ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ದನದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ "ರಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್" ಎಂಬ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೌಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಜೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದನದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಏಕದಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಮ್ಮ ವರ್ಚುವಲ್ ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಆಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಫಲ್ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದ್ಯತೆಯು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸ hodgepodge ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳವಳ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ (ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಲ್ಲ) ಕಾರಣವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ, ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಮೂತ್ರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೀದಿ ಶೌಚಾಲಯದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಸಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, rassolnik ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ಆಫಲ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು - ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• - ಗೋಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 400-500 ಗ್ರಾಂ,
• - ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (300-400 ಗ್ರಾಂ),
• - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ),
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು),
• - ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ),
• - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
• - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
• - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• - ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, 6-8, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಜೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾರು ಸಹ ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು), ಸಣ್ಣ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ಮರುದಿನ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ) . ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನಾಳಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಇದು ಸರಳ ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿಡ್ನಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, S. Zverev.

ಬಲವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವು ಆಫಲ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ತುಣುಕುಗಳು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

1. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ಯಾನ್ಗೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು), ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ, ಋತುವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.