ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು!

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದಂಡವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕೋಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜುಲೈ 8, 1999 ರ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 143-ಎಫ್ಜೆಡ್ "ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪರಾಧಗಳಿಗೆ ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳ (ಸಂಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ” (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಲೆಕ್ಟೆಡ್ ಲೆಜಿಸ್ಲೇಶನ್, 1999, ಸಂಖ್ಯೆ 28 , ಐಟಂ 3476).

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ:

"ಈ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಾಗರಿಕರ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ."

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನಿಂಗ್:

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿಜನವರಿ 30, 2001 N 155 ರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕೋಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರ್ಟಿಕಲ್ 335 ರ ಪ್ರಕಾರ “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ”, ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಚಾಚಾ, ಮಲ್ಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಕ್ರಮ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲಿನ ಉಕ್ರೇನ್ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 176 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 177 ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ತೆರಿಗೆ-ಮುಕ್ತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳ* ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಲೇಖನ 12.43 ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪದಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. "ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ (ಮೂನ್ಶೈನ್), ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮ್ಯಾಶ್), ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ" ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಲಾರಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆ. ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಥವಾ ದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ."

*ಮನೆ ​​ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎರಡನೇ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಇದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಜನರು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಹಬ್ಬವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಘಟಕಗಳ ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯುವ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೂನ್‌ಶೈನಿಂಗ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳು ರವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಗಾ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿದೆ - ಹೌದು! ಜನರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೂ ಆಧರಿಸಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಸೇವಿಸುವ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಹಾರಾ

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಹೈಡ್ರೊಮೊಡ್ಯೂಲ್, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಅಪಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ವತಃ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು:

• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮಾದಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಇದು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
• ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಥವಾ ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
• ದೇಹದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು - ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಮೂರು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವುದು. ಈ ಸೂಚಕವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಪಾನೀಯದ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• 10 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್, ಚಾಚಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. "ಮಸ್ಕಟ್", "ಲಿಡಿಯಾ", "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ರಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವು ಯೀಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ರಸವು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಸ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ಲೀಟರ್.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
3. ಒಣ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಜಾಮ್ನಿಂದ

ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕೇಳಬಾರದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಜಾಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್;
• 2500 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಮೊದಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾರೂ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀಡ್ ದೂರದ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ತಲುಪಿದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 5 ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕುಡಿಯುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ kvass ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. Kvass ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು; ನೀವು ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಏಕದಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ; ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ವರ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 5 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. 30 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಳೆತ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 18 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತೆರವುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬ್ರಾಗಾ ಒಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಜತೆಗೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವವನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 3 ರಿಂದ 8% ವರೆಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಭವಿಷ್ಯವೇನು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಆಧುನಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಹಲವಾರು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತರದ ಪಾನೀಯವು 9 ರಿಂದ 10 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ "ಬ್ರಾಗಾ" ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ನವ್ಗೊರೊಡ್ (1610-1612) ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಬಹಳ ನಂತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ, "ಬ್ರಾಗಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧತೆ. , ರೈ, ಅಥವಾ - ಬಿಯರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರು ಬೇರೂರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿಗೂ "ಮ್ಯಾಶ್" ಪದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳನ್ನು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಬಿಯರ್, ಬುಜಾ, ಮ್ಯಾಶ್, ಪಾನೀಯ, ಪೆರೆವರ, ಕ್ಲೈಗಾ, ಅರ್ಧ-ಬಿಯರ್, ಕ್ರ್ಯಾಪಿ ಬಿಯರ್, ಅಲೆ, ಹಲಾಖಾ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳು.

ಗೋಧಿ, ಓಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ದಪ್ಪ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಏಕೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿ, ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವದ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರವಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಧಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ 3 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬ್ರವಂಡಾ, ಕೀಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನೋ. ಅವು ತಮ್ಮ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು, ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಇವನೊವಿಚ್ ದಾಲ್ ಅವರ "ಲಿವಿಂಗ್ ಗ್ರೇಟ್ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ" ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಬ್ರವಾಂಡಾ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈತ ಕೊರ್ಚಾಗ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಸರಳ;
• ಬಾರ್ಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ / ಜೊತೆ;
• ಕುಡಿದು / ಅಮಲೇರಿದ;
• ಬಿಯರ್ / ಅರ್ಧ ಬಿಯರ್;
• ದಪ್ಪ;
• ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಡಹ್ಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಗಿಯನ್ನು ರಾಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ರೈ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು 2 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

12 ಲೀಟರ್ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು 37-38 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 30 ° C ಆಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್) ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದ್ರಾವಣವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 5 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ನಿಖರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಫೋಮ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರೆಯುವ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನಿ. ಬೆಳಕು ಹೊರಗೆ ಹೋದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನಿಲವಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ 1 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಸಾಧನವು 1.002 ವರೆಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಧನವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 20 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ಅದರೊಳಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್.

ಆಲ್ಕೋಲೋಮೀಟರ್ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನ. ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಆರ್ಕಿಮಿಡಿಸ್ ನಿಯಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಧನವು ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆಯಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಮಾಪಕದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವಿಧದ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ಗಳಿವೆ: ಸ್ಥಿರ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು - ಅವರು ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭಾರೀ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಷ್ಣ ವಿಭಜನೆ (ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಭಜನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳಕಿನ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಇದು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಡಬಲ್ ಗಮನ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. "ಪರ್ವಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 8% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮೆಥನಾಲ್ ಅಂಶವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ / ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಬಹು-ಹಂತದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.