ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ವಿಷಕಾರಿ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಕುಡಿಯಲು, ಔಷಧೀಯ - ಡೋಸ್ಡ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಿರಲು, 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
- ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
- 2/3-1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 45 ° ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಟರ್.
ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ
ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.
ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಇದ್ದಾರೆ. ಲೆಕ್ಸಿರಿಯಾದಿಂದ ಸಾರಗಳಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿ 72 ° ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96 ° ಹೊಂದಿರುವ, ಬಳಸಿ ಬಯಸಿದ ಶಕ್ತಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ.
ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದವಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು 40 ° ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಗುಣಪಡಿಸುವ ಟಿಂಚರ್ ರಚಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 300 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 72 °;
- ತುರಿದ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಟೀಚಮಚ: ಪುದೀನ, ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳು, ಟೈಮ್, ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು 40 ° ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
ಪ್ರಮುಖ: ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
ಡೋಸೇಜ್‌ಗಳು:
- ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದರೆ - 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು) 20-30 ಹನಿಗಳ ಟಿಂಚರ್. ಪ್ರತಿ ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಾರವಿಡೀ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ - 30 ಹನಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು.
- ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫಾರ್ಮಸಿಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ, ಋಷಿ), ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹೀಲಿಂಗ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ಗರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಊಟದ ನಡುವೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಏಜೆಂಟ್ನ ಟೀಚಮಚ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮನೆಮದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ 45 °.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 5 ತುಂಡುಗಳು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ).
- 1 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು.
- 1 ಲವಂಗ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ (ಇದು ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ).
ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆ (ಧೂಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ) ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
50 ° ಬಲದೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟಿಂಚರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳ ಒತ್ತಾಯ, ನಂತರ ತಳಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಅಂಬರ್, ಮೃದುವಾದ, ಒಬ್ಸೆಸಿವ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ - 50-55 °.
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
- 150 ಗ್ರಾಂ (ತೂಕದಿಂದ) ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸುಣ್ಣದ ಹೂವು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ…
ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ
- ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
- 6 - 8 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 - 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಮದ್ಯದ ಟಿಂಚರ್
ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಟಿಂಚರ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಟಿಂಚರ್ನ ಸ್ತ್ರೀ ಆವೃತ್ತಿ:
- 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಟಿಂಚರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಮತ್ತು ಈಗ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಟಿಂಚರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್
- 3-4 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಬ್ರೂ
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ
- ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಪಿಂಚ್
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು
- 3-4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಲವಂಗಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ)
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ನ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಆಳ ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್
- 250 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ)
- 40 ಗ್ರಾಂ. ಆಕ್ರೋಡು ಜಾಲಗಳು
- 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಸಾಲೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳು
- 3-4 ಲವಂಗ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ, ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಪಾಡ್
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಒಣಗಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಜ್ವಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಚರ್
ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೂನ್ಶೈನ್ (50 ಡಿಗ್ರಿ) - 500 ಮಿಲಿ
ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ
ಮಸಾಲೆ - 1 ಬಟಾಣಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು
ಇನ್ನೂ ಯಾರನ್ನೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಡಗನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈ ಕಾಂಟ್ರಾಪ್ಶನ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲಾ ಶುಸ್ಕಯಾ ಟಿಂಚರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
(45 ಡಿಗ್ರಿ) - 1.5 ಲೀ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತೂಕ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಜೇನುತುಪ್ಪ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ನಿಂಬೆ ಹೂವು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮನವರಿಕೆಯಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಈ ಟಿಂಚರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಟಿಂಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೂವು, ಥೈಮ್, ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ (6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನಿಂದಲೂ) ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್, ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದರೇನು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, C ಮತ್ತು PP; ಖನಿಜಗಳು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ;
- ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಜೀವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ (ಇಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ);
- ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
- ಹಲ್ಲುಗಳ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ;
- ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗಾಗಿ.
ಗಮನ! ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪಿನ ರೋಗಗಳಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್.
ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್
ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.
ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡೂ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿರಬೇಕು.
ತಿಳಿ ಕಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸರಣಿಯಿಂದ, ಒಣ, ಮಂದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ
ಗಮನ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು: ವೋಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪ್ರೂನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ರೆಸಿಪಿ)
ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಲವಂಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಮಿಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ);
- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂಡ);
- 1 PC. ಲವಂಗಗಳು;
- 1 PC. ಮಸಾಲೆ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ ಗಾಜು). ಸಿದ್ಧ!
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳನುಗ್ಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಆಧಾರಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 45-ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪಾನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೋಡ್ಕಾ (ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ಗಮನ! ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನ! ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ
ಈ ವಿಧದ ಪ್ರುನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾನೀಯದ ಸದಸ್ಯರು:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 45 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಹೂವಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ).
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 2 ಭಾಗಗಳು ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಗಮನ! ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು;
- ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು;
- ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ!
ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಶ್ರೀಮಂತ (ಬಹುತೇಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸ್) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸ್ಗೆ 40% ಬಲವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, 45 ರಿಂದ 50% ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸರಳವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಅನುಕರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಉತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಡಾರ್ಕ್, ಮ್ಯಾಟ್, ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.
ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾನೀಯವು 4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೂನ್ಶೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ) ಕಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ 50%;
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಬಿಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾನಪದ ಟಿಂಚರ್ (ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಬಣ್ಣವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಂದು, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20-30% ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
- ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
- 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
- 2 ಲವಂಗ;
- 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಜಾನಪದ ಟಿಂಚರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಾರೆ, ರೋಲ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಷ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ 50-60% ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಆದರೆ 40% ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪದವಿ 30% ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವು ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ಬಾದಾಮಿ-ಕಾಯಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯ)
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 55-60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1.5 ಲೀಟರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
- 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 55-60% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಅಥವಾ 4 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್.
- ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ಟಿಂಚರ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗ 8 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ! ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ)
ವೋಡ್ಕಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣದ ಹೂವು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ (1.5 ಲೀ);
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸುಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಮಸಾಲೆಯ 2 ಬಟಾಣಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
- ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಣ್ಣದ ಹೂವು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೂರು ಬಾಟಲಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
- 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ವೋಡ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಔಷಧೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 1-2 ಬಾಟಲುಗಳನ್ನು 96% ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೆರಳಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಘಟಕವು ಆಳವಾದ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (45% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
- ಲವಂಗಗಳ 1 ಮೊಗ್ಗು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್.
ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
- ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಹುರಿದ" ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಐದು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಓಕ್ ಪೆಗ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್
ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೋಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶೂಯಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಟಿಂಚರ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಟಿಂಚರ್ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ"
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ವೆಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
- ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊರೆಗಳ 25 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 2 ಲವಂಗ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ 50% ರಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗಿನ ಕಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಟಿಂಚರ್
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು;
- 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್.
ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
