ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 950 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಚೀಲ;
• 4-5 ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು (ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ!

ಈ ಭರ್ತಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತೇವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅಂತಹ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 110 ಮಿಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಹು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಹುರುಪಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 125 ಮಿಲಿ;
• sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಅಲ್ಲದ ರಾಸಿಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹುರಿದ) ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಅಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ (ಹುರಿದ) ಬೆರೆಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ 40-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡುವುದು?

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುವದು, ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಬೇಸ್ ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ;
• sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 4 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು 195 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ;
• 6-7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ).
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 5 - 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ. ಇದು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 35 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನೇರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊದಲ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 55 ಮಿಲಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಭಾಗದ ಅಂಶಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಜೊಪಾರೆ ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 10 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:

1. ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಏರಬಾರದು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇದೆ - ರಸವು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ದಪ್ಪ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸೋರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮೂರನೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಯಕೃತ್ತಿನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೋವಾ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

(ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ)

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೈ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೈಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ)
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು) - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನನಗೆ 4 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಈ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಳತೆ 150 ಗ್ರಾಂ. - ಕೇವಲ 600 ಗ್ರಾಂ.)
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ. (ಅರ್ಧ ಚೀಲ)

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಂದಾಗ,

ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದದ್ದು).

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮರುದಿನವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಊಟ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೇವಲ ವಿಷಯ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು !!!

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 25-30 ಪ್ಯಾಟಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 4.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು 500 ಮಿಲಿ
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.



1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.



ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಿಕೆ). ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.



ನಾನು 1 ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ (!). ನಾನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.



ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.



ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಏರಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ಔಟ್ಪುಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 25-30 ಪೈಗಳು. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ".

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಕೆಲವು ಪ್ಲಸಸ್! ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬನ್ನಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!