ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಂದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಓದಿ!

ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ - ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಸಮಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ ದಂತಕಥೆ - ಅರ್ಧ ಸತ್ಯ ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ಒಮ್ಮೆ ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ - ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸಹನೀಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಲಾರ್ಡ್ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಔಷಧಿಕಾರರಾದ ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವರು ತಂದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡಿದರು;
• ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಔಷಧಾಲಯದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿವೆ;
• ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಔಷಧೀಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು. ಕಷಾಯದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ;
• ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು;
• ಸ್ಥಾವರವು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ - ಆದರೆ ಈಗ ಹೈಂಜ್ ಕಂಪನಿಯ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ.

ನಂತರ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಕ್ಷಣವೇ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಒಂದೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಲೀ ಪೆರಿನ್ಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಯೋಗ್ಯ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ - ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 4 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು:

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ಹನಿಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದಲೂ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಅಷ್ಟೇ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ ಆದರೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಓದಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಲಿಂಪಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಅನಲಾಗ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ - ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಲಾಸಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 0.5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸೋಯಾ;
• ಮೀನು;
• ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಬೆಲೆ ಎಷ್ಟು? ಸುಮಾರು 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;

• ನೀವು ಹೈಂಜ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಪವರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೌಂಟರ್‌ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - ಅದು ಏನು

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು 170 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ತನ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ, ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಸ್ಯಾಂಡಿ ತನಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಬ್ಬರು ಫಾರ್ಮಾಸಿಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಳಿದರು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯದ ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಲಾರ್ಡ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿತ್ತು. ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ, ಸ್ಯಾಂಡಿ ವಿಫಲವಾದ ಸಾಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಲಾರ್ಡ್ ಮತ್ತೆ ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈ ಬಾರಿ ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು.

ಈಗಾಗಲೇ 1837 ರಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನರ ಕಿರಿದಾದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3 ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ವರ್ಣಪಟಲವು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?
ಮತ ಹಾಕಿ

ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೇನು (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ) - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ವೇಳೆ ಉತ್ತಮ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು - ¼ ಸ್ಟ;
• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತಣ್ಣೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದುಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದರೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ತೆರೆದ ನಂತರ 4 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, 180 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು "ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್" ಮತ್ತು "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಂಗಾಳದ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಲಾರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರು ಪೌರಾಣಿಕ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀಸ್, ಅಮೇರಿಕಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಂಚೊವಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಕಲಿ ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಾಗಿತು ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಥಮಯಶಸ್ವಿ ಜಾಹೀರಾತಿನ 7 ನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಸ್ಮಿತ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಲೇಬಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು "ಕೌಂಟಿಯ ಕುಲೀನರೊಬ್ಬರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿ" ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವೆಜ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪತ್ನಿ ಒಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಲೇಡಿ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಅವರ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಸರ್ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಅವರು ಭಾರತದಿಂದ ತಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ 1837 ರಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಔಷಧಿಕಾರರು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಔಷಧಿಕಾರರಾದ ಜಾನ್ ಲೀ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಂ ಪೆರಿನ್ಸ್ ಅವರು ಯೋಜಿತ ಈವೆಂಟ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಔಷಧಿಕಾರರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತರಾದರು.

ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಔಷಧಿಕಾರರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಂಗಾಳದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾದ ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್, ಬ್ಲಾಂಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ತಂದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮಸಿಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಭು ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಪೊಥೆಕರಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು: ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು 20 ರಿಂದ 40 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು (ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನು);
• ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ ಒಂದು ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಮೂಲದ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ : ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಟಕವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಾಕರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸಾಸ್ ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಊತದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಗು ಎದೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

8-10 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಬಾರದು.ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು, ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ನಂತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಬದಲಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತುರಿದ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

"ಸೀಸರ್" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, 2 ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ - ಕಾಕಂಬಿ - ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕಿನ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಏಕೈಕ ರಸವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಾರದು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4 ವರ್ಷಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆದರೆ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ (ಹಾಗೆಯೇ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್) ನಂತಹ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನಾವು ಅದೇ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್.

ಸಾಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್ ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ತಂದ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಔಷಧಿಕಾರರಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ ಜಾನ್ ಲೀ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಂ ಪೆರಿನ್ಸ್ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿತು, ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. 1837 ರಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಔಷಧಿಕಾರರು ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿದರು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು 170 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಲೂ ಸಹ, ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎರಡನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ರಹಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವದ ಸೃಷ್ಟಿ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು 20 ರಿಂದ 40 ರವರೆಗಿನವು.

ಇದು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಂಗು, ಹುಣಸೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ (ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ), ಸೊಕ್ಲಿಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾರ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಕಲಿಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ವಿಷಯವೇನೆಂದರೆ, ಈಗ ಹೈಂಜ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿರುವ ಲಿಯಾ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಯಾರಕರು, ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೈಂಜ್ ಸಹ ನಕಲಿ ಮಾಡುವ ಗುರುತು!

ಆದರೆ ನೀವು ಹಾರ್ಡ್‌ಕೋರ್ ಗೌರ್ಮಂಡ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಜುನ್ ಪವರ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಹೈಂಜ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ "ನಕಲಿ" ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಸ್ಕರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯ ಮಾಲೀಕರಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಾಧೀನದ ಸಂತೋಷವು ಗೊಂದಲದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಏನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಹೌದು, ಬಹುಶಃ - ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮದ್ದಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೀ ಮತ್ತು ಪೆರಿನ್ಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಅನೇಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಅಪರಿಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ “ನಕಲಿ” ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರಚನೆಕಾರರು ತಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಚೊವಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ - ವೈನ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ - ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಮುಖಪುಟ "ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್"

ತಯಾರು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಷರ್ (ಅಥವಾ ರಾಕ್) ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ) - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಕಾಳುಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಜರಡಿ (ಗಾಜ್) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವನು 7-8 ತಿಂಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 2-5 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಿ.

ಮುಖಪುಟ "ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್"

ತಯಾರು:

• ಆಂಚೊವಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ಪೇಸ್ಟ್) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ), ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 1 ಕೋಲು
• ಏಲಕ್ಕಿ (ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 6% ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣುಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ (ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10 ಕೆಜಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸಾಸ್‌ನ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರ್ಡೆಲ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಲರಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೋಕೇ) ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 760 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್, 10% - 2.3 ಲೀಟರ್
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 570 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ (ಆಸ್ಪಿಕ್) - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಕ್ರೋಡು ಸಾರ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಾರ (ವಿನೆಗರ್ ಟಿಂಚರ್) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾರ-ಕಷಾಯ - 570 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರ - 340 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತುಂಡು) - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲದ) - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿ (ಪುಡಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ) - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ (ತುಂಡು) - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಕರಗಿದ) - 19 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೂಕವನ್ನು - ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಜರಡಿ (ಗಾಜ್) ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 2-6 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

Timeout.ru ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ (ಅಕಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್) ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಂಗಾಳದ ಮಾಜಿ ಗವರ್ನರ್ ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಸ್, 1837 ರಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಪ್ರಭುವಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೂ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ ಅವರು ಆದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆಗ ಅವನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆ ಬಂದಿತು: ನೆಲೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವೆಜ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಾದ ಜಾನ್ ಲೀ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಂ ಪೆರಿನ್ಸ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಲೀ & ಪೆರಿನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಅನುಕರಣೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕಾ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಲವತ್ತು ಘಟಕಗಳು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗಂಭೀರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲಾರೂಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿದೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್‌ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಮ್ಮ "ಹೀರೋ" ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಂತರ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೀನಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅಪಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ “ಸೀಸರ್‌ಗಳು” ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್! ಕೆಲವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ / ಸೀಸರ್ (3 ಬಾರಿ)

ರೊಮಾನೋ ಸಲಾಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1 ನಿಂಬೆ ರಸ

ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2-4 ಹನಿಗಳು

ಪಾರ್ಮ ತುರಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.