ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 300-600 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೇಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಅನ್ಗ್ಯುಲೇಟ್‌ಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಟದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಯು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮಾಂಸದ ನಾರು ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೂಸ್ ಅರಣ್ಯ ಸಸ್ತನಿಗಳಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತರದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ; ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಯುವ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್; ಅವರಿಂದಲೇ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಗೌಲಾಶ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹುರಿದ, ಹುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಇತರ ವಿಧಗಳು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಸುವಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತಿರುಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

- ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು;

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;

- ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು;

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ; ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು (ಒಣ) ವೈನ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ, ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
2. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1/2 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಒಂದೆರಡು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ 1/2 ಗಾಜಿನ, ಕೆಲವು tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು? ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು: ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
6. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ: ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಹುರಿದ

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
4. ಈ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಶುರ್ಪಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ವಿಷಯ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ವಿಷಯ;

ತೆರೆದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 1 ಪಿಸಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;

ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;

ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು;

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 4-6 ಚೂರುಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲ್ಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್;

ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಧ್ವನಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು ವಿಷಯ;

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್;

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
8. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
10. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅವರು ಹೇಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಟದಂತೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆದರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎಲ್ಕ್ ತುಂಡು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಟದಂತೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

• ಪಾಲಕ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀನೀ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಟೆ

ಎಲ್ಕ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಚೌಡರ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ ಸ್ತನ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೂಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಫಿನೋಸಿಸ್.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಹುಲ್ಲು-ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನಾರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಇದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಕ್ ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಪರವಾನಗಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಟೆಗಾರನು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ದನದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿಯುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಂಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಾಲದ ತುದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೊರಸುಗಳಿಂದ ಗುದದ್ವಾರ ಮತ್ತು ಎದೆಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ವರೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಕೊಂದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯವರೆಗೂ ಸೀಳಬೇಕು. ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು; ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಲೆ. ಈಗ ನೀವು 12-13 ಕಶೇರುಖಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಮದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಕ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (10 ಬಟಾಣಿಗಳು) ಮತ್ತು 2-3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ .

ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಟೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕಠಿಣ ದಿನಕ್ಕೆ ಊಟವು ನಿಜವಾದ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಬೇಟೆಗಾರನ ಶೈಲಿ

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಎಲ್ಕ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - "ಬೇಟೆಗಾರ-ಶೈಲಿಯ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ."

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ).
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ).
3. ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೇಟೆಗಾರನ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮೂಸ್ ಹೃದಯ

ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಕ್ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬೇಟೆಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯ ಕಥೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಾರು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಕ್ ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು

ಎಲ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ (ಯಕೃತ್ತಿನ ಅದೇ ತೂಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು).

ಯಕೃತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಟೆಗಾರನ ಮೂಸ್ ತುಟಿ

ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರನು ಇತರ ಜನರನ್ನು ನಮೂದಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೂಸ್ ತುಟಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೂದಲನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತುಟಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಟಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅರಣ್ಯ ಹಸು (ಎಲ್ಕ್)

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ! ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ;
• ಸುಮಾರು ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ತೈಲ.

ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1: 1 ಅನುಪಾತ), ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಡಜನ್ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ) ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಘುವಾಗಿ). ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರಣ್ಯ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸೇಬು) ವಿನೆಗರ್ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (8 ಬಟಾಣಿ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ 2-3 ಎಲೆಗಳು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ);
• ಎಣ್ಣೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಎಲ್ಕ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
• ಕೊಬ್ಬು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (5 ಈರುಳ್ಳಿ);
• 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (3%);
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು (ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ);
• ಲವಂಗ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೇ ಎಲೆ (6 ಎಲೆಗಳು).

ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ (2 ಬಾರಿ). ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ). ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಗೌಲಾಷ್

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ);
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಚಮಚ);
• ಲಾರೆಲ್;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹುರಿದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ತರವು ಎಲ್ಕ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪಾಲಕ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ);
• ನೀರು (2 ಲೀಟರ್);
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ (0.5 ಟೀಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು).

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಪಾಲಕ (ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಸ್ತುವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಶೂರ್ಪಾ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ತುಂಡು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಗುಂಪೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿ".

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಇದು ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಕ್ ಶುರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಹೆಂಡತಿಯರಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ);
• ಅಣಬೆಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" (30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್

ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿನಿವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 101 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು
• ಮಾಂಸದ ತೂಕದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲವಣಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.



ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.



ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ.



ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಲಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. 90-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130-150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

KBJU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ವೀಡಿಯೊ

ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎಲ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಡಾಯಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು - ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲು ಸಾಕಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕರಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಆಟದಂತೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು.