ಅಧ್ಯಾಯ:
ಇಂದು ಮಗುವಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
10 ನೇ ಪುಟ

ಮಕ್ಕಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಗುವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವನು ಬಲವಾದ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ, ಮಗುವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವನ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಮಗು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ - ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಡಿ!ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೂಚಿಸಿ.
- ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅವನಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ (ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಮಗು ಸ್ವತಃ ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಕ್ಕಳ ಊಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
120 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ), 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, 5 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈ ತಿರುಳನ್ನು 3/4 ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೀವು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, 3 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, 3 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
130 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ), 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, 3 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಪ್ಯೂರಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, 3 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, 3 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು (0.5 ಸೆಂ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು, 10 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಮರದ ಕೀಟ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ.

ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, 1/4 ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
110 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಇದರಲ್ಲಿ 3 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), 1/4 ಮೊಟ್ಟೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/3 ಮೊಟ್ಟೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 7 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಡಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ), 8 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 7 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೂಪಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, sifted ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, sifted ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 1/5 ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಮಿಲಿ ಸಲೈನ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 90 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಮಿಲಿ 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 3 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಸ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ಸೈಟ್ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ರೆಡ್‌ರಾಮ್ ಸಂದೇಶಗಳು:

ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು C---thor:

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ನೇರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವನು ಅದೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಗು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1.5-2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ! ಆದರೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಗುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಎದುರಿಸಿದರು. ನನಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ
• ತಯಾರಿ: ~30 ನಿಮಿಷ
• ಅಡುಗೆ: ~90 ನಿಮಿಷ
• ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ~2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ): ~ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು. ತಾಯಂದಿರು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೌಫಲ್

ಮಕ್ಕಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗ.
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಳಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 3 x 3 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಆಮೆಗಳು"

ಯಾವ ಮಗು "ಆಮೆಗಳನ್ನು" ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ? ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ನೆಲದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಹಿಟ್ಟು (ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಲಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೋಷಕರಿಗೆ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಸಿವಾಗಲು ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10-15 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1/2 ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗೆಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ - ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 25-30)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1 ಕಪ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀವು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್).
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 330 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್
• 3/4 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೇಟೊ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕೂಡ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅತ್ತಕಡೆ ಇಡು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತ್ವಚೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 420 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
• ಅರ್ಧದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಚೀಸ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 1 ಗುಂಪೇ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಓರೆಗಾನೊ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 450 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 90 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ "ಬೌಲ್" ಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ... ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಒಣ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಆವಕಾಡೊ, ಚೌಕವಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಆವಕಾಡೊ ಘನಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಅರುಗುಲಾ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಚಪ್
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಚೀಸ್
• ಸಲಾಮಿ ಚೂರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಖಿನ್ನತೆಯಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೈನಸಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಗೆ ತಾಯಿ ಗಮನ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಸೋಲನೈನ್ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸು ಯಾವುದು?

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವ ಮಕ್ಕಳು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೃತಕ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು 5 ತಿಂಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

E. ಕೊಮಾರೊವ್ಸ್ಕಿ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಕೊಮರೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಇದ್ದರೆ 8 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ.

ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪರಿಚಯ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಗು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಬೇಬಿ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಯಿ ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಬೇಬಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ತಾಯಿ ತನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಯಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು-ಘಟಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ತಾಯಿ ಮಗುವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎದೆ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ) ಸಹ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ತಾಜಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಾಯಿಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಬಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)))

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ,
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಭಜಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು). ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ಯೂರೀ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಣಿಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300-400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್‌ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, dumplings ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ; ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು; ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೂರದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.