ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ: ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• 20% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಕಾಂಡಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಸಾಂದ್ರತೆ 6-9%) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ) ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಡ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ 2 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 145 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• 4 ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫ್ಲಾಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು).
4. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಡ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ಟೊಮೆಟೊ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 15-25%) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಬಟ್ಸ್" ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಮೇಯನೇಸ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎಡಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಚಾರ್ಮ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲಾವಾಶ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಚಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 460 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
7. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಷಾವರ್ಮಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಖರೀದಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಸ್ಲಿಮೇತರರು ಸಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಯವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಹೊಸ ವರ್ಷ 2018 ಕ್ಕೆ ನಾಯಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಬೇಕು

ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು);
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಕೆಚಪ್;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು?

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಿಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಒಂದು ಟೊಳ್ಳಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಪಿಟಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ;
• ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಅಂಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮೊದಲು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬದಿಗಳು, ನಂತರ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಅಂಚನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಡ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನ 1 ಹಾಳೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಷಾವರ್ಮಾ ನಿಜವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಶಾಲೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ

ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿದ ಪುರುಷರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. "ವೆರಿ ಟೇಸ್ಟಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಷಾವರ್ಮಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ತಲೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ನಂಬಲಾಗದದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).
6. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಷಾವರ್ಮಾಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
9. ಪ್ರತಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬರುತ್ತದೆ.
11. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಷಾವರ್ಮಾದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಷಾವರ್ಮಾ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪುರುಷ ಅರ್ಧವು ಈ ಷಾವರ್ಮಾದಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಷಾವರ್ಮಾ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ." ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಮ್ಮ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ 4 ಘಟಕಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ - ಪಿಟಾ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರದ ಸೆಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಮಾಂಸ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್. ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಷಾವರ್ಮಾ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತರ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಲಾವಾಶಿಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ದಾಖಲೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ½ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಫಾರ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್" ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ನಾವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ:

1. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಲೇಪಿಸಿ.
2. ನಂತರ, ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತಾ, ಚಿಕನ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಾರದು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೂರಣದೊಂದಿಗೆ ದುರಾಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹರಿಕಾರನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿಸಿಕೆ ಈ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರಿಂದಲೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೋನರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರು ಕರಗದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಲವಂತದ ಮೇಜರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಿರುಚುವ ತಂತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಮುಕ್ತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ), ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ತಿರುವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯ ಅಂಚನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಟ್ಯೂಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪಿಟಾ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ - ಲಾವಾಶ್.

ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಂಸಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಟರ್ಕಿಗೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾದ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮತಲವಾದ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂದಿ - ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗೋಮಾಂಸ - ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕನ್ - ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಜಾತಾರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಮ್ಮುನ್, ಕರಿಮೆಣಸು) + ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ. ಕೊಬ್ಬು).

ಬ್ರೆಡ್ಅವರು ಪಿಟಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಬನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಟಾತಾಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುರಿದು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಶೀಟ್ಗಳ ಲಾವಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ).

ಫಾರ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಭರ್ತಿಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್.
ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು “ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು”.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ನಾವು 1 ಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 10-11 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ!!! ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 50-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:
1. 1 ಚಮಚ ತೆಹಿನಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್) - 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಜಾತಾರ್, ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಬನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಅರೇಬಿಕ್

800 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ (ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು); 1 ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್ (ಅಳತೆ ಕಪ್ = 230 ಮಿಲಿ); 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ; 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ); ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
1 ಗಾಜಿನ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೇಲೋಗರ; ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ("ಸಾಸ್ಗಾಗಿ" ಪದಗಳ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು). ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಮ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಟ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾಲೇಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಷಾವರ್ಮಾ (ಕೋಳಿ)

300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
100 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 20 ಲವಂಗ (ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ, ಸಾಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ), 1 ನಿಂಬೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.
ಎರಡು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ನೀವು (ರುಚಿಗೆ) ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ವಾಸಾಬಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮೊತ್ತ). ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು: ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು (ಇದು ತರಕಾರಿ), ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಇದು ಮಸಾಲೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್: ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ, ಮೊಸರು ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಕೆಂಪು ತನಕ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಳಿತ, ಹಳದಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ (ತೆಳುವಾದ) 4-5 ಹಾಳೆಗಳು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಲಾವಾಶ್‌ಗೆ ಮೂರು ವಲಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು "ರೋಲ್ಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಫ್ರೈ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.