ಸಾಸಿವೆ 4 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಕುಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಶತಕವಿರಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ವಿತರಣೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

1. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ1, ಬಿ2, ಇ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
5. ಈ ಪವಾಡ ಸಸ್ಯವು ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸಹ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರು! ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಬಾರದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹುಣ್ಣುಗಳು.

ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಅದು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

• ಡಿಜಾನ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
• ಇಂಗ್ಲಿಷ್ - ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಬವೇರಿಯನ್ - ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಮೇರಿಕನ್ - ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಷ್ಯನ್ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ.
• ಗಾರ್ಡಲ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ 3 ಪದಗಳಿವೆ: ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 58 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿ, ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, 20 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
5. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಹಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಆಧುನಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ "ವಿಂಟೇಜ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಹಾನ್-, ಮಹಾನ್-... ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ನಗರದಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸಾಸಿವೆ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಗ್ರಾಂ). ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿ.
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಹ 30 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು 85 ಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು, ಈಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಸಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೂ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮ ಎರಡು - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇದು ಪ್ರದರ್ಶನವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ: ವಿಡಿಯೋ

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿ (ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ.ಈ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
2. ಕಪ್ಪು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಜವು ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
3. ಸರೆಪ್ತಾ. ಅವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪುಡಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು:

• 3 ಕಲೆ. ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಉಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಬೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:

• 180 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ);
• ಬಿಸಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಹಬೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಣ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸರೆಪ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 5 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 50 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪುಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಅಥವಾ ಬಾಹ್ಯ ಬರ್ನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿವು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರುಪಿನ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಅತ್ಯಂತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ) - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉತ್ತಮ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
   
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 tbsp ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
   

ಸೇರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಘಟಕವು ದ್ರವದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ).
3. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್, ನಂತರ ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

1. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 330 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 2/3 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
4. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ, ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ತೈಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹುರುಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೂಢಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ - 220 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್.
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಘಟಕವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

1. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ).
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಉತ್ತಮ).
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಗ್ರೈಂಡ್, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟು ದಿನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಹಸಿವನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಿದರು. ಇಂದು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 200 ಮಿಲಿ.
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲಾರೆಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಲಾರೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಇಂದು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಪರೂಪದ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಬ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಗರವು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ - ಇದು ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು).
• ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಾಗವು ಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಂಪಾದ ತನಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪಹಾರವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್.

ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ

ನಿಜವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - ¾ ಕಪ್.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ವಿನೆಗರ್ 5% - ½ ಕಪ್.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಘಟಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
2. ಬೈಟ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಸೇಬು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ 1 ಜಾರ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ರಹಸ್ಯ: ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೇಬು ದ್ರವದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾಸಿವೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತಾಜಾ ಪುಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಸಾಸಿವೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ 1 ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೇರಳವಾದ ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ವೈನ್, ತುರಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ 12 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿತ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ.

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ದಾರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಿಜವಾದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುವ ಮೂಲ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ನೀಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕಪ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಗೆ ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ವಿನೆಗರ್;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗ.

1. ಕಾಡು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಸಾಗರೋತ್ತರ?

ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳು ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್.

1. ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಸಾಸಿವೆ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್;
• ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.