ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಕ್ಟೋರ್-ಮಾಟ್ಸುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಟ್ಸನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕೌಮಿಸ್, ಐರಾನ್, ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಕ್ಯಾಟಿಕ್ - ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಾಟ್ಸನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೂಲಕ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಾದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್, ಸ್ಕ್ಟೋರ್-ಮಾಟ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ನಾನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರಂಬಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇನೆ).

ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಸಾಸ್ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ - ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೀರ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ತ್ಸಾಖ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಪರ್ಟಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ ... ಯಾರಾದರೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್, ಚೆಡ್ಡರ್, ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಸರ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್.

ಸಾಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆರಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿತ್ತು. ಆಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್‌ಗಳ ಲೇಖಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದರು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
4. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಾಲು-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ.
7. ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಐದು ವೇಗದ ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.
. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಡೊನುಟ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ, ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ) ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 40 ಗ್ರಾಂ, ದಪ್ಪಕ್ಕೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಾರದು: ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನಂತರವೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ - ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ - ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳುಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಮ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಲ್ಕ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ "ವೈಟ್ ರೌಕ್ಸ್" ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಡಿಸರ್ಟ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಬಹುದು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸರಸ;
• ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೈಂಡರ್;
• ಡೋನಟ್ ಭರ್ತಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಗಮನ! ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಸಾಂದ್ರತೆ.

• ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ. 150-170 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ತೈಲಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ. 150-170 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ತೈಲಗಳು;
• ದ್ರವ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ. 150-170 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲದ-ಇನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು 1-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಸಬೇಕು. ಏಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ) ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು.

1. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ - ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು.
• ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು!

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರ, ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ "" ಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಸಾಸ್ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

ಇದು GOST ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 375 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ನೀರು);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
3. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).
4. ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರು:

• ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ / ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಘಟಕವನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ, 200 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಯಾರು:

• ಹಾಲು 2.5-3.5% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಹಾಲು 1.5-3.5% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ದಪ್ಪಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು "ನಾಳೆ" ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು (ಮೊಸರು ಹಾಲು) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲೊಡಕು ಎಲೆಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ!

ಏಷ್ಯನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 1 tbsp;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೈಕೆಲ್ ರೌಕ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 400 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತುರಿದ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ);
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಪೆನೊ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು / ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಗಾಗಿ ಡೈರಿ ಸಾಸ್

ಈ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ (ಜಠರಗರುಳಿನ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ) ಮೆನು ತುಂಬಾ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವಯಸ್ಸು) ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಿಂದ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ.

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.