೀಕೃತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಡೈಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೀಜಿಂಗ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ).
3. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಕಿಮ್ಚಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಸುರಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಸುಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ).
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಸೆಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ "ಶಾಂತವಾದ" ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಲಭ ಕೊರಿಯನ್ ತ್ವರಿತ ಕಿಮ್ಚಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಲಿ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ½ ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಕಿಮ್ಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ತಲೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಕಿಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಡೈಕನ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ).
• ನೀರು - 20 ಕಪ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2/3 ಕಪ್.
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 20 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 0.2 ಕಪ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 20 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು.
5. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಕಿಂಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ).
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು. ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು "ಪಿಕ್ಕಿ" ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಮ್ಚಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಟುಂಬ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸೈಟ್ಗಳ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ "ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ" ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಯುಲಿಯಾ ಕಾನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ) ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಿಮ್ಚಿ (ಕಿಮ್ಚಿ)":

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸದೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ-ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಜ್ಜದೆ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ. ತಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇತರ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ, ಸೀಗಡಿ, ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಣಗಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ಪತಂಗದಿಂದ ನಾಶವಾಯಿತು. ನಾನು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದ ಲಿನಿನ್‌ನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅವರು ಈಗ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅರ್ಧ-ತಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡರಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಿಮ್ಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹುದುಗಿಸಿದ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಕಿಮ್ಚಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ 1), ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ 2), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಲವಾರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ತನ್ನ "ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ - ಅಡುಗೆ ವಾರ" ಅಭಿಯಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯ ಅಡುಗೆ -

ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಯುವಕರ ಅಮೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಿಮ್ಚಿ, ಇದು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು - ಚಿಮ್ಚಾ, ಚಮ್ಚಿ, ಕಿಮ್ಚಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -6-8 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಂದರೆ, 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಸಹ್ಯಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು.
7. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಮ್ಚಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಡೈಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಕಿಮ್ಚಿ

ಸರಳ ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಕು - 5-6 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲು, ಪಶರ್ ಬಳಸಿ.
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. 2 ದಿನ ಬಿಡೋಣ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು.
8. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
12. ಜಾರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ.

ಡೈಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಚಾ

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಘಟಕಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಡೈಕನ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ (5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿನೊಮೊಡೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50-60 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.
2. ಒದ್ದೆಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ - ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಇಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಓದುಗರೇ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೌವನ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸೋಣ.) ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!