ಆತಿಥ್ಯದ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಚಿಕಣಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಪವಾಡವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಹಿಂಸಿಸಲು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.

1. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಗೆ ಅದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಒಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತಂಪಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪುರಾವೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಮೂಲ್ಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

1. ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಥಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

1. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿಮೀ.

1. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಣ್ಣದೊಂದು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡ

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಿಂಕಲ್ ಮತ್ತು ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಖಿಂಕಾಲ್ ಎತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 14 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಇಂಗುಷ್ ಖಲ್ತಮ್ ದುಲ್ಖ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರರು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ತಕ್ಷಣ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲ! ಅವರ್ ಖಿಂಕಾಲ್ ಸೊಂಪಾದ, ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಸೋಡಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕುಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಜ್ಗಿನ್‌ಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಖಿಂಕಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ, ಚೌಕಗಳು, ರೋಂಬಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಲಸ್ಕಿ ಖಿಂಕಾಲ್ ಅನ್ನು "ಕಿವಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಜಿನ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯಾಣ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ಕೊನೆಯ ಅಕ್ಷರದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು). ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಆಧರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ನಿಮಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪವಾಡದೊಳಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲರ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಪವಾಡವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಮೂಲ Mir24

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು, ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮಿರಾಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಾಸಿಸುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇರೂರಿದರು. ಪವಾಡಗಳು ಯಾವುವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಕೇಕ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಇವುಗಳು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಡಾರ್ಜಿನ್. ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೇರ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ (ಡಾರ್ಜಿನ್) ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಡಾರ್ಜಿನ್ (ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್) ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆ -1 ತುಂಡು (ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪವಾಡವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಎರಡರಿಂದ ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್.
2. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪವಾಡದ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪವಾಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪವಾಡವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಹಾಳೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಪವಾಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪವಾಡಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪವಾಡ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನುವವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬಹುಮಾನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ. ರೆಡಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಪವಾಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ 9 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಚೀಲ" ವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ನಿರ್ಣಾಯಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪವಾಡವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುತ್ತಳತೆಯು ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಲುಪಬೇಡಿ. ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ

ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಪವಾಡವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪವಾಡವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಉಬ್ಬಿದರೆ (ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಪವಾಡಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪವಾಡಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ (ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

4. ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೇಲೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

8. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಒಣ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ).

10. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪವಾಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಕಾಕಸಸ್ನ ವಿವಿಧ ಜನರಲ್ಲಿ, incl. ಮತ್ತು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಚುಡುವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ, dumplings ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪವಾಡವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪವಾಡದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪವಾಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!