ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಕೋಳಿಯ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರೆಯಬಾರದು.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು "ಸಂತೋಷದ" ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನ ದೇಹದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 18 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 kcal ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ವತಃ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ.

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ - ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಅನಾನಸ್!

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಕಠಿಣವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಅನಾನಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣ.
4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್! ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 50:50 ಅಥವಾ 60:40 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗಮನ: ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು (ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ).

ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು "ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲದಂತೆ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಸುಳಿವು: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನಾನಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 10-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹೌದು, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೀಜ್-ಲೇಪ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ "ಕನಿಷ್ಠ ಗಮನಾರ್ಹ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲ ತತ್ವವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು "ಟ್ಯಾನ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು, ಕಡಿಮೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು "ತೆರೆಯಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು "ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ". ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಂಘರ್ಷ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬಹುದು.
5. ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಮಯವು ಕಡಿತದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ರಿಂದ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
9. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸುವಾಗ, ಮೂಲ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

[[[ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ:

]]]

ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಏನೂ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾಗಿ, ಹೌದು. ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎರಡೂ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ - ನಾನು ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ - ಖಚಿತವಾಗಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಪವನ್ನು ಜಯಿಸಲು, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪರಾಧಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಸ್ಯಾ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಯಾ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಾಸ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಯಾಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತದನಂತರ ವಾಸ್ಯಾ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಯಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿ! ಎಲ್ಲವೂ, ಕೋಪ ಇರಲಿಲ್ಲ!

ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ವಿಷಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ 10 ವಿಚಾರಗಳು

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 2-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ!

2. ಜಿಂಜರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮೋಟಿಫ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 100-150 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ - ಅದ್ಭುತ!

5. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ.

6. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!

7. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

8. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕೇ? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ! ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ (ಅಥವಾ ವೈನ್) ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ದಿನ). ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯಲಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

9. ಸಾಸಿವೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರಿಸಿ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರತೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

10. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಹೌದು, ಹೌದು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈನ್. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ಬೆಲೆಯ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 2-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಲಭೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್, ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ರಸಭರಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ).
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಮ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಫಿಲೆಟ್

ಮೃತದೇಹದ ಒಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ತನ. ಅದೇ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ

ನೀವು ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಪಕ್ಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಳಗೆ ಹರಡಿ, ಶವವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 4 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಋಷಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಾದ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಜೋಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಅಥ್ಲೀಟ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಶ್ಲೀಲ ಆಹಾರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಮೋಡಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಾರದು? ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ- ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶುಷ್ಕತೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ತಪ್ಪು - ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 0.5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಥೈಮ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಥೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 5-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ; ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ತನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-22% ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 2 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಉಪ್ಪು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏನೂ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಶಿಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!) ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

ನೀವು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲೋಗರವು "ಸೋಲೋ" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲೋಗರವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ!

ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ "ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ" ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ "ಕೆಫಿರ್" ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ (3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ)

ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಕೆಫಿರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ನ ಕಾಲು

ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಾಸಿವೆ - ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ; ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು - ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ; ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಒಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು - ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ "ಶಾರ್ಪ್" ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - 1/2 ಸಣ್ಣ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ)

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ತುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)

ಸಾಸಿವೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ರಷ್ಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು) - ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - ಟೀಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಕರಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಅನಾನಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ - 1 ಚಮಚ

ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 - 20% - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 - 4 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು)

ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ

ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - ¾ ಕಪ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತಾಜಾ) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ತೋಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.