ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆತ್ಮಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು (ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಗಣ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದಾದರೆ) ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ […]

ಗೋಧಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ. […]

ಫೀಜೋವಾ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು, ಅದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಫೀಜೋವಾದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಫೀಜೋವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸಹ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ […]

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಏನು? ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು […]

"ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದ್ದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು?" ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಾರಾಟವಾದದ್ದು ವಿರಳವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವೆಂದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು […]

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯವು ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ […]

"ಡುನೆವಾಚಾ" ಎಂಬ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸರ್ಬ್ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸರ್ಬಿಯನ್ ನಿಂದ ದುನ್ಯಾ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್" ಅಥವಾ ಚೈನೊಮೆಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದೂ ಇದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ದೂರದ “ಸಂಬಂಧಿ” ಆಗಿದ್ದರೂ (ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ […]

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ […]

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ (ಮುಳ್ಳುಗಳು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ […]

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸುಗಂಧ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ […]

ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು, ಅದರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆ; ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ; […]

ಗೋಧಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ. ಇದು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು? ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ […]

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗಮನ ಮತ್ತು ಇರ್ಗುವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇರ್ಗಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿ […]

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಸೀಡರ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಹಿಂದಿನ ಐಷಾರಾಮಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು" ವಿಷಾದದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಬದಲು, ಸೀಡರ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪು […]

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಾಳೀಯ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗಮ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದಾರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ... ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು! ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳವಿದೆ - ನೆಲಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಅಚ್ಚು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬೇಡಿ, […]

ಸ್ಟಿಲ್‌ನ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜನರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದ ಮೂಲಕ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ […]

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ […]

ಗೋಧಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆತ್ಮಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು […]

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಇವೆ - ಕೇವಲ 4-5%. ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. […]

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ […]

ಮೂನ್ಶೈನ್ "ಜನರಿಂದ" ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅಂತಹ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ […]

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ […]

ನೀವು ಬಕ್ವೀಟ್ (ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ) ನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಹಸಿರು - ಹುರಿಯದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಹುರಿದ - ಹುರಿದ), ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ತಿಳಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು […]

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ನಟ್‌ಕ್ರಾಕರ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಳಸಿ […]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ಏನೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು: ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ (ಅವುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ (ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ). ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲೀನರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ ಅವು ಒಂದು ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆವಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ, ಭಾರೀ-ರುಚಿಯ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ತೋಳುಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮಾವೃತ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಕ್ರಾಫ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಗಂಟೆ ಬಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಠವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪಾಠವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಕೆ-ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಟಿಂಚರ್

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ವಾಲ್ನಟ್ ವಿಭಾಗಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಲೀ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ - 1 ಲೀ.
• ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಬೆಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
• 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆಕ್ರೋಡು ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಡಿಕೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲೈಸ್ಡ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕೇಶಿಯಾದಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹನಿ-ಶುಂಠಿ ಟಿಂಚರ್

ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಮಲೇರಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ - 800 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಹಾಕಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮಫಿನ್ಗಳು. ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಂಬಾಂಬುಲಾ

ಈ ಟಿಂಚರ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಬೆಚೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 4 + 2 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ).
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಕೋಲು.
• 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 0.2 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
• ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು

ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯ?

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6-0.8 ಕೆಜಿ (ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 0.6 ಕೆಜಿ ಸಾಕು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
• 1 ಲೀಟರ್ - 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
• 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ದೀರ್ಘ ಹಿಡಿಕೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ರತಿದಿನ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲಿವ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• 4 ಮಧ್ಯಮ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು.
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• 0.5 ಲೀಟರ್ - 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ 4-6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹುರಿದ ಚೀಸ್.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದುಃಖವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಕೋಪಗೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

• ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು.
• 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ದಣಿದವರಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಮೌತ್ ಟಿಂಚರ್

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ಒಣಗಿದ ಯಾರೋವ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ವರ್ಮ್ವುಡ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ತಲಾ 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ - ತಲಾ 2 ಗ್ರಾಂ.
• 0.5 ಲೀಟರ್ - 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ವರ್ಮೌತ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟಿಂಚರ್ "ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
• 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟಿಂಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

"ಕ್ರೆಮ್ಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ" ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆನುವಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುಮ್ಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಐಕಾನಿಕ್ ಕೌಂಟ್ ರಜುಮೊವ್ಸ್ಕಿಯ ಟಿಂಚರ್‌ವರೆಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಕೆಲಸ

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗಂಟೆ ಬಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಠ ಮುಗಿದಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಚ್ಚಾ ನಕಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸೇರಿದಂತೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.
2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ
4. ಮಧ್ಯ ಭಾಗದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಫಲ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ವೆಚ್ಚವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅಂಗೀಕಾರದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಯಾವುದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದ (GOST) ಪ್ರಕಾರ, 2012 ರವರೆಗೆ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಪಾಯದ ವರ್ಗವನ್ನು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫೋಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಇವುಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ರಶಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆದ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಗ್ರುಶೆವ್ಸ್ಕಿ ಬಿಳಿ;
• ಕುನ್ಲಿಯನ್;
• ಬಿಯಾಂಕಾ;
• ಈಜು;
• ಅಲಿಗೋಟ್;
• ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಟೆರ್ಸ್ಕಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹನಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಕಾರಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1-2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಲೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ವೈನ್ ಬಲವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಇದು 11-12% ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಡೈರಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ವೈನ್‌ನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಿಂದ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು 25-30% ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಲೆಯ ಭಾಗವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80-85% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3% ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿರುವ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಟ್-ಆಫ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು 78% ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂತ್ಯವು 58% ನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಬಾಲ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯು 50% ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಬಾಲ ಭಾಗದ ಕಟ್-ಆಫ್ ಹಂತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ 40 ರಿಂದ 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗದ ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ, ಮತ್ತಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ - ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧನ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಪೈಪ್‌ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಯಿಲ್ - ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳಿಗೆ ಪೈಪ್.

ಉಪಕರಣದ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಸಾಧನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ: ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ: ಡಿಸ್ಟಿಲರ್, ಕಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಎರಡು ದೇಶಗಳು - ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಯಾರು ಎಂದು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಸ್ಕಿಯು ಮಾಲ್ಟ್, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ಕಾಟಿಷ್, ಐರಿಶ್, ಅಮೇರಿಕನ್, ಕೆನಡಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೂ (ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ) ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - 70 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು 45-50% ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿಅಥವಾ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಜಿನ್

ಜಿನ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜುನಿಪರ್. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಶುದ್ಧ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಲಂಡನ್ ಡ್ರೈ ಜಿನ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿನ್ ಟಾನಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೇರು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರಿಸ್ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ಜಿನ್ ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಸಾಕು.

ರಮ್

ರಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ಈ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ: ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವಿಕರ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಸುಡುವ ರುಚಿ, ಮೂಲ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ. ಡಾರ್ಕ್ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು ಕಾಕಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1:20 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಹಿಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನಾವು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಒಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಲೋವರ್ ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನೈಜ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದೇ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 10% ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, 70% ಕಹಿ ಮತ್ತು 20% ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು. ಪೇರಳೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ತನ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರೆಸ್ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 4-6% ನಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಎಲೈಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಬ್ಸಿಂತೆ

ಅಬ್ಸಿಂಥೆ ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 70% ರಿಂದ 86% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಾರವು ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಥುಜೋನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ ಅಮಲೇರಿದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಪರಿಚಿತ: ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ: ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕ್ಯಾಲಮಸ್, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಏಂಜೆಲಿಕಾ, ಬಿಳಿ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೀಡ್ವೆಲ್.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಹಳದಿ, ನೀಲಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು "ಗ್ರೀನ್ ಫೇರಿ" ಮತ್ತು "ಗ್ರೀನ್ ವಿಚ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಬ್ಸಿಂಥೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಮತ್ತು 85% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 0.95 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 0.45 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಣ್ಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಗರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪದನಾಮವಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚಾರೆಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಉಳಿದಂತೆ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದರು - ನಿಕೊಲಾಯ್ ಶುಸ್ಟೋವ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ (40-50% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರದ ಪರಿಮಳ.

ಬ್ರಾಂಡಿ

ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಮೂಲ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೊಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವು 50% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಎನೋಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಜವಾದ ಜಿನ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಗಣ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. 5 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು.

ನೀವೇ ನಿಜವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಝೇಂಕಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ, ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪದಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಜನರು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, 2019 ರಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ (215 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 388 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು), ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಇಂದು ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೋನಸ್‌ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ, ಆದರೆ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅದು ಜೀವನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು 5 ಸುಲಭ ಹಂತಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವರ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರು;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. ಆಯ್ಕೆ:
   • ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ);
   • ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ (ಬ್ರಾಂಡಿಗಾಗಿ);
   • ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ (ವಿಸ್ಕಿಗೆ).

• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ನೀರು ಶುದ್ಧ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಂತಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಟ್ನ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ:

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ);
• ಗಾಜು (ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ);
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್;
• ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ - ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ" ಸಮಯ.

ವರ್ಟ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ

ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಒಣ (ಮದ್ಯ)- 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದರೆ (ಬೇಕರಿ)- 150 ಗ್ರಾಂ.

10-15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆ ಬಟ್ಟಿಗಾರರು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (9% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 20% ವರೆಗೆ), ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ, ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ವರ್ಟ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸಾಯುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನ ತಾಪಮಾನವು 28 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ನಂತರ 20-25 ° C ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ವೇಗವಲ್ಲ, ನೀವು 4-5 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕು. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಕಹಿ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಹೋಗಿವೆ.
• ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ ಹೋಗಿದೆ.
• ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ - ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಾಗಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಂಟೋನೈಟ್. ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಬರುವುದು, ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಳಕೆ - 10 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ 1 ಚಮಚ.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಈಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅವರು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಮೊದಲ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅವನು ಇದ್ದಾನೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾಧನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 3/4 ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 98⁰С ಗುರುತು ತೋರಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು 30-40 ° ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜನನ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20-25⁰ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಯಮ: ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಮಸುಕಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪರ್ಕ ಯೋಜನೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರುಪದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದವಿ ಪಡೆದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

1. "ತಲೆಗಳು". ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ "ದೇಹ" ದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. "ತಲೆಗಳು" ಯಾವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ನಾವು 25⁰ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 20 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 20*25/100 = 5 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. "ತಲೆಗಳು" ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 10%, ಅಂದರೆ ನಾವು "ತಲೆಗಳು" - 500 ಮಿಲಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. "ದೇಹ". ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕು, ನಾವು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ 45⁰ ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು "ಹೆಡ್ಸ್" ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ "ಬಾಲಗಳು".
3. "ಬಾಲಗಳು". ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಾಗವೂ ಸಹ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ! ಈಗ, "ದೇಹ" ವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆದರ್ಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಬಹುದು. 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೋಧನೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮೋಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ: 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್-ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮುಕ್ತಾಯದ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದಾಗ ನಾನು ಹೇಳಿದ್ದು ನಿಜವಲ್ಲವೇ?! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಐಸ್ಬರ್ಗ್ನ ತುದಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶಗಳು ಅಳೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ಇವೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ; ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ; ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ!