ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಶೇ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೆಡಂಕಲ್ಗಳು) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆ.ಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 180 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಬ್ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕನಿಷ್ಠ 15% - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರದ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗ - 1 ಪಿಸಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-220 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ;
• 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸುವಾಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ / ಕರುವಿನ) - 700 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಯುರೋಪಿಯನ್
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 10

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ / ಗೋಮಾಂಸ) ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಪ್ಪೆಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದುರ್ಬಲವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.




7. ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

8. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

10. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಮೆಣಸು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.