ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎದೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಚಾಪರ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೀಲುಗಳು) ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ನಾನು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ (ಶಬ್ದ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ :)), ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಶ್ ಬಿದ್ದಿತು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ;)

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು.

IN ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಮಡಕೆ).
ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತಬಕಾ (ತಪಾಕ) ಕೋಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - chkmeruli. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ! :))
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು niortskali ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು.

ಸಾಸ್ ನಿಯೋರ್ಟ್ಸ್ಕಾಲಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಯೋರ್ಟ್ಸ್ಕಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು (ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ;)

ನೀವು ಯುವ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ! ಇದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸಮಯವು ಕೋಳಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ - ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇವುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರಿಗೆ - ಹೋಮಿನಿ ಮತ್ತು ಜಮಾ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು dumplings. ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು".

"ತಬಕ" ಅಥವಾ "ತಪಕ" - ಯಾವುದು ಸರಿ?

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ! ಏಕೆ - ಈಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ, ವಿಶೇಷ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ತಪಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಚಿಕನ್ ತಪಕಾ", ಅಂದರೆ "ತಪಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ". ಹೇಗಾದರೂ, ಅರ್ಥವಾಗದಿರುವುದು, ಅಥವಾ ಕೇಳದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಬೇರೊಬ್ಬರ ಮಾತನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾಷೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ: "ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು."

ತಪ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಲ್ಲು, ನಂತರ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಭಾರೀ ಟಪಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯಾಮಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹುರಿದು ತರುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಟಪಾಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" - ನೂರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ!

ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಒಳಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಬಾರದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, "ಕೋಳಿ ತಂಬಾಕು" (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಪಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ತೂಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ). ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ "ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" ಎಂದು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

"ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" ಸಾಮಾನ್ಯ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹ, 3-4 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ) ಕಡಿಯಬೇಕು, ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವನ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಬಂದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ, ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ಯೂರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ" (ಬೋರಾನಿ)

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬೋರನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಪಕ್ಷಿ ಶವ, 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ, 7-8 ಈರುಳ್ಳಿ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುದೀನ, ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು . ಮುಖ್ಯ ತಂಬಾಕು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾಗಿ), ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಕಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ! ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ"

ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿದೆ. "ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು" ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ವಾಸನೆಗಾಗಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ) ಹಾಕಿ, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು) ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ"

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೊಸದೇನಿದೆ? ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಹೊಡೆದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಂಜಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಕೃತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45-55 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ? ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಪಕಾ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" ಅನ್ನು "ಟಪಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಚಿಪ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. 
   ನಂತರ ಅವಳು ಶವವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯುವಂತೆ. ಒಳಗೆ ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕರುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. 
   ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು). ನಾನು ಶವವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಲವಂಗಗಳಿಲ್ಲದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ - ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮೃತದೇಹವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದಪ್ಪ ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
4. 
   ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಜ್ಜಿದಳು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಗ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. 
   ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ). ನಂತರ ಅವಳು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಳು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.
6. 
   ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ. ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ - ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟಪಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ನಾನು ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
7. 
   ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆತಿರುಗುವ ಸುವಾಸನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಟಪಾಕಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನೀರಿನ ಮಡಕೆ).

ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ),
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ),
• ಕಾಳುಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿರೇಕದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ - ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಹಿಸುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಷ್ಟದ ಭಾಗ ಮುಗಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮರಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ - ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸುನೆಲಿ.
2. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ನಾವು ಯುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದಾಜು ತೂಕ - 0.4 - 0.6 ಕೆಜಿ.
2. ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿತ್ತು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಸಾಸ್:

• ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸಾರು (ನೀರು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತಂಬಾಕನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ., ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 3-4 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದವಿಯನ್ನು 150 ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.