ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜನರುಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳುವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವರೆನಿಕಿ. ಹಳೆಯ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅವರನ್ನು "ದುಶ್-ವರ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ "ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ" ಒಬ್ಬರಾದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದಂದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮದುವೆಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ದುಶ್-ವರ್" ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜನರು ಬಹುಮುಖರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ಗಳು ಹೊರಬಂದವು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ವರೆನಿಕಿ.

"ವರೆನಿಕಿ" ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ

"ವರೆನಿಕಿ" ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ"ಅಡುಗೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರೂ ಇದೆ - “ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ”, ಅಂದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ. ಇಂತಹ dumplings ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಮತ್ತು ಪೋಲ್ಟವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

"ಸಿಹಿ dumplings", ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದರು: ಎಲೆಕೋಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೀನ್ಸ್. ಅವರು ಖಾರ್ಕೊವ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

IN ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶಗಳು, dumplings ಅನ್ನು "ಪೈ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಕಿತ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರು.

ಸಹ ಇವೆ "ಆಶ್ಚರ್ಯದೊಂದಿಗೆ dumplings", ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವಾಗ ಒಬ್ಬರು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಟುಂಬ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರು, ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ, ವಿವಾಹಿತ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಂಬರುವ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಈ ಮಹಿಳೆ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರು dumplings, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ dumpling ಅನ್ನು ಕಂಡ ಯಾವ ಹುಡುಗಿಯರು, ಈ ವರ್ಷ, ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಮದುವೆಯಾಗಬೇಕು.

ವರೆನಿಕಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು ಎ dumplings ಗೆ ಸ್ಮಾರಕ. ಲೇಖಕ ಉಕ್ರೇನ್ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಶಿಲ್ಪಿ ಮತ್ತು ಕಲಾವಿದ ಇವಾನ್ ಫಿಜರ್.

ಅವರು ಯಾವಾಗ dumplings ಬಂದರು, ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ? ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆದರು

ಆಂಡ್ರೆ XXXXXXXXXXXXXXX[ಗುರು] ಅವರಿಂದ ಉತ್ತರ
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು dumplings ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ "ದುಶ್-ವಾರಾ" "ವರಣಿಕಿ" ಆಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ dumplings. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ varenyky ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ dumplings ನಿಜವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವರು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ dumplings ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ Utamed_Sun[ಗುರು]
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ನಿಂದ ಉತ್ತರ [ಗುರು]
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಕೊಸಾಕ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಯಟಿಯಾನಾ ಪಾನಿನಾ[ಮಾಸ್ಟರ್]
ವರೆನಿಕಿ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವರೆನಿಕಿ) - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲಾ[ಗುರು]
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಬಂದರು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆ 🙂

ನಿಂದ ಉತ್ತರ Top_ed[ಗುರು]
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೊಗೊಲ್ ಅವರ ಸೊಲೊಖಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್-ಆಕಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ "ಬಾಸುರ್ಮನ್" ಡ್ಯುಶ್-ವರ್ ನಿಂದ ವರ್-ನಿಕಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ - ವರೆನಿಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, tsybulya, bulba, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಇಲ್ಲಿ ವಕುಲಾ ಅವನ ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದನು: ಆದರೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಇದ್ದವು: ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು, ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ. ಅವನ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಿವೆ. "ನೋಡೋಣ," ಅವರು ಸ್ವತಃ ಹೇಳಿದರು, "ಪಟ್ಸಿಯುಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ..."

ಇದನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕ ತಕ್ಷಣ, ಪಟ್ಸುಕ್ ಬಾಯಿ ತೆರೆದನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಾಯಿ ತೆರೆದನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಚಿಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಜಿಗಿದು ಅವನ ಬಾಯಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಟ್ಸುಕ್ ತಿಂದು ಮತ್ತೆ ಬಾಯಿ ತೆರೆದರು, ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೋಯಿತು. ಅವರು ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ನುಂಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

"ದಿ ನೈಟ್ ಬಿಫೋರ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್" ಗೊಗೊಲ್ ಎನ್.ವಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ವರೆನಿಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಗೊಲ್ನ ಸೊಲೊಖಾ ಅವರು ವೈಭವಯುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತರಹದ ಖಾದ್ಯ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು "ನಾಸ್ತಿಕ" ದಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ದುಶ್-ವರಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಯಿತು ವರ-ನಿಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಗೆ - ವರೆನಿಕಿ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಟ್ಸೈಬುಲಿ, ಬಲ್ಬಾ, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
2) ಪೋಲಿಷ್ ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings;
3) ಲೆಂಟೆನ್ dumplings;
4) ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ dumplings;
5) ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
6) ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
7) ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
8) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings;
9) ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ;
11) ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ dumplings;
12) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ dumplings;
13) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಸ್ಲೋವಾಕ್ dumplings;
14) ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
15) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
16) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
17) ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
18) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
19) ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನೈಟ್ಶೇಡ್);
20) ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
21) ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
22) ಹಳೆಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ dumplings;
23) ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ;
24) ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವರೆನಿಕಿ;
25) ಚೆರ್ರಿ dumplings;
26) ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೋಲ್ಟವಾ dumplings;
27) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.:

1) dumplings ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು;
2) dumplings ಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
3) dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ;
4) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
5) ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಎಚ್ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಿದೆ!ಮಾರ್ಚ್ 2006 ರಿಂದ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ನ ಅರ್ಹತಾ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ 12 ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸುತ್ತುಗಳ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಗಸ್ಟ್ 24 ರೊಳಗೆ ಕೈವ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿದರು. ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ದಿನಾಚರಣೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ವಿಜೇತರು ಎಲ್ವಿವ್ ಪ್ರದೇಶದ 25 ವರ್ಷದ ನಿವಾಸಿ. Taras Dziuba 5 ನಿಮಿಷ 22 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ 100 dumplings ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: dumplings ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ; ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, dumplings ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ dumplings.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: dumplings ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: dumplings ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫ್ರಿಂಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು. ಉಳಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: dumplings ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್ dumplings, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ dumplings.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: dumplings ಅಥವಾ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಚೀಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ:ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ!

ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ dumplings ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮರೆಯಬಹುದು. ಈ ಅತಿರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅನೇಕರು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ... ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳ ಅರ್ಥವೇನು?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು:

ಬಟನ್- ಹೊಸ ವಿಷಯಕ್ಕೆ;

ಉಪ್ಪು- ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿಗೆ;

ಸಕ್ಕರೆ- ಸಿಹಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ;

ನಾಣ್ಯ(ಸಣ್ಣ ಪಂಗಡ) - ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಲಾಭ;

ಹಿಟ್ಟು- ಪೀಡಿಸಲು;

ಥ್ರೆಡ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ- ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ರಸ್ತೆಗೆ;

ಉಂಗುರ- ಮದುವೆಗೆ;

ಮೆಣಸು- ಜೀವನಕ್ಕೆ "ಮೆಣಸು", ಬದಲಾಯಿಸಲು;

ಬ್ರೆಡ್- ತೃಪ್ತಿಕರ ವರ್ಷಕ್ಕೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ವೈಭವಕ್ಕೆ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ;

ಬೀನ್ಸ್- ಸಂಪತ್ತಿಗೆ;

ಅವರೆಕಾಳು- ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು;

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ- ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಪ್ರೀತಿಗೆ;

ಹಿಟ್ಟು, ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು- ಮಗುವಿಗೆ;

ಅಡಿಕೆ- ಸಂಘರ್ಷದ ಘಟನೆಗಳು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಶುಭಾಶಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ವಿವರಣೆ:

2 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಇತಿಹಾಸ: ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಿಸ್ತಾರದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

3 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ದುಶ್-ವಾರಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಯಿತು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು "ವರೆನಿಕಿ" ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ "ದುಶ್-ವಾರಾ" "ವರಣಿಕಿ" ಆಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ dumplings. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ dumplings ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಲನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಕೂಡ dumplings. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿತ್ತನೆ, ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ. ಮೂಲಕ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೆಟ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ dumplings ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದರು, ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿದರು. ಹಿಟ್ಟು ತೇಲಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಾಯಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಅವರ ಅಮರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಗೊಗೊಲ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೋಲೋಖಾ ತನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು "ವಿ" ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರಗಳು ಟೋಪಿಯ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

7 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಆಗ ವಕುಲಾ ತನ್ನ ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ dumplings ಅಥವಾ ಟಬ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು; ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿದ್ದವು: ಒಂದು dumplings, ಇನ್ನೊಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿತ್ತು. ಅವನ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಿವೆ. "ನೋಡೋಣ," ಅವರು ಸ್ವತಃ ಹೇಳಿದರು, "ಪಟ್ಸುಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ dumplings ನಂತಹ ಸಿಪ್ ಮೇಲೆ ಬಾಗಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ dumpling ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕ ತಕ್ಷಣ, ಪಟ್ಸುಕ್ ಬಾಯಿ ತೆರೆದನು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಾಯಿ ತೆರೆದನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಚಿಮ್ಮಿತು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಜಿಗಿದು ಅವನ ಬಾಯಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಟ್ಸುಕ್ ತಿಂದು ಮತ್ತೆ ಬಾಯಿ ತೆರೆದರು, ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೋಯಿತು. ಅವರು ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ನುಂಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. N.V. ಗೊಗೊಲ್ "ಡಿಕಾಂಕಾ ಬಳಿಯ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ"

8 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

dumplings, dumplings ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಸ್ಮಾರಕಗಳು Vareniki, dumplings, dumplings ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವರು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

9 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಚೆರ್ಕಾಸಿಯಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ಮಾರಕ ಚೆರ್ಕಾಸಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 2006 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು "ಕೊಸಾಕ್ ಮಾಮೈ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೃಹತ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವ ಕೊಸಾಕ್ ಮಾಮೈಯ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಾರಕದ ಲೇಖಕ ಚೆರ್ಕಾಸಿ ಕಲಾವಿದ ಇವಾನ್ ಫ್ರೈಜರ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ಮಾರಕದ ಉದ್ಘಾಟನೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ, 75 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 174 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 70 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ!

10 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಪೋಲ್ಟವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. 2006 ರಲ್ಲಿ, ಪೋಲ್ಟವಾದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕ ಅನಾಟೊಲಿ ಚೆರ್ನೋಶ್ಚೆಕೋವ್. ಅವನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿದನು, ಅವನ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ dumplings ತುಂಬಿದ. ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವೂ ಇದೆ.

11 ಸ್ಲೈಡ್

ಸ್ಲೈಡ್ ವಿವರಣೆ:

ಯೆಸ್ಕ್, ಟಾಗನ್ರೋಗ್ ಒಡ್ಡು, ರಷ್ಯಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ಮಾರಕವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯೆಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಗನ್ರೋಗ್ ಒಡ್ಡು ಮೇಲೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅರಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಚೌಕದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಬಿಳಿ ಪೀಠ. ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕ ಇನ್ನಾ ಸಪೋಜ್ನಿಕೋವಾ, ಕಲಾವಿದ ಮತ್ತು ಶಿಲ್ಪಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜಗ್ನ ​​ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಇದೆ. ಕುಬನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಈ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಸನವನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ: "ಎಲ್ಲರೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಬದುಕಲಿ" ...

12 ಸ್ಲೈಡ್